Lečo je považováno za tradiční bulharské jídlo, které je oblíbené mezi hospodyňkami. Tento předkrm se často podává u stolu, a proto ho mnoho lidí zachovává. Než budete moci uchovat takové jídlo, musíte zjistit, jak připravit lečo s česnekem na zimu.
Vlastnosti přípravy lecho s česnekem na zimu
Před vytvořením občerstvení byste se měli seznámit s hlavními rysy přípravy lecho na zimu:
- při vytváření pokrmu se používají zralé papriky a rajčata bez známek hniloby;
- čerstvý česnek se používá pro zimní sklizeň, protože je nejvíce voňavý;
- svačina je uchovávána ve sterilních sklenicích.
Pravidla pro výběr produktů
Je velmi důležité kupovat dobré produkty, protože chuť připraveného pokrmu závisí na kvalitě zeleniny. Při vytváření konzervace se předem vybírají následující rostlinné produkty:
- Rajčata. Vybírají se odrůdy šťavnatých rajčat, ze kterých se získává hodně rajčatové šťávy.
- Pepř. Je nutné použít velké papriky nasládlé chuti.
- Česnek. Česnek se používá k dochucení pokrmu. Je lepší zvolit odrůdu Petrovsky nebo Alekseevsky.
Příprava kontejnerů
Pro sterilizaci nádob položte pánev s vodou na plynový sporák a přiveďte k varu. Poté je na nádobu instalována kovová síť, na kterou jsou sklenice umístěny dnem vzhůru. Jsou dušené po dobu 20-25 minut.
Nejlepší recepty na lečo s česnekem
Existuje sedm receptů, pomocí kterých připravíte lahodné česnekové lečo.
Jednoduchý recept na česnekové šípky
Toto je nejoblíbenější recept na výrobu předkrmů z červených rajčat. Při vytváření svačiny se 750 gramů česnekových šípků nakrájí na kousky, umyje se a vaří v pánvi s vodou. Poté se do nádoby přidá 650 mililitrů rajčatové pasty, která se svaří s česnekem. Poté se do směsi přidá 300 gramů nakrájené papriky, cibule a strouhané mrkve. Ingredience se míchají a 15 minut vaří na mírném ohni.
Připravená směs se nalije do sklenic, sroluje se sterilními víčky a odveze se do sklepa.
Možnost lilku
K výrobě svačiny se používají následující ingredience:
- deset lilků;
- čtyři cibule;
- sedm paprik;
- 15-17 rajčat;
- šest stroužků česneku;
- 100 mililitrů octa;
- cukr a sůl podle chuti.
Nejprve se rajčata nasekají a projdou mlýnkem na maso. Poté nakrájejte zbylou zeleninu, nasypte ji na pánev a zalijte rajčatovou směsí. Přidejte trochu soli a dejte na sporák půl hodiny vařit.
S okurkami
K přípravě lecho budete potřebovat následující produkty:
- jeden a půl kilogramu rajčat;
- kilogram okurek;
- 5-6 kilogramů sladké papriky;
- 700 gramů mrkve;
- 3-4 hlavy česneku;
- 120 mililitrů octa;
- sůl s cukrem.
Zelenina se umyje od nečistot, nakrájí se a nalije do hrnce. Umístěte rajčata do samostatné nádoby a vařte je. Připravenou rajčatovou tekutinu nalijte do ostatních zeleninových přísad a provařte je. Pro chuť můžete do leča přidat koření a bylinky.
v maďarštině
K přípravě předkrmu podle maďarského receptu budete potřebovat:
- 400 gramů mrkve;
- kilogram rajčat a paprik;
- 500 gramů cibule;
- 100 gramů soli a cukru;
- vavřínový list;
- lžíce octa.
Rajčata jsou rozdrcena v mixéru, smíchána s bobkovými listy a vařena. Poté se do nádoby přidá nakrájená zelenina, smíchaná se solí, octem a cukrem. Ingredience se dusí 20-40 minut a nalijí se do nádoby.
S petrželkou
Mladá petrželka pomůže učinit lečo aromatičtějším a chutnějším. Kromě zelené se do předkrmu přidává:
- dva kilogramy rajčat;
- 600 gramů cibule;
- pět stroužků česneku;
- 85 gramů soli;
- jablečný ocet;
- půl kila pepře.
Zeleninu nakrájíme, dáme do mísy, posypeme solí a necháme přes noc louhovat. Když pustí šťávu, důkladně je vymačkáme a smícháme s octem a rostlinným olejem.Poté vše spaříme v rajčatové šťávě a nalijeme do sklenic.
Bez octa
Chcete-li vytvořit lečo bez přidání octa, budete potřebovat:
- kilogram rajčat;
- 800 gramů pepře;
- 55 gramů rostlinného oleje;
- sůl a cukr podle chuti.
Rajčata se rozdrtí, aby vzniklo tekuté pyré. Poté nakrájejte papriku a přidejte ji do nádoby s rajčatovou směsí. Vše se uvaří, smíchá s máslem, solí a cukrem. Za půl hodiny bude pokrm hotový a lze jej nalít do nádoby.
Lahodné Kubánské lečo s česnekem
Pro Kuban lecho se připravují následující ingredience:
- pět kilogramů pepře;
- čtyři kilogramy rajčat;
- sklenici octa;
- sůl podle chuti;
- hlava česneku.
Rajčatový protlak se připravuje z rajčat a nalije se do hrnce. Poté se k ní přidá nakrájená paprika s česnekem, octem a solí. Směs se přivede k varu, povaří se čtyřicet minut a nalije se do sklenic.
Jak správně skladovat hotový výrobek?
Vařené a konzervované svačiny by měly být skladovány na chladném místě. K tomu je vhodná lednice nebo sklep, kde teplota nepřesáhne 5-8 stupňů.
Při pokojové teplotě se konzervované lečo rychle zkazí.
Závěr
Mnoho hospodyněk zachovává lečo na zimu. Před konzervováním pokrmu byste se měli seznámit s recepty na přípravu takové zimní přípravy.
