Třešňový dezert je mnohým známý, ale ženy v domácnosti velmi zřídka dělají třešňový džem. Tento strom štědře obdarovává své majitele téměř každý rok. Ale stojí za zmínku, že na pamlsky je lepší nepoužívat rané odrůdy. Ale pozdní a střední druhy jsou perfektní.
Jemnosti vaření
Příprava dezertu není složitá. Stačí přísně dodržet všechny kroky receptu a tato skvělá pochoutka vás uprostřed zimy potěší:
- Džem připravte v tenkostěnné nádobě, hliníkové nebo nerezové.Příliš mnoho složení má negativní vliv na bobule. Jsou rozdrceny vlastní vahou a pochoutka se ukáže jako vařená.
- Množství použitého cukru závisí na druhu třešně. Čím je kyselejší, tím více krystalového cukru musíte přidat.
- Dezert se vyrábí pouze z třešní, ale pokud přidáte další přísady, chuť a výhody se zvýší.
- Aby se zachoval vzhled bobulí, vaření se provádí několika přístupy.
- Džem rozmícháme vařečkou nebo nerezovou stěrkou.
Bez ohledu na to, jaká doporučení dávají jednotlivé ženy v domácnosti, každá rodina má své vlastní preference. Proto se v průběhu let vyvinuly jemnosti vaření vlastní, odlišné od ostatních.
Příprava hlavní složky
Chcete-li získat pozitivní výsledek a vynikající chuť hotového dezertu, je důležité bobule správně připravit:
- Řazení. Třešně určené k marmeládě jsou pečlivě tříděny. Vyberou se ty vzorky, které jsou poškozeny nebo postiženy nemocí. Přezrálé plody také nejsou vhodné na vaření.
- Aby třešeň neztratila svůj tvar nebo se nesrazila, vyvrtáme do ní několik otvorů a na 1 minutu se nalije vařící voda.
- Semínka dodají dezertu chuť, navíc se velmi obtížně oddělují. Džem se proto často vyrábí z celých bobulí.
- K odstranění kosti použijte špendlík, vlásenku nebo jiné dostupné materiály. Je důležité pokusit se to udělat velmi opatrně, aby nedošlo k poškození nebo rozdrcení bobule.
Je možné, že některé recepty budou vyžadovat jiné zpracování bobulí, sled těchto akcí by měl být přísně dodržován.
Třešňový džem s peckami
Tento recept je jednoduchý na dodržování, zvládne ho i kuchařský nováček.Na jeho přípravu budete potřebovat: 3 kg třešní a cukru a 1/4 lžičky kyseliny citronové.
Čisté bobule jsou pokryty cukrem a ponechány vařit po dobu 10-12 hodin.
Aby byly bobule lépe nasycené sirupem, nechte přípravek přes noc při pokojové teplotě.
Poté zapálíme a přivedeme k varu. Vařte ne déle než 5 minut. Pěna musí být odstraněna. Vypněte teplo a nechte úplně vychladnout. Vše opakujte ještě 2-3x.
Když se džem naposledy vaří, musíte do kompozice přidat citron. Hotový dezert opatrně rozložíme do připravených sklenic. Nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí.
Chcete-li vařit třešně s peckami, nemusíte stát u sporáku příliš dlouho. Přestože doba vaření netrvá 1 hodinu, vynaložené úsilí je minimální.
Vypeckovaný třešňový džem
Dezert bez pecek je na přípravu trochu náročnější, vyžaduje totiž jejich odstranění, což zabere spoustu času. Ale výsledek stojí za to. Tento džem se navíc déle skladuje.
Na tento recept budete potřebovat: 1 kg třešní, 1,2 kg krupicového cukru, 250 ml vody.
Semena se odstraní z celé bobule pomocí běžného kolíku. Mezitím se z cukru a vody připravuje sirup. K tomu se přidá připravená hlavní složka a přivede se k varu. Vypněte oheň a nechte 12-14 hodin vařit.
Pak to znovu povaří, nechají vychladnout a znovu přivedou k varu a tak dále několikrát. Za tepla se dezert rozděluje do předem připravených sklenic. Srolujte a nechte čas vychladnout při pokojové teplotě.
Višňová marmeláda "Pyatiminutka"
Tento recept zachovává velké množství užitečných látek, které jsou součástí jeho složení.Jediným negativem je krátká trvanlivost produktu. Připravuje se s kostí. Na to potřebujete: 1 kg bobulí, 0,5 kg cukru a 2 polévkové lžíce. lžíce vody.
Třešně je třeba pečlivě třídit a umýt. Je vhodné vzít si kuchyňské náčiní se silným dnem. Vložte do něj všechny ingredience a jemně promíchejte. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Aby se dezert nepřipálil, musí se opatrně míchat. Vařte 5-7 minut. Uložte za tepla do sterilních nádob. Udržujte v chladu.
Třešňový džem s citronem
Přidání citrusů do dezertu pomůže diverzifikovat chuť třešní. Výhody džemu nebudou ovlivněny. Budete potřebovat 1 kg bobulí, 500 g krystalového cukru a 1 citron.
Třešně propláchněte ve studené vodě a odstraňte semínka. Vymačkejte šťávu z citronu. Vše spojíme a zapálíme.
Vařte 10 minut, bobule trochu rozdrťte, smíchejte s krystalovým cukrem a zahřívejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Po uvaření vařte dalších 10 minut. Hotovou pochoutku nalijte do sklenic a zabalte do úplného vychladnutí.
Jak uchovávat džem
Zachovat přípravy během zimy není těžké. Stačí dodržet všechny pokyny uvedené v receptu. Sklenice a víčka dobře sterilizujte.
Optimální teplota pro skladování je + 10…+12 ⁰С. Vlhkost v místnosti by měla být nízká.
Višňová marmeláda je sbírka vitamínů, která vám v zimě připomene teplé léto.
