Období sklizně rybízu je krátké. Kromě výroby džemu jej připravte za studena, jednoduše jej smíchejte s cukrem ve stejném poměru. Ale nevýhodou této metody je velké množství sladké složky. Mnohem zdravější je červený rybíz zmrazit, protože je potřeba minimální množství cukru. Pokud je bobule připraveno celé, nemusíte používat cukr. Takové přípravky jsou ideální do dezertů, zmrzlin, smoothies, kaší a müsli.
Je možné zamrazit rybíz na zimu?
Příprava bobulí v mrazáku je vhodný způsob, jak zachovat maximum vitamínů a cenných prvků.
Proces sklizně zahrnuje předběžné zmrazení. Plody se položí na rovný povrch, zmrazí se a poté se uloží do nádob ke skladování. Pokud je rybíz suchý, čerstvý, s neporušenou slupkou, může být okamžitě umístěn do plastového sáčku nebo jiné nádoby.
Důležité! Potraviny nelze zmrazit podruhé.
Přípravek musí být vyroben pro jednorázové použití. Doporučuje se používat malé plastové sáčky a plastové nádoby. Navíc takové porce rychleji procházejí procesem zmrazování.
Jak vybrat a připravit bobule?
Kromě zmrazení červeného rybízu můžete připravit bílé, černé a jiné bobule. Získáte lahodnou směs bobulí. Důležité zůstává dodržovat pravidla pro přípravu ovoce a samotný proces mrazení.
Jaké bobule jsou vhodné:
- plně zralé;
- sklizená nebo zakoupená plodina musí být vytříděna, odstraněny listy, jiné zbytky a zkažené bobule;
- je nutné sbírat a umýt větvičkami;
- opláchněte pod tekoucí vodou a vložte je do cedníku;
- poté jej vysušte rozetřením na bavlněnou tkaninu a poté sejměte, jinak je ztráta šťávy nevyhnutelná.
Metody zmrazení rybízu doma
Recepty na mražení jsou různé: připravuje se celá, mletá s krystalovým cukrem nebo ve formě šťávy. Doporučuje se připravit nejen jeden červený, ale udělat vícesložkový přípravek: zpestřete černým a bílým rybízem, angreštem, malinami, ostružinami, borůvkami. Tento bobulový koktejl se používá k vaření kompotů, želé a přidává se do müsli.
S větvičkami
Větve s plody se dobře skladují v mrazáku. K přípravě potřebujete:
- Ovoce roztřiďte, omyjte a osušte.
- Umístěte do plastových nádob nebo sáčků. Dejte do mrazáku.
Z takových přípravků v zimě můžete dělat smoothie, džus, vařit kompot, přidávat do müsli a dalších cereálií.
S cukrem
Tento typ zmrazování zahrnuje dvě metody: celé bobule nebo jejich sekání pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Pokud jsou plody zmrazené celé, měly by být umístěny do nádoby nebo sáčku a posypány cukrem.
Schéma vaření:
- Omyté ovoce pomeleme.
- Přidejte krystalový cukr. Klasický poměr bobulí ke sladké složce je 5 ku 1. Ale každá hospodyňka mění množství cukru v závislosti na chuťových preferencích členů rodiny.
- Směs bobulí dejte do malých nádob a dejte do mrazáku.
Jako pyré
Pokud byly plody v lednici, rozmačkané a proces oddělování šťávy již začal, doporučuje se je zmrazit ve formě pyré. Bobuľové kostky jsou ideální do dezertů, cereálií a zmrzliny.
Akční plán:
- K rozmixování ovoce použijte mixér. V případě potřeby lze hmotu protřít sítem, poté se slupky a semena oddělí a bude homogenní.
- Nalijte granulovaný cukr, jehož množství se použije, s ohledem na druh, zralost bobulí a chuťové preference členů rodiny.
- Vložte směs do nádoby na led a zmrazte.
- Ztuhlé kostky přendejte do skladovací nádoby a dejte do mrazáku.
Pokud chcete, můžete do pyré přidat celé bobule. Po rozmrazení vypadají krásně a chutně na dezertech, zmrzlině a granole.
Smoothie z černého rybízu s mlékem
Pro přípravu smoothie si můžete kostky rybízu předem zamrazit. Tyto přípravky se smíchají s mlékem a jogurtem a lahodný zdravý nápoj je hotový.
K přípravě kostek:
- Rozdrťte ovoce pomocí mixéru.
- Vložte směs pyré do nádoby na led.
- Když kostky bobulí ztvrdnou, vložte je do sáčku nebo skladovací nádoby.
Příprava na kompoty, ovocné nápoje, želé
Pro přípravu kompotů a želé v zimě se připravují směsi bobulí, jejichž složení je na uvážení ženy v domácnosti. Pro takové účely jsou vhodné drcené bobule, které už nějakou dobu sedí. Musí být zabaleny v plastových sáčcích.
Jejich velikost by měla umožňovat jednorázové použití.
Pro ovocné nápoje se doporučuje připravit šťávu z bobulí, zmrazit je ve formě kostek a použít je během procesu přípravy v zimě.
Rybízová šťáva
Šťávu lze přidat při přípravě smoothies, želé a želé dezertů. Zmrazí se podle následujícího schématu:
- Připravené ovoce protáhněte odšťavňovačem.
- Šťávu nalijte do plastových nádob a dejte do mrazáku.
Pole šťávy nevyhazujte. Můžete z ní vařit kompotovou nebo bobulovou hmotu, můžete ji zmrazit pro výrobu kompotů a želé.
Některé ženy v domácnosti suší rybízový koláč a vaří ho s čajem.
Černý rybíz je velmi oblíbený. Výsledkem je obohacený, aromatický, zdravý nápoj, protože ve slupce bobulí je uloženo velké množství vitamínů a minerálů.
Jak a jak dlouho ho můžete skladovat?
Odborníci na chladicí zařízení uvádějí, že optimální teplota pro skladování přípravků z bobulí je od 18° do 23°. Zelenina, ovoce a bobule jsou zmrazeny rychleji a skladovány po dobu až 12 měsíců.Pokud je teplota 10 o nebo vyšší, je za takových podmínek skladovatelnost až čtyři měsíce.
Jak správně rozmrazovat?
Přípravky z bobulí vyžadují jemné rozmrazování. Chcete-li to provést, přeneste nádobu nebo sáček z mrazničky do chladničky a použijte ji po úplném rozmrazení. Při rozmrazování v mikrovlnné troubě se většina vitamínů ztrácí vlivem teplotních změn. Rozmrazování při pokojové teplotě je rychlejší, ale bobule ztrácejí svůj atraktivní vzhled.
Při přípravě kompotů, ovocných nápojů a želé se přípravky okamžitě naplní vodou. Při přidávání do pečiva, tvarohového kastrolu, můžete okamžitě přidat zmrazené ovoce během procesu vaření.
