TOP 10 způsobů, jak správně zmrazit zelenou cibulku na zimu doma

Zelená cibule je vynikajícím kořením pro mnoho pokrmů a dodává jim pikantní a originální chuť. V létě má zelení na stole snad každý, ale v zimě si o nich může nechat jen zdát. Proto, aby se v zimě dostaly potřebné vitamíny, lze koření nejen sušit, ale také zmrazit. Aby si zelenina zachovala své vlastnosti, musíte vědět, jak správně zmrazit zelenou cibuli.

Je možné zmrazit zelenou a cibuli na zimu?

Ano, a dokonce nutné. Mražená zelenina si uchovává všechny cenné vitamíny, jako jsou:

• vitamín B, který zlepšuje mozkovou činnost a nervový systém;
• vitamín B1, který kontroluje hladinu kyselosti lidského těla a normalizuje cholesterol;
• vitamín B5, který pomáhá urychlit metabolické procesy v těle;
• vitamín A, který stimuluje růst nových buněk;
• vitamin C – příznivě působí na organismus jako celek;
• Vitamin E – přispívá ke zlepšení stavu pokožky, vlasových folikulů a nehtů.

Jemnosti mrazení

Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak připravit zelenou cibulku na zimu.

DŮLEŽITÉ! Pro zmrazení je lepší brát malé porce, což je pohodlnější. Pokud greeny zmrazíte opakovaně, všechny jejich cenné vlastnosti se ztratí.

Aby se vitamíny co nejvíce zachovaly, peří se vloží do kovového síta, ponoří se do vroucí vody a udržuje se ne déle než půl minuty a poté se polije studenou vodou.

Po rozmrazení je lepší používat cibuli při přípravě různých pokrmů. Je vhodné nejíst ji syrovou.

Jak správně vybrat a připravit produkt

Pro zmrazení musíte věnovat pozornost jasu produktu, šťavnatosti a barvě. Čím tmavší cibule, tím více živin obsahuje. Peří obsahuje méně vitamínů než bílá část. Je velmi důležité, aby zelenina byla čerstvá. Pokud cibule sedí alespoň tři dny, ztratí polovinu vitamínů. Před zmrazením je nutné omýt, nejlépe studenou vodou, ze sprchy. Ale můžete to udělat také v umyvadle nebo misce, přičemž vodu vyměňte alespoň třikrát.

Důležité! Cibuli nemůžete opařit vroucí vodou - všechny vitamíny budou zničeny a produkt bude napůl vařený.

Omyté peří dejte do cedníku. Když voda odteče, nasypeme ji na měkkou, dobře savou utěrku v jedné vrstvě a počkáme 1-1,5 hodiny, než cibule oschne.Peří nakrájíme na malé kousky, jako u salátů. Takto nakrájený produkt bude vyhovovat každému pokrmu.

Po nakrájení zeleně je znovu položte na (suchý) ubrousek, aby sušil po dobu 1,5 hodiny. Před zmrazením je třeba výrobek vychladit, protože pak si zachová veškerou bohatost vitamínů a nebude se lepit. Chcete-li to provést, přesuňte cibuli na tác a vložte je na 3-4 hodiny do mrazničky. Poté můžete produkt zmrazit pro skladování.

Příprava chladničky před zahájením procesu

Před zmrazením produktu v mrazničkách musíte vyprázdnit jednu ze zásuvek nepotřebných produktů, umýt a vysušit.

Vložte sáčky nebo nádobu s cibulí pevně do dobře vysušené krabice. Pokud má chladnička funkci „Rychlé mrazení“, nastavte ji na dvě hodiny. Zmrazení půjde rychleji a vitamíny budou lépe zachovány. Pokud chladnička nemá takovou funkci, pak je výrobek zmrazen na -10 - 15 stupňů. To je optimální teplota.

Metody zmrazení cibule doma

Aby bylo možné připravit čerstvé bylinky na zimu pomocí zmrazení, existují velmi jednoduché a dostupné recepty pro každého. Zmrazit můžete různými a univerzálními způsoby. Podívejme se na některé z nich.

Celé zmrazení

Pokud zvolíte tuto metodu, musíte provést následující:

1. Čerstvé, pečlivě vybrané a dobře omyté cibulové šipky opatrně položte na igelitový sáček nebo potravinářskou fólii a srolujte je do tuby.
2. Přebytečnou fólii odřízněte, její okraje navlhčete vodou a zajistěte.
3. Hotovou tubu zmrazte v mrazáku.

Tento způsob zmrazení je vhodnější pro přípravu salátů.

Rozdrcené v pytlích

Velmi pohodlný a dobrý způsob, jak uchovat zeleň na zimu. Aby cibule neztratila své prospěšné a chuťové vlastnosti, musíte dodržovat pravidla zmrazování:

• Omytá a vytříděná cibule se nakrájí na malé kousky, poté se rovnoměrně rozmístí na desce, aby se zabránilo přilepení. Výsledné plátky musíte zmrazit v mrazáku asi půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby se nasekaný produkt vyjme a přenese do suchého a čistého sáčku;
• Výsledný obrobek v sáčku dostane plochý tvar, aby v mrazáku zabíral co nejméně místa. K tomu je sáček svázán a přebytečný vzduch je z něj odstraněn;
• Po všech těchto krocích vložte mrazicí sáček do mrazničky.

A když balíček otevřete v zimě, vaše kuchyně se naplní příjemnou vůní a svěžestí bylinek.

Smažené na oleji

Může to znít nezvykle, ale cibule se dá zmrazit, i když ji osmažíte na oleji. Chcete-li to provést, musíte provést následující:

• nejprve jej musíte nakrájet na malé kousky ve formě kostek nebo půlkroužků;
• poté jej smažte na mírném ohni s přidáním rostlinného oleje;
• poté jej musíte scedit v cedníku a zabalit do plastových sáčků a poté vložit do mrazicí komory.

Při této metodě zůstane produkt nejen aromatický, ale také hustý. Další výhodou tohoto způsobu přípravy je, že taková cibule úplně nezmrzne ani neztvrdne, a tím se zkrátí doba vaření, protože ji nebudete muset nejprve rozmrazovat.

Důležité! V tomto případě je důležité to nepřehánět, protože produkty, které jsou převařené, nesnášejí příliš dobře teploty pod nulou. A také, pokud v mrazničce není mnoho volného místa, lze smaženou cibuli umístit v husté vrstvě do skleněné nádoby, pevně přišroubovat víkem a v této podobě ji uchovávat v chladničce.

Zmrazování ve formách na led

Zelení lze také zmrazit ve formách na led. Je nutné nakrájet zeleninu na malé kousky a umístit je do forem na zmrazení ledu. Po zamrznutí musí být výrobek zabalen do sáčků a umístěn do mrazáku. Tento typ zmrazených potravin lze skladovat přibližně 6 měsíců. Tento přípravek je velmi vhodný pro použití na polévku, boršč, okroshku.

Cibule v plastové láhvi

Další neobvyklý způsob, jak zmrazit zeleninu na zimu.

1. Výrobek se důkladně omyje pod tekoucí vodou pomocí hadříku, nejlépe hustého, a vysuší. Zelené výhonky můžete také sušit na slunci po dobu asi třiceti minut nebo pomocí vysoušeče vlasů, nasměrováním studeného vzduchu na greeny.
2. Tento přípravek vyžaduje určitá pravidla - nakrájená zelenina a plastová láhev musí být dobře vysušeny. Jedině tak snadno vysypete zmraženou cibuli z plastové lahve.
3. Dalším krokem je naplnit láhev nasekaným produktem a pevně zašroubovat uzávěr.
4. Je vhodné používat malé plastové lahve o objemu 0,5 litru, to bude vhodné pro další použití.

Jak dlouho skladovat zmrazenou cibuli v mrazáku

Hospodyňky, které se poprvé rozhodnou zmrazit zeleninu, se často ptají, jak dlouho mohou zůstat v mrazáku, aniž by ztratily svou chuť a prospěšné vlastnosti.Trvanlivost je různá, od dvou měsíců do šesti měsíců, a závisí nejen na teplotě v mrazáku, ale také na způsobu přípravy zeleniny ke zmrazení.

Pokud například zmrazíte cibuli na -18 stupňů, bude klidně ležet celou zimu a po rozmrazení nebude o nic horší než čerstvá.

Pokud teploměr ukazuje -8 stupňů, trvanlivost se zkracuje 2krát a po třech měsících se již nedoporučuje používat při vaření. Zelení už totiž nebudou mít požadované aroma a vitamíny. Dokonce je vhodné přípravek spotřebovat do 1-2 měsíců. V tomto období je cibule maximálně obohacena o prospěšné vlastnosti.

Důležité! Pokud se rozhodnete cibuli na zimu zamrazit, měli byste si uvědomit, že první dva až tři týdny bude silně zapáchat, i když je zmrzlá. Tento zápach může být absorbován jinými potravinami, což může ovlivnit jejich chuť. Aby k tomu nedocházelo, lze balené greeny umístit buď v krátké vzdálenosti od jiných potravin nebo nad nimi.

Zkušené hospodyňky doporučují zmrazit cibuli v mrazáku a dokonce se domnívají, že zelenina může být skladována po celý rok, až do příští sezóny. Prospěšné vlastnosti a vůně zeleně budou samozřejmě několikrát menší než u čerstvého produktu, ale přesto je to dobrý způsob, jak nasytit tělo vitamíny a diverzifikovat stravu.

Správně rozmrazte a použijte cibuli

Produkty můžete rozmrazovat následujícími způsoby:

1. Jen v lednici. Je to dlouhý proces, který trvá asi dvě a půl hodiny a někdy i více. Zároveň je však zachována pevná konzistence a svěží, bohaté aroma.
2. Při teplotě asi 20-24 stupňů (pokojová teplota).Mražený přípravek můžete nechat na stole. Doba rozmrazování bude záviset na tom, jak byl produkt skladován a při jaké teplotě byl produkt zmrazen. Zmrazená zelenina bude při použití této metody rozmrazování vodnatá a měkká. Chuť si ale zachová a dá se použít na vaření.
3. V mikrovlnce. Tato metoda ušetří váš čas. Celý proces trvá asi 5-6 minut. Ale hlavní věcí není uchovávat produkt v mikrovlnné troubě déle, než je nutné, jinak se rozmrazování změní na vaření. Abyste tomu zabránili, musíte nastavit výkon trouby na minimální režim.
4. Rozmrazování ve vodě. Mnoho lidí věří, že pokud mražené zelené dáte před použitím do misky se studenou vodou, jejich chuť zůstane úplně stejná jako u čerstvého.

Důležité! Pokud jste připravili blanšírovaný produkt, můžete se obejít bez rozmrazování.

Připravená zmrazená cibule se používá při přípravě různých pokrmů. Nejčastěji do zeleninových gulášů, různých polévek, mletého masa. Tato přísada má nejen příjemnou vůni, ale také dodává potravinám zvláštní chuť a nasycuje je vitamíny nezbytnými pro lidské tělo. Zmrazená zelenina však vyžaduje tepelnou úpravu, je lepší nejíst ji syrovou.

Zeleninu, včetně zelené cibule, se nedoporučuje znovu zmrazovat, protože bude kluzká, kulhá, bude mít nepříjemný zápach a ztratí své prospěšné vlastnosti. Pokud si chcete letní produkty užívat po celý rok, je zmrazení skvělým řešením. Zmrazená zelená cibule není ve své užitečnosti a chuti horší než čerstvá. Při správném zmrazení a skladování si můžete po celý rok vychutnávat jídla plná vitamínů.