TOP 9 receptů na studené nakládání okurek v kyblíku

Některé hospodyňky používají studenou metodu nakládání okurek v kbelíku. Tato technika je považována za nejjednodušší způsob přípravy zimní přípravy. Navzdory tomu se však stále musíte seznámit s doporučeními pro přípravu okurek v kbelíku.

Je možné nakládat okurky v plastovém kbelíku?

Mnoho žen v domácnosti doporučuje používat speciální nádoby pro přípravu zimních okurků. Nejvhodnější jsou smaltovaná železná vědra, ve kterých jsou kyselé okurky velmi chutné a aromatické. Někdy však lidé nemají možnost takové nádobí použít a musí solit v plastovém kbelíku.

Někteří lidé věří, že nádoby vyrobené z plastu negativně ovlivňují chuť okurek, ale není tomu tak.

Zelenina nakládaná v plastovém kbelíku se nijak neliší od nakládané zeleniny ve smaltovaných kbelících.

Zásady nakládání okurek v kbelíku

Než začnete nakládat zeleninu ve smaltovaném nebo plastovém kbelíku, musíte se seznámit se základními doporučeními pro provádění takové práce:

• Musíte použít čerstvé okurky, bez známek hniloby;
• před přípravou moření musíte nádobu pečlivě zkontrolovat a ujistit se, že je neporušená;
• Okurkový přípravek je nutné nakládat alespoň dva dny;
• Fermentace okurek by měla být prováděna v tmavé a chladné místnosti, kde teploty nestoupají nad 10-12 stupňů.

Příprava přísad a nádob

Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru nádob a přísad. Doporučuje se vybírat kvalitní a zralé okurky. Neměly by být příliš velké nebo přezrálé. Šťavnaté plody okurek bez dutin uvnitř jsou vhodné k nakládání. Na povrchu slupky by neměly být žádné velké pupínky nebo černé hroty.

Při výběru vhodného kbelíku dbejte na jeho celistvost. Dno a stěny nádoby si proto předem pečlivě prohlédněte, zda tam nejsou praskliny. Je lepší dát přednost smaltovaným výrobkům, ale vhodné jsou i plastové.

Metody nakládání okurek v kbelíku na zimu

Existuje několik běžných způsobů, jak nakládat okurky na zimu.

Jednoduchý recept na lehce slané okurky

Lidé, kteří dosud nenakládali zeleninu, by měli použít jednoduchý recept. K přípravě křupavých a chutných okurek potřebujete následující ingredience:

• osm kilogramů plodů okurky;
• pět koprových deštníků;
• 10 litrů vody;
• listy křenu, třešně a vavřínu;
• tři hlavy česneku.

Zelenina se omyje, umístí do kbelíku a namočí na 10-12 hodin. Poté se do nakládací nádoby přidá koření a okurky namočené ve vodě. Aby byla solená zelenina chutná, je nádoba naplněna solným roztokem. Solení trvá asi týden.

Studený způsob s vodkou

Aby se nakládané okurky déle nekazily, musí se nakládat vodkou. K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat následující produkty:

• 5-6 kilogramů středně velkých okurek;
• 80 mililitrů octa;
• 150 gramů soli;
• 180 mililitrů vodky;
• 7-8 litrů vody.

Zelenina je namočena v míse naplněné vodou. Poté se nalijí do kbelíků k dalšímu solení. Solanka, která se nalije do nádoby s přísadami, je připravena předem. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu a smíchejte ji se solí a kořením podle chuti. Poté zeleninu zalijte vychlazeným solným roztokem a přidejte vodku. Fermentační proces trvá jeden a půl týdne.

Bez octa

Někdy se hospodyňky rozhodnou osolit zimní přípravky bez přidání octa. Přípravek je vyroben z následujících složek:

• 4-5 kilogramů okurek;
• 100 gramů soli;
• koření;
• listy rybízu.

Nejprve se do kbelíku nalije studená voda a přidá se koření a sůl.Po 2-4 hodinách se do nádoby přidá umytá zelenina, poté se kbelík přenese do tmavého suterénu po dobu 1-2 týdnů.

Možnost s česnekem

Okurky s pikantním česnekem jsou chutnější a aromatičtější. Mnoho hospodyněk do nich proto přidává tuto přísadu. Tento předkrm je poměrně jednoduchý na přípravu. Chcete-li provést nakládání pro fermentaci, přidejte 150–200 gramů cukru se třemi nasekanými hlávkami česneku do deseti litrů vody. Kapalina se vyluhuje po dobu nejméně pěti hodin, poté se do ní vloží okurky.

S paprikou

Příprava pokrmu z nakládané zeleniny s paprikou začíná přípravou zeleniny. Nejprve se umyjí a umístí do prázdného kbelíku. Poté se v samostatné nádobě připraví solný roztok, který se skládá z 8–9 litrů vody, 5–6 bobkových listů, nového koření a petržele. Do solné směsi přidejte trochu soli a nalijte ji na okurky. Měly by kvasit 3-4 dny při teplotě 15-20 stupňů.

S feferonkou

Aby byl nálev pikantnější, přidejte 5–7 lusků feferonky. Plody okurky spolu s pepřem se umyjí a nalijí do kbelíků k nakládání. Poté se z 250 gramů soli a deseti litrů vody připraví lák, který se nalije do nádoby se zeleninou. Solení bude trvat asi sedm dní.

Venkovské okurky

K přípravě okurky ve venkovském stylu potřebujete:

• Umístěte pět vavřínových listů, kořen křenu, rybíz a listy třešně na dno kbelíku nebo dřevěného sudu;
• přidejte okurky a česnek do koření, poté vše důkladně promíchejte;
• vše zalijeme osolenou vodou a necháme deset dní v místnosti kvasit.

Jako soudek

Chcete-li získat lahodné okurky, které budou připomínat sudové okurky, musíte:

• na dno nádoby dejte rybíz, vavřín, křen a třešňové listy;
• oloupejte a nasekejte čtyři hlavy česneku a vložte je spolu s kořením;
• namočte plody okurky a vložte je pevně do kbelíku;
• Rozložené ingredience naplňte vodou, přidejte 200 gramů soli, vše zakryjte pokličkou a nechte 10-12 dní v místnosti.

Okurky kvašené s chlebem

Nejprve se na dno kbelíku vloží nakrájené kousky černého nebo bílého chleba, ve kterém se bude solit zelenina. Vavřínové listy, nové koření, křen a další koření se pokládají navrch, aby dodaly chuť. Poté se nádoba naplní namočenými okurkami, načež se nalije studená solanka. Směs by měla fermentovat 5-8 dní.

Jak správně skladovat okurky?

Odborníci doporučují skladovat kvašené okurky v uzavřených prostorách při teplotě 1-5 stupňů nad nulou. Při vyšších teplotách se okurky rychleji kazí. Pro dlouhodobé skladování nakládané zeleniny je vhodný sklep, sklep a zasklený balkon.

Závěr

Hospodyňky často nakládají zeleninu za studena ve vedrech. Než to uděláte, měli byste se seznámit s funkcemi přípravy takových okurek.