Amurovití jsou paprskoploutvé ryby z čeledi kaprovitých. Jsou také známí jako býložraví kapři, protože se živí výhradně rostlinnou hmotou. Tento druh žije ve sladkovodních útvarech, například v povodí řeky Amur a řek v Číně. Jako zdroj potravy je vysoce výživný a bohatý na vitamíny, které mají blahodárné účinky na lidské zdraví. Přečtěte si více o vlastnostech ryb níže.
Jak vypadá amur?
Amur má mnoho různých přezdívek, jako je vodní kráva, podvodní sekačka a kapr, který se živí amurem.Tato jména byla vymyšlena z nějakého důvodu; pokud se nad tím zamyslíte, přesně popisují zvyky této ryby a její stravu.
Amur je nenáročná ryba, která se snadno přizpůsobí novým podmínkám. Nevyžaduje zvláštní péči ani samostatné krmení, pokud je na jeho stanovišti dostatek vegetace. Pokud nedostane potravu, jednoduše sežere řasy a pokračuje v růstu. Tento druh je nejoblíbenější mezi těmi, kteří chovají ryby v soukromých jezírkách pro jeho rychlý růst a schopnost zbavit jezírko případných nežádoucích rostlin. Dospělý člověk může každý den zkonzumovat až 3 kilogramy trávy nebo řas.
Původ tohoto druhu pochází z Dálného východu, v oblasti řeky Amur. Podle vědců to býval dravec, ale o potravu měl potíže konkurovat jiným dravým rybám, a tak přešel na rostlinnou stravu.
Dobře se snáší s ostatními býložravci v blízkosti svého stanoviště a často může být zaměněn s černým nebo čínským kaprem. V Rusku je tento druh blízko vyhynutí a v Číně byly vytvořeny farmy pro chov tohoto konkrétního druhu.
Ryby lze identifikovat podle určitých vlastností:
- Má protáhlé tělo s velkými šupinami, krátkou hlavou a malou tlamou bez tykadel.
- Operkulum má pruhy běžící v kruhu, dvě řady zubů na nejvzdálenější žábry a zubaté okraje uvnitř hltanu se štěrbinou podél jeho žvýkací plochy.
- Hřbetní ploutev obsahuje tři tvrdé a až osm měkkých kostí, zatímco řitní ploutev se skládá ze tří tvrdých a sedmi pružných paprsků.
- Navíc má na začátku hlavy malé ploutve ve tvaru ženského vějíře s nenápadným zářezem u ocasu.
- Zbarvení je převážně šedozelenostříbrné nebo nažloutlé na hřbetě se zlatými nebo stříbřitými šupinami po stranách; břicho je obvykle bílé nebo žluto-šedé barvy a hřbetní a ocasní ploutve jsou ve srovnání s ostatními světlejšími ploutvemi tmavě pigmentované.
- Jasně žluté oči s černou zornicí uprostřed.
Pokud jde o velikost, tento druh obvykle dorůstá do délky 100 cm, ale může dosáhnout 1,5 m a hmotnost v plném růstu dosahuje 45 kg.
Čím se živí amur?
Amur lze snadno najít ve velkých řekách, jezerech, rybnících a mírně slaných vodách. Jídelní lístek mladých amurů se skládá z korýšů. Když tyto ryby dosáhnou délky 3 cm, začnou se živit vegetací. Občas se konzumují i drobné organismy.
Převážnou část jejich potravy tvoří vodní rostliny, jako je cattwea, rákos a okřehek. Amur se běžně používá k umělému osídlování vodních ploch, protože je známo, že je čistí od přebytečné vegetace, která brání rozkvětu řas v jezeře.
Amur je žravá ryba, která má schopnost rychle zpracovávat potravu díky tenkému střevu, což mu umožňuje rychle přibrat na váze a do roka dosáhnout váhy 2-4 kilogramů. Proto se chová v umělých rybnících. Nedostává však dostatek potravy, může konzumovat vlastní vajíčka a larvy nebo dokonce lovit potěr. Aby se tomu zabránilo, musí jim farmáři, kteří tyto ryby chovají, dávat jak speciální krmivo, tak čerstvou trávu.
Jak se amor rozmnožuje?
Amur má aktivní krmný cyklus od jara do poloviny podzimu a při poklesu teploty na +10 začíná hibernovat.V létě vytváří skupiny žijící mezi vegetací a není příliš vybíravý v tom, kde brát potravu - na hladině vody nebo na dně.
Ryba je opatrná a než se přiblíží k potravě, bude pozorovat své okolí. Pokud se ozve hlasitý hluk, opustí stanoviště. Rybě může chvíli trvat, než si najde vhodné prostředí, a když si zvykne, může být letargická, pokud podmínky nesplňují její očekávání.
Puberta nastává ve věku od jednoho do deseti let v závislosti na klimatických podmínkách. V oblastech dále na sever trvá kaprům obvykle déle, než dosáhnou reprodukční kapacity než jejich jižním příbuzným. Je známo, že samci dospívají dříve než samice.
V oblasti řeky Amur dosahují samice chovného věku v devíti letech a váží šest až sedm kilogramů. Ti, kteří žijí v jižnějším podnebí, se mohou rozmnožovat ve věku čtyř nebo pěti let a vážit pět kilogramů.
Samci vykazují viditelné rozdíly mezi pohlavími ve formě světlého, práškovitého materiálu na prsních a hřbetních ploutvích, zatímco u samic se jen krátce vyvinou špatně vyvinuté hlízy. Samice mají také oblast kolem řitního otvoru, která se při dospívání zvětšuje a zrůžoví.
K tření v čínských řekách dochází mezi květnem a srpnem, kdy se teplota vzduchu pohybuje od 18 do 26°C. V řece Amur dochází k tření na začátku léta. Při povodních se ryby přesouvají proti proudu na svá trdliště, kde samice kladou jikry v ranních a večerních hodinách.
Vajíčka samotná mají průměr 1,8-2,2 mm; staré a velké ryby mohou produkovat více jiker než mladé.15-16letá ryba o délce 90-100 cm může naklást až 16 000 jiker. V závislosti na rychlosti proudu vody vajíčka buď klesají ke dnu, nebo jsou unášena po proudu. Plůdek vylézá z jiker po 3 dnech, kdy teplota dosáhne 23-28°C. Zůstávají blízko pobřeží, místo aby plavali do hlubších vod, aby se živili zooplanktonem. V umělých nádržích, které neposkytují vhodné podmínky pro tření, začínají samice ryb proces, který ničí jejich jikry. To znamená, že nebudou moci chovat další rok.
Je tento druh chován?
Amur je velmi všestranný, a proto je oblíbenou volbou pro zarybnění jezírek. V důsledku toho se vyskytuje nejen na Dálném východě, ale vyskytuje se také v rybnících nacházejících se v celé evropské oblasti Ruska a dalších zemí Společenství nezávislých států.
Amor snáší změny teplot a nevadí mu nízká hladina kyslíku ve vodě. Dobře přežívá v prostředí teplé i studené vody. Ohřev vody na 30 stupňů nebo více podporuje rychlý růst a rozmnožování kaprů. Během zimních měsíců se jeho velikost výrazně nezvětšuje, ale během letních měsíců rychle roste.
Amur není v jídle vybíravý; pohltí jakýkoli vodní nebo suchozemský typ vegetace. Se stoupající teplotou se zvyšuje apetit ryb a také rychlost přibírání na váze. Dospělý amor může každý den jíst potravu vážící tolik jako on sám. Během roku může přibrat od 1,5 do 6 kilogramů.
S nástupem chladného počasí se jejich aktivita zpomaluje, přestávají se aktivně krmit a hibernují, lehají si na bahenní jámy, což jim pomáhá chránit se před mrazem díky vrstvě hlenu pokrývajícího jejich těla. Zkušení rybáři používají tento znak k určení místa hromadění amurů podle přítomnosti slizu ve vodě v jarním období, kdy ryby po skončení zimního spánku vyplavou na hladinu.
Jak je to prospěšné?
Ti, kteří uvažují o zahájení podnikání v chovu amurů v Rusku, by si měli udělat čas a zvážit potenciální ziskovost tohoto podniku.
Počáteční náklady spojené s výstavbou 50 m² jezírka zahrnují:
- pronájem rypadla za 16 000 rublů,
- zajištění vhodných podmínek pro ryby (PVC fólie, písek, vegetace, plot a cihly) za 30 000 rublů,
- nákup zařízení (kyslíkový kompresor, filtr a vodní sterilizátor) za 60 tisíc rublů
- plus další položky, jako jsou podavače a oddělovače za 200 tisíc rublů.
Celkové náklady na vytvoření rybníka a zajištění zdravého prostředí pro ryby jsou 308 tisíc rublů. Chcete-li zahájit podnik, budete muset zakoupit 2 000 potěru, což bude stát přibližně 10 000 rublů. Ročně budete muset utratit 18 tisíc za elektřinu a jídlo a také 6 tisíc za reklamu a pohonné hmoty. Dalších 26 tisíc by mělo být vyčleněno na nečekané výdaje. To znamená, že v prvním roce podnikání budete potřebovat celkem 366 000 rublů.
Po dvou letech můžete prodat 600 až 800 kilogramů neřezaného rybího masa za cenu 210 rublů za kilogram, což má za následek roční příjem nejméně 126 000 rublů.Odečtením ročních výdajů, včetně nákladů na potěr, budete moci získat zisk 92 000 rublů.
I když jsou prodeje nízké, ROI bude stále 73 %. To znamená, že všechny náklady se vrátí během čtyř až pěti let.
Při chovu je nutné krmit ryby čerstvě nařezaným senem, aby při nedostatku zdrojů potravy nekonzumovaly vlastní jikry. Amur může v rybnících klidně koexistovat s kapry a dalšími býložravými druhy, neměli byste k němu ale přidávat predátory, protože to bude mít neblahý vliv na velikost populace.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Maso amura je chutné a výživné a má řadu prospěšných vlastností. Při přípravě tohoto druhu ryb je nejlepší použít velké exempláře, protože jejich kosti se snáze vyjímají. Tento druh ryby lze připravovat různými způsoby, jako je vaření, dušení, smažení nebo pečení. Z filé jsou vynikající řízky a koláče. Plněné pokrmy jsou také zdravé a vypadají chutně.
Zahrnutí ryb do vaší stravy je velmi užitečné pro regulaci a stabilizaci emočního stavu člověka a snížení rizika rozvoje deprese. Se 134 kcal na 100 gramů je ideální pro ty, kteří se snaží zhubnout. Doporučuje se konzumovat v páře, pečením nebo přípravou rybí polévky – to vše pomůže udržet nízký obsah kalorií v pamlsku.Cupid je také užitečný pro kojící matky, protože dodává tělu potřebné vitamíny a minerály, které jsou potřebné pro zotavení po porodu, a také podporuje růst a vývoj novorozence. Jako každý nový potravinářský výrobek by měl být zaváděn nejprve postupně, aby se zjistilo, zda se u dítěte nevyvine alergie.
Zajímavé je, že játra amurské ryby mají příjemnou chuť a jsou ještě výživnější než maso, což z nich dělá oblíbenou pochoutku.
Konzumace amura je obecně bezpečná, ale alergici a jaterní nebo zažívací potíže by měli být opatrní. Je také důležité ryby důkladně vařit, abyste se vyhnuli riziku parazitů.
Nuance rybolovu
Teprve když teplota vody stoupne nad 10°C, lze amury ulovit. Při výběru lovného místa je nejlepší hledat oblasti s dostatkem vegetace. Doporučuje se sledovat hladinu jezera nebo řeky, jak se ryby zvedají při hledání potravy a šplouchají a zanechávají na vodě kroužky.
Cupid hledá potravu během denního světla, ale lépe kouše za svítání, kdy má největší hlad. Vyznačuje se bázlivostí a děsí ho i malé pohyby nebo zvuky, proto by se měl vrhat z dálky. Pokud se ryba pase blízko břehu, měli byste se držet stranou a nahodit prut diagonálně.
Neměli byste okamžitě házet návnadu, protože to může vystrašit ryby. Pokud během 1-1,5 hodiny nedojde k žádnému kousnutí, měli byste použít návnadu. Je lepší ho rozházet na různých místech a pak začít chytat na nekrmeném místě.
Doporučení pro vaření
Existuje několik způsobů, jak připravit amura, ale nejlepší chuti se dosáhne, když je pečený v troubě.Chcete-li to provést, vezměte rybí tělo a odstraňte z něj všechny vnitřní orgány spolu s páteří. Po umytí ji potřete majonézou a kořením a navrch přidejte nakrájenou zeleninu, jako je mrkev a zelené fazolky. Jakmile je hotovo, vložte misku do trouby a pečte. Pokud chcete, zabalte rybu do fólie a položte na ni několik plátků citronu.
Alternativně, pokud kuchař usiluje o sytý pokrm, kapra nakrájí na jednotné kousky a poté smaží se sójovou omáčkou nebo aromatickým rybím kořením.
A konečně jednou z nejchutnějších metod vaření amura je grilování. Uvnitř jsou umístěny rajčata a lilky a poté je kostra uzená v koktejlovém hrnci na větvích ovocných stromů, aby se získal nezapomenutelný pokrm!
