Kapr je nenáročný a silný rybí druh. Pochází z Číny, ale od té doby se díky svým přírodním vlastnostem a úsilí lidí rozšířila do vod zeměkoule. V současnosti se jedná o jednu z nejoblíbenějších ryb jak mezi gurmány, tak mezi rybářskými nadšenci. Pojďme zjistit, proč je tato neobvyklá ryba tak populární po celém světě.
Co je to za rybu
Kapři, což jsou velké sladkovodní ryby, se vyskytují v mnoha variantách – predátoři, všežravci i ti, kteří se živí výhradně rostlinami. Od podobných druhů, jako je karas a amur, je lze snadno odlišit krátkými tykadly na horní části pysku. Kromě toho mají všechny poddruhy kapra také individuální charakteristické vlastnosti.
Říční kapři jsou známí svým úzkým, protáhlým tělem a malou velikostí; je to způsobeno nutností bojovat s proudem při hledání potravy. Jezera a rybníky jsou uzavřené vodní plochy. Kapři se v těchto místech vyznačují kulatým tvarem, rychleji rostou a jsou schopni tolerovat nedostatek kyslíku ve vodě.
Kapři jsou silní a nepříliš nároční tvorové, kteří žerou téměř vše, rychle se přizpůsobí jakémukoli typu vody. Nevyžadují žádnou zvláštní péči. Vysoká úroveň reprodukce a nízký počet přirozených predátorů jim umožňuje kolonizovat velké vodní plochy, zejména ty, kde jsou ryby chovány pro komerční účely. Není třeba neustále počítat počet kaprů, protože jejich jikry a mláďata se stávají kořistí dospělých ryb, ptáků a jiných zvířat, což chrání před nebezpečím, že se kapr stane „monopolem“ nádrže.
Tato ryba je natolik nenáročná, že znečištění vody nevnímá a její prioritou je pouze hledání potravy, proto dostala přezdívku vodní prase.
Kvůli špatnému počasí nemohli japonští pěstitelé rýže často cestovat na trhy, aby si nakoupili jídlo. Aby nahradili nedostatek potravy bohaté na bílkoviny, jedli kapry žijící v sousedních rybnících, jejichž voda se používala k zavlažování rýžových plantáží.
Jeden 70letý Japonec se stará o kapra, kterého zdědil a kterému je už sto pět let.Navzdory tomu, že mu za to nabízí spoustu peněz, kategoricky se odmítá rozloučit se svým milovaným mazlíčkem.
Vzhled
Kapr má charakteristické rysy, které usnadňují rozpoznání, například:
- oči zeleno-zlatého odstínu, umístěné vysoko na hlavě;
- velká ryba s klenutým a plným tělem;
- dvojité nosní dírky na tlamě;
- velké šupiny s tmavým okrajem;
- strany jsou zlaté barvy s lehkým nahnědlým nádechem, spodní strana těla je světlá, zatímco hřbet je tmavý;
- hřbetní ploutev zelenošedého odstínu má konkávní tvar, zakončený ostnitým paprskem, a krátká řitní ploutev má také jeden hřbet;
- ústa jsou široká, protáhlá ve formě trubky;
- Na horním rtu jsou čtyři krátká tykadla.
Kromě toho má ryba vrstvu hlenu, která pokrývá její tělo, aby ji chránila před predátory nebo nepříznivými faktory životního prostředí.
Místo výskytu
Tato ryba preferuje teplé klima, takže se nenachází v severních oblastech. Druhy Cyprinidae, jako je kapr obecný, žijí v mírných a jižních oblastech, včetně Dálného východu Ruska a Eurasie.
Kapři žijí v rybnících, kde je na dně hodně vegetace, která se obvykle skládá z měkké hlíny, písku nebo bahna. Dávají přednost teplé vodě a hloubkám od dvou do pěti metrů, i když větší kapři jsou schopni sestoupit do hloubek až deseti metrů. Tuto sladkovodní rybu lze také snadno najít v mělkých jezerech, zatopených lomech, rybnících a nádržích.
Kapři jsou ostražití tvorové, takže raději žijí na místech s dostatkem krytu než na otevřených plochách s plochým dnem. Mají rádi oblasti zarostlé hustou vegetací, odlehlé štěrbiny, zádrhely a shluky podvodních rostlin. V zimě se tyto ryby shromažďují ve skupinách a vyhledávají prohlubně, kde zůstanou až do jara a zavrtávají se do substrátu.
Výživa
Kapr je nenasytný a všežravý tvor, který žije ve vodních plochách. Před a po období zimního spánku konzumuje převážně potravu živočišného původu. V letních měsících přechází na rostlinnou stravu.
Jejich strava je velmi pestrá, zahrnuje:
- korýši a měkkýši;
- rybí a žabí kaviár;
- pulci a pijavice, hmyz se svými larvami;
- červy;
- mladé výhonky vodních rostlin.
Velké exempláře nebudou váhat spolknout své příbuzné nebo jiné tvory žijící ve stejném rybníku, jako jsou žáby a raci. Velcí kapři se dokonce pokusí chytit ptáky, kteří slétají na hladinu.
V období nedostatku potravy konzumují sliz nasbíraný na rostlinách a požírají trus savců.
Reprodukce
Kapr potřebuje ke tření teplé prostředí, nejlépe teplotu osmnáct až dvacet stupňů Celsia v hloubce vody 50-150 cm, samice pak vyhledává mělký prostor v rákosinách, kde naklade až milion jiker. , které se líhnou během čtyř až sedmi dnů. První dny po vylíhnutí se potěr živí vaječným žloutkem a poté přechází na konzumaci zooplanktonu.
Teprve po dosažení pohlavní dospělosti je možné rozlišit samce a samice tohoto druhu. Samci pohlavně dospívají po dvou až třech letech života, samice o dva roky déle. Hlavním rozdílem mezi nimi je velikost kapra.
Samice jsou obvykle o šest až sedm centimetrů delší než samci. K rozmnožování musí mít samci alespoň třicet centimetrů a samice třicet sedm centimetrů nebo více. Kromě toho mají samci bělavé bradavice na tvářích, týlním hrbolu (zadní část hlavy), předních ploutvích a žaberních krytech.
U některých druhů mají samci a samice jiné rozdíly ve fyzických vlastnostech. Řitní otvor samice je zvětšený, oválného tvaru a načervenalé barvy. Kromě toho se ženský genitální otvor podobá trojúhelníkovému záhybu.
Samice kapra se během tření stávají agresivními a samci pak hlídají jikry, které kladou, a vykazují zvýšenou míru agresivity.
životní styl
Kapři mají tendenci plavat ve skupinách. Pouze ty největší ryby mají tendenci zůstat samy, preferují hluboká místa, ale přesto mají v blízkosti další kapry. Neradi odplouvají ze známého území; když se pohybují, často plavou v hejnech, včetně ryb různých velikostí a stáří.
Kapři jsou obecně klidní tvorové, kteří neloví kořist, ale někdy bojují, pokud cítí, že je zasahováno do jejich území. Na druhé straně jsou kapři draví považováni za aktivní lovce, kteří svou kořist zkonzumují a poté odpočívají, aby strávili potravu.
Na vejcích a mláďatech velkých kaprů si většinou pochutnávají zelené žáby, za pochoutku to považují i raci a další ryby. Vajíčka snesená kapry poblíž břehu jsou často ničena ptáky a jinými tvory.
Potěr hrozí i dospělým rybám vlastního druhu, které je bez výčitek sežerou. Požírají je i další predátoři – štiky nebo sumci.Lidé navíc ohrožují kapry kvůli rybářské činnosti, což může vést k jejich likvidaci.
Na začátku závisí to, jak kapr poroste, na výživě. Potěr, kterému je neustále podávána potrava, dosahuje do šesti měsíců věku 500 gramů. Kapři, kteří jsou krmeni speciální potravou, váží po sedmi letech osm až deset kilogramů a půl metru. Kaprům v přírodních rybnících přitom bez obohacené stravy trvá dosažení této velikosti dvakrát déle, do optimální velikosti dorůstají až ve čtrnácti až šestnácti letech.
Druhým požadavkem pro optimální růst je velikost jezírka; v malém, špatně udržovaném jezírku ryby nevyrostou. Potřebují také přístup k volné vodě, jako je jezero nebo řeka, kde nedochází k nadměrnému tlačenici. Na takových místech je snadné najít exempláře do 1,5 m a vážící více než dvacet pět kilogramů.
Životnost těchto ryb je dána jejich stanovištěm. Kapři odchovaní dosáhnou vhodné velikosti pro prodej za dva až tři roky, poté jsou dodáváni k prodeji. Na druhé straně divoký kapr žijící v přirozené vodní ploše může žít až tři desetiletí nebo i více; to je ovlivněno faktory, jako je teplota vody a množství jídla, které konzumují.
Rybáři obvykle loví kapry ve věku od dvou do sedmi let s hmotností od jednoho do šesti kilogramů. Málokdy narazíte na staromilce, kterým je pětačtyřicet let. Okrasné druhy mohou žít více než století.
Příběh původu
O tom, jak kapr vznikl, existují dvě protichůdné teorie.
- První říká, že kapra vyšlechtili čínští chovatelé z domestikovaného kapra, což údajně potvrzuje i překlad jeho názvu jako „domestikovaný kapr“. A následně se rozšířil říčními kanály a lidskou dopravou do Evropy a Ameriky. Tuto verzi však většina vědců považuje za chybnou.
- Příznivci druhé teorie tvrdí, že divocí kapři původně žili v řekách a jezerech, zatímco ti jedinci, kteří žili v jezerech, byli uměle rozmístěni. Za posledních sto padesát let byla uměle vyšlechtěna nová plemena tohoto druhu kaprů, aby se zlepšila druhová rozmanitost.
Druhy
Čeleď těchto ryb zahrnuje více než třetinu tisíců druhů, včetně těch domestikovaných. Známých je však jen asi deset až patnáct druhů.
nahého kapra
Tento druh je druh zrcadlového kapra, také známý jako nahý kapr, protože nemá vůbec žádné šupiny. Existuje však několik šupin, velkých rozměrů, které jsou viditelné na jeho zádech a poblíž ocasní ploutve. Tato zranitelná ryba je pro svou slabou imunitu vhodná pouze do umělých rybníků; Často onemocní a nakazí se parazity.
siamský kapr
Tento druh, obvykle nazývaný obr pro svou váhu čtyřicet až sto padesát kilogramů, je považován za nejpočetnější. Je to nedravý všežravec, který se živí rostlinami, řasami, ovocem, obilím a fytoplanktonem z místních vodních zdrojů. Zástupci tohoto kníratého druhu vypadají působivě - mohou dosáhnout délky tří metrů. Jeho šupiny jsou velké a tvrdé; Barva těla je dána prostředím, ve kterém žije.
Kapr
Tito tvorové jsou kříženci, takže se nerozmnožují.Hlavou a barvou jsou podobnosti s karasem, ale tělem připomíná spíše říčního kapra. Nemají vousy a jsou všežravými masožravci; známý pro svůj rychlý růst (dva kilogramy za pár let) a lahodné maso.
Zrcadlový kapr
Tento druh má velkou stavbu těla s pevnými šupinami, které jsou větší než u normálních druhů. Tyto šupiny připomínají malá kulatá zrcátka, která jsou umístěna pouze na horní části jeho těla. Nejraději žije v bahnité, teplé vodě, jako jiné druhy.
Koi kapr
Tato odrůda byla vyvinuta ve druhém století křížením divokého kapra a místního karase. Dodávají se v bílé, červené, růžové a skvrnité barvě a při chovu v rybnících dorůstají délky až jednoho metru. V některých regionech se jedí. V zemi vycházejícího slunce se koi stali důležitou součástí kultury; používají se ke zdobení rybníků a mají své místo i v umění, symbolice a tradici.
O lovu kaprů
Lov této nemořské ryby bude úspěšný, když je den horký, bezvětří a zataženo s mírným jiho-jihozápadním nebo jiho-jihovýchodním vánkem. Barometrický tlak by měl být navíc nízký. Největší šance na ulovení velkých ryb je za svítání a za soumraku. Je lepší lovit v kalné vodě než v čisté vodě.
Ryby, které dokončily proces tření, je snazší chytit, protože jsou velmi hladové a nejsou tak ostražité.
Nutriční hodnota
Kapr říční obsahuje důležité živiny, jako jsou bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Zde jsou některé z hlavních živin, které se nacházejí ve 100 gramech vařených kapřích filet:
- Bílkoviny: 19 g.
- Tuk: 6 g.
- Sacharidy: 0 g.
- Kalorie: 120 kcal.
Je však třeba poznamenat, že smažení pokrmu více než zdvojnásobí jeho obsah kalorií. Proto těm, kteří se snaží zhubnout nebo zabránit přibírání, se doporučuje konzumovat kapra vařeného, ale i dušeného nebo pečeného.
Kapr je také vynikajícím zdrojem některých důležitých vitamínů a minerálů, včetně:
- Vitamín B12: 1,6 mcg.
- Vitamín B6: 0,4 mg.
- Vitamín D: 0,6 mcg.
- Vitamín E: 0,5 mg.
- Fosfor: 220 mg.
- Draslík: 310 mg.
- Hořčík: 30 mg.
- Železo: 0,7 mg.
Ryby také obsahují malé množství vápníku, sodíku a zinku. Proteiny nacházející se v kaprovi obsahují všechny esenciální aminokyseliny, což z něj dělá zdravý zdroj bílkovin pro ty, kteří nejedí maso. Omega-3 mastné kyseliny, které kapr také obsahuje, navíc pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují zdraví srdce a cév.
Kapři se živí řasami, rostlinami a měkkýši a nekonzumují mršiny. Jejich maso je tedy vždy nekontaminované a výživné a jeho konzumace nepřinese žádné negativní důsledky.
Již dlouho je známo, že pravidelná konzumace ryb zlepšuje zdraví kostí, duševní činnost a také chrání srdce a cévy. Má se také za to, že posiluje imunitu, dodává energii a vitalitu a zpomaluje proces stárnutí.
Filé z kapřího chovu nejsou vždy zdravé kvůli několika faktorům.
- Nejprve se doporučuje rybu důkladně vařit, protože někdy obsahuje parazity.
- Maso může obsahovat nezdravé tuky a příliš mnoho cholesterolu, který je pro člověka nebezpečný.
- Vzhledem k tomu, že se při chovu ryb používají antibiotika, mohou tyto chemikálie oslabit lidský imunitní systém.
- A konečně, malé kosti z kapra mohou při neopatrné konzumaci způsobit poranění krku nebo jícnu.
Lidé náchylní k alergiím mohou při konzumaci kapřího masa zaznamenat alergickou reakci.
Chovaní kapři jsou krmeni výživnou stravou, která se skládá z vlákniny, bílkovin a tuku. Přídavek chemikálií používaných k podpoře růstu, antibiotik, příchutí a barviv však může chuť ryb chovaných v zajetí zničit. Naopak divoké druhy vynikají zdravým masem s příjemnou vůní, která je navíc křehká a šťavnatá.
