Málokdo ví, že jednu z odrůd černého kaviáru vyrábí ruský jeseter. Ale ve skutečnosti barva jejich larev není vůbec černá, ale spíše světle hnědá nebo olivová. Kaviár z jesetera je velmi drahý - cena je na druhém místě za kaviárem beluga. Produkt je obtížně dostupný pro malou populaci a potíže s chovem. A rodina jeseterů je jednou z nejstarších: zástupci tohoto druhu existovali i v době dinosaurů.
Popis
Jeseter se dožívá v průměru asi 46 let a během této doby se stihne vydat na tření jen párkrát.Důvodem nízké reprodukce je dlouhá puberta: samice jsou schopny porodit své první potomky ve věku 10-16 let. Tato vlastnost je navíc vlastní všem ostatním zástupcům rodiny jeseterů.
Místo výskytu
Dospělý jeseter ruský se vyskytuje především v evropské části Ruské federace, a to v Kaspickém, Černém a Azovském moři. Preferovaným místem tření jeseterů jsou však sladkovodní nádrže přitékajících řek: Don, Dněpr a Dunaj, řeky Bulharska, Gruzie a Ázerbájdžánu, a největší z nich je Volha. Zde, než došlo k regulaci v roce 1952, se jeseteři zvedli o 400-500 kilometrů nahoru.
Jak vypadá ryba?
Průměrná hmotnost ruského jesetera je 15–25 kilogramů a nelze říci, jaká je maximální hodnota pro tento druh: občas se vyskytuje jeseter o hmotnosti 80 kilogramů a v některých případech se v řekách vyskytují jedinci až do hmotnosti jedné tuny ! Tělo jeseterů je svalnaté s prodlouženou hlavou a zploštělým čenichem. Nemají žádné kosti ani šupiny - páteř se skládá z chrupavky a roli přirozeného brnění hrají kostěné pláty ve formě hrotů. Ostny jeseterů jsou uspořádány v pěti paralelních řadách a pokrývají tělo.
Barva jesetera je heterogenní: nahoře hnědá, dole světlá, z profilu šedožlutá. Jedním z vynikajících hmatových orgánů jeseterů jsou jejich tykadla ve formě čtyř kožních výběžků umístěných pod čenichem. Receptory slouží ke snímání složení dna při hledání vhodné potravy.
životní styl
Oblíbené místo k lovu není daleko ode dna a preference se s přibývajícím věkem mění:
- potěr se živí zooplanktonem - dafnie, červi, drobní korýši;
- mladá zvířata jedí krevety, hlemýždě a jiné bentické bezobratlé;
- Jídelníček dospělých jeseterů je doplněn o malé a středně velké ryby - šproty, šproty, jesetery, parmice a sledě.
Ryba se před rozmnožováním stává nenasytnou a v období tření, dokonce i měsíc, proto naopak nežere, protože přestává lovit úplně. Udržení síly v této době je způsobeno pojídáním řas.
Jak je uvedeno výše, k reprodukci jeseterových potomků dochází ve sladkých vodách ruských řek, čas je první červencové dny. Zvolený terén je kamenitý nebo písčitý, rychlost proudění vody je průměrná. Samice naklade najednou 800 vajíček, po kterých se okamžitě kutálí do moře. Larvy leží nehybně u dna 3-4 dny, než se z nich vynoří potěr, který, když dosáhne délky 2-8 centimetrů, je také odstraněn z řeky. Bylo zjištěno, že většinu kaviáru reprodukují samice, jejichž věk je 15–25 let – to znamená ne více než 4 cykly za celý život, vzhledem k tomu, že interval mezi pářením jesetera je 2–3 roky.
Fakta o rybách
V 18. století byl tento druh v Rusku velmi běžný - jeho zástupci se našli i v řece Moskvě. Bohužel za posledních 50 let populace jeseterů rychle klesá, a to ze dvou důvodů:
- Výstavba vodních přehrad zablokovala přístup k mnoha místům tření. V důsledku rozsáhlé výstavby pobřežních přehrad se také znatelně zmenšila přirozená mořská místa pro tření.
- Pytláctví – většina obchodu s jesetery je ve stínu. Například v Rusku se z 225 tun kaviáru legálně těží jen 10.
Situace s náhlými změnami fauny moří byla opakovaně diskutována ve světových ekologických organizacích.V důsledku toho je průmyslový rybolov a produkce jeseterů dlouhodobě zakázán ve všech zemích kromě Ruska, Turkmenistánu, Ázerbájdžánu, Íránu a Kazachstánu. Ohrožený druh je chráněn také Úmluvou o mezinárodním obchodu s ohroženou zvěří. A v roce 1996 byla ryba zařazena do Mezinárodní červené knihy s přiřazením kategorie EN, což znamená - na pokraji vyhynutí.
Pro zachování přírodních zdrojů byla vyvinuta metoda průmyslové výroby jesetera. Umělé podmínky navíc zahrnují držení ryb v teplejší vodě as intenzivnější výživou, což snižuje věk pohlavního dospívání samic na 3-4 roky. Bohužel všechna výše uvedená opatření k nějakému zlepšení situace nestačí, to znamená, že počet obyvatel v současné době stále klesá.
Pokud bude trend vymírání pokračovat, možná brzy tento druh jednoduše přestane existovat a jeseter se již nebude vyskytovat v přírodních podmínkách.
