Rybíz je jednou z nejčastějších plodin bobulovin v letních chatách. A aby plody vydržely chutné co nejdéle, musíte přijít na to, kdy černý rybíz sbírat a jak přesně určit jeho zralost. V závislosti na oblasti růstu se načasování sklizně zralých bobulí může lišit.
Kdy sbírat rybíz v závislosti na pěstitelské oblasti (tabulka)
V závislosti na oblasti růstu plodina dozrává v různých časech. V teplém podnebí bobule dozrávají rychleji. Během chladného období se plodnost posouvá blíže k podzimu.
Černá
Černý rybíz se vyznačuje tím, že v různých oblastech dozrává nerovnoměrně.
| Oblasti Sibiře | V severních zeměpisných šířkách bobule dozrává později a kvůli nepříznivému klimatu začíná plodit pozdě. Zrání plodiny začíná 45. den poté, co keře začnou plodit. V severních oblastech se data zrání vyskytují začátkem srpna.
|
| Povolží a střední oblasti | V centrálních oblastech plody dozrávají blíže k polovině července. Pokud se léto ukázalo jako chladné, pak blíže ke konci července. A pokud je teplo, první zralé bobule se mohou objevit na konci června
|
| Jižní regiony | V jižních oblastech keř dozrává nejdříve. Brzy také začíná plodit. Sklizeň v teplých zeměpisných šířkách nastává koncem června
|
V některých případech může sklizeň trvat několik týdnů. Také načasování zrání ovoce závisí na odrůdě. Rané odrůdy dozrávají v polovině června. Středně brzy - koncem června. Doba zrání pozdních odrůd je srpen.
Červené
Červenoplodé bobule se vyznačují velmi drobnými bobulemi, proto se nejčastěji sbírají společně s větvičkami.
| Severní regiony | Na severu dozrává začátkem srpna červený rybíz
|
| Povolží a střední oblasti | Ve středních oblastech a oblasti Volhy, kde může být teplé i studené počasí, nastává v létě období plodů kolem poloviny července. Rané odrůdy mohou dozrát v polovině června
|
| Jižní regiony | Na jihu, kde teplé počasí přichází velmi brzy, začíná plodit v prvních deseti dnech června a pokračuje až do července
|
Stejně jako u aronie závisí doba zrání na odrůdě. Většina letních obyvatel tvrdí, že odrůdy s červeným ovocem dozrávají o dva týdny dříve než černé.
Bílý
| Severní regiony | V severních zeměpisných šířkách se zrání běloplodých odrůd shoduje s červenoplodými a nastává začátkem srpna
|
| Povolží a střední oblasti | Bílý rybíz dozrává blíže k druhé polovině června - začátkem července
|
| Jižní regiony | Na jihu dozrávají bílé odrůdy v polovině června. Rané odrůdy - začátkem června. Pozdní odrůdy dozrávají blíže k polovině července
|
Červené a bílé odrůdy dozrávají téměř současně díky tenké slupce obou odrůd.
Určení zralosti bobule
Načasování sklizně by mělo být stanoveno na základě zralosti ovoce.
Zralost lze určit řadou znaků:
- Bobule se staly bohatým fialovým nebo červeným odstínem (v závislosti na odrůdě).
- Plody se snadno oddělují od stopky.
- Větev, na které bobule rostou, místo zelené zhnědne.
- Chutná sladce.
- Plody začnou z keře opadávat.
Zralost je také dána odrůdou a oblastí růstu keřů.
Bobule, které dosáhly mechanické zralosti, nelze dlouhodobě skladovat. V chladničce takové ovoce zůstává čerstvé nejdéle 1 týden. Červený a bílý rybíz skladujeme asi 1 měsíc při teplotě +1 stupeň.
Jak správně sbírat rybíz
Sklizeň rybízu je dlouhý a pracný proces. Bobule na keřích rostou malé. Zejména u červených odrůd. Sběr červeného rybízu s větvemi nebo bez nich nemá žádný zásadní rozdíl. Bílé a černé odrůdy se sklízejí odděleně s bobulemi.Pro líné letní obyvatele existuje poměrně rychlý způsob sklizně.
Chcete-li správně sklízet, musíte předem znát příznivý čas pro sklizeň. Bobule by se měly sbírat brzy ráno, když z keřů zaschla rosa. Nebo večer, po západu slunce. Pokud plody sbíráte v horkém počasí, rychle zmizí.
Způsoby, jak rychle a snadno sbírat bobule
Než začnete sbírat ovoce, měli byste si připravit košík nebo kbelík. Černý rybíz se obvykle sbírá po částech, protože dozrává nerovnoměrně. Červené a bílé odrůdy se sklízejí ihned po dosažení technické zralosti. Díky tenké slupce se rychle kazí.
Jak rychle sbírat černý rybíz z keřů:
- Pod keře rozprostřete pytlovinu nebo látku, abyste zakryli veškerou půdu vedle rostliny.
- Při sklizni ovoce je třeba je sbírat tak, aby padaly na povlečení.
- Pak seberte ložní prádlo a nasypte sklizeň do kbelíku.
Tuto metodu můžete také použít, pokud jsou výsadby rybízu velmi velké. I když tato metoda není nejrychlejší a je vhodná pouze pro černý rybíz. Ale nebudete muset s sebou pokaždé nosit kbelík. Neexistují žádné jiné způsoby, jak rychle sbírat ovoce.
Vyplatí se trhat nezralý rybíz z keře?
Nedoporučuje se sbírat nezralý rybíz. Takové plody ještě ve svém složení nenahromadily živiny. Nejsou vhodné pro čerstvou spotřebu. A lidem se slabým žaludkem může způsobit zažívací potíže a střevní potíže. Je lepší počkat, až bobule dosáhnou technické zralosti. V nezralém stavu jsou nevhodné ke zmrazování a sušení.
Nezralý rybíz lze sklízet, pokud jej chcete uchovat čerstvý co nejdéle. Po sběru nezralého rybízu se skladují v chladničce.Za pár týdnů „dosáhne“ a dosáhne technické vyspělosti.
Lze plodiny sklízet za deště nebo po dešti?
Rybíz můžete sbírat kdykoli během dne a za každého počasí. Pokud ale chcete mít bobule po sklizni čerstvé co nejdéle, sklizeň se provádí za suchého slunečného počasí. Pokud budete plody sbírat za deštivého počasí, dlouho nevydrží.
Dokud nepřijde déšť, nasbíraný rybíz bude dobře uskladněn. Po odeznění deště je ale lepší pár dní počkat, než voda vyschne.
Jak ovoce třídit a skladovat
Po sklizni je potřeba plody roztřídit. To vám umožní okamžitě vyhodit poškozené bobule. Pokud je na plodech plíseň a takové bobule zůstanou spolu s celou sklizní, rychle se rozšíří na zdravé plody.
Bobule by měly být tříděny ihned po sběru z keřů. Pokud je necháte i pár dní, rybíz začne kvasit. Poté, co byly bobule vytříděny, jsou omyty a položeny k sušení.
Nasbírané bobule můžete skladovat různými způsoby. Nejjednodušší způsob je zamrazit je v mrazáku. Vložte ovoce do plastových sáčků a vložte je do mrazáku.
Dalším způsobem je mletí s cukrem. Omyté bobule rozdrťte v mixéru a podle chuti přidejte cukr. Přendejte do sklenic a ochlaďte.
Plody lze použít k výrobě kompotů a džemu na zimu a také je sušit. Konzervovaný rybíz se skladuje ve sklepě nebo v lednici. Sušené bobule se přenesou do skleněných nádob nebo látkových sáčků. Chraňte před slunečním zářením.
