Obiloviny jsou jedním z nejdůležitějších zdrojů potravy pro lidskou existenci. Existují po tisíciletí a celou tu dobu lidé bojují nejen o úrodu, ale bojují i s četnými chorobami, které ohrožují úrodu. Jednou z těchto nebezpečných chorob je fusarium pšeničného zrna, které může vážně poškodit zemědělství.
Popis onemocnění
Fusarióza postihuje všechny druhy obilnin, které tvoří klasy.Týden (10 dní) po infekci se na infikovaných částech ucha vytvoří masa růžovo-oranžových konidií. Jedná se o nepohyblivé spory během nepohlavního rozmnožování hub. Postižená zrna hromadí toxické odpadní produkty, které otravují pšenici a mouku, těstoviny, pečivo a mnoho dalšího z ní vyrobeného. Při konzumaci taková zrna a výrobky z nich způsobují nevolnost, zvracení a poškozují centrální nervový systém.
Fusarium se šíří zvláště intenzivně v těch letech, kdy je teplé a vlhké počasí v období tvorby a plnění klasů. V takové situaci se plísně aktivně šíří a 20 až 50 procent úrody je nepoužitelných. Boj proti fuzarióze u pšenice se díky smutným statistikám stává jedním z nejdůležitějších úkolů v zemědělství.
Příčiny fusariové plísně u pšenice
Fusarium je plísňová infekce, která postihuje různé rostliny, včetně obilnin. Nemoci kořenů, stonků, klasů a zrn způsobují houby rodu Fusarium. Nejen, že infikují obilné plodiny, ale jsou také schopny produkovat mykotoxiny - speciální látky, které vznikají během života plísní, které pronikají rostlinnými pletivy a zejména obilím.
Fusariové toxiny činí nejen samotné obilí nevhodným pro lidskou a zvířecí spotřebu, ale i produkty získané při jeho zpracování. To znamená, že vypěstovaná plodina nejenže nemůže být použita jako potravina nebo krmivo pro hospodářská zvířata, ale může také způsobit vážné poškození zdraví.
Faktory ovlivňující infekci
Výskyt a vývoj onemocnění může mít různé důvody:
- Infikovaná semena získaná z nemocných rostlin a neošetřená během skladování a setí.
- Půda, ve které se usadily houby způsobující fuzária.
- Infikované zbytky plevelů a užitečné vegetace, které se po sklizni neodstraňují.
- Mršina.
Hlavním zdrojem infekce jsou zbytky rostlin, které nejsou odstraněny z pole, nebo nedostatečně vyčištěná půda. Ohniska Fusarium jsou zvláště vážná a nebezpečná, pokud je pšenice zaseta na polích, která byla dříve osázena kukuřicí nebo jinými obilninami postiženými touto chorobou.
Plíseň sněžná také vyvolává nebezpečnou infekci, která postihuje ozimé plodiny s častými změnami tání a mrazů. Ale hlavní příčinou onemocnění stále zůstává nemocný semenný materiál.
Fusariová padlí pšenice způsobuje odumírání plodin, proto se do popředí dostávají preventivní, ochranná a léčebná opatření.
Příznaky onemocnění
Hlavní příznaky poškození uší jsou následující:
- Tvorba specifického oranžovo-růžového zbarvení na vnějších šupinách klásků. To je známka vývoje mycelia a spor.
- Dále se na uchu objevují spory plísní, zbarvené světle růžově.
- Na šupinách klásků se objevuje charakteristický vzor ve formě skvrn připomínajících oči.
Nebezpečí mírného poškození zrna spočívá v tom, že v tomto případě se houbové mycelium nachází uvnitř skořápek. Navenek je taková léze neviditelná, takže zrno se zdá zdravé a kvalitní, ale ve skutečnosti je nebezpečné pro zdraví lidí, hospodářských zvířat a domácích zvířat.
Jak správně ošetřovat plodiny
Nebezpečí fuzariózy na obilninách spočívá v tom, že předseťové ošetření osivového materiálu fungicidy není vysoce účinným opatřením. Tato metoda pomáhá vyrovnat se s fusáriem, které postihuje mladé rostliny a sazenice, ale nemá terapeutický účinek na fusária v pšenici a jiných obilných plodinách.
To je způsobeno skutečností, že tento typ fusariové léze se vyvíjí na vyvíjejícím se uchu v teplém a vlhkém počasí. Postřiková pole v této době mohou být nerentabilní a nesmyslná. Za prvé, oblast plodiny bude vyžadovat obrovské náklady na kultivaci, a za druhé, vlhké počasí se srážkami znemožní veškeré nákladné úsilí.
Do popředí se proto dostává příprava parcel k setí. K tomu je nutné dodržovat pravidla střídání plodin, vybírat vhodné plodiny, bez střídání zrn se zrny, stejně jako u rostlin náchylných k infekci Fusarium.
K setí nelze použít zrno napadené houbou, i když na pohled vypadá normálně a zdravě, proto je před výsadbou nutné odevzdat vzorky osivového materiálu k rozboru do laboratoře. Pokud se najdou stopy mykotoxinů, bude muset být zničena celá várka obilí.
Možné následky
Mikromycety jsou mikroskopické houby, mezi které patří zástupci rodu Fusarium, produkující mykotoxiny. Tyto látky jsou toxické pro lidi i zvířata.Když je plodina vážně poškozena plísní Fusarium, mykotoxiny pronikají do obilí a mouky, což způsobuje následující následky:
- Snížení kvality pekařských výrobků.
- Změny barvy a struktury těstovin.
- Účinek tryskání v pivu.
- Snížená kvalita a nutriční hodnota potravin pro lidi a krmiva pro zvířata v důsledku obsahu mykotoxinů z fusariových hub.
- Otravy lidí a zvířat, kteří snědli potraviny kontaminované plísněmi.
- Snížená klíčivost infikovaných semen.
Pokud necháte šířit fusariovou plíseň na pšenici, neošetřujete výsadby, neodstraňujete zbytky napadených rostlin a dokonce příští rok zasejete na stejné místo obilniny, můžete přijít téměř o celou úrodu. Je nutné přijmout opatření při prvních příznacích infekce a ještě lépe předcházet onemocnění pomocí preventivních opatření.
Prevence
Mezi nejúčinnější preventivní opatření k zabránění výskytu a šíření fuzariózy na pšenici patří:
- Kvalitní zpracování půdy.
- Maximální odstranění zbytků zasažené vegetace.
- Zaorání zbývajících rostlinných částí do země. V půdě se budou rychleji rozkládat a houby budou mít méně příležitostí k rozvoji a šíření.
- Dodržování střídání plodin.Je důležité správně vybrat správné plodiny, které zabrání aktivnímu šíření infekce. Pokud se po pšenici zasejí kukuřice a obilniny, poslouží to jako „krmivo“ pro rozvoj plísňových infekcí a povede to k masivnímu propuknutí fusariové plísně v pšenici a jiných obilných zrnech.
- Červenou řepu byste neměli používat jako prekurzor pšenice – také přispívá k šíření choroby.
Nejlepší prevencí je použití odrůd pšenice, které jsou odolné proti fusariové hnilobě. Bohužel takových odrůd zatím není dostatek. Odrůdy pšenice tvrdé, nejvíce žádané při výrobě těstovin, jsou velmi citlivé na účinky choroby.
Mezi měkkými odrůdami jsou poměrně odolné vůči fusariům, ale většina z nich touto chorobou velmi trpí. Hlavním cílem prevence plísňové infekce je proto vyšlechtění odrůd s maximální odolností proti fusariové padlí v obilninách.
