Rostlina fazole je zařazena na seznam zeleniny, jejíž přínosy lze jen těžko přeceňovat. Složení bílkovin kultury se blíží složení ryb a masa. Zelenina je tělem dokonale absorbována. Kromě nutričního potenciálu má silný léčivý účinek používaný v lidovém i oficiálním léčitelství. Nenáročná rostlina zaujímá své právoplatné místo na zahradních pozemcích a polích zemědělských podniků.
Vlastnosti fazolí
Tato zelenina se poprvé objevila v Jižní Americe a rozšířila se po celém světě a přizpůsobila se klimatickým podmínkám konkrétní země. Při popisu fazole obecného nelze nezmínit, že tato rostlina je luštěnina. Tato rodina zahrnuje velké množství odrůd a odrůd, což nám umožňuje vytvořit pouze přibližný, zobecněný portrét kultury.
Stonek je bylinný, vzpřímený nebo popínavý kmen, jehož spodní část časem dřevnatí a přechází v kůlový, rozvětvený kořen. Párově zpeřené, trojčetné listy. Protáhlé hrozny jsou pokryty motýlími květy, jejichž barva závisí na druhu fazole.
Dlouhé visící plody mohou být rovné nebo zakřivené a skrývají za ventily 2-8 eliptických semen.
Druhy a odrůdy
Je známo asi sto druhů fazolí, které se dělí do skupin:
- Loupání (obilí). Pouze zrna jsou jedlá. Pěstuje se jako stolní a krmná plodina. Důležité je počkat, až semena dozrají.
- Chřest (cukr). Vysoký obsah vitamínů a bílkovin. Nemá pergamenovou vrstvu a tvrdá vlákna. K jídlu se používají nejen fazole, ale i celý lusk. Lze konzumovat čerstvé, jako součást salátů a zeleninových pokrmů. Důležité je nepřijít se sklizní pozdě.
- Polocukr. Hrubá vlákna je nutné před použitím odstranit.
- Bílý. Tipy pro vaření: použijte mírné množství vody a nemíchejte fazole. Malé množství bílkovin a velká část železa činí tento produkt nepostradatelný pro lidi s nadváhou a starší osoby.
- Červená (kudrnatá). S tlustými zakřivenými lusky a červenými fazolemi. Nepostradatelné pro přípravu prvních chodů, vhodné jako přílohy a saláty.Bohatý obsah vitamínů a vlákniny příznivě působí na nervový a imunitní systém a zlepšuje stav pokožky.
- Černá. Vyznačuje se černou barvou, hedvábným fazolovým povrchem a kouřovou chutí s nasládlým nádechem. Dobré do polévek, salátů, dezertů a pečiva.
- Paprika. Šťavnaté, masité zelené lusky s jemnými semeny se konzumují celé. Přítomnost vlákniny a komplexních sacharidů určuje zařazení fazolí do jídelníčku.
- Dekorativní. Používá se pro krajinářský design - jako by byl pro toto vytvořen. Barva květů fazolí odpovídá barvě ovoce. Fazolové listy tvoří stín pro altány a terasy.
Rozdělení odrůd podle doby zrání:
- rané zrání;
- středně raný;
- průměrný;
- střední sezóna;
- pozdě.
Vzhled slouží jako další známka kvalifikace:
- keř;
- kudrnatý;
- polokudrnatá.
Běžné odrůdy zeleninových fazolí, které jsou oblíbené mezi letními obyvateli a zahradníky:
- Fialová královna. Průměrná doba zrání. Téměř černé plody dosahují 15 cm.Odolné proti virovým chorobám a suchu.
- Melodie. Raná popínavá odrůda s plochými lusky dlouhými 13 cm.
- Jeřáb. Nízko rostoucí lusková odrůda s jemnými plody, vhodná pro mrazení a konzervování.
- Máslový král. Vyznačuje se vysokým výnosem a vynikající chutí.
- Hell Rem. Kudrnatý vzhled. Vyniká jako růžová zrnka s houbovou příchutí.
- Yubileinaya 287. Nízko rostoucí raná odrůda s imunitou vůči běžným chorobám.
- Dokučajevská. Bush, odolný vůči suchu, nepodléhá prolévání. Má vynikající chuť.
- Štědrý. Časné zrání, velkoplodé. Vhodné pro konzervaci.
Po seznámení se s druhy a vlastnostmi fazolí není těžké vybrat si odrůdu, která je pro vás ta pravá.
Pěstování fazolí
Dodržováním doporučení pro pěstování plodin můžete získat zásobárnu mikroelementů, vitamínů a minerálů, aniž byste překročili hranice svého webu.
Příprava semen
Před výsevem semen je třeba je roztřídit, odstranit pomalá, prázdná, poškozená. Plnost bobů zjistíme namočením do osolené vody – nevhodné exempláře vyplavou na povrch. Semenný materiál se doporučuje namočit na 6 hodin do teplé vody, 20 minut do roztoku manganu a 2 hodiny do roztoku dřevěného popela. Poté se fazole umyjí, mírně větrají a teprve poté se zasadí do vlhké půdy. Ošetření fungicidy bezprostředně před výsadbou nebo krátkodobé umístění do roztoku kyselina boritá + amonium, aby se zabránilo výskytu nosatce uzlovité, není zakázáno.
Termíny přistání
Výsev fazolí se provádí v půdě zahřáté na 12 stupňů, do hloubky 10 cm. Teplota vzduchu by během dne neměla klesnout pod +15 stupňů a hrozba nočních mrazů pominula. Teplomilné popínavé odrůdy se vysazují o týden později než keřové odrůdy. Přesné datum je určeno klimatickými podmínkami regionu.
Environmentální požadavky
Zeleninová rostlina úspěšně roste, když je osvětlení uměle zkráceno pokrytím záhonů neprůhledným materiálem. Vzhledem ke krátkému dennímu světlu (až 12 hodin) dochází k plodům rychleji a výnos se zvyšuje. Je důležité dodržovat tato doporučení na začátku vegetačního období.
Mnoho moderních odrůd domácího výběru je neutrálních k délce denního světla.
Prekurzory pro fazole
Fazole by se měly sázet po okurkách, paprikách, lilcích, zelí nebo rajčatech a nevracet se na stejné místo dříve než po třech letech.Bylo by dobré mít úrodu vedle brambor, řepy, mrkve, cibule a zelí. Ale nejbohatší sklizeň se získá při pěstování vedle okurek. Fazole by se v žádném případě neměly sázet blízko luštěnin, to přitáhne hrachový mol, schopný zničit výsadbu.
Příprava půdy
Zelenina reaguje na správnou přípravu půdy, která zahrnuje:
- výběr suchého místa;
- podzimní kopání místa;
- použití mírného množství organických hnojiv;
- vápnění kyselých půd;
- kypření země přidáním písku;
- posypání hřebenů dřevěným popelem;
- jarní dráždění.
Navzdory své nenáročnosti kultura chřadne ve stínu a na bažinatých půdách.
Výsev fazolí
Fazolová semínka vyskládány do rýh ve vzdálenosti 20-25 cm, v hloubce 3-5 cm Interval mezi řadami závisí na odrůdě: 30-60 cm Při výsadbě popínavých a polopopínavých druhů zohledněte místo pro podporu, která se instaluje 15 cm od rostliny. Takové odrůdy se často používají ke zhutnění jiných zeleninových plodin, které jsou kompatibilní s luštěninami, nebo se vysazují podél plotu. Smíšené výsadby rostlinám prospívají, protože fazole obohacují půdu dusíkem.
Chcete-li získat brzkou sklizeň, musíte pěstovat rostliny v sazenicích. Sazenice se vysazují na hřebeny koncem dubna ve fázi dvou listů a překrývají se plastovou fólií.
Fazole nemůžete zasít do nevyhřívané půdy, semena budou hnít ve fázi vývoje.
Péče
Agrotechnická opatření zahrnují odplevelení, kypření, zálivku, hnojení a v případě potřeby ředění a prořezávání. Nejméně pozornosti vyžadují determinované keře. Popínavé a polopopínavé odrůdy reagují na pravidelné krmení.
Načasování zalévání fazolí
Vlhkomilná rostlina by neměla trpět nedostatkem vody, zvláště při tvorbě lusků.Zalévání se provádí jednou týdně, hlavní věcí je zabránit vysychání půdy. Doporučuje se používat teplou, usazenou vodu.
Vlastnosti hnojiva
Během vegetačního období se fazole krmí třikrát:
- Když se objeví pár listů, aplikují se hnojiva obsahující fosfor a draslík v dávce 20 g na metr čtvereční.
- Na samém začátku kvetení vyžadují rostliny přísadu ve formě chloridu draselného: 15-20 g na metr čtvereční nebo sklenici dřevěného popela.
- V době zrání stébel se opět aplikují fosforo-draselná hnojiva.
Přebytek hnojiv vede k růstu vrcholů a snížení počtu vaječníků.
Podvazkové fazole
Popínavé odrůdy fazolí je třeba upevnit na mřížovinu nebo pletivo s velkými buňkami. Mezi podpěry můžete natáhnout drát nebo motouz. Někdy se používá metoda výsadby hnízd, výsadba fazolí kolem kůlu se všemi směry běžícími kousky motouzu, podél kterého se tyčí tyčky.
Choroby a škůdci
Fazole jsou náchylné k onemocněním způsobeným viry, bakteriemi a houbami. Největší škody může způsobit plíseň, antraknóza, mozaika luštěnin a bílá hniloba. Aby se zabránilo onemocněním, je účinné užívání léků obsahujících měď. Z hmyzích škůdců je plodina nejčastěji postižena slimáky, které je třeba zničit, odstranit plevel a navlhčit půdu.
Nebezpečné jsou saranče, mouchy, molice a mšice. Chemické a biologické prostředky budou sloužit jako ochrana rostlin. Pomáhá přilákat na místo užitečný (dravý) hmyz, jako je jezdec, pakomár žlučník, slunéčko sedmitečné a číhak.Rozvoji chorob se brání neutralizací kyselých půd, zpracováním osivového materiálu, dodržováním střídání plodin a spalováním rostlinných zbytků.
Sklizeň a skladování
Mladé plody jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu 14 dní po odkvětu. Lusky se ráno stříhají nůžkami. Skladování je možné v konzervované nebo mražené formě. Když se plodina pěstuje na zrno, musíte počkat, až plody uschnou, nakrájet stonky, svázat je do trsů a zavěsit, aby semena dozrála. Loupaná fazole se umístí do skleněných nádob a uzavřou. Vzorky vybrané jako semenný materiál se uchovávají v chladničce.
Pro konzervaci se výrobek používá vařený, před vařením přes noc namočený v teplé vodě. Další akce závisí na zvoleném receptu.
Zelené fazolky se zmrazují následovně:
- umyté lusky se položí na papírové ručníky, aby se zbavily přebytečné vlhkosti;
- lusky jsou náhodně nakrájeny;
- distribuovány do balíčků;
- umístěna do mrazáku.
Pro zachování zelené barvy se doporučuje fazole blanšírovat.
Fazole jsou výživným a zdravým produktem, vhodným pro přípravu přílohy a obsaženým v různých pokrmech. Nenáročnost této zeleninové plodiny umožňuje i nezkušenému zahradníkovi získat bohatou úrodu.
