Popis odrůd bílých fazolí, prospěšné a škodlivé vlastnosti, pěstování

Bílé fazole patří do rodiny luštěnin. Je to jedna z nejoblíbenějších zeleninových plodin, ceněná pro své dietetické a léčivé vlastnosti. Jedná se o všestranný bylinný produkt používaný k přípravě mnoha pokrmů. Fazole se také používají při léčbě gastrointestinálních, srdečních a dokonce i kožních onemocnění.

Specifika bílých fazolí

Bílé fazole jsou jedním z nejběžnějších druhů luštěnin. Plodina byla poprvé pěstována v Jižní Americe. Je nenáročná na péči a má obrovské množství užitečných mikroelementů. Stonky plodiny jsou rovné a kudrnaté, vysoké až 1 m. Plody dozrávají na podzim a mají válcovitý, mírně zploštělý tvar. Je pozoruhodné, že ve starém Římě byla kultura používána nejen k jídlu, ale také k výrobě vápna a prášku.

Odrůdy bílých fazolí

Fazole ohromí svou rozmanitostí výběru, stejně jako zajímavými vnějšími vlastnostmi. Bílé fazole jsou velké, střední a malé velikosti. Každá odrůda má své vlastní vlastnosti a preference pro použití. Chcete-li si vybrat, zvažte všechny druhy bílých fazolí.

Chali

Tato plodina se vyznačuje velkými plody a jemnou chutí. Chali je široce používán v Turecku a na Balkánských ostrovech. Používá se k přípravě polévek, příloh, salátů a chutných gulášů.

Chali fazole mají neobvyklý lichoběžníkový tvar. Plody jsou mírně zploštělé a větší než u jiných odrůd. Vařené Chali chutná jako brambory, proto se často používá jako příloha. Nevyžaduje dlouhé vaření, doba vaření netrvá déle než 45 minut.

Černé oko

Je považována za nejchoulostivější ze všech odrůd kultury. Díky tenké skořápce se vaří velmi rychle. Odrůda Black Eye předčí ostatní druhy z hlediska energetické hodnoty. Obsahuje hodně bílkovin, škrobu, sacharidů, dietní vlákniny, vitamínů, s minimálním množstvím tuku. Černé oko se častěji než jiné odrůdy fazolí používá k léčbě mnoha nemocí a dokonce k prevenci rakoviny prsu.

námořnictvo

Tato kultura je stará více než 7 tisíc let. Byla vyšlechtěna v Jižní Americe. Drobné plody hrachovitého tvaru vedou v obsahu vlákniny, čímž se i přes svou malou velikost stávají důstojnými konkurenty ostatním odrůdám. V lékařství se Navy používá k dosažení diuretického a antimikrobiálního účinku a také ke snížení koncentrace cukru v krvi. Před vařením by měl být namočený ve vodě po dobu nejméně 5 hodin. V tomto případě nebude doba vaření trvat déle než 1 hodinu.

Moskevská bílá

Tato odrůda zeleného lusku bílého fazole byla vyšlechtěna speciálně pro krátké letní dny středního Ruska. Vyznačuje se odolností vůči nemocem a náhlým teplotním změnám. Maximální délka keřovitých rostlin je 40 mm. Moskevské bílé fazole se vyznačují bohatou sklizní. Na metr čtvereční můžete nasbírat v průměru 1,2 kg.

Bílé ploché

Na rozdíl od předchozích odrůd si bílé ploché fazole u nás nezískaly velkou oblibu. Má však vysoký obsah užitečných mikroelementů, proto se aktivně používá v lidovém léčitelství. Jeho nenáročnost na půdu a povětrnostní podmínky umožňuje jeho pěstování téměř ve všech regionech Ruska.

Lotus

Středně raná odrůda vyznačující se chutnými, masitými plody.Zahradníci preferují tuto odrůdu pro její dobrý výnos a snadnou péči. Lotosové boby jsou vhodné i pro mechanizovanou sklizeň. Používá se ve vaření, kosmetologii a lidovém léčitelství. Skvělá varianta pro konzervaci.

Belozerka

Středně velké mezisezónní fazole s vysokým obsahem cukru. Z jednoho keře můžete nasbírat až 50 lusků. Plody jsou středně velké, kulatého tvaru.

Bílé klisny

Dekorativní popínavá plodina s velkými lusky. Má svěží jasně zelené listy. V jednom lusku jsou obvykle 3 plody. Tato dekorativní plodina je vhodná nejen pro pěstování potravin, ale také pro terénní úpravy různých struktur: altány, oblouky, domy. Do poloviny září neztrácí barvu a tvar.

Termíny přistání

Plodina se vysazuje na otevřeném prostranství v květnu, přičemž se bere v úvahu načasování výsledků a povětrnostní podmínky. Půda by se měla zahřát na 10-12 stupňů. Zaměřit byste se měli i na pestrost. Formy keřů se vysazují dříve a popínavé odrůdy po 1-2 týdnech.

Při správné péči se sazenice objeví 15-20 den po výsadbě. Někteří zahrádkáři dávají přednost předpěstování před výsadbou ve volné půdě. naklíčit fazole. V tomto případě se setí zpočátku provádí ve speciálních nádobách, 2-3 týdny před výsadbou na otevřeném prostranství.

Aby plodina rychleji vyklíčila a přinesla bohatou úrodu, je potřeba ji vysadit na dobře osvětlené místo. Zároveň je třeba provádět pravidelnou zálivku a hnojení.

Příprava semen

Před výsadbou je důležité připravit semenný materiál. Přestože se plodina sází v květnu, nevylučuje to pokles teploty, který může negativně ovlivnit mladé výhonky. Aby se předešlo takovému nepříjemnému incidentu, semena jsou předem vytvrzená.

Poznámka! Před výsadbou se semena podrobují pečlivé vizuální kontrole. Vybírají se pomačkané, prázdné a zkažené plody.

Můžete také použít metodu namáčení. Chcete-li to provést, namočte fazole přes noc do čisté vody. Semenný materiál, který neprošel výrobním ošetřením, se namočí na 20 minut do slabého roztoku manganistanu draselného.

Je však třeba poznamenat, že semena, která nejsou před výsadbou namočená, jsou odolnější vůči chladnému počasí, protože se nevylíhnou okamžitě.

Příprava půdy pro fazole

Pro luštěniny jsou nejvhodnější lehké, úrodné, dobře odvodněné půdy. Pokud je v blízkosti zahradního pozemku podzemní voda a půda samotná je hlína, pak existuje vysoké riziko, že plodina nebude růst.

Pro získání bohaté úrody se půda před výsadbou semen pohnojí kompostem nebo humusem. Můžete také použít superfosfát, dusičnan amonný nebo chlorid draselný. Hojnost dusíku v půdě nebude mít nejlepší vliv na plodinu. Zelená hmota se bude bohatě rozvíjet, ale lusky budou trpět.

Výsev fazolí

Pokud plánujete pěstovat několik odrůd fazolí najednou, doporučuje se je zasadit odděleně od sebe. Vzhledem k tomu, že fazole jsou samosprašné, mohou být vedle sebe umístěny postele s různými odrůdami. Neměli bychom však zapomínat, že kultura má sklon ke křížovému opylování. Pokud například bílé fazole rostou blízko červených, mohou se na jejich plodech objevit červené tečky.

Pro plodinu se používá rozložené pořadí výsadby. Vzdálenost mezi otvory je 20-30 cm.Do každého z nich se vysévají 3-4 semena. Mnoho zahradníků praktikuje širokou výsadbu s mezerou 50 cm mezi otvory.

Pokud mluvíme o vysokých popínavých fazolích, nejprve připravte podpěry a poté v jejich blízkosti udělejte díry a zasejte semena. Vzdálenost mezi řadami je 100 cm, mezi otvory - 60 cm. Popínavé fazole lze pěstovat i v hnízdech po 5 kusech. Rostoucí keře se budou držet na kolíku, který se nachází v blízkosti každé díry.

Musí být ze dřeva, fazole se prostě nechytnou o plastovou nebo kovovou podložku.

Hloubka výsadby fazolí závisí na kvalitě půdy. Čím kvalitnější, tím hlouběji lze semena zasadit. Pokud je půda lehká, sázíme fazole do hloubky 6-7 cm, na hustých jílovitých půdách by hloubka výsadby neměla přesáhnout 4 cm.

Péče o fazole

Po výsadbě se fazole ihned zalijí a půda se zhutní hráběmi. Pokud hrozí mráz, osázená plocha se pokryje speciální fólií. Když semena vyklíčí, jsou okamžitě uzemněna. Tímto způsobem získávají stabilitu. Další péče o fazole je následující:

• týdenní zavlažování;
• včasné odstranění plevele;
• pravidelné uvolňování rozteče řádků;
• krmení superfosfátem po vytvoření prvního pravého listu;
• když keře dosáhnou dvou metrů, jsou otrhány shora, aby se stimulovala tvorba vaječníků.

Načasování zavlažování

Fazole se zalévají, dokud se na rostlinách neobjeví 5. list. Zavlažování se pak obnoví před květem, protože rostliny při nízké vlhkosti opadávají. Za suchého počasí se zalévání provádí jednou týdně až do květu. Po objevení květů se postup zvyšuje až 2-3krát týdně.

Výživa rostlin

Fazole jsou náročnou plodinou na výživu.Vysoký výnos lze dosáhnout pouze v úrodné půdě, která obsahuje prvky nezbytné pro růst a vývoj. Dobře reaguje na minerální a organická hnojiva.

Sloučeniny dusíku se přidávají v počátečních fázích růstu. Je důležité si uvědomit, že mohou bránit zrání, takže je nepřehánějte s dávkováním.

Dobrých výsledků se dosahuje aplikací fosforečných a draselných hnojiv, zejména molybdenovaného superfosfátu. Na zahradních pozemcích se také doporučuje používat dřevěný popel.

Následující mikroelementy mají pozitivní vliv na růst fazolí:

• zinek;
• bór;
• mangan;
• měď;
• molybden.

Zvláštní význam má molybden. Je lepší ho použít pro předseťovou úpravu osiva.

Podvazek

Vázání fazolí nejen zabrání šíření keřů po zahradním záhonu, ale také sníží pravděpodobnost poškození plodiny škůdci a chorobami. Podpěry by měly být dřevěné.

Podvazek se vyrábí poté, co rostliny dosáhnou výšky 15 cm, jsou ovinuty kolem podpěry, počínaje prvním spodním listem. Upevnění se provádí proti směru hodinových ručiček. Tato metoda vám umožní bezpečně zavěsit rostliny na podpěru.

Ochrana před nemocemi

Aby se zabránilo houbovým chorobám, příprava oblasti pro fazole začíná na podzim. Nejprve se zbaví plevelů, protože v nich přezimují patogenní mikroorganismy. Poté se do půdy přidávají draselná a fosforečná hnojiva a poté se vykopávají lopatou. Během vegetačního období rostliny provádějí 1 nebo lépe 2 hnojení minerálními hnojivy bez dusíku.

Pokud již došlo k infekci houbovými chorobami, jsou přijata aktivní kontrolní opatření. K tomu jsou rostliny postříkány přípravky obsahujícími měď., například roztok směsi Bordeaux (1%).

Aby se zabránilo hnilobě kořenů a plísni, semena se před výsadbou namočí do Trichoderminu nebo Baktofitu. Těmito přípravky se také postřikují plodiny před květem.

Pro prevenci choroby fazolí Je důležité dodržovat střídání plodin každých 4-5 let. To znamená, že po takové době zasaďte plodinu na původní místo.

Ochrana proti škůdcům

Stejně jako u nemocí se k hubení škůdců používají preventivní a proaktivní opatření. Preventivní opatření kromě výše popsaných zahrnují také sběr bobů před prasknutím bobů. Chcete-li zničit škůdce, použijte metodu zmrazení ovoce po dobu 2-3 dnů. Při teplotě -10 stupňů umírají dospělci, larvy a vajíčka.

Pokud jde o chemická opatření k prevenci škůdců, lze rostliny před květem ošetřit přípravkem Decis nebo Aktara.

Proti savým a hlodavým škůdcům se používají tyto biologické přípravky:

1. "Guapsin."
2. "Planriz."
3. "Trichodermin."

Mohou být použity pouze před květem.

Sběr a skladování

Sklizeň začíná v červenci a pokračuje až do podzimu. Fazole jsou hotové, když ovoce dosáhne 4-10 cm, vše závisí na odrůdě. Optimální je sklízet brzy ráno. Fazole se na zrno sklízejí po plné zralosti, kdy plody zhoustnou a listy zasychají. Při sklizni se rostlina vytáhne, sváže do snopu a položí ke zrání. Za slunečného počasí se úroda nechává dozrát přímo na zahradě.

Aby se semínka neztratila, umístěte pod fazole fólii. Po dozrání jsou rostliny vyčištěny a odeslány ke skladování. Zelené keřové odrůdy fazolí se sbírají ihned po dozrání. U popínavých druhů se plody odstraňují několikrát za sezónu.

Zrna bílých fazolí se vyznačují schopností dlouhodobého skladování. Zpočátku se vyjmou z lusku a vysuší. Aby byla semena dobře vysušena, položí se v tenké vrstvě na látku nebo papír. Skladované fazole by měl být na teplém a suchém místě. Když jsou plody zcela suché, jsou uloženy.

Fazole nejsou příliš náročné na podmínky, důležité je pouze umístit je do správné nádoby, kde se hromadí kondenzát. Ovoce by nemělo být blízko zdrojů tepla. Sluší se také zdůraznit, že zmrazení fazolí negativně ovlivní jejich následné klíčení.

Aby byly plody chráněny před různým hmyzem, jsou umístěny ve skleněných nádobách a těsně uzavřeny víkem.

Složení a obsah kalorií bílých fazolí

Bílé fazole jsou působivé svým složením. Obsahem mědi a zinku předčí všechny zahradní plodiny. Obsahuje také následující mikroelementy:

• rostlinný protein;
• vitamín E;
• vápník;
• hořčík;
• vitamíny skupiny B.

Chuť bílých fazolí je oceňována po celém světě. Připravují se z něj výživné a zdravé pokrmy, které jsou důstojnou alternativou masa.

100 gramů bílých fazolí obsahuje:

• 102 kcal;
• 47 g sacharidů;
• 21 g bílkovin;
• 2 g tuku.

Prospěšné vlastnosti

Fazole jsou bohaté na prospěšné mikroelementy. Používají se nejen při vaření, ale také k přípravě léků.

Pravidelná konzumace bílých fazolí je zdraví velmi prospěšná. Má následující pozitivní účinky:

• stimulace produkce žaludeční šťávy;
• prevence onemocnění nervového a kardiovaskulárního systému;
• zlepšené vidění;
• snížení koncentrace cukru v krvi;
• posílení imunitního systému;
• snížení a prevence otoku;
• zlepšení stavu vlasů a nehtů;
• zlepšené zotavení kůže po řezech a poraněních;
• očista těla od toxických látek;
• zlepšení metabolismu.

Díky obsahu vápníku ve velkém množství jsou fazole nepostradatelným produktem pro kosti a zuby.

Květenství bílých fazolí se používá mnohem méně často než ovoce. Nemají však méně prospěšné vlastnosti. Květenství a lusky fazolí jsou užitečné pro následující podmínky:

• srdeční selhání;
• ledvinové patologie.

Odvary ze sušených fazolových listů se používají při revmatismu, dně a pankreatitidě.

Pro muže

Fazole jsou pro muže velmi zdravým produktem. Nasycuje tělo vitamíny a zlepšuje celkový stav. Kromě toho mají fazole pozitivní vliv na sexuální funkce a normalizují fungování genitourinárního systému.

Pro ženy

Protože fazole obsahují velké množství železa a vápníku, pomůže tento produkt ženám zlepšit stav vlasů, pokožky a zubů. Často se používá pro kosmetické účely k přípravě masek, které mají omlazující účinek. Kojící ženy mohou používat „mluvku“. K jeho přípravě budete muset rozemlít semena fazolí a smíchat je s pšeničnou moukou ve stejném množství. Směs zalijte stejným množstvím vody, dobře promíchejte, nechte a užívejte 2 polévkové lžíce třikrát denně.

Co se týče celých luštěnin, je lepší se jejich konzumaci v době kojení vyhnout. Je to proto, že většina dětí má potíže s průchodem plynu a konzumace celých fazolí může příznaky zhoršit.

Použití k léčbě a prevenci nemocí

Bílé fazole se jako lék používají už stovky let.Léčivé vlastnosti mají nejen plody plodiny, ale i listy (lusky). Podívejme se, s jakými nemocemi bílé fazole pomáhají.

Při onemocněních srdce a cév

Železo a hořčík, které jsou v kultuře obsaženy, pomáhají zlepšit složení krve, posilují srdeční sval, snižují riziko mrtvice a infarktu. Bílé fazole se doporučují pro následující nemoci:

• ateroskleróza;
• arytmie;
• hypertenze.

Z kultivačních chlopní se připravuje účinný srdeční odvar. K přípravě stačí zalít 4 polévkové lžíce listů dvěma sklenicemi vroucí vody. Produkt se infuzuje po dobu nejméně dvou hodin. Vezměte 0,5 šálku před každým jídlem.

Při ateroskleróze se používá jiný recept na přípravu fazolového odvaru. Fazolové skořápky (3 polévkové lžíce) se naplní vodou (750 ml), přivedou se k varu a 15 minut se vaří na středním plameni. Bujón se přefiltruje přes gázu a zředí se na původní objem čištěnou vodou. Vezměte 150 ml na lačný žaludek třikrát denně.

Nemoci žaludku, ledvin, močového měchýře

Bílé fazole pomáhají normalizovat tvorbu žaludeční šťávy, proto se doporučují při zánětu žaludku. Toto onemocnění vyžaduje úpravu stravy, mnoho potravin je z jídelníčku vyloučeno. Fazole mohou nahradit maso při gastritidě. Používá se k přípravě výživných pokrmů, které vás zasytí na dlouhou dobu.

Bílé fazole působí mírně močopudně, proto se používají při onemocnění ledvin a močového měchýře. Rozpouští kameny a odstraňuje otoky. Při zánětu močového měchýře se 3 polévkové lžíce rostliny zalijí 0,5 litrem vroucí vody a vaří se na středním ohni 15 minut.Odvar se louhuje nejméně tři hodiny, poté se filtruje a užívá se 0,5 šálku před jídlem.

Následující recept se používá na ledvinové kameny. Skořápky fazolí se naplní vodou v poměru 1:10 a vaří se 1,5 hodiny. Potom se produkt filtruje a odebírá stejným způsobem, jak je popsáno výše.

Poškození kloubů a poruchy nervového systému

Spektrum pozitivních účinků bílých fazolí se neomezuje pouze na výše popsaná onemocnění. Přípravek se s úspěchem používá při chronickém revmatismu, dně a dalších onemocněních spojených s cévami.

Bílé fazole se také používají k obnově těla po stresu. Do jídelníčku jsou zařazeny po těžkých operacích a vážných úrazech.

Závislost na inzulínu

U cukrovky jsou fazole jednou z hlavních složek stravy. Pro své unikátní složení se používá jako náhražka inzulinu. Pravidelná konzumace fazolí má tyto pozitivní účinky:

• normalizuje činnost srdce;
• zlepšuje stav stěn krevních cév;
• rychle hojí zranění, praskliny;
• snižuje koncentraci cukru v krvi;
• urychluje regenerační procesy.

Dlouhodobé užívání přípravku stabilizuje činnost slinivky břišní. Arginin, který je součástí bílých fazolí, stimuluje tvorbu močoviny a v důsledku toho snižuje koncentraci glukózy v krvi.

Díky bílým fazolím se zlepšuje srdeční činnost, a to je pro pacienty s cukrovkou velmi důležitý faktor. Přínosy přípravku jsou ekvivalentní pro oba typy 1 a 2 onemocnění.

Kromě pojídání plodů se při cukrovce připravuje i odvar z fazolových listů. Asi 20 gramů produktu se nalije do litru vroucí vody a vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut. Scezený a vychladlý vývar se pije po malých dávkách.Daná dávka se počítá na 2 dny. Odvar používejte po dobu 20 dnů. Pro efektivnější efekt můžete do receptu přidat 20 g borůvkových listů.

Kožní onemocnění, rány, praskliny, vředy

Bílé fazole obsahují hodně síry, proto se používají k léčbě kožních onemocnění. Semena plodiny se melou v mlýnku na kávu a poté se aplikují na postižená místa. Tento produkt má výrazný účinek na hojení ran a je lepší než mnoho farmaceutických produktů v účinnosti.

Výhody fazolí pro hubnutí

Nízký obsah kalorií z fazolí činí jeden z hlavních produktů doporučených pro hubnutí. Bílé fazole mají vysokou koncentraci bílkovin a vlákniny. Zároveň mají nízký obsah sacharidů, což z nich dělá ideální produkt při dodržování diety. Hlavním rysem fazolí je, že uspokojují hlad na dlouhou dobu.

Člověk tedy nepociťuje neustálou potřebu jídla, v důsledku čehož je dieta snadno tolerována.

Fazole jsou široce používány v proteinové dietě. Vědci již dlouho prokázali, že jeho použití zvyšuje syntézu cholecystokininu, hormonu, který urychluje metabolismus a odstraňuje hlad.

Poznámka! Bílé fazole mají nízký glykemický index, což člověku dodává potřebnou dávku energie na dlouhou dobu.

Bílé fazole se doporučují zejména těm, kteří kombinují dietu s intenzivní fyzickou aktivitou. Mohou se jíst k snídani, obědu i večeři. Častá konzumace fazolí přitom nemá pro tělo žádné negativní důsledky.

Aplikace v kosmetologii

Bílé fazole jsou široce používány v kosmetologii. Pleťové masky na jeho základě jsou vhodné pro absolutně všechny ženy.Činnosti takové kosmetiky jsou zaměřeny na bělení pokožky a její nasycení užitečnými mikroelementy. Fazolové masky mají liftingový efekt, eliminují černé tečky, váčky pod očima a různé vyrážky.

Na masky se používají vařená a vychladlá zrna. Prosévají se přes síto, aby ve složení pro kosmetický přípravek nezůstaly žádné slupky nebo hrudky. Poté fazole rozmačkejte vidličkou, přidejte citronovou šťávu a 1 lžíci olivového oleje. Aplikujte přípravek na předem navlhčenou pokožku. Po 15-20 minutách opláchněte teplou vodou.

Kontraindikace a možné nežádoucí účinky

Je důležité si uvědomit, že fazole lze jíst až po tepelné úpravě. Syrová semena obsahují toxiny, které mohou způsobit vážnou otravu. Pokud jde o vedlejší účinky, přípravek často způsobuje plynatost. Aby se to nestalo, fazole se před vařením na dlouhou dobu (nejlépe přes noc) namočí do vody. Do vody můžete přidat trochu sody.

Po namáčení se doba vaření luštěnin výrazně zkrátí. Existují odrůdy, které nevyžadují více než 45 minut na přípravu. Většina z nich se však vaří přes hodinu. Je důležité pamatovat na to, že je lepší fazole převařit než podvařit, takže není třeba spěchat s jejich odstavením z ohně.

Pokud máte kolitidu, žaludeční vředy, dnu nebo cholecystitidu, rozhodně byste se měli před konzumací luštěnin poradit se svým lékařem. V opačném případě se příznaky onemocnění mohou jen zhoršit. Absolutní kontraindikací přípravku je zvýšená žaludeční sekrece. Při konzumaci fazolí by si měli dávat pozor i starší lidé.

Dokonale vyvážené složení luštěnin nasytí tělo všemi potřebnými mikroelementy, i když budete jíst pouze různé odrůdy této plodiny. Neměli byste se však příliš unést monodiety. Stačí jednoduše zařadit bílé fazole do svého jídelníčku a zředit je jinými zdravými potravinami.

Pokud jste alergičtí na fazole, měli byste je okamžitě přestat jíst.

Jak vybrat správné fazole

Při výběru produktu ke konzumaci je důležité věnovat pozornost jeho vzhledu. Fazole by neměly být zkažené, tím méně shnilé. Měli byste si vybrat pouze celá zrna, která mají jednotnou velikost. Jejich povrch by měl být lesklý a lesklý.

Fazole musí být skladovány ve vzduchotěsné nádobě a pouze na suchém místě. V opačném případě mohou plody plesnivět a jejich konzumace je plná těžké otravy.

Pozoruhodné je, že můžete skladovat nejen syrové fazole, ale i vařené. Za tímto účelem se vařený produkt ochladí, umístí do plastového sáčku a odešle do mrazničky.

Pokud potřebujete připravit velké množství vařených fazolí, měly by být rozděleny na malé části, z nichž každá by měla být zabalena v samostatném plastovém sáčku a umístěna do mrazničky.