Blahodárné a škodlivé vlastnosti černých fazolí pro zdraví, popis odrůd

Všechny druhy černých fazolí jsou zdravé jídlo, které se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících srdečními a oběhovými chorobami, nadváhou a cukrovkou. Tyto fazole mají charakteristický rys: mají uzenou chuť. Současně se barva fazolí může lišit v závislosti na jejich odrůdě: od tmavě vínové po černou.

Popis druhu

Černé fazole mají spoustu charakteristických rysů, včetně vzhledu a zajímavé chuti. Kromě toho se černé fazole vyznačují svým složením, které obsahuje obrovské množství užitečných mikroelementů a vitamínů.

Jak to vypadá?

Hlavním rozlišovacím znakem tohoto fazole je jeho vzhleda to tmavá barva. Jinak jsou černé fazole vzhledově podobné bílým nebo červeným fazolím.

Sloučenina

Prospěšné vlastnosti černých fazolí jsou dány jejich složením. Obsahuje velké množství vitamínů, mikroelementů, vlákniny, které normalizují různé funkce těla.

Kalorie a nutriční hodnota

Jednou z pozitivních vlastností černých fazolí je jejich obsah kalorií, který se vypočítává z obsahu bílkovin, tuků a sacharidů. Tento druh luštěnin tedy obsahuje 25,3 procenta bílkovin, 1,66 procenta tuků a 73,04 procenta sacharidů. Na základě toho se celkový obsah kalorií ve fazolích rovná 341 kaloriím.

Je zajímavé, že složení proteinu ve svých strukturálních kvalitách je co nejblíže zvířeti. Z tohoto důvodu jsou černé fazole oblíbené mezi vegetariány při vaření.

Vitamíny, mikro-, makroprvky

Černé fazole jsou bohaté na minerály a vitamíny. Při pravidelném užívání tohoto přípravku může člověk přijímat optimální množství látek nezbytných pro plné fungování organismu. To je způsobeno skutečností, že tyto prvky jsou obsaženy v následujících množstvích:

• železo – 5,02 miligramů;
• fosfor – 240,8 miligramů;
• zinek – 3,65 miligramů;
• hořčík – 120,4 miligramů.

Tyto prvky se v černých fazolích nacházejí v maximálním množství, ale obsahují i ​​další látky, které dohromady tvoří seznam 23 položek.

Tyto fazole také obsahují vitamíny:

• kyselina listová;
• fylochinon;
• vitamín B6;
• kyselina nikotinová.

Černé fazole také obsahují mnoho aminokyselin: arginin, lysin, kyselinu glutamovou. Nenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které obsahuje, přispívají k aktivaci metabolických procesů lipidů.

Jak je to užitečné?

Na základě výsledků studie nutriční a terapeutické hodnoty složení tohoto druhu fazolí bylo zjištěno, že jde o nejužitečnější rostlinný produkt. Proto se černé fazole doporučují jako preventivní opatření k udržení srdeční činnosti, k čištění cévních stěn od cholesterolu a ke stimulaci mozkové činnosti.

Pravidelné používání tohoto produktu také pomáhá posilovat imunitní systém, normalizovat trávicí funkce a umožňuje prevenci onkologických onemocnění a diabetu 2. Kromě naznačených pozitivních účinků napomáhá také ke zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtových plotének.

Pro muže

Černé fazole působí blahodárně i na mužské tělo. Vzhledem k tomu, že tento produkt obsahuje zinek, zlepšuje se zdraví mužů. Fazole navíc zlepšují kvalitu spermií a zabraňují prostatitidě.

Pro ženy

Fazole jsou prospěšné i pro ženskou populaci. Neutralizuje nebo výrazně zmírňuje příznaky menopauzy. Černé fazole také zlepšují stav pokožky, nehtových plotének a zubů.

Během těhotenství a kojení

Výrobek z luštěnin má zvláštní nutriční hodnotu během laktace, protože může zlepšit kvalitu mateřského mléka. Při správném zavedení těchto luštěnin do stravy je možné diverzifikovat jídlo kojící ženy a poskytnout jejímu mléku prospěšné živiny.

Pro gastrointestinální trakt

Správná konzumace tohoto luštěninového produktu má příznivý vliv i na gastrointestinální trakt. Pomáhá zlepšovat trávicí procesy. Ale pouze v případě, že je správně připraven. Před vařením je třeba namočit a poté vařit 1,5-2 hodiny. Pokud tato doporučení nedodržíte, místo zlepšení trávení se člověk může otrávit.

Pro diety a hubnutí

Tento luštěninový produkt stimuluje metabolismus a trávení, proto se často doporučuje používat při dietách. Pomáhá také očistit tělo od toxinů.

Na cukrovku

Tento druh fazolí aktivně využívají pacienti s cukrovkou. Fazole si získaly takovou oblibu díky své schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi. V zásadě se pro takové účely používá odvar nebo nálev vyrobený z fazolí.

Kontraindikace

Před konzumací těchto fazolí musíte zkontrolovat případné kontraindikace:

• gastritida, ulcerózní patologie žaludku;
• dna;
• nadýmání.

Také byste tento produkt neměli používat, pokud jej netolerujete.

Odrůdy

Existuje mnoho odrůd černých fazolí. Nejoblíbenější z nich jsou Kidney a Preto.

ledviny

Tato odrůda se vyznačuje středně velkým keřem. Jeho zrna jsou středně velká, černé barvy s načervenalým nádechem. Při konzumaci fazolí můžete zaznamenat chlebový zápach.

Preto

Tato odrůda je také středně velká. Zrna mají černou barvu, zředěnou bělavou bliznou.Fazole se vyznačují střední velikostí a jemným bobulovým aroma.

Pěstování a péče

Pěstování tohoto luštěninového produktu se provádí stejně jako u jakékoli jiné odrůdy. V tomto případě je třeba vzít v úvahu několik pravidel:

• plodina musí být opatřena dobrým osvětlením;
• Je lepší zasadit na volné, úrodné pozemky umístěné na kopci;
• Na podzim je potřeba půdu zrýt a pohnojit shnilým hnojem a kompostem.

Musíte také zajistit, aby se na rostlině neobjevily žádné stopy chorob nebo škůdců.

Sběr a skladování

Ke skladování by se měly skladovat pouze sušené plodiny. V opačném případě se produkt rychle znehodnotí. Čerstvé fazole by měly být skladovány na suchém a chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Sklizeň lze uchovat i na zimu.

Choroby a škůdci

Rostoucí fazole mohou poškodit mšice a svilušky. Kromě škůdců mohou výsadby postihnout i choroby. Nejběžnějšími druhy plísní vyskytujících se v rostlinách jsou bílá plíseň, stolní plíseň a kořenová hniloba. Výsadba může také podléhat uvadnutí.

Použití v lidovém léčitelství

Černé fazole jsou široce používány v lidovém léčitelství. Nejčastěji se na jeho základě připravují infuze a odvarky.

Příprava nálevů

Jedním z nejúčinnějších je ten připravený podle návodu:

• 30 gramů fazolí, malé množství borůvkových listů, nakrájený zázvor, zalijeme 1 litrem vroucí vody;
• směs se vyluhuje v termosce po dobu 16 hodin;
• kapalina se filtruje.

Lék se užívá před jídlem.

Odvary

Ke snížení hladiny cukru v krvi se často používají odvary z fazolí. Nejúčinnější jsou z černých fazolí.Také takové léky mají diuretický účinek, který pomáhá bojovat proti hromadění tekutiny v těle.

Aplikace v kosmetologii

Pravidelná konzumace tohoto luštěninového produktu příznivě působí na pokožku, vlasy, nehty a zuby. Proto se pro kosmetické účely doporučuje používat ho ti lidé, kteří trpí nedokonalostmi vzhledu.

Příprava

Aby se vyloučila možnost otravy, měly by být fazole správně vařené. Tepelné zpracování umožňuje zvýšit stupeň stravitelnosti fazolí tělem a vyloučit toxiny z jeho složení.

Namočit?

Fazole by měly být před vařením namočené. Doba trvání musí být alespoň 8 hodin. Namočený produkt je lepší nechat přes noc v lednici.

Jak vařit?

Fazole by se měly vařit 1,5-2 hodiny. V tomto případě je třeba po namáčení vodu vypustit, fazole omýt, naplnit čistou tekutinou a položit na sporák.

Pyré "Hummus"

Toto jídlo se připravuje podle pokynů:

1. 1,5 šálku fazolí se vaří do měkka a přemístí se do mixéru.
2. Dále se tam posílá 1 stroužek česneku, hlavička cibule, půl dezertní lžičky chilli, paprika, kmín, kurkuma a šťáva z půlky citronu.
3. Poté se do hmoty přidají 3 lžíce čisté vody, vše se rozdrtí mixérem.

Toto pyré je skvělé pro použití při výrobě sendvičů.

Polévka z černých fazolí a pohanky

K přípravě této polévky musíte použít následující pokyny:

1. Nejprve si uvařte 2 hrnky zeleninového vývaru.
2. 300 gramů fazolí se vaří.
3. Lžíce olivového oleje se zahřeje v hrnci, pak se v něm 5 minut smaží třetí šálek nakrájené cibule a půl šálku papriky.
4. Přidejte 1 dezertní lžičku chilli a čtvrt šálku pohanky. Vše přikryjeme pokličkou a 5 minut dusíme.
5. Do směsi se nalije vývar, přidají se fazole, sklenice kukuřice, sklenice strouhané mrkve a bobkový list. Vše se vaří 3 minuty.
6. Do polévky se nalije několik sklenic vody, trochu černé a červené papriky a sůl. Vše se vaří dalších 15 minut, doplní se nakrájenou zeleninou z vývaru.

Po 2 minutách můžete do polévky přidat 2 lžíce citronové šťávy a nádobu stáhněte z ohně.

Salát z černých fazolí, papriky a rajčat

K přípravě zdravého salátu potřebujete:

• nakrájíme 3 rajčata, svazek celeru, papriku;
• do směsi přidejte 1,5 šálku vařených černých fazolí;
• salát ochutíme směsí 3 lžic zakysané smetany, soli, pepře, 100 gramů salsa omáčky.

Před podáváním pokrm dochuťte omáčkou.

Polévka s fazolemi a klobásou

Pokrm připravte podle návodu:

1. Masový vývar se vaří.
2. V hrnci rozehřejeme olej, ve kterém orestujeme 1 stroužek česneku a svazek zelené cibulky.
3. Poté přidejte plechovku kukuřice, kilogram nakrájených rajčat a 2 šálky vývaru. Kapalina se přivede k varu.
4. Do polévky přidejte 250 gramů salámu a 1 šálek vařených fazolí. Vše vařte dalších 15 minut na mírném ohni.

Po odstavení polévky z ohně přidáme 2 stonky majoránky, pepř a sůl. Při přípravě těchto pokrmů byste měli používat pouze předvařené fazole.