TOP 10 nejlepších receptů na zavařování fazolí na zimu do sklenic je k smrti

Prospěšné vlastnosti luštěnin jsou známy mnoha letním obyvatelům, kteří na svém pozemku pěstují rostliny. Zelináře zajímá, které recepty na přípravu fazolí na zimu ve sklenicích jsou nejchutnější, zachovávají maximum živin a jsou dlouho skladovatelné. Odpověď na tuto otázku se někdy hledá roky. A zvláště šťastní letní obyvatelé najdou své poprvé.

Prospěšné vlastnosti a obsah kalorií luštěnin

Není žádným tajemstvím, že konzumace luštěnin přináší lidskému tělu mnoho výhod. Konzumace malého množství fazolí denně vede ke zlepšení zdraví.

Jíst jídlo pomáhá:

• zlepšení trávení;
• posílení těla, boj proti infekcím;
• čištění krve;
• zabránit výskytu kardiovaskulárních onemocnění;
• zdraví vlasů;
• bohaté na bílkoviny bez tuku.
• prevence výskytu rakoviny;
• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• a vláknina a pektiny obsažené ve fazolích odstraňují z těla soli těžkých kovů. To platí zejména pro regiony s vysokou úrovní znečištění;
• poskytuje protizánětlivý a diuretický účinek.

Výhody konzumace fazolí jsou určeny individuálně pro každého člověka, neměli bychom zapomínat na nebezpečí plodiny. Jíst luštěniny se nedoporučuje zejména těm, kteří trpí:

• zánět ledvin;
• pankreatitida;
• dna;
• nebo různá onemocnění žaludku.

Výživová hodnota fazolí závisí na odrůdě, obecné průměry jsou následující:

• kilokalorie – 14;
• bílkoviny - 1,5 gramu;
• tuky - 0,1 gramu;
• sacharidy - 1,8 gramů;
• voda - 83 gramů;
• škrob - 6 gramů;
• mono- a disacharidy – 1,6 gramu;
• organické kyseliny – 0,7 gramu;
• vláknina - 0,1 gramu.

Fazole obsahují mnoho užitečných minerálů a vitamínů. Obsah kalorií v konzervovaných fazolích je 95 kcal.

Příprava hlavní složky

Polovina úspěchu závisí na tom, jak dobře jsou fazole uvařené. Základní pravidla přípravy:

• fazole by měly být tříděny. Je vhodné vybrat stejnou odrůdu, protože různé fazole se vaří odlišně;
• večer se namočí do vody, můžete osolit. Ráno se pak bude vařit rychleji;
• Vařte až do vaření, protože nedostatečně uvařené fazole mohou způsobit otravu.

Při přípravě fazolí nemusíte dělat nic zvláštního, ale v průběhu let se vyvinou některé nuance, které jsou relevantní ve stejné rodině.

Lahodné recepty s fazolemi na zimu

Domácí podmínky aktivně přispívají k přípravě jednoduchých, zdravých a velmi chutných receptů s fazolemi na zimu. Každá žena v domácnosti vybírá způsoby přípravy plodů plodiny podle vlastního uvážení a preferencí své domácnosti. Existují ale lepší recepty, které jsou oblíbené snad v každé rodině.

Klasický recept na konzervované bílé a červené fazole

Hospodyňky často dávají přednost klasice – léty prověřený recept se zdá spolehlivý. Jeho příprava bude vyžadovat trochu času a úsilí. A ingredience na něj máte vždy po ruce. Používá se při vaření, červená popř bílé fazole, v závislosti na osobních preferencích.

Komponenty:

• fazole - 1 kilogram;
• voda - 3,5 litru;
• sůl a cukr - každý 120 gramů;
• ocet - 3 lžičky;
• koření - podle chuti.

Pokud použijete čerstvě natrhané ovoce, namočte fazole na 1 hodinu.

Je lepší naplnit sušený produkt vodou a nechat přes noc. Fazole se nejprve třídí a třídí. Po uplynutí stanovené doby se tekutina, ve které se fazole nacházela, slila a do nádoby se nalila čistá voda. Odeberou celý stanovený objem tekutiny, osolí, přidají cukr a všechno koření, které rodina preferuje. Umístěte na oheň a vařte, dokud nejsou fazole hotové.

Poté přidejte ocet na konzervaci, nechte ještě trochu povařit a horké dejte do sklenic. Srolujte a překlopte na poklice, přikryjte něčím teplým.Takto to udržujte, dokud úplně nevychladne.

Tento přípravek se používá k přípravě jakéhokoli pokrmu nebo v čisté formě jako předkrm.

Konzervované bez rajčat

Konzervace tímto způsobem vám umožní experimentovat v zimě a vytvářet kulinářská mistrovská díla pomocí tohoto přípravku.

Komponenty:

• fazole - 2 kilogramy;
• cibule - 0,4 kilogramu;
• mrkev - 0,4 kilogramu;
• sladká paprika - 0,4 kilogramu;
• sůl, cukr a koření - podle chuti;
• rostlinný olej.

Fazole se vaří do poloviny. Veškerá zelenina se omyje, oloupe, nakrájí na proužky a orestuje na rostlinném oleji. Všechny ingredience smícháme dohromady, osolíme, přidáme krystalový cukr a koření. Vařte, dokud nejsou fazole hotové. Horká se nalévá do nádob, které byly předem sterilizovány. Srolujte a na teplém místě zabalte, dokud nevychladne.

Způsob vaření ve vlastní šťávě

Tento způsob přípravy fazolí se nazývá přírodní nebo „koupené v obchodě“. Je to velmi jednoduché na přípravu.

Komponenty:

• 1 kilogram fazolí;
• sůl - podle chuti;
• voda - 5 litrů.

Fazole se roztřídí, vyberou se všechny podezřelé vzorky a naplní se studenou vodou na 10–12 hodin. Pokud je to možné, vyměňte vodu několikrát.

Po uplynutí času fazole opláchněte vodou a položte na mírný oheň. Vařte hodinu.

Nemůžete to hned osolit, jinak fazole zůstanou tvrdé.

Poté, když se voda trochu vyvaří, obsah se osolí a dovaří. Když jsou horké, umístí se do sklenic, přikryjí víčky a pošlou ke sterilizaci. Doba závisí na velikosti nádob.

Po dokončení sterilizace se sklenice zkroutí a zabalí, dokud úplně nevychladnou.

Se zeleninou, klášterní styl

Příprava plodů plodiny podle tohoto receptu nezabere mnoho času.Výsledek navíc ohromí i náročného labužníka, příprava dopadá na výbornou, budete si prostě olizovat prsty.
Komponenty:

• fazole - 700 gramová sklenice;
• 1 kilogram pepře;
• 0,6 kilogramu cibule;
• 0,5 kilogramu mrkve;
• 2,5 kilogramu rajčat nebo 2 litry šťávy;
• 2-3 hlavy česneku;
• 150 mililitrů oleje;
• 2 lžíce soli;
• 3 lžičky granulovaného cukru;
• ocet – 1 polévková lžíce.

Hlavní přísadu předem namočte. Protože potřebuje nabobtnat, zkrátí se tím doba vaření.

Po 7-8 hodinách se fazole promyjí a nechají se dusit na mírném ohni. Vařte do poloviny. Doporučuje se vyměnit první vodu, poté přidat trochu soli.

Zatímco se vaří, připravte si zeleninu, oloupejte ji a omyjte. Stříhají si ho podle vlastního uvážení, jak to domácnost preferuje.

Všechny ingredience kromě fazolí a rajčat smícháme a dáme na oheň, dusíme asi 20 minut.Mezitím umeleme rajčata na mlýnku na maso. Přidejte do přípravku a dále vařte 10-15 minut.

Nakonec přidejte fazole; vylije se tekutina, ve které se vařilo. Nalijte cukr a náhodně nasekaný česnek. Směs nechte dobře provařit, důkladně promíchejte, aby se nepřipálila.

Poté zalijte octem a na mírném ohni vařte dalších 5 minut. Obrobek je připraven. Za tepla se vše balí do sklenic a sroluje. Umístěte pod deku, dokud úplně nevychladne.

S rajčaty

Rozmanitost receptů je úžasná. Existuje způsob vaření, který potěší každého v domácnosti. Jen je třeba se nebát experimentů.

Komponenty:

• fazole - 1 kilogram;
• rajčata - 3 kilogramy;
• 2 lžíce cukru;
• 1 lžíce soli;
• koření - podle chuti.

Stejně jako v předchozích receptech je hlavní složka namočená po dobu 8-10 hodin. Poté nastavte na vaření, dokud nebude hotovo.

Rajčata v receptu se používají bez slupek. Odstranit ji pomůže jednoduchý způsob: zeleninu spařte vroucí vodou a slupka se snadno stáhne. Hotová rajčata se zkroutí pomocí mlýnku na maso.

Připravenou tekutinu osolte, nalijte krystalový cukr a všechno koření a zapalte. Směs vařte na mírném ohni 30 minut za stálého míchání.

Nenechte přípravek připálit, zkazí to chuť hotového pokrmu.

Po uplynutí času přidejte fazole a vařte 10-15 minut. Když je směs hotová, nalijeme za horka do sklenic. Srolujte a odložte k uskladnění. Utěsnění plodů plodiny podle tohoto receptu není vůbec obtížné.

Dušené s bylinkami

Tento přípravek osloví všechny milovníky vitamínů. K tomu je třeba připravit zeleninu a samotné fazole. Zbytek ingrediencí je po ruce.

Komponenty:

• fazole - 1 kilogram;
• rajčata - 1 kilogram;
• 1 svazek kopru a petrželky;
• sůl - 100 gramů;
• feferonka - podle chuti.

Hlavní složku namočte na několik hodin do vody. Čím více to stojí, tím méně času zabere vaření. Vařte, dokud fazole nezměknou a snadno se nerozlomí napůl.

Rajčata nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem. Přidejte trochu soli a pepře. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Zakroucená rajčata dejte na oheň a přiveďte k varu. Přidejte zeleninu a vařte 5-10 minut. Náplň je hotová.

Vařené fazole jsou umístěny v nádobách, sklenice nejsou plné. Nechte 4-5 centimetrů navrch a zalijte vroucí směsí.

Hotové sklenice se umístí do nádoby pro sterilizaci.Doba trvání procesu je 1,5 hodiny. Když jsou sklenice připraveny, vyjmou se, srolují a uskladní.

Pečený

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet plody plodiny. Kromě vaření a marinování se vyrábí pečené fazole. Je rychlá na přípravu a dlouho vydrží.

Komponenty:

• 500 gramů fazolí;
• 250 gramů rajčat;
• 1 cibule;
• ocet - 1 polévková lžíce;
• sůl - podle chuti.

Fazole se vaří do poloviny. Oloupaná cibule se nakrájí na poloviční kroužky a smaží se v rostlinném oleji dozlatova. Poté se k ní přidají náhodně nakrájená rajčata.

Vše smícháme dohromady a dáme do formy vhodné na pečení. Nastavte teplotu v troubě a směs tam nechte asi 20 minut. 3-4 minuty před koncem vaření přidejte kyselinu octovou. Nechte v troubě do konce času.

Za tepla dejte do sklenic, srolujte a vložte pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Pikantní fazole s pepřem

K rolování této metody budete potřebovat feferonku, množství si každá hospodyňka nastavuje nezávisle, v závislosti na osobních preferencích.

Komponenty:

• 5 šálků fazolí;
• 25 kusů sladké papriky;
• 7 cibulek;
• 2-3 feferonky;
• česnek - 1-2 hlavy;
• slunečnicový olej;
• sůl - 50 gramů;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• ocet 9% - 100 mililitrů.

Fazole se vaří do měkka. Cibuli nakrájíme na kostičky, 2 necháme syrové a zbytek orestujeme do zlatova.

Feferonky se také nakrájí na kostičky. Sladkosti jsou nakrájeny o něco větší. Papriky spojíme a orestujeme na oleji. Oloupaný česnek se nastrouhá.

Rajčata se drtí jakýmkoli vhodným způsobem. Nalijte do nádoby a přidejte všechnu cibuli a papriku.Přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Poté položte fazole a česnek. Osolíme, přidáme cukr. Necháme přejít varem, zalijeme octem a po 5 minutovém varu vypneme.

Když jsou horké, balí se do sklenic, srolují a zabalí do teplé přikrývky.

Nakládané

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat plody plodiny. Každá žena v domácnosti si vybere metodu, která je pro ni vhodná. Je důležité dodržovat recept a lahodná svačina potěší vaši domácnost uprostřed zimy.

Komponenty:

• fazole - 1-2 kilogramy;
• 70% ocet - 1 čajová lžička;
• sůl a cukr - každý 40 gramů.

Fazole se třídí a namáčejí. Umístěte na mírný oheň. Po uvaření přidejte sůl a cukr. Sledujte připravenost fazolí. Před dokončením přidáme kyselinu octovou a necháme přejít varem.

Hotovou směs dáme do sklenic a srolujeme. Chcete-li výsledek konsolidovat, zabalte jej do deky a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.

Jak skladovat sklenice zavařenin

Každá hospodyňka si chce uchovat své přípravky. K tomu se snaží při práci striktně dodržovat recepturu a sterilitu. Ale to nestačí. Aby byly zákruty dobře skladovány, je nutné udržovat teplotní režim v místě skladování zásob.

Optimální teplota je od 0 do +15 ⁰С. Zatímco vlhkost by neměla být vyšší než 80%. Při sledování těchto ukazatelů je hotový výrobek skladován po dobu 1 roku nebo déle.

Příprava fazolí na zimu není vůbec náročná. Hotové plody plodiny výrazně zkracují čas na přípravu vašich oblíbených pokrmů pomocí nich.