Arašídy jsou zdravý ořech s příjemnou chutí. Konzumuje se syrový, přidává se do pečiva a dalších pokrmů. Tento produkt ale obsahuje hodně vlhkosti a oleje, takže bez řádného zpracování začnou arašídy hnít. Hospodyně stojí před otázkou, jak sušit arašídy například v troubě. Existují i jiné způsoby, v závislosti na vašich kuchyňských spotřebičích a na tom, kolik času můžete strávit sušením.
Jak sušit arašídy v troubě?
Sušení v troubě je nejjednodušší a zároveň nejdelší metoda.V závislosti na tom, jak je surovina suchá, to může trvat půl hodiny nebo dokonce hodinu. Sušit je třeba na plechu, který není ničím vymaštěný, ale můžete na něj dát pečící papír.
Sušení arašídů doma je následující:
- Nejprve si rozehřejeme troubu na 175-180 °C (to bude trvat asi 15 minut).
- Fazole rozprostřete v tenké vrstvě na plech, ještě lépe, když se navzájem nedotýkají. Z tohoto důvodu zpracujte velké objemy v několika průchodech.
- Po dalších 15 minutách promíchejte a zvyšte teplotu na 200 °C.
- V poslední fázi počkejte, až ořechy začnou praskat - to znamená, že jsou připraveny. Neopouštějte kuchyni současně, jinak můžete promeškat okamžik a ořechy se spálí. Vypněte troubu, počkejte 10-15 minut a vyjměte.
Trouba je ideální pro sušení ořechů bez skořápky. Zpracovává se v podstatě stejným způsobem jako bez skořápky. Hlavní věc je zkontrolovat ořechy před sušením. Není důležitý jen vzhled. Pokud máte pocit, že některé z nich nesedí pevně ve skořápce a narážejí do stěn, pak takové arašídy nebudou fungovat.
Neloupané arašídy sušíme 20–30 minut v hlubokém pekáči. Teplota – 175-200 °C. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou arašídy hotové, vezměte jedno zrnko a odstraňte skořápku. Pokud se tenká slupka pod ní snadno sundá, je vše provedeno správně.
Mikrovlnné sušení
Mikrovlnná trouba ve srovnání s troubou schne téměř okamžitě. K tomu budete potřebovat plochý talíř:
- Fazole rozprostřete v tenké vrstvě na talíř.
- Vložte talíř do mikrovlnné trouby a vařte 1 minutu. Požadovaný výkon je 800 wattů.
- Důkladně promíchejte.
- Při stejném výkonu nastavte časovač na 20 sekund, 4-6krát.Po čtvrtém pokusu ochutnejte arašídy a poté znovu nastavte časovač, abyste určili propečenost.
Arašídy ve skořápce by se neměly sušit v mikrovlnné troubě, ale skořápky lze ponechat. Také nezpracovávejte najednou více než 200 gramů fazolí.
Sušení na pánvi
Sušák by měl být hluboký, se silnými stěnami a dnem. Fazole je lepší oloupat, zbytek slupky se oloupe sám. Poté je rozprostřete v tenké vrstvě a dejte na 15 minut na mírný oheň. Důležité je fazole neustále míchat. Chcete-li zkontrolovat, zlomte jeden - pokud zezlátne, je připraven.
Arašídy usušte ve skořápce na pánvi. Než to uděláte, namočte ořechy na 20-30 minut do vody a poté je otřete, abyste odstranili nečistoty. Ale bez ohledu na to, jak tento produkt sušíte, ihned po vaření jej přeneste do jiné nádoby. Pokud tak neučiníte, bude proces smažení pokračovat díky zahřáté pánvi.
Je možné sušit arašídy v pomalém hrnci?
Arašídy lze také dobře sušit v pomalém hrnci:
- Nalijte sklenici fazolí do pomalého hrnce.
- Zapněte režim "Pečení".
- Nechte půl hodiny působit.
Výhodou multivařiče je, že nemusíte neustále sledovat sušení. Jen počkejte na signál a vyndejte hotové fazole. Používají se ořechy bez skořápky. Podle chuti můžete ihned dosolit.
Použití elektrické sušičky
Elektrická sušička suší ze všech kuchyňských spotřebičů nejdéle. Celý proces může trvat 18 až 26 hodin. V tomto případě byste neměli nechávat ořechy dlouho bez dozoru, je třeba je obrátit a zkontrolovat, zda jsou suché. Sušička ale dokáže zpracovat velké množství arašídů najednou.
Ohřívač
Ohřívač je také docela pohodlný způsob sušení, i když to trvá hodně času - asi dva týdny.Sušit můžete například na radiátoru při topení nebo pomocí kamen. K tomu stačí umístit ořechy do bezpečné nádoby a umístit je nad zdroj tepla. Nepokládejte je v silné vrstvě, maximálně 15 centimetrů. Ale i v tomto případě je třeba arašídy pravidelně míchat.
Vysoušeč rukou
Sušení pomocí vzduchové fritézy je po multivarku druhé nejrychlejší. Můžete ho vařit dvěma způsoby:
- Při 225 °C je rychlost ventilace vysoká. Arašídy sušte 10-12 minut.
- Pokud sušíte na vysokém roštu, který nejprve zabalíte do fólie, pak zpracování na 180° C zabere pouhých 5 minut.
Výhodou vzduchové fritézy je kvalitní sušení a pohodlí. Hrozí ale vysušení ořechů, proto pečlivě regulujte teplotu.
Všechny metody jsou docela snadné. Hodně záleží na tom, zda můžete neustále kontrolovat připravenost ořechů, míchat je a také na požadovaném výsledku.
