Arašídy mohou být skladovány doma po dobu jednoho roku, pokud nejsou porušena pravidla skladování. Arašídy nejsou běžným produktem na vaření, takže existuje jen málo informací o tom, jak správně uchovat arašídy doma. Aby jádra zůstala čerstvá co nejdéle, jsou splněny určité požadavky. Pokud porušíte pravidla skladování, fazole začnou vysychat, zmenšit se nebo hnít (pokud je místnost příliš vlhká).
Jak dlouho vydrží arašídy?
Trvanlivost arašídů je asi rok. Pokud ale produkt skladujete bez skořápky, v chladné a tmavé místnosti, ořechy zůstanou čerstvé po dobu šesti měsíců. Zrna lze skladovat v mrazáku déle než 6 měsíců.
Pokud je produkt zakoupen v balení a je surový, uchovává se po dobu uvedenou na štítku. Po otevření obalu se fazole přemístí do nádoby, přikryjí víkem a umístí do chladničky. Ale neměli byste zmrazovat smažené fazole. Pokud fazole skladujete v otevřeném obalu, vydrží čerstvé cca 1 týden.
Vhodné skladovací podmínky
Existují určité podmínky skladování arašídů, které pomohou zachovat produkt po dlouhou dobu:
- Je nutné udržovat nízkou vlhkost. Pokud je místnost příliš vlhká, jádra začnou hnít. Výrobku ale škodí i sucho v místnosti. Udržujte vzduch chladný a vlhký.
- Pokud se některá jádra začnou zhoršovat, měla by být izolována z dobrých lusků.
- Chraňte před slunečním zářením. Uchovávejte jádra v tmavé místnosti, zvláště pokud arašídy nejsou pražené. Při otevření místnosti ji může zničit i pár sekund přímého slunečního záření. Mělo by být izolováno od slunce. Při vystavení slunečnímu záření fazole zhořknou.
- Skladujte na chladném místě. Skvělým řešením by byla lednička nebo mrazák. Při udržování při teplotách pod nulou mohou být fazole skladovány déle než šest měsíců.
- Neskladujte v blízkosti produktů, které mají silný zápach. Jádra silně absorbují aroma. Pokud například skladujete fazole v blízkosti ryb, ty první se zkazí.
- Pokud je ořech rozdrcen, může být skladován nejdéle 2 dny. Začne uvolňovat olej, který způsobí hořkost produktu.
Jak vybrat kvalitní arašídy
Na pultech se často prodávají neloupané ořechy. Při nákupu pečlivě kontrolujeme:
- Pokud je produkt zralý, měl by být ve formě suchého lusku s fazolemi uvnitř. Toto je název zrn těchto ořechů. Měly by být velké a elastické.
- Pokud lusk zatřesete, uslyšíte zvuk ořechů narážejících na stěny. Pokud se fazole pohybují, mohou být malé nebo vysušené kvůli nesprávnému skladování.
- Lusk musí být suchý. Pokud se skořápky ohýbají nebo jsou vlhké, ořechy byly ve vlhkém prostředí. Nebo nebyly po sklizni vysušeny. Existuje riziko poškození jader.
- Pokud lusk voní vlhkostí, jsou ořechy špatné.
- Zkontrolujte, zda na lucích nejsou skvrny. Pokud existují, zrna jsou špatná.
- Když na podložku stisknete, snadno se rozbije a vydá charakteristický zvuk.
V čem skladovat
Nejlepší je uchovávat jádra v plastových nádobách s víkem. To druhé pevně uzavřeme. Můžete ji ale nahradit skleněnou nádobou. Hlavní věc je, že z materiálu nevycházejí žádné cizí pachy a že je dobře vysušen. Nádobu s ořechy umístěte na chladné a tmavé místo, například do lednice.
Jak skladovat arašídy doma
Ořechy je nejlepší skladovat v lednici. Ale ten má vysokou vlhkost, takže zrna jsou umístěna v nádobě a pokryta víkem.
Sklenici byste měli vybrat tak, aby ji ořechy zcela naplnily. Pokud nádobu naplníte do poloviny, kyslík, který se dostane dovnitř, způsobí rychlou oxidaci produktu.
Chladnička je nejlepší místo pro obilí. Uvnitř je ale vysoké procento vlhkosti a je potřeba určitá kapacita. Například zavařovací sklenice s víčkem.
Skladování nevyčištěné
Pokud je zakoupeno hodně lusků a nelze je umístit do chladničky, uchovávají se na jiném chladném a tmavém místě.Je důležité, aby místnost byla dobře větraná.
Důležitým kritériem je také vlhkost v místnosti. Pokud je místnost suchá, produkt vysychá, a pokud je vlhký, plesniví. Čím nižší je pokojová teplota, tím déle zůstanou jádra čerstvá.
Správné skladování vyčištěného
Vyloupané ořechy se musí sušit. Pokud jsou jádra měkká a vlhká, rozsypou se na plech a suší se několik dní na suchém a teplém místě. Například nad troubou.
Pro sušení arašídů je vhodná elektrická sušička. Optimální teplota je 60 stupňů. Je nutné sledovat proces a obracet zrna, aby nevyschla.
Ořechy obsahují mnoho prospěšných látek. Ale vitamíny a minerály zmizí, pokud jsou porušena pravidla skladování produktu. Pozornost by měla být věnována bezpečnosti arašídů.
