Červená ředkev je životodárná zelenina, která poskytuje kompletní očistu od zbytečných toxinů a nasycuje živinami. V Rusku se červená ředkev vždy pěstovala a znala její výhody a škody. Tato zelenina je odrůda černé ředkve, i chuťově je mu podobný, jen v obyčejné hořké kořenové zelenině je méně štiplavosti.
Popis odrůdy
Červená ředkev je světlý hybrid, který vznikl v důsledku selektivního křížení horké ředkve a jednoduché ředkvičky. Zelenina má velké podzemní plody, jejichž měrná hmotnost dosahuje 300 g. Hořká ředkev není uvnitř červená, ale její vláknitá dužnina je bílá.Nyní chovatelé vyvinuli také odrůdy kořeněné zeleniny s bílou slupkou a bohatou červenou dužinou uvnitř. Konzumuje se ve formě salátů, hlavně syrové. Přes zimu skladováno v suchých sklepech. Existují také tradiční recepty na nakládání, ale v domácím nakládání jde jako doplněk.
Obsah kalorií
100 g čerstvé kořenové zeleniny obsahuje pouze 20 kcal. Tento nízkokalorický produkt je součástí mnoha zeleninových diet. 100 čerstvých výrobků obsahuje 1,2 g bílkovin, 0,1 g tuku, 3,4 g sacharidů. Červená kořenová zelenina je vynikající potravinou při hubnutí.
Sloučenina
Kořenová zelenina je bohatá na látky, které jsou pro tělo zvláště cenné: draslík, vápník, sodík, cenné železo, fosfor, měď, hořčík, důležité vitamíny: A, B, C, H.
Prospěšné vlastnosti
Hořká zelenina je zahradníky ceněna pro její četné prospěšné vlastnosti. Kořenitý výrobek je prospěšný pro naše zdraví, pro obsah dostatečného množství hrubé vlákniny působí příznivě na celkové trávení. Zelenina dokáže zlepšit chuť k jídlu, odstraňuje nahromaděné toxiny. Pravidelná konzumace salátů s obsahem hořké zeleniny je výbornou prevencí chronické zácpy. Kořenová zelenina má také antimikrobiální vlastnosti a dobře si poradí se střevními neduhy.
Blahodárné účinky hořké zeleniny jsou dány vysokým obsahem životně důležitých vitamínů a cenných mikroelementů. Právě toto složení umožňuje využití životodárné zeleniny v tradičním lidovém léčitelství.
Někteří odborníci na výživu doporučují při zjištěné anémii používat čerstvě vymačkanou šťávu z kořenové zeleniny.
Čerstvá zeleninová šťáva s medem pomáhá zbavit se nachlazení.Čerstvá červená ředkev zmírňuje radikulitidu, chronický revmatismus a onemocnění kloubů související s věkem.
Připravený přípravek se aplikuje na postižená místa a jemně se rozetře po kůži. Neuralgie se léčí podobným způsobem s čerstvým produktem. Odstraňuje projevy sezónního nedostatku vitamínů s prudkým poklesem ochranných vlastností těla.
Zelenina má následující příznivé vlastnosti, které uznávají odborníci na výživu:
- Vzhledem k výrazným antimikrobiálním vlastnostem hořké kořenové zeleniny se konzumace doporučuje lidem podstupujícím léčbu onemocnění žlučníku, jaterní dysfunkce a ledvin.
- Kyselina askorbová je zaměřena na posílení protiinfekčních, antibakteriálních, antivirových a onkologických ochranných vlastností těla.
- Obsah těkavých částic, které působí protizánětlivě, pomáhá čistit vnitřní orgány od škodlivého prostředí a nebezpečných virových či plísňových infekcí.
- Červená kořenová zelenina obsahuje dostatečné množství léčivé vlákniny. Konzumace kořeněné zeleniny v syrovém stavu zlepšuje střevní motilitu a vstřebávání potravy.
- Aminokyseliny a životodárné vitamíny obsažené v dužině přírodních plodů červené ředkve tvoří překážku pro další rozvoj aterosklerózy a odstraňují nahromaděný cholesterol z elastických cév.
- Zelenina je považována za cenný zdroj draslíku, který je důležitý pro normální fungování celého těla. Proto je syrová kořenová zelenina tak užitečná při různých formách otoků. Tento prvek je životně důležitý pro dodání tonusu srdečnímu svalu.
- Přítomnost životodárných vitamínů B v komplexním složení hořké zeleniny jí dává možnost podílet se na celkovém omlazení.Tyto antioxidanty zabraňují škodlivým účinkům volných radikálů a pomáhají zlepšovat buněčný metabolismus.
- Lidé již dlouho znají žlučové a diuretické vlastnosti čerstvého produktu, proto se často doporučuje lidem, kteří potřebují vyčistit žlučník a urogenitální systém.
Nejznámějším lékem na bázi čerstvé kořenové zeleniny je pikantní šťáva v kombinaci s přírodním medem, která ulevuje od různých neduhů nechráněných dýchacích cest a nachlazení.
Škody a kontraindikace červené ředkve
Navzdory pozitivním vlastnostem pikantního produktu stále existují některé kontraindikace.
Existují objektivní situace, kdy konzumace čerstvého produktu může být škodlivá:
- Odborníci na výživu radí těhotným a kojícím matkám, aby se vyvarovaly konzumace tohoto produktu, protože těkavé oleje, které obsahuje, zvyšují tonus dělohy. Během laktace tyto látky způsobují škodlivé reakce u dítěte.
- Navzdory uvedeným přínosům produktu pro střeva se nedoporučuje konzumovat ředkvičky v případě závažných zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu.
- Tento produkt je schopen zvýšit hladinu kyselosti produkované žaludeční šťávy, což je nežádoucí v případě diagnostikované gastritidy, periodické střevní koliky nebo těžkého peptického vředu.
- Lidé trpící srdečními chorobami, patologiemi urogenitálního systému a žlučníku by měli kořenovou zeleninu konzumovat opatrně.
