Zvláštností růžové ředkve je, že je poměrně velká. Hmotnost jednoho ovoce dosahuje 300 gramů. Spory o původ daikonu stále probíhají. Někteří vědci se domnívají, že jde o výsledek křížení ředkviček s ředkvičkami. Jiní ji tvrdošíjně považují za obyčejnou velkou ředkvičku. Tato plodina se vyznačuje šťavnatou dužinou, a proto si ji oblíbilo mnoho zahradníků.
Popis odrůdy
Kořenová zelenina má hustou a šťavnatou dužninu. Ředkvičky jsou zpravidla kulatého tvaru, ale některé odrůdy se vyznačují podlouhlými plody, které připomínají tvar válce.Vnitřek plodu je bílý a tenká vrstva slupky je červená. I když již bylo vyšlechtěno mnoho kříženců, kteří mají opačné vlastnosti, a to červené maso a bílou kůži.
Chuť plodů je středně kořenitá. Výhodou ředkvičky je, že je zásobárnou tělu prospěšných látek. Hrubá vláknina obsažená v jeho složení je známá svými pozitivními vlastnostmi na trávicí systém. Ředkev navíc čistí tělo od škodlivých toxinů, zlepšuje chuť k jídlu a zabraňuje zácpě. Antibakteriální vlastnosti zeleniny vám umožňují vyrovnat se s patologickými procesy ve střevech.
Pokud budete pravidelně jíst zeleninu, můžete předejít otokům, protože pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla.
Kalorický obsah červené ředkve
100 gramů daikonu obsahuje pouze 20 kalorií. To vám umožní konzumovat zeleninu při dietách zaměřených na boj s nadváhou. Ředkev navíc obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako je měď, fosfor, sodík a vápník.
Prospěšné vlastnosti
Bohaté složení daikonu umožňuje jeho použití v lidovém léčitelství. Při anémii se předepisuje šťáva z růžové ředkve. Přidáte-li do něj trochu medu, získáte účinný a chutný lék na nachlazení, který děti s chutí berou.
Tinktura z červené ředkve se již řadu let používá při radikulitidě, revmatismu a bolestech kloubů. K tomu se šťáva z ředkve naplní vodkou a vtírá se do postižených oblastí.
Doporučuje se používat ředkvičky pro ty, kteří se potýkají s onemocněním jater, ledvin a žlučníku.
Tím ale prospěšné vlastnosti kultury nekončí. Komponenty jeho složení mají mnoho užitečných akcí:
- těkavé fytoncidy obsažené v daikonu čistí vnitřní orgány od patogenních mikroorganismů a chrání před houbovými a virovými infekcemi;
- kyselina askorbová posiluje odolnost těla vůči bakteriálním a virovým infekcím, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny;
- vláknina čistí tělo od toxinů, zlepšuje vstřebávání potravy a stimuluje střevní motilitu.
Škody daikonu
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem může zelenina také poškodit tělo. To platí zejména pro těhotné a kojící ženy. Daikon obsahuje esenciální oleje, které se hromadí v těle a způsobují tonus dělohy. Tento stav často končí potratem. Během laktace je třeba se vyhnout kořenové zelenině, protože může u kojenců vyvolat alergické reakce.
Kontraindikace
Kromě těhotných a kojících žen by se konzumaci daikonu měli vyhnout lidé s ulcerózními onemocněními jícnu, gastritidou, enterokolitidou, srdečními chorobami a urogenitálním systémem.
Vlastnosti pěstování
Péče a pěstování červené ředkvičky se příliš neliší od zemědělských postupů jiných odrůd plodin. Kořenové plodiny se vysazují semeny na otevřeném terénu. Daikon se ve sklenících prakticky nepěstuje. Chcete-li získat dobrou sklizeň a šťavnaté, velké ovoce, musíte znát zvláštnosti pěstování daikonu.
Kultura potřebuje denní světlo, které trvá minimálně 10 hodin. Semena se tedy vysévají brzy na jaře. Někteří zahradníci však dávají přednost zasévání plodin ve druhé polovině léta, aniž by získali horší sklizeň. Před výsevem se semena namočí. Ve vodě by měly být alespoň den, urychlíte tím jejich klíčení.Kultura miluje volnou, úrodnou půdu s neutrální kyselostí. Dobře ale roste i v jiných půdách.
Zahradníci sázejí semena ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Kulaté okopaniny se doporučuje zasadit o něco dále, ve vzdálenosti asi 30 cm. V tomto případě by vzdálenost mezi řadami neměla být menší než 50 cm Podlouhlé okopaniny lze vysadit blíže: vzdálenost mezi řadami je 40 cm, vzdálenost mezi rostlinami je 20 cm.
Půda pro ředkvičky je předem vykopána a oplodněna. Semena se vysévají 3-4 kusy do jamek, jejichž hloubka je nejméně 2 cm.Po výsadbě je půda bez problémů zhutněna a zalévána. Aby se zabránilo růstu plevele a vysychání půdy, může být oblast výsadby mulčována senem nebo slámou.
Péče o ředkvičky je standardní: plení, zalévání, pravidelné uvolňování půdy. Navzdory skutečnosti, že daikon se vyznačuje láskou k vlhkosti, jeho přebytek povede k praskání kořenů. Ale jeho nedostatek způsobí, že ředkvička velmi zhořkne. Zalévání by tedy mělo být prováděno správně, 2-3krát týdně, ale s mírou. Je také důležité věnovat pozornost povětrnostním podmínkám.
Vzhledem k tomu, že plodina má tendenci vyčnívat nad půdu, je třeba ji nahrnout. Plody tak nevyschnou.
Krmení je potřeba až později odrůdy daikon. K tomuto účelu se používají minerální směsi. Hnojení se provádí ve fázi tvorby plodů. Rané odrůdy tento postup nepotřebují.
Úložný prostor
Červená ředkev není určena k dlouhodobému skladování. Plody změknou a kazí se po 5-6 dnech. Pokud je ale dáte do lednice, trvanlivost se několikrát prodlouží.Ale předtím je důležité správně připravit daikon:
- odstranit zkažená místa, nebo ještě lépe takové ovoce úplně roztřídit;
- zabalte sklizeň do plastových sáčků;
- V každém balení udělejte otvory, aby dovnitř mohl vzduch.
Optimální teplota, při které ředkev je uložena, se pohybuje od +1 do -2 stupňů. Důležitou roli hraje i relativní vlhkost. Jeho optimální ukazatele nejsou větší než 90%.
Pozdější odrůdy daikonu lze skladovat po dlouhou dobu. Jsou nahromaděny a pokryty zeminou. V tomto stavu zůstávají až 15 dní, dokud nejsou úplně suché. Zimní odrůdy se skladují v suterénu nebo v chladničce. Před uskladněním se plody třídí a třídí stejným způsobem. Důležité je také regulovat teplotu vzduchu v suterénu, neměla by klesnout pod 0 stupňů.
Použití při vaření
Některé země používají ředkvičky dušené, smažené a dokonce vařené. U nás se však daikon konzumuje výhradně čerstvý. Zpravidla se přidává do salátů. Receptů s přídavkem ředkvičky neustále přibývá. Pokud například zeleninu přidáte do salátu z vařených vajec a sýra, dojde k jejímu vstřebání mnohem rychleji. Ingredience jako je ředkev dodává pokrmu lehkost, kořenitou vůni a bohatou chuť.
