Jak chutně vařit slané kapradí, jak a kolik namáčet, vařit, jak smažit

Solná kapradina se stává stále častějším produktem. Obsahuje mnoho cenných složek a přináší velké zdravotní výhody. Kromě toho má tento produkt příjemnou chuť. Současně ne každý ví, jak správně připravit slanou kapradinu: jak a kolik namáčet, vařit, jak smažit. Tento produkt může být podroben různým typům zpracování. Navíc skvěle ladí s masem a zeleninou.

Jak dlouho namáčet

Solená kapradina je považována za poměrně oblíbený produkt mezi obyvateli Kamčatky a Primorského kraje.V těchto regionech se již dlouhou dobu používá k přípravě široké škály pokrmů. Tento produkt je také populární v asijských zemích - Čína, Korea, Japonsko. Lze jej konzumovat pečený, smažený, dušený nebo vařený.

Místní obyvatelé si tento produkt často sami vyrábí. To umožňuje použití v zimě jako polotovar. Správně připravený produkt lze skladovat na chladném místě po dobu nejméně 3 let. Kupuje se i hotový – většinou ve vakuových sáčcích.

Stonky je potřeba před vařením namočit. K tomu je třeba je den předem vyjmout z obalu a důkladně opláchnout. Poté je třeba produkt nalít studenou vodou a nechat přes noc. Vodu je vhodné několikrát vyměnit.

Jak správně vařit

Délka tepelné úpravy je ovlivněna velikostí klíčků. Tlusté stonky se vaří déle. Bracken je třeba vařit přibližně o 10-15 minut déle. To je třeba vzít v úvahu před přidáním produktu do vroucí vody.

Po uvaření se doporučuje slané kapradí vařit po dobu 7 minut. Před dokončením vaření však musíte jeden stonek ochutnat. Pokud v něm cítíte hořkost, pak můžete přidat dalších 4-5 minut k procesu. Celková doba vaření po uvaření by měla být maximálně 20-25 minut.Aby produkt nezhořkl, je nutné pravidelně měnit vodu.

Recepty s použitím kapradiny

Kapradina je všestranná rostlina, kterou lze použít do široké škály pokrmů. Lze jej kombinovat s různými produkty - zeleninou, masem, kořením.

Vepřová polévka

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující:

• 180 gramů solené kapradiny;
• 1 litr vepřového vývaru;
• 1 cibule;
• 60 gramů rýže;
• 50 gramů zeleně;
• česnek;
• rostlinný olej.

Chcete-li připravit chutnou a zdravou polévku, musíte udělat následující:

1. Rýži vložte do vroucího vývaru a vařte, dokud nebude téměř hotová.
2. Namočenou kapradí omyjeme, nakrájíme na kousky a orestujeme na rostlinném oleji. To musí být provedeno do 10 minut.
3. Zvlášť orestujte nakrájenou cibuli.
4. Přidáme nakrájené vařené maso.
5. Do polévky přidáme osmaženou zeleninu.
6. Na závěr přidáme nasekaný česnek a bylinky.

Zelňačka

K přípravě tohoto typu polévky je třeba vzít následující produkty:

• 280 gramů kapradiny;
• 200 gramů zelí;
• 800 mililitrů vody;
• 150 gramů brambor;
• 1 cibule;
• 40 gramů mrkve;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 50 gramů rajčat;
• slunečnicový olej.

Chcete-li připravit kapustovou polévku, musíte udělat následující:

1. Mrkev a zelí nakrájíme na nudličky, brambory na malé kousky, cibuli na tenké půlkroužky.
2. Namočené kapradí nakrájíme na malé kousky.
3. Smažte ji s přidáním rajčat po dobu maximálně 7-9 minut. To pomůže zachovat křupavou texturu.
4. Samostatně smažte cibuli a mrkev.
5. Přiveďte vodu k varu, přidejte zelí a brambory.
6. Po čtvrt hodině přidejte osmaženou cibuli a mrkev.
7. 5 minut před připraveností přidejte směs kapradiny a rajčat. Na závěr přidáme zakysanou smetanu.

Smažené kapradí s cibulí a hovězím srdcem

Tento recept vyžaduje následující přísady:

• 500 gramů kapradiny;
• 1 středně velká cibule;
• 1 vařené hovězí srdce;
• 50 mililitrů slunečnicového oleje;
• 70 mililitrů sójové omáčky;
• studená voda.

Chcete-li připravit lahodné jídlo, musíte udělat následující:

1. Kapradinu vyjměte z obalu, přidejte studenou vodu a nechte 6-8 hodin. Vodu je potřeba několikrát kompletně vyměnit.
2. Opláchněte a nechte vlhkost odtéct.
3. Klíčky nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 3 centimetry.
4. Vařte hovězí srdce. Mělo by být měkké.
5. Zahřejte slunečnicový olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli. To musí být provedeno až do průsvitnosti.
6. Srdce nakrájíme na malé tenké plátky.
7. Vložte srdce do pánve a smažte na středním ohni po dobu 5-10 minut.
8. Přidejte trochu sójové omáčky a smažte srdce do zlatova.
9. Vložte kapradí do pánve a zalijte zbývající omáčkou.

• Smíchejte všechny přísady a připravte je.

Chcete-li zjistit, zda je pokrm hotový, propíchněte stonky nožem. Měly by se snadno prorazit.

Smažené s masem

Telecí a vepřové maso se hodí ke kapradí. Chcete-li připravit lahodné jídlo, měli byste připravit následující ingredience:

• trs kapradí;
• 300 gramů vepřového masa;
• 3 cibule;
• sůl;
• pepř;
• rostlinný olej.

Při přípravě tohoto pokrmu se doporučuje provést následující kroky:

1. Rostlinu předem namočte. Poté je třeba vypustit vodu a kapradinu nakrájet na malé kousky.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme.
3. Vepřovou panenku nakrájíme na malé kousky, přidáme koření a maso dáme na rozehřátou pánev.
4. Smažte vepřové maso po dobu 10 minut, několikrát promíchejte.
5. Přidejte cibuli a za občasného míchání dále opékejte.
6. Přidejte kapradinu. Po 2 minutách přidejte trochu vody. Ingredience smíchejte a pokrm ochuťte solí. V případě potřeby je třeba přidat sůl. Připravenost pokrmu lze určit podle struktury kapradiny - měla by být měkká.

S masem, cibulí a mrkví

Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo, doporučuje se užívat následující produkty:

• 700 gramů kapradiny;
• 500 gramů masa;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 rajče nebo 1 polévková lžíce rajčatového protlaku;
• 1 sladká paprika;
• rostlinný olej.

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte udělat následující:

1. Maso smažte na vysokém ohni.
2. Na pánev nalijeme olej a orestujeme nakrájenou kapradí a zeleninu.
3. Přidáme opečené maso a dusíme, dokud nebude hotové.

Dusit

K přípravě guláše byste měli vzít následující produkty:

• 400 gramů kapradiny;
• 1 cibule;
• 100 gramů slaniny;
• 800 gramů brambor;
• 1 mrkev.

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte provést následující kroky:

1. Na pánvi rozehřejeme kousky slaniny.
2. Přidáme nakrájenou zeleninu a dobře orestujeme.
3. Namočené kapradí nakrájíme na kousky, přidáme k zelenině a dusíme do měkka.

Pohanka

Chcete-li získat chutné a výživné jídlo, můžete smíchat kapradinu s pohankou a chobotnicí. Tento recept je oblíbený zejména na Dálném východě. Toto jídlo se připravuje z následujících surovin:

• 700 gramů pohanky;
• 500 gramů kapradiny;
• 400 gramů chobotnice;
• 2 cibule;
• 50 gramů másla;
• česnek;
• koření;
• rostlinný olej.

Při přípravě tohoto pokrmu se doporučuje provést následující kroky:

1. Pohanku propláchneme, zalijeme vroucí vodou, přiklopíme pokličkou a necháme chvíli odležet.
2. Rozmrazte a očistěte chobotnici. Nakrájejte je na kousky a opečte na másle. To musí být provedeno na vysoké teplotě po dobu 2 minut.
3. Přidáme pohanku a na mírném ohni dusíme.
4. Na další pánvi orestujte nakrájenou cibuli a namočené výhonky kapradí.
5. Všechny ingredience smícháme, přidáme česnek a koření a dusíme dalších 5 minut.

Pizza

Pizzu lze připravit přidáním široké škály produktů, které jsou k dispozici. K přípravě těsta budete potřebovat následující:

• 250 mililitrů vody;
• 8 gramů sušeného droždí;
• 750 gramů mouky;
• 10 gramů soli;
• 20 gramů cukru.

Jako náplň lze použít následující přísady:

• 2 cibule;
• 450 gramů kapradiny;
• 200 gramů sýra;
• 250 gramů salámu;
• Černý pepř.

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte udělat následující:

1. Smícháním všech surovin vypracujeme těsto a necháme na teplém místě kynout.
2. Namočenou kapradí nakrájíme nadrobno a začneme smažit na pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli.
3. Náplň mírně ochlaďte.
4. Nakrájejte klobásu.
5. Těsto rozválejte a vložte do formy. Vršek potřete olivovým olejem.
6. Přidejte klíčky osmažené s cibulí. Nahoru položte klobásu.
7. Pizzu posypte strouhaným sýrem.
8. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů. To musí být provedeno do čtvrt hodiny.

Solená kapradina je chutný a zdravý produkt, který lze použít k přípravě široké škály pokrmů. Nejprve se musí namočit a několikrát vyměnit vodu. V mnoha receptech je také nutné tento produkt nejprve uvařit.