Pokud budete postupovat podle technologie přípravy hruškové šťávy na zimu, můžete získat nápoj, který bude obdařen velkým množstvím vitamínů. Dokáže uhasit žízeň a ozdobí stůl na každé zimní dovolené. Před výběrem konkrétního receptu je vhodné seznámit se se složitostí přípravy a skladování šťávy.
Funkce vaření
K přípravě tohoto nápoje je potřeba ovoce vymačkat pomocí odšťavňovače nebo běžného mlýnku na maso. Pokud mluvíme o obecném názoru, lidé tvrdí, že tento nápoj je nejlepší připravit smíchaný s jiným ovocem nebo bobulemi.
Za rys šťávy lze považovat malé množství kyseliny, která dokáže potlačit růst bakterií a má pozitivní vliv na trvanlivost. Proto je lepší sem přidat bobule nebo kyselé ovoce.
Výběr a příprava hlavní složky
Všechny plody by měly být husté a mít výraznou vůni. Pokud potřebujete vyrobit 10 litrů šťávy, budete potřebovat přibližně 20-22 kilogramů ovoce. Během procesu přípravy by měla být každá hruška vyčištěna z krabic se semeny a odstraněna stopka.
Jak vyrobit hruškovou šťávu na zimu doma
Chcete-li vyrobit šťávu doma, musíte se postarat o dostupnost nádob a všech nástrojů, které budou potřebné v procesu její přípravy.
Stojí za zvážení, že některé recepty vyžadují přítomnost přípravků, které umožňují skladování nápoje po dlouhou dobu bez následků.
Jednoduchý recept na zimu
Když jsou hrušky oloupané, můžete přejít přímo k procesu vaření:
- Ovoce se nakrájí na malé kousky přes misku.
- Dále byste z nich měli připravit šťávu pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače.
- Výsledná tekutina se filtruje přes tenkou tkaninu a umístí se na sporák, dokud se nevře.
- Výsledná kapalina se nalije do nádob s přířezy dalších přísad, přičemž nahoře zůstane 2 cm od okraje.
- Sklenice zakryté víčky se sterilizují v pánvi s vodou.
Bez sterilizace
Proces přípravy hruškového nápoje bez sterilizace se prakticky neliší od obvyklého.Po namletí ovoce se tekutina vaří asi 10-12 minut, přičemž nezapomeňte sbírat pěnu. Poté bude nápoj připraven ke stáčení do dobře vymytých lahví.
Přes odšťavňovač
Aby bylo možné ovoce procházet odšťavňovačem, musí být řádně připraveno. Chcete-li to provést, odřízněte kůru, odstraňte semena a stonky. Pokud se dostanou do nápoje, může získat hořkou chuť.
Když je vše připraveno, můžete začít kroutit hrušky. Nyní začíná příprava konzervace podle jednoho z vybraných receptů.
Přes mlýnek na maso
Tato metoda je mezi lidmi považována za nejběžnější kvůli její dostupnosti, protože ne každý si může dovolit koupit odšťavňovač. Za zmínku také stojí, že to nijak neovlivní chuť. Nebude o nic méně intenzivní.
Ovoce by se mělo připravovat stejným způsobem jako u odšťavňovače. Vzniklou kaši lze přefiltrovat přes dvakrát přeloženou gázu. Poté se nápoj umístí na sporák a vaří se 15 minut. Tato metoda může být provedena se sterilizací nebo bez ní.
V odšťavňovači
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- hrušky;
- filtrovaná nebo pramenitá voda;
- cukr.
Zde můžete použít ovoce jakékoli odrůdy. Neměly by jevit známky poškození. Pokud existují takové problémové oblasti, měly by být odstraněny. Také je třeba dbát na to, aby hrušky nebyly příliš měkké.
Když jsou nakrájené na malé plátky, můžete vzít odšťavňovač a nalít do něj předem připravenou čistou vodu.
Vrstva s hruškami musí být instalována v úplně horní části odšťavňovače. Pod hadici byste určitě měli umístit nádobu na šťávu. Začne se uvolňovat asi po 30 minutách. Bude pomalu kapat, takže budete muset počkat.Doba vaření závisí na druhu ovoce. Odšťavňovač můžete sejmout ze sporáku až po úplném zastavení uvolňování nápoje.
Abyste neztráceli čas, je lepší sklenice sterilizovat. Někteří lidé k tomu používají mikrovlnnou troubu. Pokud je sklenice litrová, můžete ji vložit na 1 minutu. To bude stačit pro dobré uchování v budoucnu. Když se všechna šťáva dostane do mísy, je třeba ji vložit do hrnce a vařit. Poté se nalije do sklenic a sroluje.
S dužinou
Pro získání šťávy s dužinou je třeba většinu dobře propasírovat a zbylou dužinu přidat v potřebném množství podle vaší chuti, ale pouze tak, aby se z nápoje nestala kaše. Pokud jde o recept, může být standardní. Přítomnost dužiny nijak neovlivňuje proces vaření a uzavírání zavařeniny.
S jablky
K výrobě jablečné a hruškové šťávy budete potřebovat následující:
- cukr (množství závisí na druhu ovoce);
- hrušky;
- jablka.
V tomto případě není nutné odstraňovat jádro z ovoce. To pomůže ušetřit čas. Na hruškách a jablkách se vyplatí vyloučit pouze podezřelé oblasti a také měkká místa. Chcete-li získat správnou směs, musíte ovoce jedno po druhém projít odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Když je šťáva vytlačena, přefiltruje se a položí na sporák k varu. Poté lze nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít.
S kyselinou citronovou
Kyselina citronová se přidává, aby šťáva získala potřebnou schopnost dlouhodobého skladování bez následků v podobě přemnožení škodlivých bakterií. K tomu nemusíte dodržovat žádnou konkrétní technologii. Nápoj se připravuje podle standardního principu.
S okurkami
Chcete-li vyrobit zdravou a chutnou hruškovou šťávu s okurkami, je vhodné zajistit, aby každá z nich nebyla hořká a čerstvá. Pouze v tomto případě to neovlivní chuť nápoje.
Zelenina se nakrájí na velké kusy a spolu s hruškami projde odšťavňovačem. Dále byste měli dodržovat stejný princip vaření jako v případě jablek. Chcete-li přidat do chuti zajímavý šmrnc, můžete přidat celer a trochu strouhaného zázvoru.
S aronie
Na takový nápoj budete potřebovat 2 kilogramy hrušek, 200 gramů červené řepy, vodu, 2 kilogramy jeřabin a přibližně 400 gramů cukru.
Pokyny pro vaření jsou následující:
- Mytí bobulí a ovoce.
- Čištění řepy.
- Procházení všech ingrediencí přes mlýnek na maso.
- Dále je třeba vše promíchat a případně přidat cukr.
- Šťáva se umístí na sporák a zahřeje se k varu. Poté se nalije do sklenic a sroluje.
Způsoby skladování kompotů
Když šťáva úplně vychladne, je odeslána do sklepa, kde je uložen zbytek konzerv. Po celou dobu je vhodné, aby sklenice nebyly vystaveny slunečním paprskům.
