Lékaři po celém světě doporučují jíst špenát. Podporuje omlazení a posiluje vaše zdraví a příprava špenátu na zimu nevyžaduje mnoho úsilí. Tato rostlina je prostě přeplněná užitečnými látkami. V létě je hledání zeleniny hračka, ale v zimě je hledání čerstvých listů docela obtížné a vyvstává otázka: „Co dělat? Odpověď je jednoduchá, měli byste si ji připravit v létě. O tom se bude dále diskutovat.
Špenátové recepty na zimu
Existuje poměrně málo receptů na přípravu této užitečné rostliny, ale zvážíme jen několik metod. Všechny recepty jsou poměrně jednoduché a vyžadují minimum času.
Nakládaný špenát
Proces moření zeleně je nejjednodušší způsob sklizně této plodiny. Před konzervováním je třeba připravit následující:
- Špenát;
- Jodizovaná sůl.
Poměry jsou následující: jedna část zeleně bude vyžadovat alespoň jednu desetinu soli. Samotný postup, jak připravit špenát na zimu, je následující:
- Je třeba odstranit řapíky, protože solené jsou pouze listy. Je třeba je dobře umýt a položit na ručník, čímž je vysušíte.
- Dále je třeba připravit nádoby sterilizací, hodit tam zeleninu a posypat solí (bohatě), aby je zcela zakryla.
- Na listy se umístí závaží tak, aby klesaly ke dnu.
- Poté musí být náklad odstraněn, nahrazen novými listy a posypán solí. To se provádí, dokud není nádoba plná.
- Poté by měla být nádoba uzavřena víkem a odeslána na chladné místo, aby počkala na zimu.
Špenátové pyré
K přípravě potřebujete:
- Zelené listy;
- Voda;
- Soda.
Pokud jde o proporce, vše je 1 ku 1.
Příprava konzervovaného špenátu je velmi jednoduchá, stačí zelí opláchnout a poté vařit v osolené vodě. Musíte také přidat trochu sody, aby byla tekutina měkčí. Poté je potřeba znovu opláchnout pod tekoucí vodou, osušit a setřít pomocí sítka. Pyré by nemělo být příliš tekuté, aby se například z polévkové lžíce nerozteklo.
Dále je třeba nechat vychladnout, dát do sklenic a dát do chladničky, nejprve ji utěsnit víčky.
V tomto receptu samozřejmě není soda v žádném případě nejdůležitější složkou, obejdete se bez ní. S ním však zůstane stále zelený po celou zimu, ale je na vás, abyste se rozhodli, zda ho potřebujete nebo ne, na základě vašich vlastních preferencí.
Neobvyklé kostky
Tento recept je mnohem složitější, ale také účinnější. V tomto případě musíme kostky ledu zmrazit těmito zelenými, ale udělejte to správně. Připravte si špenát na zimu doma takto:
- Nejprve se provedou všechny přípravné postupy, jako je odstranění přebytku, praní, sušení;
- Dále by měly být zelené listy nakrájeny na malé kousky, dokonce i střední;
- Poté je rozsypte do formiček na led a naplňte je, ale použijte převařenou vodu;
- Umístěte výsledek do mrazničky;
- Když voda ztuhne a změní se na kostky, je třeba je přemístit do jiné nádoby a uložit do mrazáku.
Takto zmražené se skvěle hodí do dušených pokrmů, polévek a omáček.
Konzervovaný šťovík a špenát
K přípravě tohoto receptu potřebujete:
- Špenát;
- Šťovík;
- Voda (jedna čtvrtina litru).
Poměr prvních dvou složek je jedna ku dvěma. Vezměte listy špenátu a šťovíku, omyjte je a vložte do smaltované mísy. Nalijte tam vodu ve stanoveném objemu. Poté dejte na sporák a počkejte, až se vaří.
Neměli byste vařit dlouho, stačí doslova dvě nebo tři minuty.
To, co dostanete, je třeba rozsypat do sklenic, které je nutné sterilizovat a uzavřít. Konzervace se posílá ke skladování na chladném místě.
Sušení špenátu
Jak špenát uchovat? Pokud se nechcete vůbec obtěžovat zeleninou, můžete špenát jednoduše usušit. Zelené listy by měly být omyty, vysušeny a umístěny na listy papíru při pokojové teplotě.Slunce by je nemělo zasáhnout. Bude to mnohem jednodušší, pokud budete mít speciální elektrickou sušičku. Je lepší, když je pokojová teplota 30-35 stupňů. Pokud máte otázku, jak skladovat špenát po jeho sušení, pak je vše jednoduché, ve skleněných nádobách, v tmavé místnosti.
Příprava zimní zeleniny na omáčky
Recept je celkem jednoduchý:
- Jako obvykle opláchněte a osušte hlavní složku.
- Pomocí mixéru rozmixujte, dokud nezískáte něco jako pyré.
- Výsledná směs by měla být rozptýlena do speciálních misek na led.
- Vezměte máslo a rozpusťte ho například v mikrovlnce.
- Nalijte ji na zelí a dejte do mrazáku.
Takové kostky lze použít například při přípravě těstovin na rizoto nebo různých omáček. Někdy je lepší použít mraženou zeleninu ve vařené formě.
Závěr
Jak vidíte, zeleninu můžete v zimě uchovat pro přípravu jakéhokoli pokrmu, k tomu můžete použít sušený nebo zmrazený špenát nebo jednoduše ke konzumaci. Sklizeň špenátu na zimu je jednoduchý proces a nezabere mnoho času, ale přinese tělu mnoho výhod. To doporučujeme každé hospodyňce, která se stará o sebe a své blízké.
