Zavařeniny se zpravidla připravují na zimu, ale někdy chcete zkusit nakládanou okurku ihned po zavařování, například s novými bramborami nebo jen ze zvědavosti. Jak dlouho po západu slunce můžete jíst nakládané okurky? Zvažme všechny nuance.
Co ovlivňuje rychlost vaření
Doba marinování závisí na následujících faktorech:
- Velikost plodu. Okurky se rychle nakládají, ale větší plody vyžadují delší dobu vaření.
- Recept. Okurky se nakládají celé nebo nakrájí na kousky.V druhém případě se doba vaření zkrátí.
- Teplota solanky. Okurky se marinují ve studené vodě nebo zalijí vroucí vodou. Studená marináda vyžaduje delší dobu solení než horká marináda.
- Marináda. Velké množství soli a koření podporuje rychlé solení.
- Způsob vaření. Marinované, solené nebo jemně solené se připravují jinak a doba marinování je v tomto případě jiná. Lehce nasolené okurky lze konzumovat do 3 dnů po přípravě, zatímco solené a nakládané okurky je třeba ještě připravit.
Jak brzy můžete jíst okurky po sešívání?
Vzhledem k tomu, že rychlost marinování je ovlivněna způsobem vaření, můžete marinované a solené rohlíky otevřít po různé době. Zvažme dobu solení v závislosti na způsobu vaření.
Nakládané
Nakládané okurky se doporučuje otevírat nejdříve 14 dní po sešívání. Během této doby budou zcela marinované. Pokud to opravdu chcete vyzkoušet, můžete to udělat 2 dny po sešití. V tomto případě nebude zelenina úplně osolená, ale spíše lehce osolená.
Slaný
Okurky, v závislosti na receptu, mohou být otevřeny druhý den. Zde je třeba pamatovat na to, že marinádu nějakou dobu trvá, než se vsákne, takže čím déle jsou okurky ve sklenici, tím jsou chutnější.
Nakládané okurky jsou připraveny k jídlu týden po nakládání, ale zkušení kuchaři doporučují otevřít nakládané okurky nejdříve měsíc po uvaření.
Jak poznáte, že jsou okurky hotové?
Hotové okurky jsou světlejší a zelená barva vybledne. Ale nejlepší je ochutnat. Dobře marinované okurky mají bohatou chuť a chvíli trvá, než se zelenina nasytí marinádou.
S otevíráním sklenice nespěchejte, nechte marinády ve sklenici alespoň dva týdny, poté otevřete a vychutnejte si.
