Gruzínský nakládaný česnek je lahodný recept, který nevyžaduje seriózní přípravu ani spoustu času. Výsledný pokrm lze použít jako doplněk k různým přípravkům nebo podávat jako samostatné občerstvení. Před přípravou gruzínského česneku se doporučuje seznámit se se specifiky výběru zeleniny a nádob.
Vlastnosti přípravy gruzínského česneku na zimu
Česnek je zdrojem vitamínů a prospěšných makroprvků, které člověk během zimy potřebuje. Chcete-li zachovat vitamínové vlastnosti produktu, stojí za to pamatovat na pravidla pro jeho uchování:
- K přípravě se doporučuje použít čerstvě sklizenou kořenovou zeleninu. To pomůže zvýšit životnost zkroucení.
- Zralý česnek poznáte podle suché a matné slupky.
- Před vařením je lepší nádoby vyvařit a poklice důkladně omýt, aby se pokrm během skladování nezkazil.
Nezapomeňte zeleninu před odstřeďováním důkladně omýt.
Jak správně vybrat a připravit produkty
Při výběru surovin byste se měli řídit následujícími pravidly:
- Pro přípravu si musíte vybrat zralé a čerstvé plátky, což pomůže zlepšit chuťové vlastnosti výsledných pokrmů.
- Pokud kořenová zelenina vydává nepříjemný zápach, je lepší ji během vaření nepoužívat.
- Při nákupu je potřeba česnek ohmatat, příliš měkké hlávky svědčí o nevhodných skladovacích podmínkách a vnitřní hnilobě.
Důležité! Před vytvořením nádobí musíte oloupat kořenovou plodinu a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou..
Pravidla pro přípravu nádob
Při výběru nádoby pro kroucení byste měli zvážit následující pravidla:
- Neměli byste používat měděné nádobí, protože může zkazit chuť produktů.
- Sklenice důkladně opláchněte a ošetřete párou.
- Ujistěte se, že víčka jsou utěsněná, pomůže to zabránit hromadění bakterií a tvorbě plísní.
Když je vše připraveno, můžete začít s vařením.
Jak vařit gruzínský česnek doma
Gruzínský česnek lze nakládat a osolit. Každá metoda vaření má své vlastní vlastnosti a nuance.
Jak nakládat česnek
Solená kořenová zelenina se připravuje podle následujícího receptu:
- Oloupejte 400 g česneku, vložte do nádoby s osolenou vodou, nechte 10 dní.
- Po chvíli musí být voda vypuštěna, obrobek musí být znovu pokryt solí a ponechán 10 dní.
- Zeleninu nasypte do hluboké nádoby, přidejte vodu, nasypte do ní 5 lžic soli, cukru a soli, roztok vařte asi 10 minut.
Výsledný přípravek nalijte do sklenic a odešlete do suterénu. Hotový produkt lze použít po 3 týdnech.
Nakládání česneku
K přípravě potřebujete:
- Oloupejte 1 kg česneku.
- Vložte do sklenic s nasekaným estragonem.
- V samostatné nádobě smíchejte 5 lžic octa a stejné množství vody, přiveďte směs k varu.
- Vzniklou marinádou přelijeme kořenovou zeleninu a sklenice přikryjeme víčky.
Když se obrobky ochladí, je třeba je přesunout do suterénu. Doba přípravy: 14 dní.
Jak a jak dlouho můžete skladovat
Skladujte obrobky v chladných místnostech s vysokou vlhkostí, optimální teplota je 5 stupňů Celsia. V takových podmínkách lze nádobí skladovat až 2-3 roky. Je nutné pravidelně kontrolovat sklenice, zda neobsahují zkažené úlomky a plíseň. Pokud zjistíte poškození, odstraňte zákruty a nepoužívejte je k vaření.
Přípravky lze uchovávat v lednici při teplotě 2 až 7 stupňů Celsia.
Doba použitelnosti v takových případech zůstává 6-9 měsíců.
