Recepty na nakládání a skladování přípravků z ředkviček na zimu

Mnoho hospodyněk připravuje zimní přípravy. Někteří z nich přitom ředkvičky na zimu připravují. Musím vědět, jak skladovat ředkvičky na zimu, protože tato rostlina se skladuje mnohem hůře než všechna ostatní zelenina. Brzy na jaře se stává drsným a suchým. Proto se před přípravou přípravy na zimu musíte seznámit s tím, jak skladovat černou ředkev bez zmrazení.

Složení a příznivé vlastnosti

Před uskladněním ředkvičky se doporučuje seznámit se s jejím složením a prospěšnými vlastnostmi. Obsahuje velké množství minerálních solí jako je draslík, fosfor, měď, železo, zinek a síra.Obsahuje také přírodní antibiotika, která mají antivirové a dezinfekční vlastnosti.

Mezi další prospěšné vlastnosti této rostliny patří:

1. Přípravky z černé ředkve mohou zlepšit imunitu a odolnost vůči různým infekčním chorobám.
2. Černá ředkev obsahuje mnoho antioxidantů, které mohou chránit tělo před rakovinou.
3. Přípravky z ředkvičky pomáhají vyrovnat se s bronchitidou a tracheitidou.
4. Nakládaná ředkev pomáhá zlepšit trávení, což příznivě působí na střeva.
5. Tato mražená zelenina urychluje metabolismus tuků, takže se můžete zbavit nadváhy.

korejský salát

Některé ženy v domácnosti raději tuto zeleninu nezmrazují, ale na zimu uzavírají ředkvový salát do sklenic. Tento recept na zimní přípravu je ideální pro milovníky pikantních jídel. K nakládání ředkvičky v korejštině na zimu budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram kořenové zeleniny;
• tři hlavy česneku;
• 100 g zeleně;
• 150 g sladké papriky.

Konzervování tohoto pokrmu začíná přípravou všech hlavních ingrediencí. Nejprve je třeba vařit veškerou kořenovou zeleninu. K tomu se černá ředkev promyje studenou vodou a oloupe. Poté by měl být jemně nasekán nožem. Některé ženy v domácnosti raději zeleninu nekrájejí, ale nastrouhají na hrubém struhadle. Když je černá ředkev zcela nakrájená, můžete začít s pepřem. Nejprve je třeba umýt a nakrájet na několik velkých kusů. Poté je zcela zbaven semen a nakrájen na malé proužky o šířce 2-3 cm.Poté se všechny ingredience umístí do malé nádoby, posypou nasekanými bylinkami a promíchají.

Tento ředkvičkový salát lze na zimu uzavřít bez sterilizace nádob, takže můžete okamžitě začít plnit nádobu. Nejprve se do sklenic umístí několik stroužků česneku. Pak se k nim přidá zelená petržel a další zelenina. Nakonec se do sklenic nasype kořenová zelenina a paprika. To vše je pokryto malým množstvím soli a cukru a naplněno vodou. Poté sklenice zakonzervujeme a přeneseme korejskou nakládanou ředkvičku do suterénu k dalšímu skladování.

S mrkví

Někoho napadne, zda lze ředkvičky kombinovat s jinou zeleninou. Existují různé recepty na ředkvičky na zimu, které se mohou lišit v použitých surovinách. V tomto případě se při přípravě používá bílá ředkev Daikon a mrkev. Chcete-li vytvořit konzervaci, budete muset předem připravit následující produkty:

• 400 g kořenové zeleniny;
• čtyři mrkve;
• hlava česneku;
• 100 g soli;
• 70 g cukru;
• 50 g zeleně;
• 50 ml octa.

Příprava začíná předběžnou přípravou všech ingrediencí, které jsou potřeba k vytvoření přípravku. K výrobě tohoto salátu je třeba sbírat pouze hustou a velkou kořenovou zeleninu. Po sklizni je třeba je ihned omýt a oloupat. Poté se zelenina znovu omyje, nastrouhá a vloží do malé misky. Po dokončení kořenové zeleniny můžete přistoupit k mrkvi a paprikě. Jsou omyty ve vodě, nakrájeny na malé proužky a umístěny do nádoby.

Sklizeň ředkviček na zimu bude uložena ve skleněných nádobách. K tomu se doporučuje používat malé půllitrové nádoby.Nejprve se důkladně umyjí a osuší. Teprve poté do nich bude možné vložit všechny přísady.

Po přípravě nádoby byste měli začít připravovat marinádu. Chcete-li to provést, naplňte malý kastrol vodou a položte jej na oheň. Když se tekutina začne vařit, přidejte do marinády sůl a bylinky. To vše důkladně promícháme a vaříme asi 20 minut.

Souběžně s přípravou marinády jsou všechny přísady umístěny do nádoby. Nejprve se do sklenic přidá oloupaný česnek a čerstvé bylinky. Poté vsypeme nastrouhanou kořenovou zeleninu s pepřem a mrkví. To vše se promíchá a zasype solí a cukrem. Poté se nádoby naplní marinádou a uzavřou víčky. Nakládaná zelenina by měla vychladnout po dobu 10 hodin, poté ji lze přenést do sklepa.

Se zelím

Někdy se ředkvičky připravují na zimu s přidáním zelí. S jeho pomocí můžete udělat docela chutný twist. K jeho přípravě budete muset zakoupit následující produkty:

• 200 g zelí;
• 200 g kořenové zeleniny;
• zeleň;
• hlava česneku;
• dvě mrkve;
• 40 ml octa;
• cibulová hlava

Nejprve by měla být veškerá zelenina důkladně omyta ve velké misce s vodou. Poté můžete začít s jejich přípravou. Začít můžete mrkví, která se musí oloupat a nakrájet. V tomto případě je třeba ji nakrájet na několik tenkých plátků. Jakmile skončíte s mrkví, můžete přejít na zelí. Je jemně nasekán a přemístěn do samostatné nádoby. Poté byste měli oloupat cibuli a česnek, nakrájet je na malé kroužky a smíchat se zelím.

Po přípravě zeleniny je třeba naplnit pánev vodou a vařit. Při ohřevu vody je třeba do ní přidat 20-30 g soli. Zatímco se voda vaří, veškerá připravená zelenina se rozděluje do sklenic. Všechny sklenice musí být předem sterilizovány.

Poté se všechny nádoby naplní vroucí vodou a přikryjí se víkem. Poté musíte provést pasterizaci. Chcete-li provést tento postup, vložte všechny sklenice do hrnce s vroucí vodou. Po 20–30 minutách se sklenice vyjmou z kapaliny, srolují se s víčky a ochladí se.

Závěr

Přípravky z ředkvičky zvládnou připravit nejen zkušené hospodyňky, ale i začátečníci, kteří se zavařování nikdy nevěnovali. Chcete-li to provést, musíte se seznámit s recepty na přípravu přípravků a přísně dodržovat to, co je v nich napsáno. Kromě toho byste se měli seznámit s jak skladovat ředkvičky v zimě ve sklepěaby se konzervace rychle nezkazila.