Nejlepší recepty na vánoční jídla a kolik položek by mělo být na svátečním menu

Recepty na pokrmy připravované na vánoční svátky musí splňovat určité požadavky. Existují tradice, které hospodyňky dodržovaly odnepaměti a neměly by se porušovat. Sváteční jídlo si ale můžete zpestřit použitím neobvyklých surovin, pomohou změnit chuť jídla. Jak překvapit hosty a oslavit dovolenou u lahodného stolu?

Kolik jídel by mělo být na vánočním stole?

Vánoce se slaví s rodinou a to je tradice, která by se neměla porušovat. Existují další zvyky týkající se svátečního stolu. Hospodyňky připravují zpravidla 12 tradičních jídel, pokládají je na stůl a zavolají členy rodiny. Jídlo začíná, když se na obloze objeví první hvězda. Bible uvádí 12 apoštolů, což znamená, že na stole by měl být tucet jídel. Toto je pravidlo, které se přísně dodržuje a jídlo musí být libové.

Pozornost! Věří se, že Vánoce mají „mistra a hostitelku“ - to jsou připravená jídla, která určitě nesmí chybět na slavnostním stole. Jsou to: uzvar a kutya. Zahajují jídlo s nimi. Náboženští lidé věří, že pokud se Vánoce slaví správně, bude příští rok úspěšný.

12 tradičních postních jídel na Vánoce

Následující pokrmy se připravují podle počtu apoštolů:

1. V Rusku je zvykem začínat jídlo kutyou, která je umístěna v čele stolu. S dalšími pokrmy se začíná poté, co všichni členové rodiny ochutnali kutyu. Může být vyroben z kroupy, rýže nebo pšenice, s přídavkem medu a rozinek.
2. Uzvar je hustý kompot ze sušeného ovoce. Je považován za hostitele vánočního jídla. Není těžké připravit takové jídlo, pokud přísně dodržujete recept.
3. Sváteční menu si můžete zpestřit pečenými jablky – působí jako dezert, jejich příprava nezabere mnoho času.
4. Vzhledem k tomu, že nádobí by mělo být libové, můžete trochu improvizovat a položit na stůl vinaigrette.Tento salát je známý a jeho receptura je vhodná pro zkušené i začínající hospodyňky.
5. Není možné si představit stůl bez teplého jídla, zvláště pokud je slavnostní, proto nabízíme potěšit své hosty a blízké postním borščem. Vaří se v zeleninovém vývaru bez použití masa.
6. Klíčovým pokrmem na stole bude pečená ryba. Může to být losos, losos sockeye nebo růžový losos. Rybu můžete upéct v troubě, posypat ji strouhaným sýrem a ozdobit bylinkami.
7. Jako svačinu byste měli použít lavash zapečený se zeleninou. Jeho příprava nezabere mnoho času, stačí zeleninu nakrájet (vybrat podle chuti). Pak to zabalí do pita chleba a dají do trouby.
8. Vyplatí se podávat sladkosti vyrobené z ovoce. Ořechy a sušené ovoce se rozdrtí a z výsledné hmoty (vytvořené sami) se připravují sladkosti.
9. Pečená brambora. Zajímavý pokrm, který ozdobí postní stůl. Zelenina se peče v troubě, můžete přidat zakysanou smetanu, sýr nebo zapéct s avokádem.
10. Knedlíky s třešněmi. Zmíněné v díle Nikolaje Gogola byly umístěny na stůl v příběhu „Noc před Vánocemi“. V klasickém receptu mají knedlíky řídké těsto a tekutou náplň.
11. Plněné zelné závitky s žampiony. Pokud nemáte žádné kulinářské dovednosti, můžete si vyrobit líné zelí nakrájením zelí, přidáním žampionů a rýže.
12. Teplý salát s rýží a fazolemi. Během procesu vaření není nutné používat zelené fazolky. Poslouží i konzerva. Rýže se vaří jako obvykle, přidávají se k ní další přísady: olivy, cibule a fazole. Salát podáváme teplý.

Co můžete o vánočních svátcích naservírovat na stůl?

Příprava pokrmů pro hosty není náročná, hlavní věcí je vynaložit trochu úsilí a úsilí. Na Štědrý večer můžete jíst nejen zeleninu a ovoce. Slavnostní stůl ozdobí pečená zvěřina a vaječný koláč. Pojďme zjistit, jak je správně vařit, podle jakého receptu.

Vánoční husa a kachna

Toto je ruské jídlo, k jeho vytvoření lze použít jakoukoli hru. Někdo dává přednost kuřecímu masu. Jiní volí krůtu. Pojďme se ale podívat na klasický recept:

• zvěř se omyje pod tekoucí vodou;
• jatečně upravené tělo je očištěno od přebytečné kůže;
• potřeme kořením, podle chuti přidáme citronovou šťávu;
• můžete použít směs olivového oleje, pepře a soli, stejně jako nasekaný česnek;
• Vaření kachny nebo husy bude trvat asi 45-60 minut, pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů.

Pokud je příliš dlouhý, korpus rozřízneme, po částech položíme na plech a pečeme v troubě alespoň půl hodiny.

Vánoční perlička

Tento pokrm je náročný na přípravu, ale jeho chuť překvapí a potěší. K přípravě budete potřebovat různé přísady: dýně, mandarinky, citronovou šťávu, perličku, rozmarýn, koření. Způsob vaření:

1. Perlička se umyje a očistí.
2. Poté se kaštany spaří vroucí vodou a opečou na pánvi.
3. Korpus vloží do trouby a naplní mandarinkami.
4. V této době se dýně nakrájí na plátky.
5. Z citronové šťávy a cukru připravíme polevu.
6. Po hodině se perlička vyjme z trouby.
7. Položte dýni na plech.
8. Korpus přikryjeme alobalem a dáme do trouby na další hodinu na 160 stupňů.
9. Poté přelijeme předem připravenou polevou a přidáme kaštany.

Husa ve fólii

Připravme si husu s jablky, stane se skutečnou dekorací stolu:

• připravte si marinádu z česneku, pomerančové šťávy, rozmarýnu a olivového oleje;
• potřít jím dobře umytou husu;
• vložte korpus do pečícího sáčku a nechte přes noc v lednici;
• Ráno omyjte jablka, nakrájejte je na plátky, odstraňte semínka;
• korpus naplňte jablky a po zabalení do alobalu vložte do trouby.

Vánoční košíček

Doporučujeme použít hotovou směs na koláč. Náplň pro pečení bude sušené ovoce - myjí se a melou v mixéru. Poté zabalí do připraveného těsta. Vršek dortu posypeme moučkovým cukrem. Doporučuje se použít jako další přísady: pomerančový džus a kůra, snítky rozmarýnu.

Vánoční prstenový koláč

Vyrobeno z kuřecího masa a vajec. Lahodné jídlo, které ozdobí sváteční stůl:

1. Rozmrazte listové těsto.
2. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme, nakrájíme a smažíme na pánvi do poloviny.
3. Filet se mele na mlýnku na maso a smíchá se s vařenými vejci.
4. Náplň srolujeme do listového těsta a roládu vložíme do trouby.

Z těsta můžete vytvarovat kroužek, ale vejce nekrájejte, položte je celá na těsto.

Vánoční Stollen

Složitý recept na tento sladký koláč vyžaduje přípravu kynutého těsta. Těsto je tuhnuto po dobu 2 hodin. 6 hodin před dojením se sušené ovoce nalije rumem a poté se pošle do cedníku.

Stollen se připravuje při teplotě 170 stupňů v troubě.

Cerro – „vánoční deník“

Budu muset udělat piškot. Poté udělejte krém z mléka, vanilkového cukru, prášku a kakaa. Sušenku srolujte do ruličky, odstraňte papír, rozložte ji, držte okraje, namažte krémem, navrch posypte strouhanou čokoládou, srolujte „kládu“ do ruličky.

Svačinový dort "Vánoční světlo"

Připravené jako otevřený koláč z listového těsta. Předkrm se vyrábí samostatně - zelenina a játra se smaží na pánvi (vyrobte si podle svého oblíbeného receptu). Poté na těsto položte předem připravenou náplň a koláč pečte v troubě 30 minut. Jako dekorace použijte kopr, bylinky, rajčata a okurky.

Vánoční kachna s houbami a ořechy

Žampiony a ořechy se smaží s cibulí a mrkví na pánvi. Poté se výsledná směs použije jako náplň. Kachna se vloží na hodinu do trouby. Před podáváním pokapeme citronovou šťávou nebo balzamikovým octem a pečeme dalších 40 minut.

Perník "Arkhangelská jikra"

Velmi zajímavá pochoutka, která se připravuje pomocí karamelu. Přidá se do těsta, poté se vrstva vyválí a pomocí forem dostane požadovaný tvar. Srnčí zdobí brusinky nebo brusinky. Těsto na perník je tradiční, podle klasické receptury.

Roláda s ořechy a mákem

Recept je jednoduchý. Vezměte listové těsto, rozválejte ho na vrstvu a předtím smíchejte mák s vlašskými nebo jinými ořechy. Náplň rovnoměrně rozprostřete a těsto zakrouťte. Potřeme bílkem a vložíme do trouby. Při přípravě náplně můžete použít med. Navrch rolky posypte práškem. Skořice nebo vanilka dodají pečivu aroma.

Ryba se zázvorovou omáčkou

Kořen zázvoru doporučujeme namlít, smíchat s citronovou šťávou a tymiánem. Touto směsí natřete rybu (postačí jakákoli ryba). Nakrájejte cibuli na kroužky a vložte do trouby na 40 minut. Poté pokrm ozdobte snítkami bylinek a podávejte.

Plněné lilky v troubě

Připravíme si směs česneku a olivového oleje, kterou potřeme podélně rozříznuté lilky. Zelenina se smaží na pánvi do poloviny vařená.Poté vložte na 10-15 minut do trouby. Předkrm bude velmi pikantní.

Jablka pečená s medem a ořechy

Jablka se pečou v troubě, poté se na ně nanáší med a ořechy jako glazura. Můžete použít jiný recept. Do loupaného ovoce se vloží směs medu a nasekaných ořechů. Jablka se pečou v troubě až do úplného vaření, stačí 10-15 minut.

Kořeněná dýně

Výjimečná receptura, která spočívá v loupání zeleniny od semínek a vnitřního obsahu. Dýni můžete nakrájet nebo upéct vcelku. Pokud zvolíte první možnost, pak rozpusťte med a nalijte na plátky zeleniny. Můžete použít karamel.

Když se rozhodnete překvapit své hosty, nebojte se experimentovat. Koření a bylinky pomohou zpestřit stůl, dodají pokrmům novou chuť a překvapí svou vůní.