Hustý malinový dezert bude nejen doplňkem k různým pokrmům, ale také nepostradatelným prostředkem pro boj s nachlazením. Příprava je tak chutná, že je těžké se od ní odtrhnout. Můžete použít jednoduché recepty na malinový džem s želatinou.
Tajemství výroby malinového džemu s želatinou na zimu
Malinový džem má nejen úžasnou chuť, ale i léčivé vlastnosti. Bobule pomáhají při nachlazení a horečce. Důležité je ale dezert správně připravit. Je vhodné vzít v úvahu nuance přípravy, díky kterým budete moci připravit chutnou přípravu:
- Bobule jsou nejprve pokryty granulovaným cukrem, poté by měly sedět 3-4 hodiny.
- Je vhodné nevařit více než 2 kg malin současně.
- Pěna se odstraňuje štěrbinovou lžící nebo lžící.
- Aby byl dezert chutnější, je voda na sirup nahrazena šťávou z červeného rybízu.
- Vaření by se mělo provádět na mírném ohni a v několika fázích.
- Džem je vhodné přivést k varu a poté nechat 5-6 hodin odstát. Toto se opakuje 3-4x. Tato technika umožňuje získat vynikající obrobek.
- Připravenost je stanovena následovně: na talíř se nakape trochu džemu. Pokud neteče, pak je dezert hotový.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám umožní vytvořit nádhernou přípravu na zimu. Většina žen v domácnosti používá tato doporučení.
Vlastnosti výběru surovin
Bobule mají obvykle malinovou barvu. Maliny jsou ale také bílé, oranžové, fialové a černé. Barva závisí na odrůdě. Chcete-li vyrobit džem, musíte si vybrat správné bobule:
- Velké bobule jsou nejvyšší kvality. Velikost ale není ukazatelem chuti. Před přípravou džemu je vhodné bobule ochutnat.
- Čerstvé maliny lze skladovat 24 hodin. Zároveň rychle plesniví a začíná vytékat. Dezert vyžaduje vybrané bobule.
- Maliny by neměly být zkažené ani mít pakomáry. V tomto případě nebude džem dlouho skladován.
- Maliny je vhodné zakoupit na trhu, protože tam můžete zakoupit čerstvější produkty.
- Bobule se určitě vytřídí.
Maliny nelze umýt jako běžné ovoce, protože budou pohmožděné. Vloží se do cedníku a ponoří do nádoby s vodou. Poté jsou bobule očištěny od sepalů.
Jak připravit nádoby na začátek procesu?
Sklenice s marmeládou by neměly být prasklé nebo prasklé. Jakmile jsou vybrány vhodné nádoby, měly by být omyty jedlou sodou. Poté se důkladně opláchnou.
Víčka by měla být také připravena. Neměla by na nich být žádná rez. Je nutné volit víka s kvalitním pryžovým těsněním.
Je žádoucí, aby byly cínové, s vrstvou laku.
Sterilizace párou je klasická. Postup se provádí ve velké pánvi, na které je nainstalován omezovač. Umístěte nádobu s vodou na oheň. Když se voda vaří, nádoba se obrátí a umístí na omezovač. Malé sklenice se zpracovávají 15 minut a velké sklenice 25 minut. Poté se nádoby položí na čistý ručník.
Jak si doma vyrobit malinový džem s želatinou?
Malinový dezert se snadno připravuje. Existují oblíbené recepty, které hospodyňky používají nejčastěji.
Klasický recept
Připravte se na to:
- maliny - 1 kg;
- krystalový cukr - 1 kg;
- želatina - 50 g.
Bobule se přenesou do hrnce se silným dnem, kde se budou vařit. Granulovaný cukr se nalije do malin a nechá se 3-4 hodiny. Poté můžete pánev postavit na sporák a přivést k varu.
V samostatné nádobě se želatina zředí studenou vodou podle pokynů. Džem stáhneme z ohně, odstraníme pěnu, ochladíme a smícháme s želatinou. Dezert lze umístit do sterilních sklenic a zakrýt víčky. Nádoby není třeba obracet.
Možnost s koňakem
Chcete-li vytvořit takový dezert, musíte připravit:
- maliny - 1 kg;
- krystalový cukr - 800 g;
- koňak - 50 g;
- želatina - 1 polévková lžíce. l.
Bobule jsou posypány cukrem a šlehány mixérem. Poté se přidá koňak a vše se znovu vyšlehá. Směs se umístí do hrnce. Mezitím se želatina namočí do teplé vody. Nádobu s bobulemi lze umístit do vodní lázně, přivést k varu a vařit 5 minut.
Je důležité odstranit pěnu. Do malin se přidává želatina. Musíte znovu vařit 2-3 minuty. Poté se dezert nalije do sklenic a přikryje se víčky.
Pravidla pro skladování obrobků
Vhodná skladovací teplota je od +12 do +17 stupňů. Nádoby se nechají na suchém a tmavém místě.
Konzervace je umístěna v mrazuvzdorné spíži. A je lepší nedávat dezert do sklepa. Při dodržení pravidel konzervace lze džem skladovat několik let.
Je důležité pravidelně kontrolovat vzhled krytů. Pokud jsou rezavé nebo nateklé, není výrobek vhodný ke konzumaci. Dezert je potřeba také prohlédnout proti světlu. Pokud je přítomna plíseň, produkt se zlikviduje.
