V zimě je citelný nedostatek zeleniny a ovoce, a tak některé hospodyňky dělají různé přípravy na zimu. Mnozí se přitom snaží připravit šťovík. V minulosti se většina zeleně dávala do zavařovacích sklenic, ale dnes existují i jiné způsoby. Poměrně často se šťovík připravuje na zimu zmrazením.
Mnoho lidí si myslí, že zmrazení zeleniny je velmi jednoduché a vše, co musíte udělat, je jednoduše umístit do mrazáku. Mražení šťovíku však není snadný proces, na který je třeba se předem připravit. Existují různé recepty a způsoby zmrazení zeleniny, se kterými by se měl každý seznámit.
Příprava
Abyste mohli připravovat polévku ze šťovíku po celý rok, musíte si na zimu připravit značné množství zeleného. Chcete-li to provést, měli byste se předem seznámit s nuancemi přípravy rostliny na zmrazení. To pomůže zmrazit ji takovým způsobem, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti.
Nejprve musíte shromáždit celou plodinu z pozemku a pečlivě ji vytřídit, abyste se zbavili špatných listů. Bez ohledu na použitou metodu zmrazování jsou všechny shromážděné listy důkladně vyprané. Také by měly být důkladně vysušeny, aby tekutina nezmrzla.
Aby listy rychleji oschly, doporučuje se umístit je do cedníku a počkat, až voda zcela vyteče.
Po vysušení všech nasbíraných šťovíků je třeba začít krájet. V tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost stonkům rostliny. Pokud nejsou příliš hrubé, pak je můžete nechat, jelikož jejich chuť je prakticky stejná jako u listů. Po oříznutí všech listů se stonky byste se měli seznámit s hlavními způsoby zmrazování a vybrat ten nejvhodnější.
Klasický způsob
Velmi často se pomocí této metody provádí zmrazení greenů. K přípravě zimní přípravy budete potřebovat následující:
- voda;
- šťovík;
- malá miska nebo kastrol;
- nůž a prkénko;
- ručník.
Na zimu se doporučuje sklízet jen ty nejzelenější a nejšťavnatější listy. Doporučuje se je však ihned po sběru zmrazit.
Je velmi důležité, aby byla všechna nasbíraná zelenina dobře umytá. Chcete-li to provést, vložte všechny listy do misky se studenou vodou a namočte v ní po dobu 5-10 minut. Poté se všechny otřou ručníkem a umístí do samostatné nádoby.Poté se všechny omyté listy pečlivě roztřídí, aby se zbavily žlutého nebo povadlého šťovíku.
Po výběru nejlepších listů můžete začít řezat. Existuje několik způsobů jejich broušení. Některé ženy v domácnosti dávají přednost mletí pomocí mixéru. Ne každý však má tuto možnost, takže můžete použít běžný nůž.
Pro krájení jsou všechny listy složeny do malého svazku a nakrájeny na malé proužky.
Poté se nasekaná tekutina umístí do samostatné plastové nádoby. Mrazit se však nebude v něm, ale v malých vaničkách s víčkem. Před vložením nakrájených listů do táců je třeba je důkladně rozdrtit. To je provedeno tak, aby se do jednoho zásobníku vešlo více zelených. Poté se všechny nádoby se zmrazenými listy přikryjí igelitem a víkem, aby připravený šťovík nemohl během mrazení absorbovat cizí pachy.
Nedoporučuje se skladovat šťovík v mrazáku příliš dlouho. Po pouhých čtyřech měsících začíná tmavnout a zhoršovat se.
Příprava v briketách s kopřivami
Některé hospodyňky se zajímají o to, zda je možné připravit šťovík i v jiných nádobách než na tácku. Ke zmrazování se často používají malé brikety. Šťovík můžete zamrazit i s kopřivami. S touto přípravou připravíte nejen lahodnou polévku, ale také zpestříte svůj zimní jídelníček. K přípravě této zimní přípravy nepotřebujete mnoho ingrediencí:
- 300 g šťovíku;
- 100 g kopřivy.
Nejprve musíte začít připravovat zelení. Omyje se ve studené vodě, po které je nutné oddělit listy od větví. Poté můžete začít krájet. Zelení lze nakrájet společně nebo samostatně.Za tímto účelem se jeho trsy rozloží na speciální desku a jemně nasekají. Po nakrájení všech zelených by měly být převedeny do samostatné nádoby.
Nakrájené ingredience se zalijí horkou převařenou vodou a louhují se v ní asi 20-30 minut. Poté se vše důkladně vyždímá, aby se odstranila přebytečná vlhkost a promíchá se. Připravená směs se vloží do briket a zhutní se do nich. V budoucnu lze zmrazenou zeleninu použít k přípravě boršče nebo polévek. Lze je také použít k plnění koláčů nebo koláčů.
Závěr
Ne každý ví, jak zmrazit šťovík na polévku na zimu. Abyste na to přišli, musíte si prostudovat kuchařské recepty a vybrat si ten nejlepší.
