Pstruh je ryba, která je v Rusku běžná. Z masa tohoto obyvatele vodních ploch můžete připravit chutné pokrmy. V nich je maso podle mnoha lidí červené, takže jsou velmi překvapeni, když vidí maso z bílého pstruha. První myšlenka, která v tomto případě vyvstane, je „Něco není v pořádku s masem“. To je však normální, a tak se po jeho pozorování chcete o pstruzích bílých dozvědět více.
Proč je maso bílé
Čtenáře jistě zajímá, proč je maso ze pstruha bledé. Ve skutečnosti existují různé důvody. Pokud je ryba pěstována uměle, pak se do jejího krmiva přidávají barviva, která jsou zodpovědná za barvu filetů.Barva masa divokých pstruhů přitom závisí na místě lovu.
Když se důvody neshodují, musíte zjistit způsob vaření. Maso zbělá, pokud bylo vařeno delší dobu. Tento efekt je také pozorován při výrobě „ryby v mléce“. Pokud bylo maso pstruha upraveno jinak, je s největší pravděpodobností prošlé.
Popis ryby
Nejprve musíte pochopit, co je bílý pstruh. Chcete-li to provést, musíte se seznámit se vzhledem a umístěním. Informace o tom, jak ryba vypadá, jsou potřebné k tomu, abychom ji při rybaření nebo nákupu v obchodě okamžitě odlišili od ostatních jedinců. Znalost biotopu se bude hodit při výběru místa lovu.
Jak vypadá
Ve skutečnosti se ryby s různými barvami masa od sebe vzhledem nijak neliší. Z tohoto důvodu je dělení na pstruha bílého a červeného nevhodné. Zde bude popsáno zbarvení všech druhů pstruhů. Upozorňujeme, že se jedná o popis běžně se vyskytujícího vzhledu.
Umělé ryby jsou malé velikosti. Délka je menší než 30 centimetrů a hmotnost nepřesahuje 500 gramů. Jedinci z přírodních nádrží jsou větší než jejich uměle vychovaní příbuzní. Například zástupce jeho přirozeného prostředí může vážit až 2 kilogramy!
Pstruzi se často vyskytují s tmavě olivovým hřbetem se zeleným nádechem. Na světlých stranách jsou viditelné vodorovné pruhy. Nejsou však pevné, protože se skládají z malých černých skvrn. Břicho je také světlé nebo našedlé.
Místo výskytu
Chcete-li chytit určitý druh ryb, musíte vědět, kde to udělat. Tuto část by si měli přečíst také rybáři, kteří znají lokalitu pstruha obecného.V části o vysvětlování barvy masa je napsáno, že tento parametr závisí na stanovišti. Z toho vyplývá, že umístění pstruha obecného je jiné.
Ryba žije v severní části Ruska. Pstruh bílý se vyskytuje v jezerech Ladoga a Onega. To je běžné v řekách, které se vlévají do Baltského moře. Ryby plavou také v hlubokých nádržích poloostrova Kola.
Odrůdy
Pstruh obecný se dělí na několik druhů podle jejich stanoviště. Jak víte, ryby žijí v řekách, mořích a jezerech. Tento princip je základem klasifikace pstruha obecného. Existují tři rody této ryby: sekavci, pacifický a ušlechtilý losos.
Loaches žijí v jezerech. Patří sem pstruh jezerní, tolstolobik a pstruh obecný. Do tohoto rodu patří také Malma a Palia. Stojí za zmínku, že posledně jmenovaný druh žije především v Americe.
Z názvu tichomořských lososů vyplývá, že jejich hlavním stanovištěm je Tichý oceán. Patří mezi ně kavkazské, mořské zlato a duhové. Dalšími zástupci tichomořského rodu jsou losos Apache, losos Gila a losos biwa. Různá jména naznačují rozmanitost zeměpisné polohy ryb. To není překvapivé, protože Tichý oceán zaujímá obrovskou plochu zeměkoule.
Ušlechtilý losos získal své eufonické jméno ne kvůli štědrosti. Tento rod ryb dostal toto jméno, protože býval pochoutkou. Zástupci ušlechtilých, neboli pravých lososovitých jsou pstruh ochridský, sevanský, ploskohlavý, mramorovaný, jadranský a amudarský. Dalším ušlechtilým lososem je pstruh obecný.
Prospěšné vlastnosti
Ryby mají přirozeně prospěšné vlastnosti. Jinak by se nejedlo a nedoporučovali by to lékaři.S největší pravděpodobností nebude obyčejný člověk schopen okamžitě správně mluvit o výhodách bílého pstruha. Je lepší získat informace z důvěryhodného zdroje.
Pstruh je bohatý na prospěšné vitamíny, aminokyseliny a minerály. Tato ryba obsahuje vitamíny A, B12, D, E, riboflavin, pyridoxin, kyselinu nikotinovou a pantotenovou. Seznam aminokyselin zahrnuje leucin, valin, alanin, arginin, lysin, histidin, fenylalanin, asparagovou a glutamovou kyselinu. Bílý pstruh navíc obsahuje sodík, draslík, vápník, fosfor a hořčík.
Pstruh obsahuje kromě základního souboru živin také cholesterol. Díky němu se zlepšuje funkce mozku, posilují se cévy a nervové procesy. Ryby také zvyšují pravděpodobnost porážky srdečních chorob. Zásobárna vitamínů a dalších užitečných látek zlepšuje metabolismus v těle.
Tipy na vaření a recepty
Chcete-li připravit lahodný pokrm z bílého pstruha, musíte znát recept. Musí to být správné, jinak bude výsledek neuspokojivý. Dále budou uvedeny recepty na přípravu bílého pstruha jako steak nebo se zeleninou. Dohromady mohou tvořit dokonalou kombinaci, která dobře chutná.
Steak
Steak ze pstruha lze připravit na mnoho způsobů. Zde je klasický recept. Aby se to stalo realitou, budete potřebovat
- rybí maso;
- rostlinný olej;
- sůl;
- pepř;
- citrón;
- česnek;
- kopr.
Pokud se vyskytne nesnášenlivost na některou složku ze seznamu, není třeba ji používat.
Nejprve se kousky ryby umyjí a osuší. Poté se vytlačí citronová šťáva, která je potřebná pro smíchání s rostlinným olejem, a kopr a česnek se jemně nasekají. Poté se výsledná směs a jemně nasekané přísady nanesou na kousek ryby.Dále přidejte sůl a pepř.
Před vložením do trouby se ryba potře olejem. Poté se pstruh zabalí do fólie. Po dokončení přípravy se plech s rybou vloží do trouby na 15 minut na 220 stupňů. Po uplynutí této doby se alobal otevře a ryba se peče 10 minut při stejné teplotě.
Vaření se zeleninou
Pstruh se dá společně se zeleninou vařit na mnoho způsobů, tak tady je jeden z nich. Stejná situace je pozorována v předchozím případě. Zde budete potřebovat
- kousky pstruha;
- rostlinný nebo olivový olej;
- sůl;
- Černý pepř;
- citrón;
- kopr;
- cibule;
- chřest.
Pokud netolerujete některou složku z tohoto seznamu, nemusíte ji při vaření používat.
Nejprve se trouba zapne na 200 stupňů. To se provádí předem, aby se zahřálo. Jakmile se trouba zahřeje, jídlo je připraveno. Chřest, kopr, maso a cibule omyjeme a osušíme. Ryby a cibule jsou ještě oloupané.
Po přípravě pokrmu vyjměte fólii, kterou lze v případě potřeby odříznout. Na fólii se položí cibule a chřest a poté ryba. Dále se přidá sůl a pepř a vše se pokape olejem. Po těchto krocích se citron nakrájí na kolečka, ze kterých se vymačká trochu citronové šťávy. Poté se na maso položí kolečka citronu a snítka kopru.
Před vložením ryby do trouby zabalte alobal směrem ke středu. Miska je tedy připravena k vaření: fólie s masem a zeleninou se položí na plech na pečení, který se vloží do trouby na 15–20 minut. Když se barva ryby po propíchnutí vidličkou změní na světle růžovou a vločky, můžete pokrm vyjmout z trouby a podávat.
