Lidé se často diví, co je to za rybu chebak. Patří do čeledi kaprovitých a vyskytuje se ve sladkovodních nádržích. Tento jedinec žije především v sibiřských řekách a na Uralu. Maso Chebak má vynikající chuť a je ideální na smažení. Chcete-li však tuto rybu úspěšně chytit, musíte vzít v úvahu řadu nuancí - vybrat správné místo a vybavení.
Popis
Chebak je poddruh plotice. Proto se mu často říká plotice sibiřská.Tato ryba patří do čeledi kaprovitých a vyskytuje se hlavně v sibiřských a uralských nádržích. Je považováno za zajímavé, že ze všech odrůd plotice se v průmyslovém měřítku vyrábí pouze chebak. To je způsobeno jeho aktivním růstem a rozmnožováním.
Vzhled
Dříve se této rybě říkalo také chabak. Tento typ plotice se vyznačuje vysokým tělem pokrytým velkými šupinami. Má krátkou hlavu a vysokou ploutev s mnoha paprsky.
Zadní strana chebaka má převážně modrou nebo zelenou barvu. Boky mají jasný stříbrný odstín. Tento jedinec se vyznačuje jasně červenými nebo oranžovými ploutvemi. Oči mají také oranžový odstín.
Přes svůj aktivní vývoj dosahuje chebak maximální délky 40 centimetrů. Jeho maximální hmotnost navíc nepřesahuje 900 gramů.
Místo výskytu
Stejně jako ostatní druhy plotice se chebak vyskytuje ve sladkých vodních útvarech. Nachází se v řekách, rybnících, velkých jezerech a nádržích. Téměř ve všech nádržích, které chebak obývá, je tato ryba považována za nejpočetnější. V Rusku žije v řekách Sibiř a Ural. Tato ryba se nachází v Kolymě, Irtyši, Tobolu. Jeden je v Indigirka, Chikoy, Khilok. Tento druh plotice se vyskytuje také v Uralských, Sibiřských a Dálných východních jezerech.
Strava
Chebak je považován za nejžravější a všežravý druh plotice. To přispívá k jeho rychlému růstu a reprodukci potomstva. Strava těchto jedinců zahrnuje rostlinnou a živočišnou stravu. Jedí červy, měkkýše a řasy. Chebak se také živí spodními organismy a korýši. Požírá vajíčka jiných ryb a larev hmyzu.
V létě chebak vystupuje na povrch. Tam se jeho kořistí stávají brouci, pakomáři a malé kobylky.Chebak také v blízkosti hladiny vody absorbuje mouchy a komáry. Za klidného počasí tato ryba žere neustále. Nadměrná chuť k jídlu chebaka snižuje zásoby potravy v nádrži. V důsledku toho ostatní obyvatelé pociťují nutriční nedostatky a jejich populace klesá.
Přirození nepřátelé
Chebak má poměrně dlouhou životnost, dosahuje 10 let. Tohoto věku se však ryby většinou nedožívají. Tomu brání dravé ryby a ptáci. Plotice je malé velikosti, a proto přitahuje dravce. To je také usnadněno tím, že se ryby shromažďují v hejnech a krmí se blízko hladiny vody. Lov chebaka provádějí štiky, candáti a okouni. Největší nebezpečí přitom hrozí od úhořů, kteří si rádi pochutnávají na vejcích plotice sibiřské.
Mezi ptáky chebaky konzumují kormoráni, volavky a ledňáčci. Potápky také loví tuto rybu. Takové jedince navíc často chytají vydry, norci a ondatry.
Rozmnožování a tření
Chebak začíná klást vejce ve věku 3-5 let, kdy dosahuje délky 10 centimetrů. Proces reprodukce ryb začíná v květnu, kdy se voda zahřeje na +8 stupňů. V této době tvoří jedinci malá hejna a začínají klást vajíčka. Obvykle to plotice sibiřská dělá v hloubce 2-10 metrů - vše závisí na počasí. Čím nižší je teplota vzduchu, tím hlouběji ryba klade jikry.
Chebak je považován za produktivního jedince, protože samice je schopna snést až 10 tisíc vajec najednou. Poté ryba sestoupí do hloubky. Tam znovu nabere sílu absorbováním velkého množství řas a měkkýšů. Přibližně po 2 týdnech z vajíček vylezte smažit.
Stav zabezpečení
Plotice sibiřská je považována za plodného jedince, který se rychle vyvíjí. Proto je jeho populace v nádržích velmi velká.To umožňuje odchyt jedinců pro průmyslové účely. Mají však nízkou hodnotu. Rybolov je navíc často považován za vynucené opatření zaměřené na snížení populace. To umožňuje nenechat vznešené představitele rodiny a další vzácné jedince bez jídla.
I v případě umělého odchovu kaprů a zarybňování nádrží rybami brání nenasytní chebakové přežití potěru. V místech, kde je hojnost plotice, jsou vodní plochy zarostlé řasami a jinou vegetací. To je důvod, proč je někdy povoleno instalovat sítě v takových zónách. V takových situacích však lze lovit pouze ryby určité velikosti.
O lovu chebaka
Plotice sibiřská nebudí mezi rybáři příliš velký zájem. Z gastronomického hlediska je považován za docela průměrný. Rybáře více přitahuje samotný rybolovný proces. Je docela fascinující. Ryby přitom důsledně koušou a dobře se chytají.
Protože je chebak považován za všežravce, vyplatí se používat rostlinné a živočišné návnady. V tomto případě je přípustné použít běžný rybářský prut na plavanou, který má lehký splávek a tenký vlasec.
Chebak lze chytit po celý rok. Za nejvhodnější období je však považováno jaro. V této době ryba přibírá na váze za 1,5 týdne, protože se připravuje na tření. Nalákat ji přitom můžete pomocí jakékoliv nástrahy.
Po ukončení tření, ke kterému dochází v červnu, je úspěšný i rybolov. To obvykle trvá 15-20 dní. V období zotavení po tření se doporučuje chytat ryby brzy ráno nebo pozdě večer. Dalším příznivým obdobím pro chytání chebaka je podzim - před příchodem mrazu. V této době se ryba připravuje na zimu a zvyšuje svou hmotnost. Doporučuje se používat zvířecí návnadu.
Při výběru doby lovu je třeba vzít v úvahu také povětrnostní podmínky. Chcete-li chytit velký exemplář, doporučuje se to provést za oblačného počasí.
Výběr umístění
Chebak žije v široké škále vodních oblastí. Mnoho rybářů zároveň říká, že tato ryba se nejlépe chytá v mělké vodě s hojností vodní vegetace. Navíc se tito jedinci nacházejí v blízkosti trhlin. Jinými slovy, chebak může žít kdekoli – v místech s maximální akumulací potravy.
K přilákání ryb na místo rybolovu je přípustné použít návnadu jakéhokoli původu - zakoupenou nebo domácí. Chcete-li připravit návnadu sami, měli byste vzít perličkový ječmen. S jeho pomocí bude možné sbírat v rybářském revíru celá hejna ryb.
Jakou výbavu si připravit
K lovu plotice je přípustné použít plovákové nebo spodní zařízení. K tomu se hodí i přívlačové pruty s malou rotačkou. Nejčastěji se na háček umístí hmyz nebo jeho larvy, vařené obiloviny, červi a červi. Jako návnadu je také přípustné použít kachní nebo kuřecí střeva. Dušený hrášek by byl dobrou volbou. Aby byl rybolov úspěšnější, vyplatí se přidat do návnady příchuť. Čebak dobře přijímá česnek.
Při výběru vybavení zvažte následující:
- Pro předení se doporučuje používat malou lžičku nebo malé náčiní.
- Při použití osla byste měli na háček připevnit krvavce, přípravky nebo chlebové kuličky.
- Donka nebo krmítko se používá za soumraku nebo v chladném počasí. Ryba v takových podmínkách jde raději ke dnu.
Než začnete lovit, měli byste místo nakrmit. K tomu se doporučuje používat kaši, chléb, koláč, otruby. Zároveň je důležité vzdát se doplňkových potravin častěji, v malých porcích. To se provádí v intervalech 2-3 minut. Plotice je považována za plachou rybu.Spíš je hodně zvědavá a cákání vnímá se zájmem.
Při lovu chebaka se doporučuje dodržovat následující pravidla:
- V kalné vodě se vyplatí použít zelenou, zlatou nebo jasně žlutou návnadu.
- Ryby se budou lépe kousat na stříbrnou přívlačovou návnadu, pokud na ni dáte růžové tečky.
- Při použití přívlačového prutu s lehkým prutem byste měli používat oscilační lžíci. Poslouží i malá rotačka na lehkém prutu.
- Vlasec by neměl být silnější než 0,14 milimetru. Vyplatí se také použít citlivý plovák a slabé ponořovadlo.
- Pro chytání velkých ryb se doporučuje používat feederový prut o délce 4 metry.
- V zimě se doporučuje používat klasické náčiní s navijákem a citlivým přikyvováním. Při výběru jigu byste měli dát přednost lehkému kulatému náčiní ve žlutém, bílém nebo růžovém odstínu. Vlasec by měl být ultratenký - 0,07-0,1 milimetru. V případě silných proudů se vyplatí vzít silnější náčiní – 0,15 milimetru.
Při chytání chebaka s plovákovým prutem se doporučuje zvážit následující:
- Nejlepší je použít boloňský prut o délce 4-7 metrů. Lze jej doplnit odlehčenou inerciální cívkou, ale obejdete se i bez ní. Vhodnou variantou by byl posuvný plovák o hmotnosti 1-4 gramy.
- Chebak je považován za nenasytnou rybu, ale nemá rád všechny návnady. Aby byl rybolov efektivní, měli byste vyzkoušet různé návnady. To je způsobeno tím, že ryby neustále mění své preference. Jeden den chebak výborně kouše na červech, jindy na kukuřici nebo těstě.
- Ryba chycená na háček se vytahuje celkem snadno. Navzdory skutečnosti, že je chebak považován za živého jedince, je malý a rychle ztrácí sílu.
- Aby se ryby nezamotaly do trávy nebo pod úskalí, musí být vyloveny bez ztráty vůle.
O rybím mase
Chebak je chutná ryba, která obsahuje minimum tuku. Lidé, kteří žijí v biotopech tohoto druhu, tento produkt neustále konzumují. Množství kostí ve filé však způsobuje určité nepohodlí.
Tento produkt je považován za nekalorický. 100 gramů filé obsahuje 88 kcal. Tato funkce umožňuje použití produktu při přípravě stravy. 100 gramů masa chebak obsahuje 17,5 gramů bílkovin a pouze 2 gramy tuku.
Tento produkt obsahuje chrom, fluor a vitamín PP. Ryby obsahují také mastné kyseliny a bílkoviny, které jsou lehce stravitelné. Při systematickém používání tohoto produktu lze dosáhnout následujících výsledků:
- posílit vlasy a nehty;
- nasytit tělo cennými látkami;
- zlepšit vzhled pokožky;
- zvýšit zrakovou ostrost;
- snížit pravděpodobnost poklesu paměti související s věkem;
- zvýšit cévní tonus a zlepšit srdeční činnost.
Je důležité vzít v úvahu, že chebák je schopen přenášet nemoci a parazity, a je tedy potenciálně zdraví nebezpečný. Aby nedošlo k infekci, je důležité pečlivě vybírat jatečně upravená těla v obchodě a zajistit kompletní tepelné ošetření během vaření.
Chebak uzený za horka může hromadit nebezpečné karcinogeny. Proto je třeba množství takového produktu ve vaší stravě omezit. Rybí filé obsahují mnoho malých kostí, což znepříjemňuje stravování a může být škodlivé. Kromě toho by se tomuto produktu měli vyhnout lidé s individuální nesnášenlivostí.
Neméně důležité je dodržování skladovacích podmínek.Čerstvé ryby musí být zcela vyčištěny a umístěny na několik dní do mrazáku. To pomůže vypořádat se s bakteriemi. Sušený chebak má delší trvanlivost. Doporučuje se však udržovat ji při teplotě od -18 do +15 stupňů. V tomto případě by parametry vlhkosti neměly být vyšší než 75-80%. Důležité je používat obaly, které ryby chrání před sluncem.
Aby se zabránilo vysychání zmrazených jatečně upravených těl, je nutné vakuové balení. Mohou ležet až 3 měsíce při teplotě +15-20 stupňů. Tento produkt lze skladovat v mrazáku po dobu 1 roku.
Je také přípustné chovat ryby ve slaném nálevu. Tento produkt musí být skladován při nízkých teplotách. V tomto případě by měla být nádoba těsně uzavřena, aby se zabránilo pronikání mikrobů.
V zavěšeném stavu je chebak dobře skladován ve větrané místnosti. Aby byl produkt chráněn před hmyzem, musí být zabalen do několika vrstev jemného síťovaného materiálu. Optimální parametry vlhkosti jsou v tomto případě 80-90%.
Sušené ryby můžete také stočit do sklenic. Je důležité nádobu naplnit těsně, aby nedošlo k vypadnutí jatečně upravených těl. Do středu dózy musíte vložit voskovou svíčku. V tomto případě musí být knot umístěn 3 centimetry od krku. Je třeba zapálit svíčku, sklenici přikrýt víčkem a srolovat. Když už uvnitř nezůstane žádný kyslík, svíčka zhasne. Ve vzniklém vakuu lze ryby uchovávat i při pokojové teplotě.
Správný výběr ryb nemá malý význam. Čerstvý chebak má jasné a čisté oči. U zatuchlých ryb se zakalí. Při výběru produktu byste měli věnovat pozornost vzhledu jatečně upraveného těla.Neměli byste kupovat ryby se skvrnami, které jsou známkou nemoci. Žábry čerstvých produktů by měly být jasně růžové a bez šedých nebo černých pruhů. Pokud vydávají nepříjemný zápach, je produkt zjevně zkažený.
Čerstvá jatečně upravená těla by měla po tlaku rychle získat zpět svůj tvar. Na poškozeném produktu zůstávají promáčkliny na prstech. Za pozornost stojí také ploutve. Při dodržení skladovacích podmínek zůstávají neporušené. Pokud jsou ploutve roztržené, znamená to, že vypršela doba použitelnosti.
Použití při vaření
Existuje mnoho receptů na výrobu chebaku. Pokud se budete řídit doporučeními zkušených kuchařů, podaří se vám zachovat vlastnosti a chuť produktu. Mezi nejoblíbenější způsoby vaření patří následující:
- Smažený chebak. K přípravě tohoto pokrmu je třeba rybu očistit od šupin a vnitřností a odstranit žábry. Poté je třeba produkt posypat solí a pepřem, potřít rozšlehaným vejcem a položit na rozpálenou pánev. Poté je třeba smažit cibuli a přidat k rybám.
- Chebak pečený v troubě. Očištěné a vykuchané ryby ponoříme do marinovací nádoby a potřeme nasekaným česnekem. Posypte produkt solí a promíchejte. Musíte také přidat citronovou šťávu a koření na ryby. Rybu necháme půl hodiny odležet, zabalíme do alobalu, položíme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 150 stupňů půl hodiny.
- Sušený chebak. Rybu není třeba před sušením čistit ani vykuchávat. Nejprve musíte jatečně upravená těla na několik dní zmrazit, poté ryby položit ve vrstvách do hluboké nádoby a zasypat solí. Nechte působit 2 hodiny, poté zatlačte a držte po stejnou dobu. Poté musíte odstranit sůl a pověsit ryby na balkon nebo na jiné dobře větrané místo.Když hřbet ztvrdne, lze produkt jíst.
Chebak je poměrně užitečná ryba, která je rozšířena ve sladkých vodních útvarech. Tento produkt obsahuje mnoho cenných složek, a proto se aktivně používá při vaření.
