Jelec tloušť neboli jelec, známý také jako Squalius cephalus, je rozšířená středně velká ryba z čeledi kaprovitých. Jeho charakteristickým znakem je velká vzpřímená hlava se širokým a plochým čelem, podle které má svůj název. Jelci jsou oblíbení mezi rybáři, ať už loví muškařským prutem, přívlačovým prutem nebo plavákovým prutem. Názory na chuť se různí: pro někoho průměrná chuť, jinými vychvalovaná.
Co je to za rybu
Sladkovodní rozlohy nádrží jsou domovem elegantního zástupce čeledi kaprovitých – jelce tloušťů.Tato ryba udivuje svou obrovskou velikostí a atraktivním vzhledem. Dospělí jelci mohou dosahovat úctyhodných 80 centimetrů na délku a vážit až 8 kilogramů. Většina z nich se však vešla do skromnějšího rámce, vážícího ne více než 4 kilogramy. Jelci pokračují v růstu po celý svůj život, který může trvat asi 18 let.
Charakteristickým znakem jelce je jeho mohutná hlava se zploštělou horní částí a širokým čelem. Pozornost však nepřitahuje pouze hlava, ale také jejich jasné zbarvení. Tmavě zelený hřbet a stříbřité boky, které získávají zlatavý nádech, vytvářejí jedinečný obraz této ryby. Charakteristické rysy jsou také viditelné v barvě ploutví: anální a břišní ploutve jsou jasně červené, prsní ploutve jsou oranžové a hřbetní a ocasní ploutve jsou tmavě modré. Barva jelců se přirozeně může mírně lišit v závislosti na jejich věku a lokalitě.
Tyto ryby jsou ve svém prostředí neuvěřitelně rozmanité. Jsou rozšířeny téměř po celé Evropě a ve středních zeměpisných šířkách Ruska. Horské řeky Krymu se však pro ně staly skutečně původními prostory. Je nesmírně zajímavé, že jelci dávají přednost řekám se silným proudem a studenou vodou. Tento jev je obdivuhodný, vezmeme-li v úvahu, že jejich příbuzní v takových podmínkách nemohou přežít.
V jezerech se však jelci tak často nenacházejí, s výjimkou jezer Ilmen a Chukhlomskoye, stejně jako v malých rybnících s nedostatečným průtokem. Na jaře, po prvním únorovém tání, ryby opouštějí zimoviště a jdou po proudu. Nejraději cestují v hejnech stejně starých ryb.
Samice, které dosáhnou věku tří let, jsou připraveny k tření a začínají klást vajíčka.Tento cenný přírodní zdroj se nachází na mělkém, skalnatém dně se silnými proudy. Doba tření závisí na klimatických podmínkách a obvykle nastává v březnu až dubnu. Vejce tloušťů jsou neuvěřitelně malá a mají oranžovou barvu, díky čemuž jsou jedinečná od ostatních kaprovitých. Malá samice, vážící něco málo přes kilogram, je schopna naklást až 100 000 vajíček, což z tlouště dělá jednoho z nejplodnějších zástupců rybího světa.
Jak vypadá
Jedná se o rybu se silným a protáhlým válcovitým tělem, po stranách mírně stlačeným. Jelec, ryba žijící v našich vodách, má zajímavou vlastnost – hlavu má větší než většina ostatních druhů ryb. Má široké a ploché čelo, což je základ pro jeho jméno. Název „tloušť“ pochází ze slova „hlava“, což označuje vyčnívající část jeho jatečně upraveného těla.
Tato ryba má také charakteristické nažloutlé oči s hnědožlutými skvrnami nad nimi, velký horní pysk, tlustý a masitý spodní pysk, kostěné pláty místo posledního páru ploutví na mletí potravy, jako jsou tvrdé krunýře brouků nebo exoskeletony. krabi. Hřbetní strana těla se skládá z velkých, pevně připojených šupin, které jsou stříbrné barvy se zlatými odstíny kolem každé. Šupiny na přední straně mají tmavou skvrnu, která se rozšiřuje a vytváří skvrnitou oblast.
Barva má tmavě šedý nebo černý základ s lehkým nádechem tmavě zelené, modré nebo fialové. Boky září stříbřitým leskem připomínajícím odstíny čerstvého mléka, zatímco jeho zadní stranu zdobí kompaktní a odolné šupiny, které do sebe dokonale zapadají.
Hřbetní ploutev se skládá ze 3 nerozvětvených paprsků a 8-9 rozvětvených, které mají tmavší okraje připomínající široké černé okraje. Ocasní ploutev jelce je zdobena elegantním zářezem namalovaným v tónech, které odpovídají barvě rybího hřbetu. Prsní ploutve přitahují pohledy svými oranžovými odstíny, zatímco anální a pánevní ploutve potěší svou zářivou červeno-tmavou nebo vínovou paletou, někdy s jemným bledým okrajem a půvabně zaoblenými rohy.
Místo výskytu
Evropský a asijský areál jelce vypadá velmi působivě, protože sahá od Pyrenejí až po pohoří Ural. V severovýchodní Evropě sahá oblast rozšíření do Severní Dviny a v Asii k řece Eufrat. V jižních oblastech rozšiřuje tloušť svůj majetek na pobřeží Středozemního moře, zatímco na severu hranice jeho stanoviště zcela pokrývají Skandinávský poloostrov. Jako teplovodní ryba nežije tloušť v oblastech s tuhými zimami východně od pohoří Ural. Východní hranice jelce se táhnou podél malebných řek: Ufa, Ural, Ilma, Chusovaya, Slyva a Kostroma.
Jelec citlivě reaguje na ukazatele kvality vody a selektivně si vybírá řeky nasycené kyslíkem a čisté, kde je proud buď rychlý, nebo mírný. Zřídka se vyskytuje v klidných vodních plochách a má tendenci je opouštět, aby se dostaly do přitékajících toků. V nížinných řekách se obvykle vyskytuje v horních tocích řeky spíše než v blízkosti ústí nebo v dolních tocích. V horských řekách žije především na středním toku a po proudu.
V řekách, kde žijí lipan a pstruh, je tento druh charakteristický a vyskytuje se mnohem častěji než ostatní zástupci kaprovitých.Mezi charakteristické rysy tohoto druhu patří jeho preference pro oblasti s rychle tekoucí vodou, písčitým nebo skalnatým dnem, strmými břehy, stejně jako houštiny stromů a keřů. Místům s bahnitým dnem se však vyhýbá.
V hlubokých úsecích řeky může tato ryba preferovat úkryt, který poskytuje písčité, kamenité nebo nerovné dno. Tato místa jí poskytují další ochranu a pomáhají jí vyhnout se nebezpečí. Dobrým stanovištěm pro tuto rybu jsou navíc víry, které se tvoří na rozhraní rychlých a pomalých proudů a také ústí rychlých řek.
Upřednostňuje také oblasti řek, kde stromy a keře přečnívají nad vodou a poskytují dodatečné krytí. Krytí může poskytnout i hustá podvodní vegetace. Regulace toků řek a výstavba přehrad však negativně ovlivňují početnost jelců.
Je nějaký v Rusku
Řeky Kaspického, Azovského a Černého moře slouží jako úrodný domov četným druhům golovanů nebo jelců. Volně plavou ve vodách řek vnitrozemských severních moří Evropy a Ruska. Patří mezi ně například Rýn, Labe, Dněstr, Odra, Dunaj, Dněpr a Pripjať v Evropě. Na území Ruské federace žijí tato úžasná stvoření v přítocích a hlavních kanálech Kama, Don, Severní a Západní Dvina, Khopra, Volha, Vychegda, Oka a Seversky Donets. Jejich příbuzný, jelec kavkazský, vzhledově podobný jim, žije v kavkazských vodách Kuban, Terek, Kura a na dalších místech.
Rozmnožování a tření
Tlouštík pohlavně dospívá ve věku 2 až 3 let. Ale v tomto věku ještě nejsou velké a váží jen 100 až 200 gramů.Začátek tření nastává při teplotě vody 12 až 17 stupňů Celsia, což závisí na stanovišti; obvykle začíná v dubnu pro jižní Evropu, v květnu pro většinu středního Ruska a koncem jara, začátkem léta na severu.
Období tření trvá 4–7 týdnů, přičemž samice dvakrát převyšují samce a k páření dochází do 3 hodin poblíž jejich trvalého stanoviště v mělké vodě s mírným proudem a kamenitým dnem.
Po odpočinku a zotavení začnou jelci intenzivní krmení, aby doplnili kalorie ztracené během páření.
Přirození nepřátelé
V období růstu, před dosažením dospělé velikosti, se jelec tloušť stává potravou pro mnoho predátorů, a to jak ve vodě, tak na souši. Ve vodním prostředí je jelec cílem lovu mnoha dravých ryb, včetně osů, štik, okounů a candátů. Pronásledují jelce a snaží se ho chytit do tlamy.
Mladé ryby jsou také cílem mnoha rybářských ptáků, včetně volavek, rybáků, ledňáčků a racků. Tito ptáci obratně loví mladé jelce a pomocí svých ostrých zobáků a rychlých pohybů chytají svou kořist ve vodě. Kromě rybářských ptáků jsou mladé ryby ohroženy také některými velkými polovodními savci, zejména vydrami a norky. Tito predátoři, žijící na souši i ve vodě, projevují zájem o mláďata a mohou je aktivně pronásledovat.
Populace
Tento plodný druh ryby je schopen snést 10 000 až 200 000 jiker, které jsou malé velikosti, srovnatelné s mákem, a mají oranžový odstín. Jejich populace i přes vysokou reprodukční schopnost nedosahuje obřích velikostí kvůli tomu, že nevylíhlá jikry jsou unášeny proudy a stávají se kořistí i jiných druhů ryb, jako jsou karas, cejn a plotice.
5-7 dní po vylíhnutí začínají mladí jelci svůj vývoj. Zpočátku se raději zdržují poblíž břehu na chráněných místech nebo mezi vodními rostlinami, živí se převážně zooplanktonem. Jak dozrávají, přecházejí na bentos - organismy, které žijí na dně nádrže. Postupně, jak rostou, se mláďata přibližují ke středu řeky a vyhýbají se silným proudům. Do podzimu tvoří velká hejna se stovkami a dokonce tisíci ryb a míří na zimu do hlubších vod.
Je tloušť pro lidi cenný?
Jelčí maso je produktem s vysokou dietetickou hodnotou. Na 100 gramů tohoto produktu je asi 125-130 kcal. Má také nízký obsah tuku, pouze 5,6 %, a vysoký obsah bílkovin, asi 17,8 %. Díky těmto ukazatelům je maso lehce stravitelné a je užitečným zdrojem živin.
Maso jelce je navíc bohaté na vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro udržení zdraví.Obsahuje důležité minerály, jako je sodík, draslík, vápník a fosfor, které hrají roli při regulaci vodní rovnováhy a udržování zdraví kostí. Maso dále obsahuje vitamíny A, B1, B5, B6, B9 a B12, které ovlivňují mnoho procesů v těle, včetně metabolismu, nervového systému a krvetvorby.
Všechny tyto živiny dělají z masa zdravou a důležitou složku vyvážené stravy, která pomáhá udržovat zdraví a kondici.
Rybáři mají na chuť jeho masa různé názory: někomu je nepříjemná, jinému chutná dobře. Bez ohledu na velikost samotné ryby mohou být malé kosti nepříjemné k jídlu, ale lze je snadno odstranit nakrájením nebo marinováním v octě před vařením.
Tento druh ryby, který žije v říčních vodách, se připravuje podle mnoha lahodných receptů. Může se marinovat v octu nebo citronové šťávě s kořením; vařit, smažit, dusit nebo péct; sůl a kouř pro přidání další chuti. Mezi oblíbená jídla patří polévky z čerstvě uloveného jelce, stejně jako dušená jídla vařená na otevřeném ohni, zabalené v alobalu.
Jelec je zajímavá a těžko lovitelná ryba, protože vyžaduje zručnost. Žije v silných proudech, což ztěžuje boj. Chytání tohoto druhu lze provést muškařením nebo ze dna pomocí návnad, jako jsou chrousti, červi a chrostíky. Ulovit jelce trofejní velikosti je považováno za velkou výhru pro každého rybáře.
