Síh je jedním z nejběžnějších druhů lososových ryb. Jeho hodnota pro lidské zdraví spočívá ve vysokém obsahu bílkovin, Omega-3 mastných kyselin, vitamínů a mikroprvků. Tuto rybu je také povoleno pěstovat a chovat v jezírku na chatě za účelem zisku z jejího prodeje. Podívejme se na vlastnosti této ryby, její výhody a možné škodlivé vlastnosti, stejně jako vlastnosti lovu síhů.
Popis síhů
Různé druhy těchto ryb (je jich více než 60) je těžké od sebe rozeznat pouhým pohledem.Všichni mají velkou plochou hlavu, lesklé stříbrné tělo a tmavé ploutve. Ne všechny však nutně musí mít skvrny na těle nebo ploutvích. Samice ryb bývají větší, s většími šupinami než samci. V závislosti na prostředí, ve kterém žijí, jako je teplota a klima, se vzhled každého druhu mírně liší.
Síh, ačkoli ve stejné rodině jako červené ryby, jako je losos, má bílé maso. Tato ryba má pouze páteř a žebra, a proto je obzvláště vyhledávaná.
Vzhled
Síh má tělo pokryté drobnými šupinami a po stranách zploštělé. Jeho ústa jsou výjimečně malá a horní čelist nemá žádné zuby. Zuby v ostatních oblastech rybí tlamy nejsou obvykle příliš nápadné a brzy zmizí. Tento druh ryb je poměrně vzácný a některé jeho poddruhy byly uvedeny v Červené knize. Síh je ceněn pro svou lahodnou chuť.
Tyto studenovodní ryby mohou žít až dvě desetiletí, i když úlovky obvykle zahrnují jedince ve věku od osmi do deseti let. V závislosti na druhu se jejich velikost pohybuje od 9-16 cm u malých až po 45-65 cm u velkých. Průměrná hmotnost ulovených exemplářů je přibližně jeden kilogram, ale některé velké exempláře mohou vážit až dvanáct.
Místo výskytu
Síh je komerčně důležitý druh a byl zavlečen do mnoha vodních útvarů v Rusku a bývalém Sovětském svazu. Pravidelně se loví z Finského zálivu, vod Onega a dalších jezer. Na poloostrově Kola se mu daří ve velkých vodních plochách.
Síh obvykle žije v řekách, ale lze je nalézt také v mořích a jezerech, zejména v zimě, kdy teplota klesá. Tyto druhy se vyskytují převážně v chladném nebo mírném podnebí na severní polokouli.
Síh žije na dně a při zasíťování z velkých hloubek velmi bobtná, stejně jako jiné ryby žijící v takových hloubkách. Jsou známí svými migračními zvyky, což znamená, že cestují z moří do řek, aby se rozmnožili. Přizpůsobili se životu ve slaném i sladkovodním prostředí.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Síh je prospěšný v mnoha ohledech. Je plný vitamínů a zdravých tuků, které mohou pomoci regulovat fungování vnitřních orgánů. Na rozdíl od živočišných tuků nepředstavuje žádná zdravotní rizika a pro snadnou stravitelnost je prospěšný zejména lidem s trávicími problémy.
Síh se používá ve vaření, kosmetologii a medicíně. Ryby jsou užitečné zejména pro ženy, které se snaží otěhotnět, protože obsahují kyselinu listovou. Pravidelná konzumace ryb dodá tělu životně důležité živiny nezbytné pro úspěšné těhotenství a navíc umožní ženě vypadat skvěle i v tomto období.
Lékaři a odborníci na výživu doporučují omezit konzumaci síhů lidem, kteří mají některý z následujících stavů:
- vysoký krevní tlak;
- zánět žaludku;
- problémy se štítnou žlázou;
- tuberkulóza;
- žilní obstrukce;
- zanícené a podrážděné sliznice v tlustém střevě;
- flebeurysma.
Lidem s poruchami nervového systému prospívá konzumace ryb, protože jsou dobrým zdrojem jódu, který má pozitivní vliv na endokrinní systém.
100 gramů filetu z bílé ryby obsahuje asi 19 gramů bílkovin, 12 gramů tuku a 0 gramů sacharidů. Dále obsahuje asi 400 mg draslíku, 250 mg fosforu, 150 mg sodíku a 2 mg železa. Síh je dobrým zdrojem vitamínů B12 a D. Obsahuje také Omega-3 mastné kyseliny, které zlepšují činnost kardiovaskulárního systému, snižují hladinu cholesterolu a riziko rozvoje onemocnění.
Ti, kteří mají alergie nebo intoleranci na mořské plody, by se však měli vyhýbat síhům, protože ryby mohou být zdraví škodlivé. Kromě toho byste neměli jíst lehce solené nebo uzené mršiny, protože hrozí nákaza parazity.
Za úvahu také stojí, že síh obsahuje některé škodlivé látky, jako je methylrtuť, která se může hromadit v těle a způsobit vážné zdravotní problémy. Při konzumaci síha je proto nutné dbát opatrnosti a nekonzumovat ho příliš často.
Odrůdy
Síh má specifické požadavky na stanoviště, včetně čisté, chladné vody. Existuje několik odrůd, které se nenacházejí všude.
- Muksun má světle růžovou barvu masa a je to polonadromní sladkovodní ryba, která migruje do tření. Nalezeno v Severním ledovém oceánu.
- Nelma také žije v severních vodách, ale je chráněna zákony Červené knihy Ruské federace, které zakazují jejich chytání, držení a přepravu.
- Existují dva poddruhy omul: omul arktický žije v řekách, jako je Pečora, Jenisej a Lena, a omul bajkalský žije ve vodách tekoucích ze Severního ledového oceánu.
- Peled je jezerní a říční ryba, která je pro své cenné vlastnosti zajímavá pro průmyslovou výrobu.
- Vendace je druh síha běžně se vyskytujícího ve vodách Baltského moře.
- Vendace sibiřská, také známá jako ripus, je malá ryba, která žije ve sladkovodních útvarech.
- Anadromní druhy se vyznačují velkým hákovitým čenichem a nižší polohou tlamy, což je odlišuje od ostatních druhů.
- Ussuri se vyskytuje především v řece Amur a jižní části Ochotského moře.
- Valek žije v řekách od Jeniseje po Čukotku a také z Aljašky podél celého pobřeží Severní Ameriky.
- Tugun se vyskytuje pouze na Sibiři.
- Chir preferuje sladkovodní řeky nacházející se za polárním kruhem.
Reprodukce
Síh je druh dravé ryby, která je přirozeně ostražitá, takže se do háčku jen tak nezakousne. V závislosti na vodním útvaru jsou síhy klasifikovány jako pobřežní, hlubokomořské nebo pelagické druhy. Obvykle se živí vejci jiných ryb a jejich vlastních druhů, stejně jako různými druhy hmyzu, korýšů, měkkýšů a larev. Navíc si nenechají ujít jedinou příležitost pochutnat si na plůdcích, nedospělcích, poduchách a dalších malých rybách.
K tření síhů dochází v listopadu, obvykle mezi mělčinami pokrytými rákosím a rákosím. Tato činnost pokračuje až do března. Jakmile se vajíčka vylíhnou, larvy se živí biologickým prachem.
Zvláštností tření síhů je, že k němu dochází v chladných vodách. Ideální teplota vody pro tření síhů je od 2 do 5 stupňů Celsia. Samice klade 500 až 1500 vajíček během několika dní, zatímco samec je oplodní během 2-3 dnů. Oplozená jikry se pak usazují na oblázcích nebo štěrku na dně řeky, kde se vyvíjejí až do vylíhnutí potěru.
V závislosti na tom, kde se rozhodnou třít, se síh dělí do tří typů:
- Síh říční, který obvykle zůstává ve své domovské řece, ale může se pohybovat proti proudu.
- Jezerní ryby, které zůstávají ve stejném jezeře.
- Jezero-říční síh, který žije především v jezerech, ale migruje proti proudu, aby se rozmnožil.
V Rusku se síh vyskytuje jak v jezerech, tak v mořích. Jednou z výhod života ve slané vodě je, že síh hodně přibírá na váze, protože sladkovodním tělům chybí živiny. V důsledku toho samice síha během tření migrují z jednoho místa na druhé a plavou v řekách vedoucích do moří.
Rady pro rybáře
Lov síhů je v období tření zakázán, lov nelmy a sivena evropského je zcela zakázán z důvodu jejich zařazení do Červené knihy. Pokud to však není zakázáno, rybáři obvykle začnou lovit ihned po rozmrazení. Hlavní návnada používaná pro lov síhů je modernizovaná verze jigu.
Když je květen, rybáři by měli začít hledat síhy, protože v období tření se obvykle živí jikry lipanů. Nejvhodnějším vybavením pro toto roční období bude vybavení zohledňující tuto skutečnost, čili ideální nástraha bude kaviár nebo nástraha napodobující kaviár.
Lidé, kteří jsou dobře zběhlí v umění rybolovu, vědí, které zařízení je nejlepší pro lov síhů, a vyberou si nejvhodnější možnost.
- Lov na plavanou je oblíbenou metodou používanou k lovu dravých síhů. Tato technika je zvláště účinná v jarní sezóně, kdy jsou ryby po zimě hladovější než obvykle a vezmou téměř jakoukoli návnadu, včetně červů.K tomu rybáři používají střední teleskopický prut, jehož délka dosahuje pěti metrů, se speciálním vlascem na velké ryby nebo pleteným vlascem ne silnějším než 0,3 mm. Navíc by ve výbavě neměl chybět malý splávek, jehož barvu je třeba volit pečlivě, aby ryby nevyplašila. Velikost háčku by také měla odpovídat velikosti ryb, které se na té konkrétní vodní ploše nacházejí.
- Muškaření je skvělý způsob, jak chytat síhy v zimě i v létě. Měli byste použít prut o délce do šedesáti centimetrů a hmotnosti do patnácti gramů, vlasec je připevněn ke špičce. Ve vzdálenosti 25-35 centimetrů od vlasce by měly být připevněny dvě nymfy, buď vázáním červenou přízí, nebo zakoupením předem vyrobených. Chcete-li přesně určit, kde se síh ve vodním sloupci nachází, je pro úspěch nezbytný vyhledávač ryb - jinak bude příliš obtížné uspět v rybolovu. Pokud budete mít štěstí, budete moci označit hloubku a lovit z této hloubky - obvykle nejprve spustíte návnadu na dno a poté ji postupně zvedáte výše, protože síh se vyskytuje v jakékoli hloubce.
- S přívlačovým prutem. Lov síhů pomocí přípravků je prý příjemný zážitek. K tomu budete muset použít pevný prut, naviják a kvalitní pletený vlasec. Jako návnadu se doporučuje používat candátové silikony nebo hlubokomořské návnady, protože síh má malá ústa a není schopen spolknout objemné předměty. Návnady, které fungují nejlépe, jsou ty, které jsou menší velikosti a mají hladký tvar. Bylo zjištěno, že síh obvykle kousne na světlé návnady nebo návnady jasných barev; doporučuje se však experimentovat s různými barvami návnady, abyste zjistili, která vás přitahuje nejvíce.
- Rybaření na prut je vhodnou metodou pro lov v pozdních podzimních měsících. Během této doby se síh často pohybuje blízko pobřeží, což vyžaduje silný prut a naviják s vyšším převodovým poměrem. Důležité je také mít po ruce potápěč. Návnadou pro tuto techniku jsou obvykle červi, kteří se používají k lovu síhů ze dna nádrže. Tento druh rybolovu vyžaduje pohyblivé návnady, které se nepřestávají pohybovat. Umělé červené návnady se obvykle používají při rybolovu v hlubokých vodách, jako jsou díry, kde lze v tomto ročním období nalézt síh.
O zimním rybolovu
Síh se tře před zamrznutím jezer a řek, což znemožňuje jejich lov během této doby. Rybáři by si také měli uvědomit potenciální nebezpečí, které na ně číhá kvůli nerovnostem první vrstvy ledu na rychle tekoucích řekách. Ryby se stávají aktivními v polovině ledna, takže rybolov je ideální v tomto období, kterému se říká „poslední led“. Síh lze nalézt v dírách pod puškami nebo v jiných hlubokých oblastech nádrže. Chytají se na udice s balancery a muškami, poslouží i velké jigy červených nebo tmavých odstínů.
Při použití návazců na dno se pravidelně používají návnady jako imitace bezobratlých, rybí potěr a jikry jiných druhů. Červi, bezobratlí a maso měkkýšů jsou preferovanou volbou při lovu síhů, protože tvoří součást jeho potravy. Efektivní je i lov s muškou, která napodobuje drobný hmyz a přípravky různých velikostí.
Je možné pěstovat síh?
Existují různé přístupy k chovu ryb rodiny lososovité, které závisí na druhu ryby a jejích nutričních potřebách.
- Rozsáhlý systém nevyžaduje speciální jezírkové krmivo a využívá krmivo již v jezírku přítomné.Tento přístup se dobře hodí pro jižní oblasti a velké nádrže, kde se síh chová v kombinaci s jinými býložravými druhy díky bohaté přirozené nabídce potravy.
- Polointenzivní chov vyžaduje doplňování bílkovin a také zdroje energie, jako jsou sacharidy, které poskytuje přírodní krmivo nebo doplňky.
- A konečně, intenzivní kultivační systémy zahrnují rekultivaci rybníků a zavádění umělých krmiv a hnojiv pro vytvoření vhodné stravy pro ryby.
