Kachny pižmové neboli kachny indské jsou druhem velkých kachen, které si lidé ochočili v druhé polovině 19. století. Indické kachny snášejí 8 až 14 vajec, která mají nutriční hodnotu. Vejce chutnají jako slepičí vejce, lze je připravit podle tradičních receptur nebo použít v domácí kosmetice. Produkce vajec indo-kachen je mnohem vyšší než u kuřat a domácích kachen normální velikosti.
Vzhled vajec
Navenek vejce pižmové kachny vypadají jako velká slepičí vejce. Ale při bližším zkoumání lze objevit řadu rozdílů.
| Kritérium | Popis |
| Hmotnost | Pohybuje se od 100 do 150 gramů. |
| Barva | Žloutek je zbarven sytě žlutě, bílek je bělavý a průsvitný. |
| Formulář | Vejce je protáhlé, nahoře špičaté. |
| Charakteristika skořepiny | Hustá bílá skořápka je zodpovědná za pevnost skořápky. Skořápku není možné hned rozbít. |
Po rozbití vajíčka začne vytékat žloutek. Je viskóznější než slepičí vejce. Sytá žlutá barva znamená vysoký obsah karotenu. Protein má jinou konzistenci. Slizniční část je hustší a průhlednější.
Informace! Jedno kachní vejce se hmotností a objemem rovná dvěma slepičím vejcím.
Výhody a škody
Výhody produktu jsou dány chemickým složením.
Odkaz! Pokud je zjištěna alergie na slepičí vejce, doporučuje se vyzkoušet krůtí vejce, která nemusí vyvolat reakci.
Použití při vaření
Krůtí vejce se jedí stejným způsobem jako slepičí vejce. K přípravě pokrmu se doporučuje ponechat vajíčko při pokojové teplotě po dobu 30 minut nebo je mírně zahřát na sporáku. Tato technika pomáhá rychle zničit hustou kachní skořápku.
Před vařením povrch důkladně omyjte mýdlem a kartáčem. Čerstvé vejce je obvykle pokryto částicemi trusu.
Z produktu je obvyklé připravovat klasická jídla:
- Omeleta;
- míchaná vejce;
- žloutkové omáčky;
- pěny využívající protein;
- přidat do těsta nebo těsta;
- připravte pokrmy na bázi vajec pro první nebo druhou porci.
Krůtí vejce jsou klasifikována jako exotické produkty. Například na Filipínách se jedí pouze tehdy, když se uvnitř vytvoří embryo. Za tímto účelem se na slepici umístí několik kopií a po několika dnech se odstraní.
Japonci připravují exotický produkt metodou konzervování. Spolu se skořápkou se zalije speciálním sirupem a konzumuje se po vyluhování, když skořápka změkne.
Kosmetické pomůcky
K přípravě kosmetiky podle domácích receptur se používá raw produkt. Existuje několik scénářů aplikace:
- Pro přípravu masek jsou vhodné žloutky a bílky, které se nanášejí na obličej, poté se smyjí teplou vodou.
- Pleťová maska ze žloutku a olivového oleje patří do skupiny vyživujících produktů domácí péče. Ve srovnání s maskami vyrobenými z kuřecího nebo křepelčího žloutku vykazuje tento produkt lepší výsledky.
- Aby byly vlasy lesklé, vezměte žloutek a vytvořte masku s přídavkem pomocných přísad.
- Vyšlehané bílky se nanášejí na pokožku obličeje se sklonem k mastnotě. Mechanismus účinku je založen na schopnosti proteinu stahovat pokožku a stahovat póry.
- Na korpus se nanesou rozšlehané žloutky a udělá se zábal. Postup je zodpovědný za aktivaci regeneračních procesů. Současně se zvyšuje průtok krve.
Výběr a skladování produktů
Exotický produkt je nakupován od běžných dodavatelů. Farmy, které chovají pižmové kachny, si váží jejich pověsti a nabízejí pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty.
Při skladování se doporučuje dodržovat základní pravidla:
- vejce jsou uložena na vodorovných podnosech;
- Každý vzorek se pravidelně otáčí o 180 stupňů, aby se zabránilo vysychání žloutku;
- teplotní režim je nastaven v rozmezí od +8 do +15 stupňů, snížení nebo zvýšení vede ke snížení kvality;
- Maximální doba skladování čerstvého produktu je 15 dní.
Neměli byste kupovat výrobky, které se liší velikostí nebo mají praskliny nebo zářezy na plášti. Na skořápce se zdržují různé mikroorganismy. Pokud dojde k poškození, proniknou dovnitř a vedou k poškození žloutku nebo bílku. Takové vzorky nejsou vhodné pro vaření.
