Výroba domácího vína je složitý a nákladný proces a konečný výsledek může být horší, než se očekávalo. To může těžce zasáhnout rozpočet vinaře a odradit od dalších experimentů s tímto produktem. Pokud se do takové situace dostanete, nezoufejte, protože chuť alkoholického nápoje lze upravit k lepšímu. Podívejme se, jak rychle zlepšit chuť domácího vína a co k tomu potřebujete.
Proč možná potřebujete zlepšit chuť?
Potřeba napravit špatnou chuť alkoholu může být vyžadována v následujících situacích:
- V procesu vytváření domácího nápoje byly použity nekvalitní produkty, což vedlo ke zhoršení chuti. To je nepříjemné pro každého vinaře, bez ohledu na to, zda je produkt vyroben pro vlastní potřebu nebo na prodej;
- zlepšení kvality produktu může být nutné upravit recepturu, protože vinaři jsou často náchylní k různým experimentům. Ve většině případů končí úspěšně, ale jsou zde i katastrofální výsledky;
- koupili jste víno od nedbalého vinaře, které se ukázalo jako příliš kyselé. Abyste nevyhodili peníze, vylepšujte produkt sami, protože je to mnohem jednodušší, než se zdá.
Jaké jsou aromatické přísady do vína?
Pro úpravu chuti a vůně domácího vína se používají následující přísady:
- Cukr. Nejjednodušší a cenově nejdostupnější varianta, která efektivně funguje jak ve fázi fermentace, tak při finalizaci hotového produktu. Tady jde hlavně o to nepřehánět, jinak místo příliš kyselého vína skončíte s alkoholovým sirupem. Abyste si nezahráli s dalšími přísadami, nalijte litr alkoholu do samostatné nádoby a poté experimentujte s lahví podle vlastního uvážení. Po dosažení požadovaného výsledku vypočítejte požadované proporce a zpřesněte hlavní část alkoholu.
- Ovoce a bobule. Přidání ovoce a bobulí pomůže zachránit chuť vína, když se hosté již blíží, a domácí víno nesplňuje očekávání, která jsou na něj kladena. Tento mix vytvoří příjemnou letní chuť a vůni, která zvýrazní nedostatky hlavní suroviny.Vynikajícím příkladem je sangria, která se často připravuje s použitím levných značek alkoholu, jehož kvalita ponechává mnoho přání.
- Koření. Efektivní možnost, jejíž jedinou nevýhodou je potřeba další infuze alkoholu. K neúspěšnému výsledku pokusu stačí přidat trochu muškátového oříšku, hřebíčku nebo skořice. Kvalita alkoholu se znatelně zlepší.
Poznámka! Při přidávání dalších přísad dejte pozor, abyste to nepřehnali, jinak bude výsledek ještě horší než předtím.
Jak zlepšit chuť vína doma
Pokud jste doma a nemáte čas na vážné úpravy, použijte následující tipy:
- Víno podáváme se sýrovým talířem. Vědci prokázali, že tento produkt je vhodný pro použití s vínem, protože zjemňuje jeho chuť a odstraňuje nepříjemné tóny;
- míchat několik různých vín. Tímto způsobem sladší nápoj vyhladí kyselost, což vám umožní pít alkohol bez nepříjemných pocitů;
- připravit svařené víno. Obsahuje mnoho dalších koření, díky kterým bude i špatný produkt chutnat;
- Před ochutnávkou víno dejte do lednice a nechte „dýchat“.
Jak vidíte, možností, jak chuť vína upravit, je opravdu hodně. Hlavní věcí je nezoufat a být připraven experimentovat.
