Popis a charakteristika odrůdy Bastardo, historie a pravidla pěstování

Obrovské plantáže ve Francii, Portugalsku, Itálii, Španělsku, Ukrajině, Bělorusku a Moldavsku jsou věnovány pěstování hroznů Bastardo, jedné z nejlepších odrůd pro výrobu vína. Pěstuje se také v jižních oblastech Ruska. Technicky vyzrálé bobule odrůd Bastardo a Bastardo Magarachsky se odedávna používají k přípravě portských a ušlechtilých vín různé síly.

Hrozny Bastardo - popis

Odrůda je samosprašná, její květy jsou oboupohlavné. Shluky se tvoří malé. Ve zralém stavu je hmotnost každého z nich od 150 do 175 g, s délkou od 11 do 14 cm a šířkou v základně od 9 do 11 cm.Struktura je kónická, volnost je průměrná. Bobule jsou střední a malé velikosti. Bobule mají 2 až 4 semena.

Zimní odolnost odrůd je průměrná, stejně jako proti houbovým infekcím oidium a padlí. Hlavním nepřítelem Bastarda je šedá hniloba. S výjimkou malých nesrovnalostí v popisu listů a vzdáleností mezi uzly se odrůda Magarachsky vzhledem trsů a bobulí shoduje s Bastardo.

Legenda a historické pozadí

Některé historické zdroje tvrdí, že rodištěm této odrůdy je Francie, což samozřejmě usnadňuje název odrůdy. V překladu z francouzštiny znamená „Bastardo“ nelegitimní šlechtic. Mezi další patří Francie, Arménie, Portugalsko. Pokud věříte na starověké ručně psané zdroje, pak se vinaři starověké Hellas podíleli na prvním výběru odrůd pro výrobu vína.

Legenda o vzniku vína Bastardo

Začátek 19. století je vinařství na nízkém stupni rozvoje. Přes velké plochy přidělené pro vinice různých odrůd není tolik druhů vín. Vládce Portugalska Fernando II. se rozhodl povzbudit své poddané k vytvoření nové odrůdy vína darem 300 hektarů půdy pro vinice. Podmínkou pro získání odměny bylo vytvoření světlé, nádherné kytice.

Mnozí se snažili potěšit svého krále, ale žádný z nabízených nápojů vznešeného člověka plně neuspokojil.

Cena by zůstala nepředána, nebýt šťastné shody okolností – když spěchali předkládat domácí nápoje Fernandovi II k ochutnání, srazili se obyčejná dívka a mladý muž z bohaté rodiny, dívčina nádoba při nárazu praskla. a víno se rozlilo na zem. Chlápek se nabídl, že mu zbytek nalije do džbánu a víno daruje králi jako výsledek společného úsilí. Vzájemné sympatie mladých lidí tak pomohly vytvořit zajímavou směs vína Bastardo, s poměrem síly 16% a 12% cukru.

Když se král zeptal, kdo vytvořil tento úžasný nápoj, milenci začali dávat prvenství jeden druhému. Díky moudrosti panovníka dostalo víno jméno „Bastardo“, nelegitimní šlechtic, v němž se mísí slabá a silná krev.

Popis vzhledu

Mladé výhonky se vyznačují bílými vrcholy s karmínovým odstínem, v horní části je pozorováno charakteristické chmýří. Mizí, jak kůra houstne. Na dvouletých výhonech již není žádné chmýří a jejich kůra je světle hnědá.

Malé, hladké, 5ti laločnaté listy s mírnou disekcí. Krátké postranní srůsty listu připomínají spíše lyru, řapík má hluboký oválný zářez. Na spodní straně listové čepele je jemné dospívání se štětinami na žilkách. U odrůdy Bastardo Magarach má list sytější barvu, listy se vyznačují nerovným, asymetrickým vyřezávaným okrajem podél okraje.

Kvalitativní charakteristiky

Keř má 50 % plodonosných výhonů. Z jednoho hektaru osázeného hybridní odrůdou se za sezónu sklidí 107 až 180 centů bobulí. Odrůda se vyznačuje odolností vůči mrazu a suchu.

Při vytváření keře je určován nízký a vysoký standard úrody, který je dán klimatickými podmínkami regionu, kde se hrozny Bastardo pěstují.

Doba zrání

Vegetační období odrůdy Bastardo trvá 146-150 dní. Sklizeň má čas dozrát pouze v teplých, slunečných oblastech.

Nepřekonatelná odrůda pro vinařství

Kombinace kyselin a cukrů v hmotnostním podílu šťávy získané z bobulí Bastardo je považována za nepřekonatelnou. Sladkost je ≈ 23,5 %, kyselost asi 8 %. Poměr kyselin k cukru v bobulích této odrůdy činí Bastardo optimální surovinou pro výrobu tmavě rubínových dezertních vín, která se vyznačují:

• dlouhá dochuť;
• obalující texturu;
• sametová vůně;
• tóny čokolády.

Hrozny Bastardo se používají při výrobě polosladkých, suchých, fortifikovaných vín.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Odolnost vůči padlím a chorobám oidium je hodnocena jako průměrná. Odrůda Bastardo má slabou odolnost proti šedé hnilobě, může být způsobena relativně nízkými teplotami vzduchu a přesycením půdy vlhkostí.

Popis bobulí

Jeden trs vytváří poměrně velké bobule, až 15,5 mm na délku a 12 mm na šířku, a menší, oválné. Slupka je tmavě modrá, dužnina červenovínová, v určité fázi zrání se zelenkavou žilnatinou. Bobule má 2 až 4 semena.

Pěstování a péče o vinnou révu

Každý region, kde hrozny Bastardo rostou, má své vlastní charakteristiky péče, které jsou dány hustotou a úrodností půdy, vlhkostí nebo suchostí regionu a skutečnými, nikoli kalendářními daty nástupu jara.

Ořezávání

Při vytváření nízkého kmene při podzimním řezu se na révě nechává 4-5 pupenů. U vysokého kmene se doporučuje šetrnější řez – na výhonu by mělo zůstat 6–8 oček.

Zavlažování

Při pěstování hroznů se doporučují 4 povinné hojné zalévání za sezónu:

• začátek kvetení;
• tvorba vaječníků;
• přírůstek hmotnosti ve shlucích;
• před nástupem chladného počasí.

Vzhledem k tomu, že odrůda Bastardo se pěstuje hlavně v mírných klimatických pásmech, v obdobích sucha, ve fázi nabírání šťávy z bobulí, měla by být použita metoda zavlažování. Systém, který se zapíná automaticky, vám umožní pěstovat hrozny na velkých plochách bez zapojení další práce.

Vrchní oblékání

Hrozny prakticky nevyžadují organické hnojení, ale ve fázi kvetení a tvorby plodů je nutné nasytit půdu dusíkem, alespoň dvakrát za sezónu. Když se tvoří bobule, je nutné hnojení fosfáty. Minerální komplexy se přidávají do půdy podle potřeby, což lze posoudit podle vzhledu keře.

Ochrana před chorobami a škůdci

Ve fázi před květem je třeba révu postříkat insekticidy. Pokud jsou listy, kůra poškozeny chorobami nebo hmyzími škůdci, výhon se okamžitě odřízne a spálí. Všechny spadané plody a listy je nutné pravidelně odstraňovat zpod keřů, mohou způsobit poškození rostliny.

Sklizeň a aplikace

Bobule dozrávají současně. Jako surovina pro víno je sklizeň sklizena ve fázi technické zralosti a ihned odeslána ke zpracování – výrobě moštu. Přezrálé hrozny jsou vhodné k sušení rozinek, ale tento způsob zpracování se používá jen zřídka kvůli přítomnosti pecek. Jako každé bobule lze i sladké Bastardo konzumovat syrové.