Popis a historie výběru z hroznů Sauvignon, metody výsadby a pravidla péče

Hrozny Sauvignonu se vyznačují širokou pěstitelskou oblastí: evropské země, země amerického a australského kontinentu, země jižní Afriky a Blízkého východu. Hlavním účelem této odrůdy je vinařství pro stolní vína a obohacení chuti při výrobě vín z jiných odrůd révy vinné. Úspěšně se pěstuje i v Rusku.

Historie chovu Sauvignonu

Domovinou odrůdy je Francie, její popularizace je na druhém místě Hrozny Chardonnay. Odrůda byla získána přirozeným křížením odrůd Tramner a Chenin Blanc v údolí Loiry. V krátké době od poloviny 19. století se rozšířil téměř na všechny kontinenty světa.

Výhody a rozmanitost typů

Tato odrůda bez míchání se používá k výrobě elitních, drahých odrůd suchých a polosladkých vín, šampaňského a hroznových šťáv; jako každé hroznové víno je vynikající čerstvé. Vynikající chuť odrůdy se liší v závislosti na zralosti bobulí, povětrnostních podmínkách v době zrání a složení půdy.

Sauvignon Blanc se používá k obohacení chuti bílých odrůd jiných vín.

Blanc znamená ve francouzštině bílý. Bobule Sauvignon Blanc jsou světle slámové barvy, vína z této odrůdy jsou světlá se zlatavým nádechem, má příbuzné odrůdy získané přirozenými změnami: Sauvignon Gris (nebo Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, které mají podobné vlastnosti a chuť.

Technické vlastnosti odrůdy

Sauvignon Blanc je technická odrůda používaná pro výrobu vína v průmyslovém měřítku. Technické vlastnosti zahrnují popis révy, hroznu, doby zrání a výnosu odrůdy.

Réva

Hroznový keř tvoří vinná réva – to jsou výhonky, na kterých se tvoří hroznové hrozny. Mladé výhonky mají červenohnědou barvu, jak rostou, zelenají se. V průběhu let réva houstne a stává se stromovou. Listy jsou středně velké, kožovité, husté, silně členité na 3 nebo 5 částí.

Chomáč

Hroznové bobule jsou podlouhlé, malé velikosti, těsně shromážděné v kompaktních hroznech, které mají válcovitý tvar o délce až 15 centimetrů a průměru až 10 centimetrů. Hroznové bobule mají 2-3 semena a bobule mají silnou slupku. Hmotnost svazku dosahuje 130 gramů.

Doba zrání a výnos

Sauvignon Blanc je pozdně dozrávající odrůda. V závislosti na povětrnostních podmínkách se sklizeň provádí v září až říjnu. Výnos odrůdy je nízký, rostlina vyžaduje náležitou péči, vhodné povětrnostní podmínky během léta a speciální půdu. Ve školkách hroznů se při správné péči vyrobí až 7000 litrů vína na hektar.

Klimatické podmínky pro pěstování

Sauvignon Blanc preferuje chladné klima a vydrží mrazy až -25 stupňů. Ve středním Rusku hrozny jsou na zimu zakryté; Bez úkrytu mladé výhonky rostliny zmrznou, je nutné znovu vytvořit keř.

Způsoby rozmnožování odrůdy

Hrozny se množí dvouletými nebo jednoletými, dobře vyvinutými sazenicemi. Při jejich nepřítomnosti se vysazují chibuki (jednoleté výhonky), které se sklízejí z jednoleté nebo bazální révy dlouhé 40–50 centimetrů.

Přistání

Hrozny jsou teplomilná rostlina, která vyžaduje světlo. Místo pro pěstování plodiny je vybráno na jižních, jihozápadních a jihovýchodních svazích. V amatérských zahradách je nejvíce osvětlených míst vyhrazeno pro hrozny. Na rovných plochách se vysazují řady hroznů od jihu k severu a na svazích - od východu na západ.

Na sázení hroznů při zohlednění těchto požadavků bude dostávat více světla a tepla, rychle roste a produkuje dobrou úrodu.

Tipy pro výběr sazenic

Pro výsadbu hroznů vybírejte sazenice s dobře vyvinutým kořenovým systémem, kořeny by měly být dobře rozvětvené, s bílým jádrem na přelomu, dlouhé až 10 centimetrů. Je lepší vybrat zakořeněné sazenice s hroudou země. Réva by měla mít 5 až 10 oček. Stejné požadavky musí splňovat i zakořeněné řízky.

Termíny

Výsadba sazenic nebo zakořeněných řízků se provádí v dubnu nebo květnu, kdy se vzduch a půda ohřejí na 15 ⁰C. Tato data se upravují v závislosti na regionech, načasování nástupu jarní sezóny a její pomíjivosti.

Rozložení a hloubka jamky pro výsadbu

Sauvignon Blanc je středně rostoucí odrůda, vzdálenost mezi řadami při výsadbě by měla být 2 metry a mezi keři - 1,75 metru. Při výsadbě je nutné vzít v úvahu úrodnost půdy, protože tato odrůda má silné keře. V případě špatné půdy se vzdálenost mezi keři zvětší na 2 metry. Pro výsadbu sazenic vykopejte čtvercové jamky hluboké 0,5-0,7 metru a široké 0,5 metru. Ve vzdálenosti 25 centimetrů je na obou stranách zaražen kolík dlouhý 0,6 metru.

Krmení sazenice

Pro krmení sazenice se do otvoru přidá 100 gramů draselného hnojiva, 400 gramů superfosfátu, 150 gramů popela a kbelík humusu; na těžkých půdách - 2 kbelíky říčního písku, vše vykopané zeminou. Sazenice se zalévají Kornevinem pro lepší zakořenění.

Péče o mladou a vyzrálou révu

Pro získání stabilní sklizně je nutné o hrozny náležitě pečovat. Péče zahrnuje: hnojení, zálivku, pletí, tvorbu keřů, řez vinné révy, prevenci před škůdci a chorobami.

Hnojivo

Hnůj obsahuje dusík, draslík, fosfor a stopové prvky.Každé 3 roky se aplikuje v dávce 6-8 kilogramů na 1 metr čtvereční (na podzim před kopáním). Fosforečná a draselná hnojiva se používají spolu s hnojem v množství 50-60 gramů na 1 metr čtvereční. Humát draselný – univerzální hnojivo, které stimuluje růst a vývoj rostlin; hnojení se provádí podle pokynů. Dusíkatá hnojiva se používají ročně na jaře v dávce 3-4 gramy na 1 metr čtvereční.

Zalévání

Tato odrůda nemá ráda nadměrnou vlhkost, zalévání se provádí, když půda vysychá. V hloubce 20 centimetrů vezměte hrst zeminy a zmáčkněte ji v pěst; pokud se země rozpadne, aniž by vytvořila hrudku, je nutné zalévat. Přebytek vody vede k hnilobě kořenového systému nebo rozvoji šedé hniloby.

V prvním roce (suché léto) se hroznový keř zalévá až 4krát, 4 kbelíky vody na keř. Po zalévání je keř mulčován humusem o tloušťce 10 centimetrů.

Formace

Tvorba keře začíná v prvním roce výsadby a provádí se každoročně. Ventilátor a vícerukáv vějířovité hrozny keře doporučují 4 až 8 ovocných rukávců vybíhajících ze základny keře. Každá má ovocný odkaz - jedná se o ovocnou liánu a náhradní uzel.

Každý rok se réva, která nese ovoce, nahrazuje jednoletými výhonky. Tato práce vyžaduje dovednosti, na internetu můžete jasně vidět tvorbu keře.

Prevence před škůdci a chorobami

Sauvignon Blanc je odolný vůči infekci padlím a sporami oidium. V období dešťů se může infikovat sporami plísně šedé. Při napadení bobulí vzniká ušlechtilá plíseň, která dodává vínu výtečnou chuť, při napadení listů se pracuje na jejich sběru a zničení.

Mezi škůdci jsou listy vinné révy postiženy roztoči a bobule jedí vosy.Pro preventivní účely stačí hrozny na jaře a po odkvětu ošetřit kombinovanými fungicidy. Pro vosy jsou instalovány speciální pasti.

Sklizeň, skladování a zpracování

Sauvignon má špatnou udržovací kvalitu, bobule podléhají zkáze, po týdnu začínají hnít. Pokud chcete, můžete si doma rychle připravit šťávu a zpracovat hrozny na víno. Chuť a vlastnosti bobulí této odrůdy neumožňují použití dřevěných nádob v technologii přípravy vína - používají se skleněné lahve, síla vína dosahuje 13 ⁰. Chuť vína se skladováním nelepší, konzumuje se v prvních letech výroby. Víno lze skladovat ve skleněných lahvích nejdéle 3 roky.