Brokolice obsahuje více karotenu, kyseliny askorbové a nikotinové, vitamínů a mikroprvků než květák. Bílé zelí obsahuje také méně živin. Brokolice obsahuje složky, které zabraňují vzniku rakoviny. Je užitečné jíst ji čerstvou nebo mírně vařenou.
Brokolice se nebojí jarních mrazíků, téměř nikdy ji nenapadají paraziti a zelí dává vysoké výnosy. Po naříznutí hlavní hlávky zelí se každý týden objeví malé hlávky zelí o velikosti slepičího vejce.
Existují 2 druhy brokolice: kalabrie (tvoří silnou hlávku na mocném stonku), chřestová brokolice – jedí stonky, které chutnají podobně jako chřest.
Rané odrůdy
Emperor F1 - Od růstu prvních výhonků do sklizně uplyne 75 - 80 dní.
Comanche - hlavy se odřezávají 3 měsíce po výsadbě semen. Keře dobře snášejí nízké i vysoké teploty.
Laser F1 – hlavičky brokolice, husté a smaragdově zelené, se odstraní po 75 dnech.
Samme King je odrůda, která snadno snese horko. Sklízí vysoký výnos bez ohledu na dobu výsadby.
Tón - od vzhledu klíčků po růst hlav uplyne 75 - 90 dní. Sklizeň dozrává společně. Hlávka zelí je tmavě zelená, střední hustoty, váha 0,15 - 0,25 kg, má vynikající chuť. Pokud je počasí příliš chladné nebo horké, může mít hnědohnědou barvu.
Odrůdy v polovině sezóny
Arcadia F1 je hybrid středního zrání, dává velkou sklizeň, vegetační doba je 110 dní. Kultura je silná a vysoká. Hlávka je velká, ftalocyaninově zelená, váží až 400 g. Zelí lze konzumovat čerstvé nebo zpracované.
Janov - ideální pro hustou výsadbu.
Greenbelt - vegetační období 105 dní. Hlávky zelí jsou středně velké, výborné kvality, se středně velkými květy.
Calabrese - od prvních klíčků do technické zralosti uplyne 90 dní. Hlavy mají průměrnou hustotu. Hmotnost centrální hlávky zelí je až 400 g, poté na straně vyroste 6 - 7 hlávek o hmotnosti až 100 g.
Konpakta - Od zasetí semínek do sklizně hlávek zelí uplyne 100 dní. Plodina roste velmi kompaktně a lze ji sázet na hromady. Hlava je kopulovitá, velká, s malými poupaty.
Monton F1 - má průměrnou dobu zrání a vyvýšenou růžici listů.Hlavy jsou velké, váží až 800 g, zelenošedé, střední hustoty, dobré chuti.
Senshi - vegetační období 110 dní. Hlávka zelí je velká, kupolovitá, se středně velkými poupaty, zelí po sklizni dlouho leží.
Fortuna - odrůda má průměrnou dobu zrání a vyvýšenou růžici olistění. Hlávka zelí je zelenošedá, střední hustota, hmotnost do 150 g, dobrá chuť.
Caesar – má velké, tvrdé, zelenofialové hlavy.
Pozdní odrůdy
Laky F1 - má pozdní dobu zrání. Hlavy jsou velké, silné, jejich hmotnost je 300 - 500 g.
Marathon F1 - má vyvýšenou růžici olistění. Hlávka zelí je velká, váží až 700 g, zelená, silná, ale s jemnou texturou a dobře chutná.
Jak vybrat správné místo a připravit semena
Jak zasadit brokolici, aby se začaly tvořit hlávky?
Brokolici zasaďte do oblasti, kde dříve rostla hořčice, mrkev, fazole, brambory, facélie, oves, cibule, lupina, fazole, hrách, pšenice a okurky. Neměli byste sázet na stejný záhon, kde rostlo zelí, rajčata, řepa, ředkvičky, tuřín a ředkvičky.
Suchá semena se nalijí do vody o teplotě +50 ° C po dobu čtvrt hodiny, poté se promyjí vodou. Umístěte na vlhký bavlněný hadřík a dejte na 24 hodin do lednice. Poté se semena suší a vysévají.
Výsev semen
Jak správně zasít semena, aby po přesazení do země začaly hlávky zelí okamžitě tuhnout?
Substrát se vyrábí smícháním stejných dílů trávníku, rašeliny a písku. Po výsevu výsadbu zalijte rozprašovačem. Umístěte na teplé místo s teplotou vzduchu +20 °C. Když se objeví první výhonky, nastavte teplotu vzduchu na +10 °C na 7 dní. Poté zvyšte teplotu na +14 - 16 °C, v noci - +9 °C.Pokud je v místnosti příliš teplo, nad +20 °C, přispěje to k urychlené tvorbě hlavy.
Nadměrné zalévání vyvolá nemoc zvanou „černá noha“ a nedostatek vlhkosti a světla povede k růstu trpasličích hlav.
2 týdny po výsevu se vysazují sazenice. Poté by měla být teplota vzduchu +21 °C, poté se sníží na +17 °C ve dne a +9 °C v noci.
2 týdny před přesazením na letní chatu se sazenice otužují vynesením na balkon: nejprve na čtvrt hodiny, pak na delší dobu.
Výsadba sazenic na místě
Sazenice se přesazují na stanoviště, když vyroste 5–6 pravých listů, ve věku 35–45 dní. To se provádí několikrát od 1. května do konce června, pak bude možné sklízet zelí od 15. července až téměř do mrazu.
Semena můžete zasít na letní chatě na začátku května. Při sázení semen vykopejte díry, nasypte popel, vylijte vodu a nasypte semínka. Posyp popelem chrání před napadením hmyzem.
Péče
Brokolice preferuje dobře navlhčenou půdu, která má neutrální vlastnosti - toho lze dosáhnout mulčováním půdy. Brokolici se doporučuje sázet společně s červenou řepou, koprem, hráškem, okurkami, mrkví, celerem, špenátem, rajčaty a měsíčky. Brokolici se nedoporučuje vysazovat společně s řeřichou a cibulí.
Proč brokolice bledne? Aby zelí nekvetlo, sledujte váhu hlávky, podívejte se na nápis na sáčku se semínky: pokud je doporučená váha hlávky 0,4 kg, tak velkou hlávku nečekejte, odřízněte ji, až bude mít 0,35 kg, pak zelí nevykvete. Nakrájejte hlávku zelí nožem, nedotýkejte se bočních listů. Pohnojte plodinu a po chvíli vyrostou boční výhonky.
Proč se hlavy netvoří? Pokud se hlavy nezastaví, musíte si uvědomit, že rostou při teplotách vzduchu až +18 ° C. Tedy pozdní zrání odrůdy brokolice musíte zasít tak, aby se hlávky vytvořily, když teplota vzduchu není příliš vysoká. V září, za poměrně chladných nocí, se hlávka zelí vyvíjí pomaleji, ale v důsledku toho se zvětšuje.
Pamatujte, že zelí miluje vodu a sucho bude mít špatný vliv na vývoj hlavy. Obzvláště náročná je plodina na zálivku, kdy se tvoří růžice listů a tvoří se hlávky zelí.
Co dělat, když hlavička brokolice neztuhne? Hlávky zelí nemusí ztuhnout kvůli pozdnímu nebo příliš hojnému hnojení. Pokud rostlinu krmíte příliš intenzivně, hlavičky se neusadí.
Proč brokolice nemá vaječník? Důvodem, proč brokolice nedělá hlavu, je nedostatek vlhkosti. Dalším důvodem je nedostatek hnojiva. Pokud zelí něco chybí, pak se kultura „rozhodne“, že nemá smysl vytvářet hlávky zelí a zelí se vybarví.
Poslední důvod je příliš horký. Zelí nemá rádo teplo, proto si při nákupu semínek přečtěte na obalu, zda se doporučuje tuto odrůdu vysazovat v konkrétní oblasti. Na jihu se brokolice sází na podzim a sklízí se na jaře.
Brokolice se krmí třikrát: 14 dní po výsadbě sazenic, poté po dalších 2 týdnech a když se tvoří hlávky. Lepší pro hnojiva aplikovat roztok vermikompostu a bylinkový čaj.
Co dělat, aby zauzlované hlavičky dobře rostly? Výsadbu mulčujte rašelinou a rašelinu poprašte popelem. Aby byly hlavy husté, je nutné, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. To znamená, že při vázání hlávky zelí ulomte růžici listů nebo svažte listy nad hlávkou.
Pamatujte, že sazenice brokolice je lepší vysadit na zahradu později a do skleníku v dubnu nebo květnu.
