Ziskovost mnoha farem je založena na prodeji nejen plnotučného mléka, ale i mléčných výrobků. Speciální zařízení usnadňuje zpracování produktů a jak sestavit ruční nebo elektrický separátor mléka, je uvedeno v přiloženém návodu. Pro zpracování mléka ve velkých farmách je vhodné používat elektrické modely.
Účel oddělovače
Při provozu zařízení se uvolňují různé frakce mléka. Hlavním prvkem každého designu je buben.Tučné mléko se působením odstředivých sil rozdělí na odstředěné mléko a smetanu, přičemž tekutina se dále čistí.
Elektrický separátor vám pomůže efektivně a rychle oddělit krém. Malé objemy mléka mohou procházet mechanickým zařízením sovětského typu. Při přípravě másla ze smetany nebo zakysané smetany se výborně hodí ruční oddělovač.
Jak sestavit separátor mléka
Výrobci nabízejí separátor k zakoupení v rozloženém stavu. Zařízení se skládá v několika fázích.
- Buben je namontován na hřídeli motoru. Pro kontrolu, že nedochází ke zkreslení, se buben několikrát otočí.
- Nainstalujte dvojici odtoků (jeden z dílů s malou drážkou je umístěn vespod a zarovná drážku s vybráním na těle).
- Nasaďte plovákovou komoru vložením bílého plastového disku (plováku) dovnitř.
- Nainstalujte velkou nádobu-misku na mléko.
Instalace uzavíracího kohoutu je poslední fází. Díl vypadá jako plastová trubka s rukojetí ve tvaru L na jedné straně a otvorem na druhé straně, který otevírá nebo zavírá tok mléka z misky.
Demontáž a montáž separačního bubnu
Pravidelný provoz zařízení vyžaduje pravidelné čištění filtru a bubnu od nahromaděných usazenin. Postup demontáže a montáže se provádí v následujícím pořadí:
- pomocí klíče odšroubujte buben a poté sejměte kryt z těla;
- desky se vyjmou, umyjí a otře do sucha;
- vyjměte těsnění bubnu, opláchněte a otřete;
- pro mytí oddělovací desky je do horního kužele bubnu našroubován šroub pro regulaci obsahu tuku;
- Buben se musí sestavit v opačném pořadí, nainstalovat a pečlivě upevnit všechny součásti.
Majitel zařízení určuje periody čištění nezávisle. Tento postup by se ale neměl zanedbávat. Jak nahromaděné usazeniny zhoršují kvalitu produktu, vibrace se zvýší.
Jak nastavit separační buben?
Obsah tuku ve smetaně můžete upravit pomocí speciálního seřizovacího šroubu. K nastavení bubnu otáčením šroubu se používá speciální klíč. Chcete-li získat produkt s maximálním obsahem tuku, musíte šroub utáhnout až na doraz a mírně jej otočit v opačném směru. Je však třeba vzít v úvahu, že pro získání husté smetany může separátor pracovat nepřetržitě po dobu ne déle než 10-17 minut. Poté musíte systém propláchnout, protože buben a desky se ucpou tukem.
Při nastavování bubnu je třeba počítat s tím, že na získání požadovaného produktu má vliv i teplota nalévaného mléka (doporučený teplotní rozsah je 30-40 °C). Někdy se při zpracování velmi bohatého mléka seřizovací šroub rychle ucpe. Optimální možností nastavení v tomto případě je úplné vyšroubování šroubu a zpracování mléka bez něj.
Jak zařízení funguje?
Otáčející se buben vytváří odstředivou sílu, pod jejímž vlivem dochází k odlučování mléka v mezidestičkovém prostoru. V tomto případě se tuk shromažďuje ve středu a vodnatá část se vyhodí. Současně se smetana i odstředěné mléko pohybují po bubnu nahoru a poté proudí do speciálních nádob.
Přirozeně, že proces separace probíhá rychleji, když se buben otáčí vysokou rychlostí.
Jak vybrat separátor mléka?
Při výběru modelů je třeba zvážit klady a zápory každého typu separátoru (mechanického a elektrického). Ruční jednotka je levná a umožňuje zpracovat 40-50 litrů mléka za hodinu. Toto je nejlepší volba pro farmy s malým počtem krav. Obsah tuku ve výsledných produktech se nastavuje ručně.
Mezi mínusy je třeba poznamenat nutnost použití ruční práce, nízkou rychlost otáčení bubnu (8,5-10 tisíc ot / min).
Výhody elektrických modelů jsou zřejmé: vysoká produktivita (od 80 litrů mléka za hodinu), přítomnost senzorů pro úpravu obsahu tuku ve výrobcích a funkce dezinfekce mléčných výrobků. Za mínus lze považovat vyšší náklady ve srovnání s manuálními jednotkami.
Jak používat?
Aby výsledný produkt kvalitou nezklamal, je vhodné při používání zařízení postupovat podle návodu. Ke zpracování mléka na separátoru se krok za krokem provádí několik kroků:
- Zařízení je instalováno na stole. Pomocí speciálního klíče upravte výšku smetany, abyste získali požadovaný obsah tuku;
- Do misky se nalije ohřáté nebo čerstvé mléko. Jakmile se buben elektrického separátoru roztočí na plnou rychlost (po 30-35 sekundách), otevřete kohoutek přijímače;
- po zpracování celého objemu mléka projde separátorem 2,5-3 litry zahřáté vody a promyje se zbytky;
- poté se zařízení vypne, rozebere a všechny součásti se důkladně umyjí kartáčem a kartáčem. Montáž (v opačném pořadí) začíná po zaschnutí všech prvků.
Aby zařízení sloužilo po dlouhou dobu, musíte dodržovat doporučení pro použití uvedená výrobcem. Pravidelné mazání seřizovacího šroubu je důležitým pravidlem pro provoz elektrických i ručních separátorů.
Při výběru různých modelů zařízení musíte porovnat všechny výkonnostní charakteristiky. Protože tyto parametry ovlivňují kvalitu mléčných výrobků. Je ale třeba počítat s tím, že roli hraje i velká zátěž a špatné čištění dílů.
