Nikdo nebude namítat, že domácí zakysaná smetana, smetana a máslo jsou několikrát chutnější a zdravější než ty z obchodu. Stačí si pořídit jednoduché zařízení - separátor a na stole budou vždy čerstvé mléčné výrobky. Jenže po čase má mnoho lidí s jednotkou potíže a nabízí se otázka, proč úplně nový separátor špatně odděluje smetanu od mléka. K prevenci a odstranění tohoto problému stačí vědět, jak sestavit a obsluhovat zařízení.
Pravidla montáže separátoru
Separátor je mechanické zařízení, které extrahuje smetanu z čerstvého mléka a vyrábí máslo. Jsou ruční a elektrické, ale uvnitř jsou oba uspořádány stejným způsobem:
- Kryt (obsahuje tlačítko napájení a kabel, pokud je jednotka napájena).
- Motor.
- Buben.
- Přijímače odstředěného mléka a smetany.
- Plováková komora a plovák.
- Přijímač mléka.
- Dopravní zácpy.
Po prostudování všech detailů můžete separátor bezpečně sestavit a připravit se na práci. Sestavení krok za krokem nezabere více než 10 minut:
- Nejprve musí být buben zajištěn na horní straně hřídele motoru. Mělo by se snadno hodit, ale mělo by zůstat těsné. Pro spolehlivost a zamezení zkreslení je lepší provést několik ručních otočení.
- Dále se přijímače umístí na horní část konstrukce. Jako první přichází na řadu přijímač odstředění, následovaný krémem. Je důležité je nezaměnit, protože jeden z nich má zářez, který je třeba zarovnat s otvorem na těle. Přijímač krému lze instalovat v libovolném směru podle potřeby.
- K odtokům je připojena plováková komora a samotný plovák je instalován nahoře ve formě bílého nebo průhledného disku.
- Předposlední fází je instalace mísy. Není třeba ji zabezpečit. Pod tíhou mléka bude samotná miska pevně držet.
- Nakonec zbývá jen nainstalovat zástrčku/faucet. Reguluje tok mléka do misky.
Jak upravit zařízení
Jedním z prvních problémů, se kterými se uživatelé separátorů setkávají, je nedostatečný obsah smetanového tuku. K separaci dochází v bubnu zařízení, kde se vlivem odstředivé síly mléko rozloží na syrovátku a smetanu.
To je docela snadné. Musíte utáhnout šroub v horní desce bubnu. Maximální obsah tuku ve smetaně je 0,05. Chcete-li toho dosáhnout, utáhněte šroub, dokud se nezastaví, a poté udělejte jeden a půl otáčky zpět.
V této poloze bude separátor pracovat maximálně 15 minut. Poté je třeba jej rozebrat a umýt, protože tuk ucpává díly. Optimální je nastavit hodnotu šroubu na 3-3,5 otáčky. Je třeba si uvědomit, že čím tučnější smetana, tím nižší je její poměr k použitému mléku.
Staré modely separátorů postrádaly možnost přizpůsobení a vyráběly produkty pouze s jedním obsahem tuku. Nebylo možné regulovat tloušťku kapaliny v nich. Nová zařízení, např. separátor IRID, jsou vhodná pro výrobu tekutých i hustých krémů.
Důvody, proč oddělovač nefunguje
Zařízení nemusí fungovat vůbec nebo nemusí fungovat správně kvůli poruchám nebo chybám při montáži.
Jak souvisí závady mechanismu a provozní vlastnosti separátoru?
- Buben nereaguje na stisknutí tlačítka. Všechno je zde jednoduché: buď je tlačítko vadné, nebo se uvolnily vnitřní kontakty, nebo selhal samotný motor.
- Separátor produkuje smetanu s nesprávným obsahem tuku a hustotou, a to i při správném nastavení šroubu. To znamená, že seřizovací otvor je ucpaný. Čištění kartáčem situaci rychle zlepší.
- Části separátoru při spouštění chrastí. Pokud v misce není mléko, jsou cizí zvuky normální. Je-li kapalina, ale hluk broušení zůstává, důvodem je nesprávná montáž součástí zařízení.
- Během provozu jsou uvnitř separátoru slyšet klepání. Důvodů je několik. Buben může být ucpaný nebo jeho části nemusí být správně sestaveny. Matice, které zajišťují motor, jsou uvolněné. Hřídel motoru je ohnutá nebo zdeformovaná. Oddělovač je nakloněný.Na vině jsou tovární vady a vyplatí se vzít zařízení do opravy v rámci záruky.
- Buben nezíská potřebný tlak a počet otáček. Možnost jedna: nedostatečné napájení. Možnost dvě: vadná zásuvka nebo kabeláž. Možnost tři: motor jednotky je rozbitý.
Proč oddělovač neodděluje krém?
Stává se, že separátor přestane plnit svůj zamýšlený účel i při zvýšení rychlosti bubnu. Proč se tohle děje?
- Mléko neteče do bubnu. Může za to ucpaný otvor v zástrčce nebo kohoutku.
- Pryžové těsnění mezi díly bubnu nedoléhá těsně nebo je porušen jeho tvar. V ideálním případě by elastický pás měl být neporušený a kulatý.
- Čím je krém hustší, tím rychleji se ucpávají vnitřní části mechanismu. Pokud je včas neumyjete, práce se zastaví.
- Pokud stroj pracoval nepřetržitě déle než půl hodiny a poté přestal vyrábět smetanu, byl pravděpodobně ucpaný nebo rozbitý kvůli přetížení.
