Mezi masným skotem vynikají zástupci plemene Aberdeen Angus. Jejich hlavním znakem je maso s tenkými vrstvami tuku, nazývané mramorované maso. Po celém světě si ho cení ti, kteří milují vynikající masové pochoutky. Podívejme se na popis a produkční vlastnosti plemene, podmínky zadržení a pravidla krmení a rysy chovu.
Původ a distribuce
Plemeno skotu Aberdeen Angus bylo vyvinuto ve skotské vysočině.Předky představitelů plemene byl místní černý skot. Práce s plemenem začala ve druhé polovině 18. století, registrace proběhla o něco později - v roce 1873.
Za tuto dobu se podařilo zlepšit exteriér býků a krav, výtěžnost masa a jeho kvalitu, zvířata se stala předčasně vyspělou. Raná zralost a vynikající kvalita masa jsou hlavními vlastnostmi plemene, pro které je chováno v množírnách.
Ve kterých zemích se Aberdeen Angus pěstuje?
Po úspěšném vyšlechtění plemene aberdeen ve své domovině se začalo vyvážet do Evropy a Severní Ameriky. Dnes jsou býci a krávy plemene Aberdeen-Angus chováni v chovných farmách v USA a Kanadě, Rusku (oblasti Kaluga a Voroněž) a SNS, Austrálii a Novém Zélandu a Argentině. Jsou vyšlechtěny k produkci výrazně ochuceného mramorovaného hovězího masa, z něhož 80 % pochází z Black Angus.
Popis a charakteristika plemene Aberdeen Angus
Aberdeenské krávy jsou stavěné jako maso. Zvířata jsou kompaktní, krátká, 116-118 cm v kohoutku.Mají malou hlavu, krátkou tlamu, krátký, ale velký krk. Tělo je obdélníkové, svalnaté, kohoutek rovný, hřbet, objemný hrudník. Nohy jsou krátké a silné. Kůže je tenká, volná, s výrazným podkožím. Barva srsti je čistě černá, při křížení jedinců Aberdeen-Angus s jinými plemeny zdědí telata černou barvu a žíněnou srst.
Telata se rodí s hmotností 22–28 kg, ale rychle rostou, do šesti měsíců mohou telata býků vážit 150–180 kg. Krávy přibírají 1 kg za den. V dospělosti krávy váží 500-550 kg, býci - 750-950 kg, zatímco samci ve výkrmu získávají až 1 tunu hmotnosti. Jateční výtěžnost masa je 60-70 %, tak vysoké číslo se vysvětluje tím, že krávy mají tenké kosti.Maso krav Aberdeen Angus je jemné, s tenkými vlákny a vrstvami tuku. Produkce mléka krav je malá – do 1,7 tisíce litrů, hodně mléka jde na výživu telat.
Nevýhody a výhody oproti jiným plemenům
Nevýhody plemene nejsou významné, a proto je skot plemene Aberdeen-Angus uznáván jako jeden z nejlepších druhů hospodářských zvířat pro průmyslový chov.
Jemnosti údržby a péče
Aberdeen se vyznačuje dobrou přizpůsobivostí, takže je lze pěstovat, aniž by se pro ně vytvářely zvláštní podmínky. Krávy mohou žít v mírném, chladném a horkém klimatu. Na zvířata má negativní vliv pouze vlhkost. S úspěšnou organizací mohou být na pastvině otevřeni, aniž by se snížila produktivita.
V zimě, zejména v chladných oblastech, je třeba je chovat v teplé stodole, venku je prostě nelze chovat.
Býčí telata se doporučuje držet volně stání, aby se mohla snadno přiblížit ke krmivu a napáječkám. Zvířata by měla chodit každý den na procházku a trávit čas na procházce. Správná strava a mírná fyzická aktivita umožňují zvířatům zůstat zdravá a rychle tloustnout.
Charakterové rysy krav Aberdeen Angus diktují pravidla pro zacházení s nimi. Zvířata milují komunikaci, potřebují být zvyklá na kontakt s lidmi, nedostatek výcviku vede k tomu, že zvířata jsou svéhlavá a agresivní.
Dietní plánování
Telata jsou chována u matky, díky přirozené výživě rychle rostou a málokdy onemocní, spolu s mlékem získávají přirozenou imunitu. Postupně se přemisťují do potravy pro dospělé, krmí se sekaným obilím, směsným krmivem, čerstvou trávou a do krmiva se přidávají premixy. Zvířatům je podávána čerstvá, čistá voda.
Existuje však speciální režim výkrmu pomocí mokré kukuřice, který umožňuje získat mramorované maso prvotřídní kvality. Krávy plemene Aberdeen Angus jsou krmeny podle schématu intenzivního krmení, které poskytuje průměrný denní přírůstek 1-2 kg. Výkrm trvá 6 měsíců. Je důležité, aby se zvířata nepřejídala, překrmováním se tloustne. Pokud k tomu dojde, musíte okamžitě přezkoumat stravu, protože kvalita budoucího hovězího utrpí.
Do výkrmu jsou vybíráni jedinci, kteří nenahradí zvířata v chovném stádě. V 8 měsících, ve věku odstavu, mohou vážit 200-230 kg. Nejkvalitnější maso lze získat z kastrovaných býků. Kastrace se provádí v raném věku. V důsledku operace se struktura svalových vláken mění, ztenčují se. Ale výhody kastrace nejsou jen v tom, býci se mohou pást vedle krav, není třeba jim přidělovat pastvu.
Aby kráva Aberdeen Angus přibrala 1 kg hmotnosti, spotřebuje se 6,5 krmiva.jednotek, tedy 6,5 kg ovsa nebo 32 kg čerstvé trávy z luk nebo 13 kg průměrného výživného sena. Porážka se provádí ve věku 18 měsíců. V praxi je prokázáno, že u zvířat starších tohoto věku se váhový přírůstek nezvyšuje, ale stabilizuje. U starších krav se kvalita masa zhoršuje a maso hrubne.
Výkrm na kukuřici umožňuje získat maso bezvadné kvality. Hovězí maso se používá k přípravě steaků, řízků, kebabů a dalších masných výrobků. Maso Aberdeenu je měkké, šťavnaté a má ideální strukturu.
Chov
Přestože je toto plemeno známé tím, že se jeho krávy dokážou přizpůsobit různým klimatickým podmínkám, měli byste se snažit kupovat telata, která byla chována co nejblíže místu, kde budou žít. Převoz a změny podmínek pak vydrží téměř bez stresu.
Jalovice plemene Aberdeen Angus jsou připraveny k chovu v 15 měsících, ale v tomto věku není třeba s jejich chovem spěchat, jejich tělo ještě není zcela zformované. Březost zastaví vývoj samotné krávy, potomstvo bude malé, slabé a nemocné. Díky malým novorozencům je telení snadné, bez komplikací, kráva nepotřebuje pomoc, se vším si poradí sama. Zástupci plemene rodí 1, zřídka 2 telata.
Stejně jako telata jiných odrůd vyžadují ihned po narození mlezivo a mateřskou péči. Mláďata mohou být ponechána u krávy, plemeno není mléčné, téměř všechno mléko vypije tele.
Nejvýraznější vlastnosti, které jsou tomuto plemeni vlastní, mají čistokrevní jedinci, proto se pro získání slavného mramorovaného hovězího doporučuje chovat čistokrevné jedince. Pokud to není možné, chová se křížení s jinými plemeny skotu.Od svého rodiče Aberdeen Angus získávají cenné vlastnosti a získávají nové, vyznačují se dobrým zdravím, vitalitou a při použití v chovu žijí déle. Této vlastnosti plemene se využívá ke šlechtění nových perspektivních plemen krav.
Nemoci
Plemeno Aberdeen Angus se vyznačuje genetickými chorobami, které jsou zvláště běžné u čistokrevných jedinců, protože jsou nositeli recesivních genů. Kříženci s jinými plemeny neonemocní. Nositelé defektních genů lze identifikovat pomocí testu DNA.
Onemocnění Black Angus:
- Arthrogryposis multiplex. Projevuje se vážnými vrozenými vadami a deformacemi kloubů, poškozením šlach, svalů a vazů u telat. Onemocnění se zjišťuje u masných a dojných plemen skotu a způsobuje značné škody v živočišné výrobě. U telat se snižuje pohyblivost kloubů, svaly nohou jsou oslabené nebo atrofované.
- Neuropatický hydrocefalus. Angus se rodí s velkou deformovanou hlavou.
- Kontraktura arachnodaktylie. U novorozených telat se snižuje pohyblivost kyčelních kloubů.
- nanismus.
Býci a jalovice s genetickými chorobami jsou vždy utraceni a nejsou povoleni k chovu, aby se nepředávaly defektní geny. Krávy plemene Aberdeen Angus mohou trpět infekčními a jinými chorobami skotu, ale když splňují standardy chovu a jsou v dobrých podmínkách, onemocní jen zřídka. Proto je nutné sledovat čistotu prostor, kde jsou zvířata chována, čistotu pastvin a vycházkových ploch, krmných žlabů, provádět očkování a běžná veterinární vyšetření.
Skot plemene Aberdeen Angus lze chovat na farmách i soukromých farmách za účelem produkce hovězího masa zvláštní struktury a vynikající kvality.Zvířata jsou rychle vykrmována speciální dietou, jatečná výtěžnost masa je na vysoké úrovni.
