Typy a barvy krav v Rusku a ve světě, jak vypadá skot, vlastnosti plemen

Až do 17. století se ve stepích Eurasie a afrického kontinentu proháněli divocí býci zubři, předchůdci moderního dobytka. Domestikovaná zvířata jsou známá již od osmého století před naším letopočtem. V zemědělství se samice domácích býků nazývají krávy. Slouží jako hlavní zdroj mléka a masa. Podle směru se rozlišují dojná, masná a smíšená plemena krav.

Obecný popis zvířete

Skot patří k savcům artiodaktylům z čeledi bovidů.Ze samic se stávají krávy po prvním otelení a laktaci. Od narození do dospělosti se jim říká jalovice a po první březosti se jim říká jalovice.

• výška v kohoutku - 1,2-1,5 metru;
• porodní hmotnost - 18-45, někdy 60 kilogramů, v závislosti na plemeni;
• průměrná tělesná hmotnost dospělých zvířat je 750 kilogramů;
• minimální hmotnost - 145 kilogramů, maximální - více než tuna;
• tělo je protáhlé, s konkávním nebo plochým hřbetem;
• srst je krátká nebo dlouhá, barva je hladká, strakatá;
• pánevní kosti jsou silné, vyčnívají na obě strany ocasu;
• ocas je tenký, s krátkou srstí, dosahující ke kopytům;
• konec ocasu je pokrytý dlouhým štětinovým kartáčem, kterým kráva odhání hmyz;
• nohy jsou rovné, tenké nebo svalnaté, zadní pár široce rozmístěný;
• krk je široký;
• hlava je protáhlá, směrem k nosu se zužuje;
• čelo je široké, ploché, pokryté kudrnatými vlasy, s rovným čelem nebo otevřené;
• rohy jsou krátké, dlouhé, rovné nebo na koncích zahnuté nahoru, u některých plemen chybí;
• oči jsou umístěny po stranách hlavy, zornice je vodorovná;
• Uši jsou oválné, ploché, zvenku sametové a zevnitř pokryté dlouhou srstí.

Krávy jsou v černé, bílé a šedé barvě. Zvířata, která mají zcela červenou barvu, se nazývají červená. Typické zbarvení je skvrnité - bílé znaky na tmavém pozadí a černé na bílém, zvýrazněné bílou srstí na krku, břiše, kopytech nebo ocase.

Kravské skvrny jsou genetickou mutací vyplývající z domestikace. Divoká zvířata mají pouze jednu barvu. Mezi domácími plemeny je běžná i jednobarevná, obvykle hnědá, s bílou hvězdičkou na čele.

Životnost krav je 20 let. Pohlavní dospělost nastává v 10 měsících. K páření jsou připraveni v 18 měsících. Těhotenství trvá 8-9 měsíců. Po prvním otelení se objeví kolostrum, kterým se telata živí. Pro získání mléka se krávy dojí 2-3krát denně. Doba laktace trvá 8-11 měsíců.

Klasifikace krav

Byl to ruský zvířecí vědec P. N. Kuleshov, který na začátku 20. století poprvé navrhl rozlišovat krávy podle typu těla. Dokázal, že se zvýšeným vývojem jednoho systému těla domácího zvířete jsou ostatní potlačeny. S vyvinutými kostmi a kůží jsou obvykle v útlumu vnitřní orgány a svaly. Rozvoj svalů brzdí růst kostí a vlasů.

Podle Kuleshovovy klasifikace existují čtyři typy krav:

• drsné - mohutné kosti, svaly, silná kůže, velké rohy, málo tuku;
• jemná - tenká kůže, shromážděná v malých záhybech na vemeni a na krku, žíly a kosti vyčnívají na povrchu, vývoj vnitřních orgánů převažuje nad svaly;
• volná - tuková vrstva pod kůží a na vnitřních orgánech je nadměrně vyvinuta, což negativně ovlivňuje celkový vývoj;
• suchost - silné žíly, dobrý krevní oběh a trávení přispívají k růstu vlasů a tvorbě mléka.

Čtyři hlavní typy jsou smíchány dohromady. Například zvířata kombinují rysy něžného a volného nebo něžného a suchého typu.

Na základě vnějších charakteristik se rozlišují následující oblasti produktivity skotu:

• maso – vyznačuje se hrubou a sypkou konstitucí, rychlým nabíráním svalové a tukové hmoty;
• mléčné výrobky - zvířata jemné suché konstituce, vysoké mléčné výnosy se dosahují díky trávení velkého množství potravy a aktivnímu krevnímu oběhu ve vemeni;
• smíšené - kombinuje vlastnosti drsného a suchého typu, rychle buduje svalovou hmotu a produkuje hodně mléka.

Maso-mléčný typ má vnější vady, které snižují hodnotu masa: v důsledku prohnutí hřbetu se snižuje množství dužiny, v mase není žádná tuková vrstva. Čisté hovězí krávy produkují mramorované maso s tenkými proužky tuku. Smíšený skot je často chován k produkci mléka. Klasifikace domácích krav podle původu:

• čistokrevný - vyšlechtěný selektivním výběrem;
• outbred - zvířata bez známek příslušnosti ke konkrétnímu plemeni, místní hospodářská zvířata;
• dekorativní - s neobvyklým vzhledem, chovaný pro krásu.

Podle délky srsti se rozlišují krátkosrstá a kudrnatá plemena. Plsť a plstěné boty jsou vyrobeny z hromady dobytka.

Populární plemena skotu

Za staletou historii zemědělství bylo vyšlechtěno více než tři sta plemen domácích krav. Křížila se místní hospodářská zvířata, tažná zvířata a čistokrevná zahraniční. V důsledku toho byly získány nové odrůdy se zlepšenou produktivitou mléka nebo masa, lépe přizpůsobené životu v drsném klimatu a nenáročné na výživu.

Mléčný směr

Nejoblíbenější domácí plemena jsou:

• Holštýnsko;
• Trikot;
• Ayrshire;
• holandský;
• hnědá lotyština;
• Tagil;
• červená step.

Jedna kráva vyprodukuje 4500-7000 litrů mléka ročně. Domorodá plemena jsou známá svou vysokou mléčnou užitkovostí:

• palsho;
• jakutský;
• korutanská;
• Ukrajinská šedá.

Domorodé krávy jsou ty, které byly od pradávna chovány v různých zemích světa. Patří k nim také červená step, oblíbená v Kazachstánu.Mongolské plemeno vychovali obyvatelé středověké střední Asie - Dzungarové.

Masná plemena

Obecná charakteristika masných krav:

• svalnatost;
• masivnost;
• malé vemeno.

Poskytují mléko, ale v omezeném množství, pro potomky.

Populární odrůdy hovězího skotu:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• charolais;
• limuzína

Velký nárůst hmotnosti vykazují plemena belgický modrý a piemontský. Krávy se vyznačují obřími, tvarovanými svaly, které vynikají pod jejich tenkou kůží. Svalová hypertrofie se vyvinula v důsledku genetické mutace.

Ale kravské maso se ukazuje jako křehké, bez tukových pruhů a s vysokým obsahem bílkovin.

Dvojí použití

Smíšená plemena skotu se od masného a mléčného skotu liší svou všestranností. Produkují velké objemy mléka a vykazují rychlý přírůstek hmotnosti. Jeden z ukazatelů může převládnout. Populární kombinovaná plemena:

• Simmental;
• Švýcarský;
• Kostroma;
• Bestuževskaja.

Objem vyprodukovaného mléka za rok je 3500-5000 litrů. Při výkrmu dosahuje váha 1500 kilogramů a prodá se 65 procent jatečně upraveného těla. Krávy smíšených plemen produkují mramorované maso bez pruhů. Kudrnatí Highlands jsou také považováni za smíšené plemeno. Skotské plemeno produkuje maso s nízkým obsahem cholesterolu, bohaté na železo a bílkoviny a zlepšuje zdraví luk.

Telecí, hovězí a hovězí kůže se používá při výrobě svrchních oděvů, obuvi, rukavic a galanterie.

Vzácné a dekorativní

Některá plemena skotu nejsou pozoruhodná svou produktivitou, ale velikostí rohů, barvou nebo miniaturní velikostí. Ty hlavní:

• Dexter je nejmenší plemeno v Evropě, původem z Irska. Výška nepřesahuje metr kvůli krátkým nohám;
• galloway - nazývaná pásová, protože tmavé tělo je překříženo bílým pruhem; chovaný ve Skotsku;
• Texas Longhorn - délka jejich rohů dosahuje 1,8 metru, barva je červenobílá, používají se k ježdění;
• plyšové - dekorativní krávy chované v americkém státě Iowa, nadýchaná telata vypadají jako hračky;
• Highland - skotské krávy s dlouhou srstí patří do masného průmyslu, husté ofiny chrání oči před deštěm a sněhem;
• Watussi - africké červené krávy s obrovskými klenutými rohy; odkazují na duální zaostření;
• White Shorthorn je elitní britské hovězí plemeno, které je na pokraji vyhynutí.

Nejmenší kráva na světě je posvátný indický zebu. V dospělosti dosahuje velikosti hospodářského telete.

Jaká plemena jsou populární v Rusku

Volba odrůd krav, které jsou chovány v naší zemi, je způsobena jejich snadnou péčí, přizpůsobivostí mírnému a severnímu klimatu a vysokou produktivitou.

Nejoblíbenější plemena, jejich popis a orientaci ukazuje následující tabulka:

V Rusku jsou nejrozšířenější dojná a smíšená plemena. Udržují si vysokou produktivitu i při dietních nedostatcích.

Masná plemena vyžadují velké množství šťavnaté potravy po celý rok. Nedostatky stravy mají negativní dopad na přibírání na váze.

Doporučení pro výběr

Orientaci krávy lze určit podle vnějších znaků. O vysoké produkci mléka svědčí velké miskovité vemeno s naběhlými žilkami. Hustá stavba těla, rovný hřbet a malé vemeno jsou znaky masného plemene. Při výběru dojnice je důležité zohlednit její věk. Vysoká produktivita je pozorována od dvou do šesti let. Chcete-li zkontrolovat věk krávy, podívejte se na její zuby. Od pěti let se začínají řezáky opotřebovávat. Čím více jsou opotřebované, tím více se věk zvířete blíží deseti letům. Staré krávy mají viditelné mezery mezi zuby.

Záleží také na tom, jaký druh laktace nastane: dojivost se zvyšuje od druhé nebo třetí a klesá od páté. Před nákupem je třeba zkontrolovat kvalitu a obsah tuku v mléce. Barva krávy neovlivňuje produktivitu, ale je také jedním z kritérií výběru.

Názvy hlavních barev:

• Černá;
• bílý;
• hnědý;
• Tmavě červená;
• žlutá.

Plemena krav se liší barvou a stavbou těla. Například bílý Shorthorn je snadno odlišitelný od odrůdy Jersey, která se vyznačuje červenou barvou. Důležitými kritérii při výběru masných plemen jsou tučnost a výkrmnost. U dobře krmeného zvířete se kůže dobře natáhne a vrstva tuku je pod ní cítit, ale u vyhladověného zvířete se nesloží. Zvířata s krátkým, širokým tělem, tenkými kostmi a silnou kůží jsou náchylná k rychlému nárůstu hmotnosti.

Při prohlídce krávy věnujte pozornost jejímu charakteru. Pokud je zvíře klidné a má zájem o cizího člověka, bude snadné se o něj starat. Je těžké přiblížit se k neklidné krávě, aby ji podojila. Dokáže nebezpečně kopat zadním kopytem. Dobře upravený vzhled naznačuje zdraví a vysokou produktivitu skotu. Při absenci pravidelného čištění se dojivost krav snižuje.