Kráva Ayrshire je zaslouženým lídrem mezi plemeny dojného skotu z hlediska mléčné užitkovosti, kvality a příznivého složení mléka. Oblibu plemene Ayrshire předurčily nejen kvalitní mléčné výrobky, ale mezi přednosti plemene je třeba zmínit i nenáročnost na údržbu a výživu, adaptaci na chladné klima, bezproblémové telení, silnou imunitu a krásnou barva.
Příběh původu
Plemeno Ayrshire je skotského původu, jméno je dáno z hrabství Ayrshire, v jihozápadním Skotsku. Plemeno bylo oficiálně zaregistrováno v 60. letech 20. století. Předci - Skotští divocí býci, zástupci plemen Holanďan, Alderney, Tyswater. V USA se Aishirové objevili v 60. letech 19. století, v Kanadě se začalo s chovem plemene v 70. letech 19. století.
Protože krávy Ayrshire jsou přizpůsobeny chladným klimatickým podmínkám, jsou nejrozšířenější v severních oblastech mírného podnebí: Skandinávie, USA a Kanada. Telata byla do Ruska přivezena z Finska, dnes se velká stáda nacházejí v Karélii a Leningradské oblasti.
V Rusku existují velké chovné farmy, jejichž specializací je karelské plemeno: Federální státní instituce „Novoladozhsky“ (Volchovský okres Leningradské oblasti), Federální státní rozpočtová instituce SGC „Smena“ (okres Sergiev Posad). Z hlediska velikosti populace je plemeno Kashira v Rusku na druhém místě za Finskem.
Biotopy
Finsko je zemí s ideálními klimatickými podmínkami pro ayrshireský skot, velikost populace zde přesahuje 150 tisíc jedinců. Finským farmářům se podařilo zorganizovat chov skotu Ayrshire tak dobře, že se krávy dožívají až 20 let a roční produkce mléka dosahuje 11 000 litrů mléka na jedince. V Rusku se plemeno Ayrshire chová hlavně v severozápadních a západních oblastech země:
- Karélie;
- republika Komi;
- Moskevský region;
- Leningradská;
- Novgorodskaja
Ruská populace plemene Ayrshire je asi 90 tisíc jedinců. Průměrná roční dojivost je 8000 litrů. Náklady na 2 kg živé hmotnosti jsou 200-250 rublů. Za dospělé zvíře budete muset zaplatit asi 100 tisíc rublů a plemenných býků a krávy jsou hodnoceny výše.
Popis a užitkovost plemene
Krávy Ayrshire jsou středně velké a mají harmonickou stavbu těla.
Podrobná charakteristika plemene Ayrshire je uvedena v tabulce:
| Výška | až 125 cm |
| délka těla | až 155 cm |
| hmotnost | býk – do 800 kg, kráva – 450 kg |
| hlava | malý, podlouhlý, standardní tvar |
| trup | podsaditý, ne masivní, široký, z úzkého hrudníku visí lalok, záda jsou rovná, kostra je tenká, s pohyblivými klouby, svalová hmota je dobře vyvinutá |
| končetin | krátká, rovná, silná, stabilní kopyta, přizpůsobená pro pohyb v horském terénu |
| rohy | velké, nahoru, široce rozložené, zakřivené, nažloutlé barvy (ve velkých farmách jsou rohy novorozených telat okamžitě spáleny, proto je velké procento světového dobytka dotazováno) |
| vemeno | úhledná, pravidelná miskovitá, měkká a pružná kůže, kuželovité nebo válcové bradavky, široce rozmístěné, vhodné pro připojení dojicího stroje (výkon mléka - 2 litry za minutu) |
| barva | bílá s červenohnědými skvrnami nebo hnědá s bílými skvrnami |
Ayrshire je mléčné plemeno. Doba laktace je dlouhá, dosahuje 305 dní. Chovná kráva zůstává produktivní do 15-17 let věku. Starší krávy navíc v dojivosti nezaostávají za svými mladými příbuznými.
Ukazatele mléka od krávy Ayrshire:
- průměrná roční dojivost – 8500 l;
- obsah mléčného tuku – 4,2 %;
- obsah bílkovin - 3,5%;
- procento tkáňových částic je minimální.
Mléko od krav Ayrshire je pro svůj vysoký obsah bílkovin a živin vhodné k výrobě sýrů, tvarohu, másla a kojenecké výživy. Převážně samci jsou chováni pro maso.Býci rychle nabírají svalovou hmotu, produktivita je průměrná - porážková hmotnost - do 50% hmotnosti zvířete. Ayrshire skot se také často používá v chovu ke křížení s jinými plemeny za účelem získání potomků s vysokou produktivitou mléka.
Klady a zápory krav Ayrshire
Plemeno Ayrshire je mezi farmáři oblíbené, protože krávy mají mnoho výhod:
- rychle se přizpůsobit klimatickým podmínkám v oblasti pěstování (nevhodné pouze pro horké oblasti);
- není náladový v péči, údržbě, krmení;
- odolný, snadno překonává velké vzdálenosti mezi pastvinami;
- žít dlouho, vyznačují se dobrým zdravím a živým, aktivním chováním;
- nemají genetické patologie;
- brzy vstoupit do puberty;
- mají vysokou dojivost, nezávisle na ročním období.
Plemeno Ayrshire má několik nevýhod:
- citlivost na teplo (zejména v kombinaci s vysokou vlhkostí);
- svéhlavost a agresivita býků;
- bázlivost a zatvrzelost samic při dojení;
- potřeba aktivního životního stylu (celoroční ustájení ve stájích je nepřijatelné).
Podmínky zadržení a péče
Ayrshire krávu můžete chovat jak ve stáji, tak na pastvině. Způsob ustájení nemá vliv na dojivost. Při chovu ve stájích je však nutné pravidelné venčení v kotci. V létě se přes výběh umístí přístřešek, který zabrání poškození krav od slunce. Ayrshirové snesou nízké teploty, ale horko je pro ně nesnesitelné a výrazně se kvůli tomu snižuje dojivost.
Stánek
Stodola by měla být dobře osvětlená, ale světlo by zvířatům nemělo svítit do očí. Podlaha ve stáních je z prken a navrch je položena sláma.Stání musí odpovídat velikosti krávy. Pro vázání hospodářských zvířat jsou instalovány trubky o průměru 10 cm.
Podavače
Pokud jsou krávy ve stáji, je vpředu instalována miska na krmivo. Pokud se hospodářská zvířata volně pohybují kolem stáje, jsou krmítka namontována tak, aby je zvířata náhodně nepřevrhla.
Péče po otelení
Proces porodu je snadný a novorozená telata téměř vždy přežijí. Ayrshire kráva je připravena porodit své první mládě ve věku 2 let. Narozené mládě váží asi 30 kg.
Po otelení musí majitel odstranit placentu. Po 30 minutách podejte porodní ženě seno a teplou vodu. Dojnice by měla být podojena 4-5krát denně.
Úklid stánku
Aby byla vaše Aishirka zdravá, je důležité pravidelně čistit stáj a stáj. Zvířata jsou před procedurou vyvedena ven. Majitel musí odstranit hnůj, vyměnit shnilou podestýlku, umýt krmítka a misky na pití.
Strava
Během letních měsíců shánějí krávy Ayrshire potravu na pastvě. V zimě se využívá ustájení.
Základem zimní stravy je seno, doplněné obilnými plevami, koláčem, šrotem, plevy pro zvýšení dojivosti a zlepšení kvality mléka. Krmné směsi by měly být podávány s mírou, protože nadměrná konzumace způsobuje narušení trávicího traktu. Zvláštní pozornost je třeba věnovat krmení směsným krmivem s vysokým obsahem škrobu, denní porce by neměla přesáhnout 2 kg.
Spotřeba siláže u krav by také měla být mírná. Je lepší přidat do stravy šťavnaté rostlinné potraviny: brambory, řepa, mrkev, dýně. Přibližná zimní denní krmná dávka pro krávu Ayrshire o hmotnosti 500 kg:
- 2 kg sena;
- 4 kg krmiva;
- 25 kg siláže;
- 2 kg zrn ječmene;
- 6 kg suchých pivních zrn;
- 2 kg pšeničných otrub;
- 3 kg řepné dužiny.
Krávě je jako zdroj minerálů podáváno 80-100 g kuchyňské soli denně a ve stejném množství by zvíře mělo dostávat vitamínové doplňky. Denní spotřeba vody je 40 litrů. Přechod ze zimního ustájení na letní pastvu by měl být pozvolný. Náhlou změnou stravy může krávě otéct bachor.
Chovatelské vlastnosti
Pokud farmář plánuje chovat plemeno Ayrshire pro prodej mléčných výrobků, pak by se stádo mělo skládat převážně ze samic. Pokud se plánují chovatelské aktivity, pak je nutné pečlivě sledovat plemennou linii býků, kteří se objevili od jednoho progenitora.
Existují 2 linie plemen:
- genealogičtí – včetně býků, kteří mají různé rodokmeny, ale jsou příbuzní společným předkem;
- továrna - včetně zvířat pečlivě vybraných pro zachování kvalitních vlastností plemene.
Šlechtitelský proces vypadá takto: chovatel vybere býka, zhodnotí z něj narozená telata a vybere nejlepší tele z hlediska plemenných kvalit do chovu. Vybraný býk produkuje potomstvo, ze kterého se také vybere nejlepší tele do chovu. Tato metoda funguje až do 4. generace, poté mizí kvalitativní znaky plemene.
Nemoci a způsoby jejich boje
Krávy Ayrshire mají silnou imunitu, ale neexistuje 100% ochrana proti bakteriálním a virovým patologiím. Zástupci plemene mohou také pociťovat špatné zdraví kvůli nesprávné péči a údržbě.
Časté nemoci:
- Leukémie je smrtelné nádorové onemocnění způsobené onkologickým virem, který postihuje oběhový a lymfatický systém.
- Aktinomykóza je houbová patologie, která v pokročilých případech vyžaduje chirurgický zákrok. V počáteční fázi jsou účinné antifungální léky. Na kožních ranách krávy vzniká patogenní houba, proto se postupně tvoří píštěl.
- Leptospiróza je bakteriální infekce, která postihuje měkké vnitřní orgány. K léčbě se používají antibiotika.
- Brucelóza je infekční patologie, která vede k potratu. Infekce je nebezpečná i pro lidský organismus. Kráva je léčena antibiotiky.
- Slintavka a kulhavka je virová infekce nebezpečná pro zvířata a lidi, doprovázená horečkou a ulcerací na kůži. Při maligním průběhu kráva hyne. Léčba je symptomatická, používají se prostředky na podporu srdce a zmírnění bolesti z vředů, dokud si přeživší kráva nevyvine imunitu.
- Vzteklina je smrtelné virové onemocnění. Zvíře je poraženo a mršina je spálena.
- Tuberkulóza je infekční onemocnění spojené s nesprávnou údržbou v zimním období, které se projevuje horečkou, kašlem a těžkým dýcháním. Neexistuje žádný lék, nemocní jedinci jsou poráženi.
- Pneumonie vzniká za nepříznivých teplotních podmínek ve stáji. Onemocnění je doprovázeno horečkou, těžkým dýcháním a sípáním na plicích. Zvířata jsou léčena antibiotiky.
- Mastitida je zánět mléčných žláz, doprovázený otoky a bolestí. K léčbě veterinární lékař předepisuje antibiotika, protizánětlivé léky a masáž vemene.
Infikovaná kráva musí být po dobu léčby izolována ze stáda. Prevence virových onemocnění - vakcinace hospodářských zvířat, správná péče a zajištění pohodlných životních podmínek.
