Kalorický obsah včelího medu - kolik kcal v lžících různých velikostí

Med je jednou z nejoblíbenějších a nejzdravějších přírodních sladkostí. Kalorický obsah medu je třeba vzít v úvahu při přidávání sladkostí do dietního nebo zdraví prospěšného jídelníčku. Téma zdravé výživy je stále aktuálnější, a to jak mezi staršími lidmi, tak mezi mladými lidmi. Proto při výběru sladkosti musíte věnovat pozornost odrůdě (monoflorální nebo polyflorální), protože obsah kalorií se může lišit.

Obsah kalorií medu na 100 gramů produktu

Nektar je vysoce kalorická látka.V závislosti na druhu medonosných rostlin, ze kterých včely sbíraly pyl, se mění poměr fruktózy a glukózy v přírodním nektaru. Med obsahuje v průměru 80 % cukrů, z toho fruktóza a glukóza tvoří 85–90 %:

• Sladkost monosacharidu fruktózy převyšuje sladkost tradičního cukru 1,8krát. Fruktóza je však tělem lépe absorbována a nemá prakticky žádné vedlejší účinky;
• glukóza je organický monosacharid, který podporuje krystalizaci látky.

Poměr fruktózy a glukózy ovlivňuje kvalitativní parametry medu. Produkt, ve kterém převažuje množství fruktózy, zůstává dlouhodobě tekutý. Při významné přítomnosti glukózy nektar rychle krystalizuje.

Obsah kalorií je důležitou vlastností medu, která je dána původem a druhem medonosných rostlin. V průměru je kalorická hodnota přírodního nektaru 320 kcal.

Kalorická tabulka pro různé druhy medu

Některé odrůdy medu (monoflorální) se získávají z nektarů určitých rostlin (lípa, pohanka, slunečnice, akát). Mezi milovníky přírodnin je oblíbený i směsný polykvětový med - nektar, který včely získávají při zpracování různých rostlin. Odrůdové složení sladkosti určuje poměr fruktózy a glukózy. Na tomto parametru závisí počet kilokalorií v produktu.

Při výběru medu je třeba vzít v úvahu, že v různých regionech se sady medových rostlin budou lišit. Proto se kalorický obsah lesního nektaru sbíraného včelami ve středním pásmu může lišit od parametrů sladké látky sbírané hmyzem v lesních pásech stepních oblastí.

Kolik kalorií obsahuje čajová lžička a zarovnaná polévková lžíce?

Při přidávání sladkosti do stravy nebo při vaření se často jako měrné jednotky používají různé typy lžic. Je třeba vzít v úvahu, že v receptech na dezerty nebo pečivo se bere v úvahu hmotnost produktu. A při sestavování diet se bere v úvahu i obsah kalorií v porcích sladkostí.

Med může mít různou konzistenci: tekutou, krémovou nebo krystalickou. Tato kvalita přímo ovlivňuje hmotnost produktu (měřeno v lžících/gramech) a obsah kalorií na porci.

Pokud výrobek zhoustl nebo pocukroval, doporučuje se sladkost mírně zahřát ve vodní lázni, dokud se nestane tekutou, a poté ji odměřit. Je důležité si uvědomit, že sladkost lze zahřát na teplotu 35-40°C.Při vyšších teplotách (nad 55-60°C) se v produktu ničí biologicky aktivní látky užitečné pro lidský organismus a nektar se mění na zbytečný sirup.

Někdy při vaření nebo při přípravě lidového léku je vyžadována značná část medu. Pokud je výrobek kandovaný, pak je vhodné jej neohřívat ve vodní lázni, ale jednoduše zvážit na váze.

Při přípravě dietní nebo léčebné výživy odborníci často doporučují místo cukru používat přírodní med. Než se budete řídit radami, musíte se ujistit, že nejste alergičtí na včelí produkty. Musíte také vzít v úvahu, že produkt je konzumován v přesně stanovených dávkách, protože překročení normy může způsobit onemocnění jater nebo vyvolat rozvoj cukrovky.