Kaštanová odrůda medu je považována za velmi vzácnou, a proto velmi cennou. Vyznačuje se jedinečnými vlastnostmi a vynikající chutí. Důležitou výhodou produktu jsou jeho výjimečné léčivé vlastnosti. Jsou spojeny s vysokým obsahem užitečných složek. Produkt obsahuje flavonoidy, alkaloidy, fytoncidy a další cenné látky, které příznivě působí na lidské zdraví.
Popis a charakteristické rysy
Tento med je považován za velmi cenný produkt.Kvetení kaštanu začíná brzy po odkvětu listů. Včely z něj sbírají nektar kolem května až června. Sběr medu přitom netrvá dlouho – jen 2-3 týdny. V horských oblastech začíná kaštan kvést o něco později - v první polovině července. Z 1 hektaru v dobrých podmínkách lze získat až 600 kilogramů látky.
Tato odrůda se vyznačuje řadou charakteristických rysů:
- Barva – výrobek má tmavě jantarový odstín. Může za to vysoký obsah enzymů a kaštanového pylu.
- Chuťové vlastnosti jsou velmi specifické. Tento med je výrazně hořký. Navíc zanechává oříškovou pachuť a bolest v krku. Fanouškům běžného včelího nektaru se proto tato odrůda nemusí líbit.
- Aroma – přírodní produkt má vůni kaštanu.
- Krystalizace - na konci léta má přípravek tekutou konzistenci. Cukruje se však až po několika letech.
Složení a obsah kalorií kaštanového medu
Ve složení produktu dominují sacharidy. 100 gramů medu obsahuje 82 gramů různých cukrů. V tomto případě připadá hlavní podíl na fruktózu. Tento monosacharid se rychle vstřebává. Dále obsahuje 0,3 gramu bílkovin.
Kaštanový med obsahuje pro tělo cenné mikro- a makroprvky. Důležitý je zejména draslík, který je nezbytný pro normální činnost srdce, vápník a fosfor pro tvorbu kostní tkáně a zubů a železo pro tvorbu červených krvinek.
Produkt také obsahuje mnoho vitamínů:
- Riboflavin je přítomen v mnoha enzymech a pomáhá zlepšovat metabolické procesy.
- Vitamin C – podílí se na metabolismu, má antioxidační a imunomodulační vlastnosti.
- Kyselina nikotinová – podílí se na metabolismu lipidů a bílkovin.
- Cholin – pomáhá regulovat hladinu inzulínu a ovlivňuje metabolismus sacharidů.
- Kyselina pantotenová – podporuje tvorbu protilátek, produkuje neurotransmitery a aktivuje střevní peristaltiku.
- Pyridoxin – podílí se na vstřebávání glukózy a tvorbě červených krvinek.
- Foláty jsou potřebné pro tvorbu imunity.
- Tokoferol – má aktivní antioxidační vlastnosti.
- Biotin – reguluje metabolismus sacharidů.
Mezi další užitečné složky patří organické kyseliny, rostlinné hormony a enzymy. Současně má produkt poměrně vysoký obsah kalorií. Ve 100 gramech látky je 328 kilokalorií.
Prospěšné vlastnosti
Kaštanový med je neuvěřitelně prospěšný pro zdraví. S jeho pomocí je možné dosáhnout následujících výsledků:
- Odstraňte nachlazení a léze horních cest dýchacích.
- Zmírnit otoky.
- Zbavte se nemocí genitourinárního systému.
- Získejte antiseptický účinek a hojení ran.
- Vyrovnat se se stresem a únavou.
- Zbavte se přetížení jater. Tohoto účinku je dosaženo stimulací toku žluči.
- Zlepšit fungování trávicích orgánů. To je způsobeno nízkou kyselostí a snadnou vstřebatelností.
- Vypořádejte se s onemocněními oběhového systému, patologiemi srdce a krevních cév, tromboflebitidou a křečovými žilami. Přípravek také pomáhá posilovat stěny kapilár a zlepšuje krevní oběh v tepnách a žilách.
- Odstraňte neurózy, poruchy spánku, neurastenii.
Užívání medu v rámci kombinované terapie není návykové. Malé množství produktu lze konzumovat i při cukrovce.
etnověda
Prospěšné vlastnosti kaštanového medu umožňují jeho aktivní využití v lidovém léčitelství. Nejlepší je kombinovat s mateří kašičkou. Odborníci doporučují konzumovat alespoň 60 gramů látky denně. Doporučuje se vyvarovat se užívání alkoholu a drog obsahujících nikotin.
Lidem s častým nachlazením, onemocněním dýchacích cest a plic se doporučuje kombinovat kaštanový med s ředkvičkami. K tomu je třeba udělat díru do středně velké kořenové zeleniny a přidat tam 2 malé lžíce včelařského produktu. Vypijte 1 polévkovou lžíci šťávy. Doporučuje se to provádět v intervalech 2 hodin.
Jak se odlišit od padělku
Kaštanový med je považován za poměrně drahý a vzácný produkt. Proto se často falšuje. Pro určení přirozenosti hmoty podle chuti stojí za zvážení, že tato odrůda obsahuje velmi znatelnou hořkost.
Někdy se do levného polyflorálního produktu přidává spálený cukr, aby získal hnědý odstín. Podle zápachu spáleniny můžete podezřívat padělek. Přírodní hmota by měla mít ve vůni tóny kaštanu.
Tento produkt může mít světlou barvu s mírně načervenalým odstínem. Kaštanový med přitom není bělavý. Vyzrálý produkt má tmavý čokoládový odstín. Známky krystalizace také naznačují padělek, protože produkt musí zůstat tekutý po dobu 2 let.
Charakteristickým rysem produktu je nízký obsah vody v jeho složení.Díky tomu je kompozice viskózní a viskózní. Necháte-li směs stéci ze lžičky, uvidíte, že se vrství do sklíčka a nerozteče se.
Kontraindikace a poškození
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má kaštanový med řadu kontraindikací. Hlavním omezením použití tohoto produktu jsou alergie. Lidé, kteří mají negativní reakce na pyl nebo jakékoli včelí produkty, by měli s látkou zacházet velmi opatrně.
Tento med byste neměli používat během těhotenství a kojení. Také se nedoporučuje podávat malým dětem. To je způsobeno vysokou alergenitou látky. Při zavádění medu do dětské stravy je důležité to dělat v malých porcích a sledovat nepřítomnost nepříjemných reakcí.
Pokud se po vypití medu objeví nevolnost, otoky sliznic nebo vyrážky na kůži, doporučuje se užít antihistaminikum – Zyrtec nebo Suprastin. Poté se musíte poradit s lékařem.
Pravidla skladování
Kaštanový med má určitá pravidla skladování. Výrobek se samozřejmě díky vysokému obsahu cukru dlouhodobě nekazí. Pokud však dojde k porušení určitých pravidel, může ztratit své prospěšné vlastnosti.
Odborníci nedoporučují ohřívat výrobek v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Také se nedoporučuje skladovat při vysokých teplotách nebo na otevřeném slunci. Navíc by se hmota neměla uchovávat v lednici ani zmrazovat. Faktem je, že zmrazení okamžitě povede ke krystalizaci produktu. Při skladování v lednici je velmi problematické zajistit látce vhodné parametry vlhkosti.
Aby si med uchoval své výhody po dlouhou dobu, musí být uchováván při teplotě +5-20 stupňů.V tomto případě je nejlepší umístit hmotu do skleněné nebo keramické nádoby. Nádoba musí mít hermeticky uzavřené víko.
Je kaštanový med kandovaný?
Kaštanový med obsahuje velké množství fruktózy. Proto dlouho nekrystalizuje. Hmota si dokáže udržet tekutou konzistenci po dobu 2 let.
Po krystalizaci se produkt podobá hnědému želé, ve kterém jsou krystalické žluté inkluze. Existuje také riziko stratifikace látky, ale to nijak neovlivňuje její příznivé vlastnosti.
Kaštanový med je velmi cenný produkt, který přináší velké zdravotní výhody. To je způsobeno vysokým obsahem užitečných složek v látce. Pro dosažení příznivého účinku hmoty na tělo je důležité zvolit přírodní složení a dodržovat pravidla pro jeho použití.
