Med vyrobený z jetele je známý již od starověku, ale dnes je to vzácná odrůda. Složení obsahuje mnoho cenných složek a přináší velké výhody pro lidský organismus. Pomocí tohoto produktu je možné posílit imunitní systém a vyrovnat se s mnoha nemocemi. Zároveň má látka silný účinek a může vyvolat alergie. Proto je třeba jej používat velmi opatrně.
Co je jetelový med a jeho složení
Jetelový med je produkt vytvořený včelami na bázi pylu této rostliny.V přírodě existuje více než 300 druhů rostlin, ale hmyz preferuje bílé, červené a růžové odrůdy.
Pro nákup přírodního jetelového medu je důležité vědět, jak vypadá. Kompozice je světlé barvy. Někdy obsahuje jantarové odstíny. Má průhlednou texturu a krystalizuje do 2 měsíců. Po pocukrování se z hmoty stane lehký krém. Výrobek má příjemnou květinovou vůni.
Med má viskózní a viskózní texturu. Po krystalizaci se však stává zrnitý. Výrobek se vyznačuje příjemnou karamelovou chutí. Vypadá to trochu jako duhovka. V chuti nejsou žádné hořké nebo kyselé tóny. V dochuti jsou cítit ovocné tóny.
Složení produktu je dáno odrůdou jetele, klimatem a dalšími faktory. Důležitý je i obsah pylu z jiných rostlin. Jetelový med tedy zahrnuje následující:
- cukry – fruktóza, dextróza, sacharóza, melitóza, sladový cukr;
- bílkoviny - hmota obsahuje složky, které tělo snadno vstřebává;
- éterické oleje;
- konzervační látky;
- enzymy;
- vitamíny B, C, E, K;
- hořčík, jód, vápník, sodík;
- třísloviny;
- voda;
- flavonoidy.
Energetická hodnota 100 gramů látky je asi 310 kilokalorií. Jedná se o poměrně vysoký indikátor, proto se doporučuje používat kompozici v dávkování.
Kdy a kde se sbírají?
V přírodě se vyskytuje více než 300 druhů jetele. Včely typicky sbírají pyl z bílých, růžových a červených odrůd. Sběr nektaru probíhá na jaře. Díky tomu med snadno krystalizuje, ale trvá to dlouho.
To lze určit podle vůně: čím později byl pyl sesbírán, tím intenzivnější vůni bude mít hotový med.
Výhody a škody
Prospěšné vlastnosti látky jsou nepochybné. Zároveň se vyznačuje určitými rysy. Tento produkt je považován za jednu z nejsladších odrůd. Jeho sladkost je způsobena vysokým obsahem fruktózy. Co se týče sladkosti, složení je na třetím místě po výrobcích z malin a koriandru. Tato funkce je velmi důležitá pro lidi, kteří si hlídají svůj kalorický příjem.
Jetelový med má výrazné expektorační vlastnosti. Uprostřed virových infekcí se med doporučuje konzumovat při bronchitidě a respiračních infekcích.
Systematické užívání látky má příznivý vliv na fungování nervového systému.
Produkt normalizuje spánek a krevní tlak. Je zvláště užitečný po operacích a ve fázi rekonvalescence, při dlouhodobých vysilujících onemocněních.
Pomocí jetelového medu je možné normalizovat fungování trávicího systému. Pokud se užívá před jídlem, podpoří sekreci žaludeční šťávy. Při konzumaci látky 1,5-2 hodiny před jídlem bude možné výrazně snížit sekreci žaludeční šťávy.
Kompozice se často používá v kosmetologii. Tato látka se přidává do krémů, gelů a mastí. Podporuje obnovu kožních buněk a má výrazné baktericidní vlastnosti.
Nejtrvalejšího a nejvýraznějšího účinku se dosáhne při stálé konzumaci medu. Pokud budete jíst 25-30 gramů produktu každý den, budete moci nasytit své tělo cennými prvky. V tomto případě je tepelné ošetření kontraindikováno.
Někdy je přírodní jetelový med škodlivý. To platí pro alergiky a osoby s nesnášenlivostí produktu.Také lidé s nadváhou nebo cukrovkou by med neměli nadužívat.
Použití jetelového medu
Výrobek se používá v lékařství, kosmetologii a vaření. Systematické používání kompozice pomáhá výrazně zlepšit celkovou pohodu. Přibližně 30 gramů produktu denně pomáhá posílit imunitní systém a nasytit tělo cennými látkami. Složení také pomáhá vyrovnat se s chronickými onemocněními.
Jetelový med se často používá k léčbě nemocí. Pouze správné použití látky však pomůže dosáhnout účinku. Je důležité vědět, že tepelná úprava snižuje příznivé vlastnosti medu. Proto se doporučuje výrobek konzumovat čerstvý. Dá se jíst jako samostatné jídlo nebo v kombinaci s chlebem a ovocem.
Kontraindikace
Ne každý může jíst tento produkt. Obsahuje pyl, který může způsobit nesnášenlivost látky. Před použitím přípravku je proto důležité se ujistit, že na něj nejste alergičtí.
Lékaři také doporučují vyhnout se včelímu nektaru v následujících případech:
- děti do 3 let – přípravek může u dětí vyvolat alergie;
- diabetes mellitus – vysoký obsah sacharidů v nektaru může vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi;
- alergie;
- těhotenství;
- onemocnění oběhového systému;
- flebeurysma;
- tromboflebitida;
- zvýšená srážlivost krve.
Kontrola přirozenosti
Jetelový med je považován za poměrně vzácný produkt. Pro nákup přírodního složení je důležité zkontrolovat certifikát, který potvrzuje obchodní kvality produktu. To však nezaručuje jeho pravost.
Chcete-li určit přirozenost produktu, měli byste věnovat pozornost následujícím znakům:
- výrazná květinová vůně;
- hustá a viskózní konzistence - do poloviny podzimu by měla být hmota kandovaná a poměrně hustá;
- čerstvý nektar má průhlednou barvu - 2 měsíce po sběru zbělá;
- nedostatek hořkosti v chuti - pravý nektar obsahuje hodně cukru, takže má příjemnou sladkou chuť a ovocnou dochuť.
Jak a jak dlouho ho můžete skladovat?
Med snadno absorbuje cizí pachy a vlhkost. Proto se doporučuje uchovávat jej v čisté místnosti. Nejlepší je umístit směs do skleněných nádob. Nedoporučuje se však používat měděné, cínové nebo železné nádoby.
Optimální teplota pro skladování produktu je +10 stupňů. Při vyšších hodnotách a vlhkosti medu větší než 20% hrozí nastartování procesu kvašení. Odborníci nedoporučují skladovat výrobek déle než 1 rok. To povede ke ztrátě jeho prospěšných vlastností.
Jetelový med je cenná kompozice, která obsahuje mnoho užitečných složek a výrazně zlepšuje lidské zdraví. Pro dosažení požadovaných výsledků je důležité dodržovat pravidla pro používání látky a vzít v úvahu existující kontraindikace.
