Levandule je známá rostlina, která má krásný modrofialový odstín a příjemnou vůni. Ne každý však ví, že med se vyrábí právě z této plodiny. Gurmáni si jej cení pro jeho jedinečnou chuť, bohaté složení a léčivé vlastnosti. Zároveň má levandulový med také určité kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu při konzumaci produktu.
Popis a rozdíly
Levandule je nádherná medonosná rostlina.Včely dokážou nasbírat až 200 kilogramů medu z 1 hektaru. Medový nektar a pyl sbírají od poloviny jara do konce léta, protože doba květu levandule trvá pouze 40 dní.
Levandulový med se získává dvěma hlavními způsoby:
- přírodní odrůda se vyrábí z nektaru sbíraného z květin na polích;
- Chcete-li vyrobit svůj vlastní med, vezměte jakoukoli květinovou kompozici a zahřejte ji s okvětními lístky levandule - to dává produktu jedinečné aroma.
Jednokvětý produkt, který neobsahuje pyl jiných rostlin, je extrémně vzácný. Mezi gurmány je však hojně vyhledávaný. Aktivně se používá i v lidovém léčitelství. Med, který je smíchaný a zahřátý s okvětními lístky levandule, je prostě chutný. Postrádá však jedinečné léčivé vlastnosti.
Přírodní levandulový nektar se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- průhledná tmavá barva - může být zlatá nebo načervenalá a po krystalizaci se stává světlejší;
- jemná a příjemná vůně - jsou v ní cítit fialové tóny;
- sladká, ale ne ošklivá chuť - někdy obsahuje kyselé nebo slané tóny;
- viskózní a viskózní konzistence po odběru;
- lepkavá a hustá struktura po ocukrování - ve hmotě jsou cítit drobná zrníčka;
- krystalizace po 2-3 měsících.
Složení a obsah kalorií
Levandulový med obsahuje 75 % jednoduchých cukrů. Množství sacharózy v kompozici dosahuje 2 %. Charakteristickým znakem produktu je převaha glukózy nad fruktózou. Obsahuje také následující složky:
- éterické oleje;
- enzymy – patří sem alfa a beta amyláza, invertáza, glukóza oxidáza;
- organické kyseliny – ve složení dominují kyselina jablečná a citrónová;
- flavonoidy - patří sem zejména kaemferol, apigenin, luteolin, isorhamnetin;
- vitamíny skupiny B;
- sacharidy – 100 gramů výrobku obsahuje 80 gramů těchto látek;
- minerální látky - zejména hořčík, mangan, vápník, železo, jód;
- aminokyseliny.
Produkt je považován za poměrně vysoký obsah kalorií. Energetická hodnota 100 gramů levandulového medu je 320 kilokalorií. V 1 polévkové lžíci je 114 kcal a v čajové lžičce 42 kilokalorií.
Prospěšné vlastnosti
Tento druh medu má mnoho prospěšných vlastností. Díky jeho pravidelnému používání je možné dosáhnout následujících výsledků:
- Zlepšit cerebrální oběh u lidí starších 40 let.
- Zvyšte výdrž. To platí zejména pro lidi, kteří sportují.
- Zlepšit stav nervového systému. Pomocí látky je možné předcházet depresím, vyrovnávat se s následky stresu a neutralizovat negativní dopady hormonálních změn.
- Zlepšete kvalitu spánku.
- Vyrovnat se s křečemi a křečemi.
- Zbavte se bolestí hlavy.
- Získejte mírný diuretický účinek.
- Očistěte tělo od špatného cholesterolu.
- Posílit cévní stěny.
- Dosáhněte imunostimulačního účinku. To pomáhá zvýšit odolnost těla během akutních respiračních virových infekcí.
- Vyrovnat se s příznaky artritidy, artrózy, revmatismu. V tomto případě se med používá ve formě obkladů.
- Vypořádejte se s choroboplodnými zárodky a plísněmi na kůži.
- Vyrovnat se s vývojem maligních buněk. Tohoto účinku je dosaženo díky přítomnosti kyseliny gallové v kompozici, která pomáhá potlačit jejich reprodukci.
- Urychlit hojení ulcerózních defektů v trávicích orgánech.
- Zlepšit stav Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.
V lidovém léčitelství se levandulový med často používá při chorobách dýchacího systému a nachlazení. Kompozice je účinná i při onemocněních močových cest, srdce a cév.
Jemné aroma levandule má uklidňující vlastnosti a vyvolává příjemné vzpomínky. V kosmetologii se produkt používá jako součást masek a pleťových vod, které pomáhají vyrovnat se s akné.
Kde se levandulový med používá?
Tento včelařský produkt má komplexní účinek a přináší tělu velké výhody. Navíc se dá využít v různých oblastech života.
Kosmetologie
Tato odrůda se často používá v kosmetologii. Levandulový med lze přidávat do medových koupelí, masek a peelingů. Jeho přínos spočívá v nasycení pokožky biologicky aktivními látkami. Díky tomu je možné se zbavit starých vrásek a vyhnout se tvorbě nových.
Medové masky a peelingy mají výrazné čistící vlastnosti. Proto je lze bezpečně použít k odstranění pupínků, černých teček a vyrážek.
etnověda
Produkt lze konzumovat, pokud máte chřipku. Díky tomu umožňuje rychlejší zotavení a předcházení komplikacím. Med pomáhá odstraňovat příznaky rýmy a celkové slabosti. Látka také účinně čistí tělo od solí těžkých kovů a radiačních produktů.
Kromě toho má levandulový med výrazné diuretické vlastnosti a je účinným antipyretikem. Složení podporuje hojení ulcerózních defektů v trávicím traktu. Kromě toho posiluje imunitní systém a zmírňuje chronickou únavu. Přikládáním medových obkladů na postižené klouby je možné se zbavit artrózy, revmatismu a radikulitidy.
Pro zdraví žen
Levandulový med prospívá ženám.Při mírné konzumaci produktu lze dosáhnout následujících výsledků:
- stabilizovat menstruační cyklus;
- normalizovat krevní oběh;
- zlepšit celkovou pohodu;
- uzdravit se;
- snížit bolest a zastavit zánět.
Složení je také považováno za jedinečný dietní produkt, který lze s mírou jíst každý den.
Pro sportovce
Systematické používání látky pomáhá zvýšit vytrvalost. Tato vlastnost je pro sportovce velmi důležitá. Při dlouhodobém užívání přípravek pomáhá snižovat dávkování užívaných léků.
Ve vaření
Nektar má jemnou konzistenci a mírnou sladkost. Navíc se vyznačuje jemným květinovým aroma. Díky tomu se látka často používá při vaření. Pečou se z ní sladké moučné výrobky – muffiny, koláče, buchty. Med se také používá k výrobě marmelády, cukroví, nugátu a perníku. Můžete k němu jíst měkké sýry.
Pravidla skladování
Levandulový med se skladuje na tmavém místě. Optimální teplota je +15-20 stupňů. Zároveň med není třeba dávat do lednice, protože tam rychleji krystalizuje. To však neovlivní jeho kvalitu. Nádoba s medem musí být hermeticky uzavřena. To pomůže zachovat aroma a výhody produktu.
Pokud je potřeba rozpustit kandovaný med, lze jej zahřát maximálně na +40 stupňů. Nejlepší možností by bylo použít vodní lázeň. Neměli byste však používat sporák ani mikrovlnnou troubu.
Jak se odlišit od padělku?
Bezohlední prodejci mohou květinový produkt nebo jiné levné odrůdy vydávat za přírodní levandulový med. Tuto kompozici nelze nazvat úplným falešným. Má vynikající chuť a příjemnou vůni. Kromě toho má kompozice příznivé vlastnosti charakteristické pro obyčejný květový med a okvětní lístky levandule. Zároveň obsahuje méně esenciálních olejů a měl by stát mnohem méně.
Hlavním kritériem, které odlišuje přírodní levandulový med, je, že nevoní jako levandule! Pokud má produkt výraznou vůni levandule, je 100% falešný!
Kontraindikace a poškození
Tento produkt by měli alergici používat s velkou opatrností. Mezi hlavní projevy nežádoucích účinků patří vyrážka, otok jazyka a kožní hyperémie. Takové příznaky se obvykle objevují 5-10 minut po konzumaci.
Levandulový med je považován za velmi zdravý produkt. Obsahuje mnoho cenných složek a má příjemnou chuť. Současně má složení také řadu kontraindikací, z nichž hlavní je alergie na včelí produkty.
