Med je velmi chutný a zdravý produkt, který má imunostimulační a antibakteriální vlastnosti. Obsahuje mnoho vitamínů, organických kyselin a mikroelementů. Ne každému se však podaří dlouhodobě udržet výhody produktu. To přímo závisí na použité kapacitě. Mnoho lidí se proto zajímá o to, zda je možné dlouhodobě skladovat med v plastových nádobách.
Je možné skladovat med v plastových nádobách?
Plast pevně vstoupil do života moderních lidí.Jsou zvyklí používat plechovky, lahve a nádoby z tohoto materiálu. Zároveň je povoleno uchovávat med v nádobách z tohoto materiálu nejdéle 1 rok. Faktem je, že včelařský produkt obsahuje mnoho biologicky aktivních složek. Během dlouhodobého skladování může kompozice absorbovat chemikálie nacházející se v plastových nádobách.
Neméně důležitý je správný výběr obalu. Měl by mít obrázek sklenice s vidličkou nebo označení „PP“, „PP“ nebo „5“. To znamená, že nádoba je vyrobena z polypropylenu. Jedná se o odolný a nezávadný materiál, který lze zahřát na +130 stupňů a zchladit na -40.
Za zvážení stojí i typ použitého nádobí. Med je vhodné skladovat v kbelících nebo nádobách s víkem. Takové nádoby však mají také nevýhody. Víko příliš dobře nesedí, což vede k nasycení kompozice cizími pachy. Proto by se měl uchovávat v nádobách se šroubovacím víkem. Zatímco je produkt tekutý, lze jej snadno nalít do láhve. Když hmota zkrystalizuje, lze plast snadno řezat.
Skladovatelnost
V přirozených podmínkách je látka skladována v plástvích velmi dlouhou dobu. Je to dáno jeho složením. Med obsahuje mnoho vitamínů, a proto bakterie v takovém prostředí nemohou přežít. Doma je trvanlivost výrobku maximálně 3 roky. Po uplynutí stanovené doby se med samozřejmě nezhorší, ale může ztratit své prospěšné vlastnosti.
Základní pravidla
Aby bylo možné po dlouhou dobu zachovat maximální množství užitečných složek v medu, je důležité vzít v úvahu mnoho nuancí.
Výběr kontejnerů
Chuť a trvanlivost produktu přímo závisí na správném výběru nádoby. Mezi nejvhodnější možnosti patří:
- Hliněný hrnec. Takové nádoby byly používány pro skladování od starověku. Produkt v něm si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu. Kamenina nepropouští světlo a pomáhá udržovat stálou teplotu. Aby byl vzduchotěsný, můžete použít vosk.
- Skleněná nádoba. Tento materiál nereaguje s výrobkem a pomáhá jej udržovat v původní podobě. Skleněnou nádobu lze navíc pevně uzavřít. To pomáhá zabránit kontaktu produktu s vlhkým vzduchem a cizími pachy. Protože sklo propouští světlo, musí být nádoba uchovávána na tmavém místě.
- Plastová nádoba. Takové nádobí je ideální pro prodej a přepravu produktu. Med byste v ní však neměli držet dlouho. Plast může časem reagovat s jídlem.
- Dřevěné nádobí. Tento způsob skladování se používá již od starověku. Dřevo pomáhá udržovat rovnoměrnou teplotu a nepropouští světlo. Tato možnost však není vhodná pro každého. Je obtížné takové nádoby hermeticky uzavřít. Navíc je schopen absorbovat cizí pachy.
- Kovová nádoba. Používají ho včelaři k uskladnění malého množství produktu. Je důležité, aby nádoba byla vyrobena z nerezové oceli. Kovy obsahující měď, zinek nebo olovo jsou přísně zakázány.
Teplota a vlhkost
Optimální teplota pro skladování látky je -6...+20 stupňů. Proto je nejlepší ji uchovávat v chladném sklepě nebo sklepě.Při zahřátí kompozice na +35 stupňů ztrácí své prospěšné látky. S větším nárůstem teploty se enzymy rozpadají a baktericidní vlastnosti mizí.
Med snadno absorbuje vlhkost. Proto by se neměl skladovat v místnosti s vysokou vlhkostí. V tomto případě může nektar fermentovat. Aby se tomu zabránilo, nádoba by měla být hermeticky uzavřena.
Voní
Včelařský přípravek snadno pohlcuje pachy. Proto by se měl uchovávat mimo dosah toxických sloučenin, barev a laků, paliv a maziv a polymerních produktů.
UV paprsky
Při přímém slunečním záření ztrácí med své antimikrobiální vlastnosti. Proto by měl být skladován na tmavém místě.
Je možné jíst med, který zkrystalizoval v plastové nádobě?
Krystalizace je považována za přirozený proces, což naznačuje přirozenost látky. V tomto případě nedochází k žádným chemickým reakcím. Proces ovlivňuje řada faktorů – teplota, vlhkost, mechanické namáhání, doba skladování.
Hlavními složkami medu jsou glukóza a fruktóza. Tyto látky tvoří základ procesu. V tomto případě glukóza podléhá krystalizaci, zatímco fruktóza zůstává tekutá a obklopuje krystaly.
Med, který zkrystalizoval v plastové nádobě, lze konzumovat, pokud je produkt správně skladován.
Jak prodloužit trvanlivost
Aby si med uchoval své blahodárné vlastnosti co nejdéle, je důležité zajistit mu vhodné podmínky.Patří mezi ně následující:
- optimální teplota;
- nízká vlhkost;
- nedostatek slunečního světla.
Včely udržují po celý rok teplotu +5-15 stupňů. To jsou ideální parametry pro skladování medu.
Přímé sluneční světlo je považováno za nepřítele produktu. Ničí prospěšné látky. Nádoba s přípravkem by proto měla být na tmavém místě. Pokud jde o vlhkost, ta by neměla přesáhnout 70 %.
