Světlice barvířské se také říká americký nebo divoký šafrán. Komerčně se pěstuje k výrobě oleje, barev a krmiv. Včelaři přitom z této rostliny vyrábějí med. Jedná se o poměrně vzácný produkt, který obsahuje mnoho jedinečných komponent. Aby byl světlicový med prospěšný, je důležité dodržovat základní doporučení.
Popis a rozdíly světlicového medu
Získání medu ze světlice barvířské je velmi problematické. Rostlina kvete krátkou dobu a obsahuje velmi málo nektaru.Proces jeho sběru je navíc přímo ovlivněn povětrnostními podmínkami. To se nestává každý rok. Květový nektar se vyrábí pouze při +30-35 stupních, což není typické pro jiné medonosné rostliny.
Mezi hlavní vlastnosti světlicového medu patří:
- Světle žlutý, zlatý nebo slámový odstín, který přetrvává po krystalizaci.
- Výrazná chuť s mírnou sladkostí a medově hořkou dochutí.
- Lehká vůně se sotva patrnými květinovými tóny.
- Dlouhá doba krystalizace.
- Po načerpání hustá a mírně viskózní konzistence.
- Hustá struktura po krystalizaci. V této fázi med připomíná smetanu a obsahuje malá zrnka.
Složení a obsah kalorií
Světlicový nektar je lahodný produkt, který obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Bohaté složení látky umožňuje její použití v boji proti různým patologiím a udržení rovnováhy živin.
Výrobek má poměrně vysoký obsah kalorií. Ve 100 gramech látky je asi 300 kcal. Dále obsahuje vitamíny B, PP, železo, draslík, fosfor. Obsahuje hořčík a vápník.
Látka obsahuje malé množství bílkovin. Zároveň je bohatá na sacharidy, které jsou zastoupeny fruktózou, glukózou a sacharózou. Podíl těchto látek je 80 %.
Světlicový med obsahuje také organické kyseliny – mléčnou, vinnou, citrónovou, šťavelovou. Obsahuje také malá množství chrómu, stříbra, zinku a mědi. Díky nízkému obsahu vlhkosti má výrobek dlouhou trvanlivost. To však vyžaduje zajištění potřebných parametrů vlhkosti a teploty.
Medový nektar vždy obsahuje pylové prvky, na které je světlice barvířská tak bohatá. Složení a vlastnosti výrobku přitom ovlivňuje místo sběru a počasí.Důležité jsou i další rostliny, ze kterých včely sbíraly nektar.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Světlicový med obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů. Díky tomu blahodárně působí na lidský organismus. Systematické používání produktu pomáhá dosáhnout následujících výsledků:
- posílit imunitní systém;
- zmírnit napětí a vyrovnat se s nemocemi nervového systému;
- zlepšit stav pokožky a urychlit její regeneraci v případě různých zranění - k tomu musíte vyrobit medové masky;
- aby byly vlasy lesklejší a hedvábnější;
- získat laxativní a diuretické účinky;
- zlepšit tok žluči;
- ulevit od bolesti při zánětech kloubů, artritidě a revmatismu;
- učinit krev tekutější;
- vyrovnat se s nachlazením;
- odstranit záněty v dutině ústní a dýchacím systému.
Zároveň může nekontrolovaná konzumace medu způsobit vážné škody.
Proto je třeba při jeho používání postupovat opatrně. Mezi hlavní kontraindikace použití medu patří:
- Alergické reakce – při nesnášenlivosti včelích produktů jsou zakázány jakékoliv druhy medu a příbuzných produktů.
- Diabetes mellitus 1. typu - přípravek obsahuje hodně fruktózy a glukózy a také minimální množství sacharózy. Tuto látku není nutné zcela eliminovat. Zároveň je nutné omezit jeho užívání, pokud onemocnění není pokročilé. V každém případě je důležité kontrolovat celkové množství cukrů ve stravě.
- Kojenecký botulismus obsahuje bakteriální spory, které mohou způsobit toto vzácné onemocnění. Proto by přípravek neměl být podáván dětem mladším 1 roku.Větším dětem spory neublíží.
- Dieta – produkt obsahuje hodně kalorií, takže jeho nekontrolovaná konzumace vede k nárůstu hmotnosti. Proto je tak důležité zvolit správnou stravu s ohledem na energetickou hodnotu světlicového medu.
Dávkování pro děti a dospělé
Aby produkt přinesl tělu výjimečné výhody, je důležité přísně dodržovat pravidla jeho používání. Dávkování se však liší v závislosti na věku.
Jak vybrat kvalitní med
Světlicový med se nenachází v čisté formě, a proto se prakticky nefalšuje. Rozlišení od ostatních odrůd však není obtížné.
Ihned po načerpání má světlicový med průhlednou konzistenci. Pokud se na něj podíváte proti světlu, můžete vidět světle žlutý odstín. Při krystalizaci získává produkt hustou a viskózní konzistenci a zachovává si barvu. Hmota má lehké aroma.
Chcete-li koupit kvalitní kompozici, je důležité dodržovat určitá pravidla:
- Kupujte produkt pouze od bona fide včelařů.
- Při nákupu si přečtěte certifikát kvality.
- Kontrolujte konzistenci produktu. V létě by měl být med tekutý a v zimě pevný a kandovaný.
Praktické použití
Pravidelná konzumace 2-3 lžic medu posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu. Aby byl přípravek účinnější, pomůže příprava nápojů s teplou vodou a citronovou šťávou. Pomáhají obnovit metabolické procesy, odstraňují toxiny, normalizují chuť k jídlu a vyrovnávají se s otoky.
Světlicový med je velmi zdravý produkt, který obsahuje mnoho cenných složek. Aby bylo složení prospěšné, je důležité jej správně užívat, přesně dodržovat dávkování.
