Zabrusov je med, který vytéká jako první po vyříznutí plomb z plástu. Nachází se bezprostředně pod voskovým uzávěrem a neprochází fází čerpání. Obsahuje další inkluze a je považován za nejcennější. Vyznačuje se širokou škálou léčivých vlastností, bohatým vitamínovým a minerálním složením a vysokými organoleptickými vlastnostmi. Včelí produkt má však kontraindikace, jejichž zanedbání způsobí vážné poškození zdraví.
Jaký druh medu se nazývá zábrusný?
Zabrusny med a zabrus jsou různé věci, a to by mělo být zmíněno na začátku. Musíte být schopni vidět rozdíl mezi nimi, který je následující:
- tyč je vosková čepice, jejíž tloušťka není větší než 1-2 milimetry;
- pramenový med je včelařský produkt, který se nachází bezprostředně pod voskovou pečetí v každém plástu.
Pro získání maximálního množství užitečné a chutné hmoty nechávají včelaři po utěsnění plástů voskové pečeti nějakou dobu ve svislé poloze. Hlavní vlastnosti zabrusového medu:
- velmi sladká chuť;
- intenzivní medová vůně;
- světle žlutá nebo hnědá;
- heterogenní konzistence, ve které jsou přítomny částice jiných včelařských produktů.
Fáze krystalizace medu začíná přibližně 2 týdny po sběru, ale může trvat až rok.
Složení a obsah kalorií
Med sbíraný z kůry nelze považovat za samostatnou odrůdu včelího produktu. Jde spíše o užitečnou zbytkovou látku, která vzniká v důsledku životně důležité činnosti včel. Jeho složení je velmi bohaté – fyzikální i chemické. Pokud hmotu prozkoumáte a ochutnáte, můžete v ní cítit přítomnost dalších částic:
- propolis;
- vosk;
- včelí chléb;
- pyl.
Pokud mluvíme o chemickém vzorci produktu, pak se tvoří:
- fytohormony;
- cukry (fruktóza, sacharóza, glukóza, maltóza, isomaltóza a další prvky);
- enzymy;
- aminokyseliny;
- sodík;
- draslík;
- vápník;
- hořčík;
- fosfor;
- selen;
- šedá;
- zinek;
- bór;
- mangan;
- fluor;
- žehlička;
- měď;
- chrom.
Výrobek obsahuje vitamíny:
- retinol;
- thiamin;
- riboflavin;
- vitamín B3;
- kyselina pantothenová;
- pyridoxin;
- kyselina askorbová;
- tokoferol;
- vitamíny H, K;
- kyselina listová.
Med je bohatý na organické kyseliny, flavonoidy, alkaloidy, přírodní aromatické prvky a fytoncidy. Je obtížné pojmenovat přesný kalorický obsah sladkostí, protože záleží na tom, který pyl medové rostliny ve složení převládá.
Užitečné vlastnosti medu
Výhody zabrusového medu jsou známy po mnoho staletí.
Tato látka se v alternativní medicíně používá k léčbě i závažných onemocnění. A to vše díky jeho schopnostem:
- snížit hladinu špatného cholesterolu;
- posílit imunitu;
- zvýšit hemoglobin v krvi;
- urychlit proces obnovy buněk;
- zintenzivnit hojení ran;
- zvýšit zrakovou ostrost;
- regulovat metabolické procesy;
- zmírnit zánět;
- ničí patogenní mikroflóru a poskytuje antivirové, antiseptické, antifungální a antibakteriální účinky;
- zmírnit otoky na těle;
- normalizovat chuť k jídlu;
- regulovat hladinu krevního tlaku.
Včelařské produkty se používají na různé nemoci, čemuž se nelze divit. Koneckonců, má působivý seznam terapeutických vlastností a na jeho základě jsou vyráběny skutečně jedinečné a vysoce účinné léčivé přípravky. V některých případech může surový med nahradit i farmaceutické přípravky.
Kde se používá?
Včelí produkt se používá v:
- vaření;
- tradiční medicína;
- domácí kosmetologie.
Nejčastěji je však tento typ včelího produktu užitečný pro léčebné účely. Používá se k léčbě:
- zánět mandlí;
- zánět hltanu;
- nachlazení;
- bronchitida;
- tracheitida;
- bolest kloubů;
- revmatismus;
- zánětlivá dermatologická onemocnění;
- kardiovaskulární poruchy;
- zápal plic;
- zánět pohrudnice;
- zánět hrtanu;
- zánět mandlí;
- onemocnění uší;
- oftalmologické patologie.
Med je vhodný i jako prevence většiny výše uvedených onemocnění. Koneckonců, jeho hlavním rysem je schopnost posilovat ochranné funkce těla, díky čemuž mnohem účinněji bojuje s patogenní mikroflórou.
Kontraindikace a poškození produktu
Použití surového medu je kontraindikováno pro:
- individuální nesnášenlivost na jakékoli včelí produkty nebo alergie na med;
- jakýkoli typ diabetu;
- kojení;
- těžká obezita;
- nadváha (nad 10 kilogramů od normy);
- nesnášenlivost sladkého;
- nízká kyselost žaludku.
Extrahovaný med může poškodit zdraví pouze v případě, že jsou ignorovány kontraindikace. V tomto případě se může zhoršit průběh stávajícího onemocnění, výskyt příznaků alergie a narušení trávicího procesu.
Jak poznat padělek
Pravý surový med neobsahuje žádné cizí příměsi. Ostatní včelí produkty, jako je vosk, včelí chléb nebo propolis, jsou výjimkou.
Bezohlední prodejci však mohou produkt smíchat se slámou, jinými odrůdami medu nebo dokonce mrtvými včelami. Právě podle přítomnosti takových nečistot lze padělek identifikovat. Vždy si proto před koupí pečlivě prostudujte vzhled sladkosti.
Datum expirace a pravidla skladování
Správné skladování je klíčem k dlouhodobému skladování a uchování prospěšných vlastností medu. Primární požadavky:
- Pro výrobek se nejlépe hodí průhledná skleněná nádoba;
- optimální skladovací teplota produktu nepřesahuje +21 °C;
- K utěsnění plechovek nelze použít kovová víčka - pouze nylonová.
Trvanlivost surového medu je 1-2 roky.Po této době začíná postupně ztrácet své vlastnosti a snižuje se jeho kvalita. Od této chvíle by se neměl konzumovat, protože prošlý včelařský produkt může způsobit vedlejší účinky nebo vážně poškodit zdraví.
