15 nejchutnějších receptů na přípravu japonské kdoule na zimu

Chaenomeles je hybridní ovoce, jehož rodičovskými plodinami jsou hrušky a jablka. Nejí se čerstvá, protože je suchá a svíravá. Pokud ale ovoce správně zpracujete, můžete z něj udělat lahodný dezert. Oblíbené jsou recepty z japonské kdoule. Jsou jednoduché na přípravu a existuje pro ně mnoho možností.

Vlastnosti přípravy japonských kdoulových přípravků na zimu

Exotické ovoce, podobné jablku, je dost kyselé a tvrdé, takže se nejí syrové. Připravený džem se používá k pečení, zdobení dezertů a přidávání do čaje.

V receptech se nikdy nepoužívají celé plody. I při přípravě nápoje se kdoule musí nakrájet na plátky.

K přípravě pokrmů chaenomeles potřebujete cukr. Písek odstraní přebytečnou kyselinu z ovoce a zachová produkt po dlouhou dobu. Přesné dodržování poměrů v receptu však není nutné. Kdo má rád sladký dezert, může přidat více cukru.

Rohlíky Chaenomeles jsou aromatické, proto by měly být skladovány v těsně uzavřených nádobách. Lepší konzervace produktu je pozorována po tepelném ošetření, nicméně některé receptury zahrnují použití kdoule v surové formě.

Jak vybírat a připravovat produkty

Všechny verze švů chaenomeles mají následující vlastnosti:

1. Ovoce se před použitím třídí. Jsou umyté, zbavené důlků a shnilé části jsou odříznuty. Semena se nevyhazují, lze z nich připravit léčivou tinkturu s vůní plodů.
2. Kromě vnitřku a semen již kdoule nevyžaduje čištění. Slupka a dužina mají stejnou hustotu, takže skořápka nebude překážet při přípravě.

K výrobě dobrého džemu se berou pouze zralé plody. Mají sytě žlutou barvu a voňavou vůni. Pokud je chaenomeles trochu nezralý, bude po několika dnech připraven na parapetu.

Příprava kontejnerů

Dříve použité skleněné nádoby se doporučuje nejprve namočit na 2 hodiny do vody.Poté pomocí gumového kartáče nebo kartáče umyjte sklenice v mýdlové a sodové vodě a 3krát opláchněte. Nádoby je třeba umýt 3 hodiny před procesem konzervace.

Dále sterilizujte nad párou nebo v troubě – podle toho, co je vhodné. Doba sterilizace – 15 minut.

Nejchutnější recepty

Existuje mnoho způsobů, jak toto ovoce připravit. Ty nejlepší jsou uvedeny níže.

Japonský kdoulový džem

Existuje mnoho možností pro dezertní recepty s použitím kdoule, což vám umožní vybrat si pochoutku podle vašeho vkusu a vyrobit si ji doma.

Klasický džem

Dezert obsahuje.

• kdoule – 1 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• voda - 250 ml.

Proces vaření krok za krokem:

1. Ovoce nakrájejte a 10 minut blanšírujte.
2. Sirup připravíte rozpuštěním 1 kg písku ve vodě. Plátky ovoce zalijeme cukrovou vodou a necháme 3 hodiny odstát.
3. Sirup se musí 3x přivést k varu. Směs vařte 10 minut, odstavte na 3 hodiny.
4. Při posledním procesu vaření se přidá zbývající cukr, hmota by se měla vařit a poté se nalije do čistých sklenic a přikryje se pergamenem.

V plátcích

Na dezert v plátcích potřebujete kdoule a písek v poměru 1 ku 1.

Jak vařit:

1. Plody se omyjí a suší.
2. Pomocí nože musíte oříznout dužinu z chaenomelů na tvrdé jádro.
3. Naplňte skleněnou nádobu a zasypte pískem.
4. Nádoby zakryjte pauzovacím papírem a zavažte.

S ostružinami

Pro dezert potřebujete následující produkty:

• kdoule – 1 kg;
• ostružiny - 500 g;
• písek – 1,5 kg;
• voda - 400 ml.

Proces vaření:

1. Plody se dobře omyjí a suší.
2. Plody se očistí od lepkavého povlaku a nakrájí se na malé plátky.
3. Cukrová voda se vaří.
4. Kdoule se vloží do vroucí tekutiny.
5. Ostružiny obalíme v krystalovém cukru a necháme 3 hodiny odležet.
6. Bobule se nalijí do vroucího roztoku s ovocem. Dezert se vaří půl hodiny.
7. Hotový výrobek se nalije do nádob a sroluje se.

S černým jeřábem

Ingredience potřebné na dezert:

• chaenomeles – 400 gr.;
• černý jeřáb – 1 kg;
• písek – 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Jak vařit:

1. Připravte ovoce, odstraňte lepivý povlak.
2. Jeřabina se naplní vodou a umístí na vysokou teplotu.
3. Po rozpuštění bobulí se do pyré nalije písek. Vařte 10 minut.
4. Chaenomeles se nakrájí na plátky a pošle se na jeřabinu. Vařte, dokud nebude hotový.
5. Dezert pošlete do nádob a srolujte.

S citrónem

K přípravě džemu budete potřebovat:

• chaenomeles – 700 gr.;
• písek - 1 kg;
• citron - ½ dílu.

Jak vařit:

1. Ovoce se nakrájí na plátky.
2. Citrusy zalijeme horkou vodou a nakrájíme na kolečka.
3. Nyní je třeba připravit sirup, po uvaření se výsledná pěna odstraní.
4. Ovoce dejte do zahuštěného sirupu a vařte 10 minut.
5. Snižte teplotu a vařte dalších 40 minut.
6. Horká směs se nalije do nádob.

S jablky

Ingredience na dezert:

• chaenomeles – 1 kg;
• jablka - 500 g;
• písek - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Ovoce zpracujeme a odstraníme slupku.
2. Nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
3. Hotové ovoce dejte do misky a posypte pískem.
4. Po 8 hodinách směs promíchejte a 3x povařte asi 5 minut. Intervaly mezi přípravami trvají 5 hodin.
5. V poslední fázi vaření bude mít dezert červeno-zlatý odstín.
6. Pochoutka se nalije do nádob a uzavře víčky.

Kořeněné

Na pokrm používáme:

• kdoule, nakrájená na kousky nebo z ní pyré;
• písek – 1:1;
• med – 1 až 2, většinu tvoří chaenomeles;
• kardamom, muškátový oříšek, skořice.

Kdoule musí být pokryta pískem a odložena na 2 hodiny.Dá šťávu a džem bude mít svůj vlastní sirup. V této situaci není potřeba kapalina. Hmota cukru a ovoce se rozdělí do nádob. Nádoba je naplněna ze ¾ cesty.

Na dno kotle se položí ručník a nalije se voda. Posílají se do něj nádoby s dezertem. Snižte teplotu a poté, co se voda uvaří, proveďte sterilizaci po dobu 15 minut. Med se nalije do horké nádoby a posílá se koření. Dále se nádoba sroluje a nechá vychladnout.

Syrový džem

Na pamlsky si vezměte:

• chaenomeles – 1 kg;
• písek - 1 kg.

Připravené plody jsou nakrájeny na plátky, umístěny ve vrstvách do nádob a posypány pískem. Zakryjte pamlsek poklicí a dejte na chladné místo. Ovoce můžete umlít s cukrem pomocí mlýnku na maso a udělat pyré.

Chaenomeles, mleté ​​s cukrem

Na dezert je třeba připravit:

• kdoule – 1 kg;
• písek - 1 kg.

Kroky vaření:

1. Ovoce dobře omyjte, odstraňte lepivost a osušte.
2. Ovoce nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Směs dejte do mísy, přidejte písek a promíchejte. Odložte na 7 hodin.
4. Hmotu, která pustila šťávu, rozmícháme.
5. Rozložte do sterilní nádoby a uzavřete.

Vaření kandovaného ovoce

Požadované produkty:

• chaenomeles – 1 kg;
• písek - 1 kg.

Jak vyrobit dezert:

1. Plody jsou nakrájeny na tenké plátky a smíchány s pískem.
2. Směs se udržuje 2 dny, občas se míchá, dokud se písek úplně nerozpustí.
3. Vařte, dokud plátky nezprůhlední.
4. Sirup se scedí a přecedí pomocí sítka. Sirup bude stékat dlouho, bude to trvat až 12 hodin.
5. Zbývající plátky jsou posypány moučkovým cukrem, aby se zabránilo lepení, a odeslány k sušení v troubě s nízkou teplotou.
6. Konečným výsledkem je lahodný dezert.

Recept na šťávu

Pomocí lisu, odšťavňovače nebo odšťavňovače připravte kdoulovou šťávu.Poté se k nadrcené směsi přidá voda - 120 ml tekutiny na 1 kg směsi. Tato směs se zahřeje na 70 stupňů.

Poté byste měli zopakovat postup pro vymačkávání nápoje. Šťáva z 1. a 2. lisování se spojí a nalije do nádob. Dále se pasterizace provádí při teplotě 85 stupňů po dobu 20 minut.

Hotový nápoj lze uzavřít.

Cukroví

K přípravě dezertu musíte vzít:

• chaenomeles – 500 gr.;
• tekutina - 0,5 šálku;
• písek - 150 g;
• citronová šťáva - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Chaenomeles je zbaven jádřinců a nakrájen na malé kostičky.
2. Cukrovou vodu s přidáním citronové šťávy vařte 2 minuty.
3. Ovoce se přidá k cukrové směsi a vaří se na středním ohni po dobu 15 minut.
4. Pomocí mixéru se výsledná hmota rozdrtí.
5. Pyré by se mělo dusit na mírném ohni po dobu 10 minut.
6. Hotový pamlsek se rozdělí do nádoby a uzavře.

Želé

K přípravě dezertu musíte vzít:

• kdoule – 1 kg;
• písek - 800 g;
• voda - 250 ml.

Pro výrobu želé je ovoce měkké a nazelenalé barvy. Berou také odříznutou kůru a semínka, která zbydou po výrobě džemu.

Chaenomeles je třeba nakrájet na tenké plátky a nalít do nich vodu. Tekutina by měla sotva pokrývat kdoule. Ovoce uvaříme do měkka.

Výsledná směs se filtruje, bez lisování ovoce, takže šťáva má čirý vzhled. Na litr nápoje budete muset přidat 800 gramů. pískujte a vařte, dokud nevznikne hustá hmota.

Aby bylo pohodlné krájet želé po řezání, je lepší jej nalít do nízké nádoby.

Příprava vína krok za krokem

Ingredience na pokrm:

• kdoule – 10 kg;
• písek - 2 kg;
• kapalina – 500 ml;
• kyselina citronová - 40 g.

Jak vařit:

1. Odstraňte jádro a semena z Chaenomeles.Nastrouhejte dužinu nebo použijte mlýnek na maso.
2. Kaše se vloží do misky, smíchá se s 1 kg písku, který se rozpustí v ½ litru tekutiny. Tuto směs je třeba nechat 3 dny odstát při pokojové teplotě na tmavém místě za občasného míchání.
3. Poté je třeba hmotu vymáčknout a přefiltrovat pomocí gázy.
4. Přidejte do nápoje kyselinu citronovou a písek. Na 1 litr tekutiny je 150 g. písek.
5. Tato směs se nalije do velké láhve, nasadí se na ni lékařská rukavice a na jednom z prstů se udělá punkce.
6. V místnosti musí být více než 18 stupňů.
7. Každých 5 dní byste měli přidat 2 krát 50 gramů. Sahara.
8. Víno by mělo kvasit 3-8 týdnů.
9. Když rukavice nafouknutá plyny spadne, víno je hotové.
10. Nyní byste měli pomocí slámy vypustit produkt do skleněné nádoby, uzavřít ji a umístit ji na několik měsíců do sklepa, aby víno zrálo.

Japonský kdoulový kompot na zimu

K výrobě kompotu potřebujete hodně chaenomelů, protože ovoce vydává špatnou chuť a vůni. Nádoba se do poloviny naplní kdoulí.

Musíte také vzít:

• voda;
• 200-300 gr. písku na 1 litr kapaliny.

Před rozdělením chaenomelů do nádob je mírně povařte. Proces vaření trvá až 2 minuty ve vroucí vodě. Tato manipulace se také provádí pomocí cedníku, aby se předešlo problémům se sušením chaenomelů. Tekutinu lze později použít k výrobě sirupu.

Po zabalení uvařené kdoule do nádob je třeba udělat cukrovou vodu, kterou vaříme na mírném ohni, dokud se nevyvaří. Hotová tekutina se okamžitě nalije do nádoby s ovocem. Poté se nápoj uzavře a nechá vychladnout.

Podmínky a lhůty skladování

Trvanlivost dezertů chaenomeles bude záviset na složkách. Průměrná doba trvání je do roku, maximální do 3 let.

Sklenice džemu by měly být skladovány na chladném a suchém místě mimo dosah denního světla. Optimální teplota: +10-15 stupňů.