5 nejlepších receptů na výrobu okurkové šťávy doma

Jak připravit šťávu z čerstvých okurek na zimu? V létě je totiž takové množství zeleniny, že nevíte, co s ní. Z okurek můžete vymačkat tekutinu a zmrazit je ve formách na led v mrazáku. Pokud je zeleniny hodně, můžete vymačkanou šťávu smíchat s jablečnou nebo rajčatovou šťávou, povařit se solí nebo cukrem a nalít do sklenic. Okurková tekutina se také používá jako marináda místo vody.

Jemnosti přípravy okurkové šťávy na zimu

Z okurek si můžete na zimu vyrobit chutnou a zdravou šťávu. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které zlepšují pohodu člověka a fungování kardiovaskulárního systému, trávicích orgánů a ledvin. Kostky ledu zmrazené ze šťávy lze použít k otření obličeje.

Abyste mohli nápoj připravit pro budoucí použití, musíte přidat sůl, cukr, med, kyselinu citronovou a vařit. Nemusíte nic přidávat ani vařit šťávu, ale tekutinu jednoduše zmrazte v mrazáku. Některé ženy v domácnosti dávají přednost přípravě fermentovaného okurkového nápoje na zimu.

Před přípravou šťávy je třeba slupky staré zeleniny oloupat. Okurky by neměly být hořké, nakrájí se na kousky a rozdrtí v mixéru nebo kuchyňském robotu. Výsledné pyré se filtruje přes síto nebo gázu. Můžete použít odšťavňovač. Zbývající koláč se po částech zmrazí v sáčcích a v zimě se přidává do salátů. V průměru se ze 2 kilogramů čerstvých okurek získá litr šťávy.

Jak vybrat správné ingredience

K výrobě šťávy se hodí čerstvé okurky ze zahrádky. Nápoj se připravuje v létě, kdy v zelenině nejsou žádné dusičnany. Okurky by měly být elastické, velké, nepřezrálé, bez poškození nebo hniloby. Okurkový nápoj lze zředit rajčatovou nebo jablečnou šťávou. Veškerá zelenina vybraná pro přípravu nápoje musí být čerstvá, nezkažená a bez známek hniloby.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu nákupu

Nejprve musíte připravit nádobu. Pokud je nápoj zmrazený na zimu, připravte formy na led. Jsou umyté, vysušené a plněné čerstvě připravenou šťávou bez jakýchkoli přísad.

Sklenice jsou připraveny ke konzervaci.Omyjí se sodou, opláchnou vroucí vodou a sterilizují. Kromě zavařovacích sklenic potřebujete víčka. Používají plechová víčka uzamykatelná klíčem, twist-off víčka na zavařovací sklenice se závitem a plastová víčka, která se předehřívají v horké vodě.

Nejlepší způsoby, jak udělat okurkovou šťávu doma

Existuje mnoho jednoduchých a dostupných způsobů, jak si každý připravit okurkovou šťávu na zimu. Pokud někdo nemá rád nápoj čerstvý, můžete přidat koření, šťávu z jiné zeleniny a ovoce, stejně jako sůl, cukr, med. Tekutá okurka se používá jako marináda. Používá se ke konzervaci okurek na zimu.

Klasický recept "Olízneš si prsty"

Jedná se o zajímavý způsob, jak nakládat okurky na zimu. K přípravě se používá zelenina libovolné velikosti. Velké okurky se používají na šťávu, zatímco krátké se používají k přípravě slané svačiny. Nejprve se kapalina získá pomocí odšťavňovače nebo mixéru.

Co potřebujete k přípravě „Finger-lickin‘ good“:

• okurky - 3 kilogramy;
• česnek - 6-10 stroužků;
• svazek petrželky a kopru;
• rostlinný olej - 105 mililitrů;
• roztok kyseliny octové - 95 mililitrů;
• sůl - 65 gramů;
• cukr - půl sklenice;
• hořčičná semínka - 2 lžičky;
• nové koření a černý pepř, bobkový list.

Okurky jsou nakrájeny podélně na 4 části, pak příčně. Konce zeleniny musí být odstraněny. Vložte do velkého hrnce. Přidáme nasekané bylinky, máslo, sůl, cukr, nasekaný česnek, ocet, pepř, hořčici. Všechny přísady se smíchají a nechají se 5 hodin. Poté se vloží do sklenic a naplní vymačkanou okurkovou šťávou.

Sklenice okurek je třeba pasterizovat v pánvi s předehřátou vodou. 0,5litrové nádoby se sterilizují 10-15 minut, 1litrové nádoby 20 minut.Poté se sklenice vyjmou z pánve a přikryjí víčky.

Žádná fermentace

Abyste mohli připravit okurkový nápoj na zimu, potřebujete:

• okurky - 2 kilogramy;
• kyselina citronová - 1 gram;
• sůl - 6 gramů;
• pár listů rybízu.

Vymačkaný nápoj smícháme v kastrůlku se solí a kyselinou citronovou. Kapalina se přivede k varu, vaří se 5 minut a nalije se do sklenic. Poté uzavřete víčky.

S jablky

Komponenty:

• okurky - 2 kilogramy;
• jablka - 2 kilogramy;
• cukr - půl sklenice;
• špetka skořice.

Zelenina a ovoce se oloupou a tekutina se vymačká. Smíchejte dohromady v hrnci, přidejte cukr a skořici. Poté přiveďte k varu a vařte 5 minut, poté nalijte do sklenic a srolujte víčka.

Okurkovo-rajčatová šťáva

Ingredience:

• okurky - 2 kilogramy;
• rajčata - 3 kilogramy;
• sůl - 9 gramů;
• cukr - 21 gramů;
• kyselina citronová - 1 gram.

Ze zeleniny se vymačká šťáva. Tekutina se nalije do pánve, osolí se a přidají se zbývající přísady. Nápoj postavte na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Pikantní okurková šťáva

Komponenty:

• okurky - 3 kilogramy;
• sůl - 15 gramů;
• špetka semen kopru;
• trochu kořene křenu;
• pár kuliček pepře (nové koření a černé);
• špetka kmínu.

Zeleninu je třeba oloupat, projít odšťavňovačem nebo nakrájet v mixéru a prolisovat sítem. Tekutina se nalije do hrnce. Do nápoje se přidá sůl a koření, zahřeje se k varu, vaří se 5 minut a nalije se do sklenic. Poté uzavřete víčky.

Jak zmrazit okurkovou šťávu?

Okurková šťáva může být nejen konzervovaná, ale také zmrazená. Pro zmrazení použijte čerstvě připravený nápoj bez jakýchkoliv konzervantů. Pokud chcete, můžete přidat špetku soli.Okurky oloupeme, nakrájíme, vymačkáme tekutinu a nasypeme do formiček na led. Poté se dají do mrazáku. Okurkovou vodu lze v mrazáku skladovat téměř rok.

Okurkové kostky ledu lze použít do studených nápojů nebo pro kosmetické účely.

Úložný prostor

Plechovky s nápojem můžete skladovat v chladné místnosti. V horku mohou „střílet“. Pro skladování použijte sklep (v garáži nebo na venkově), nevytápěnou spíž nebo lednici. Otevřený nápoj spotřebujte do 3 dnů.

Rozmrazování

Kostky nebo srdíčka s okurkovým ledem se přidávají do alkoholických i nealkoholických nápojů. Zmrazenou šťávu můžete rozmrazit nalitím studené vody nebo jednoduše nasypáním několika kostek ledu do sklenice. Kostky ledu by se měly rozmrazovat pouze při pokojové teplotě..